_ Credeam că sunt o persoană sănătoasă, dar când am încercat să evit alimentele ultraprocesate pentru o zi mi-am dat seama că este mai complicat decât credeam (ca să nu mai spun scump)

De fiecare dată când alimentele ultraprocesate ies în titluri, parcă se înrăutățesc din ce în ce mai mult .

Știm de ceva vreme că nu sunt grozave pentru tine, dar se dovedește că, dacă mănânci multe dintre ele - s-ar putea să vă dăuneze aproape fiecare parte a corpului, cu experții le compară cu țigările în ceea ce privește daunele pe care le pot provoca.

Conform unei analize majore a cercetărilor, consumul de alimente ultraprocesate - inclusiv lucruri precum mâncăruri gata, cereale cu zahăr și tot felul de alimente. alte alimente (adesea foarte gustoase și tentante) - ați putea risca să vă creșteți șansele de a avea 32 de probleme de sănătate de la cancer și tip 2 diabet la problemele cu sănătatea dumneavoastră mintală.

Sună dramatic, dar cu siguranță de gândit având în vedere că Regatul Unit este unul dintre cei mai mari consumatori de UPF pe cap de locuitor din Europa - alimentele ultraprocesate reprezentând 57% din dieta națională.

p>Îmi place să cred că mănânc destul de sănătos, dar când am încercat să evit alimentele ultraprocesate pentru o zi, mi-am dat seama că este mai complicat (ca să nu mai zic de scump).

Nu sunt un sfânt când vine vorba de mâncare, dar fast-food, mâncăruri gata și lucruri precum biscuiții, prăjiturile și chipsurile nu apar prea des în dieta mea zilnică. 

Dar în timp ce lucrurile „nesănătoase” evidente nu sunt obișnuite în căruciorul meu de cumpărături, o analiză mai atentă dezvăluie că unele dintre cele preferate ale mele nu sunt chiar atât de virtuoase pe cât credeam.

De la covrigi până la unt de arahide, batoanele proteice prezentate ca fiind o alternativă sănătoasă la deliciile umplute cu ciocolată, se dovedește că mai multe alimente decât mi-am dat seama că intră în categoria ultra-procesate și ar putea să-mi facă mai mult rău decât bine - în ciuda marketingului inteligent care mă face să ajung la ele în mod regulat.

Dar cât de ușor este să eviți complet alimentele ultraprocesate? Chiar și pentru doar o zi? 

Cer sfatul antrenorului în nutriție și sănătate, Dr. Emily Wilkinson, care are un master acreditat în nutriție umană și un doctorat în psihologia apetitului, așa că nu este străin de ultra-procesat alimentele și de ce ne plac atât de mult. 

„Toate, sau aproape toate, alimentele sunt procesate într-o anumită măsură”, îmi spune ea. 

„Se poate Fii argumentat că, de îndată ce speli ceva din punct de vedere tehnic, îl procesezi, sau dacă măcinați grâul și faceți pâine, îl procesați. Dar asta nu este același lucru cu ultra-procesat. 

„Ultra-procesat tinde să fie alimentul pe care îl considerăm junk food, care a fost foarte procesat și fie are tot felul adăugat la el, fie procesat pentru punctul că mulți dintre nutrienții săi au fost îndepărtați. 

„Dar, de fapt, este destul de ușor să evitați alimentele ultraprocesate dacă știți care sunt acestea și înțelegeți care sunt alternativele. 

„Deci, dacă ai vrea să optezi pentru opțiuni de mic dejun care nu sunt ultra-procesate, ai putea alege ovăz, pentru că practic sunt cereale, dar nu ai alege Coco-pops. 

„Puteți avea chiar ouă pe pâine prăjită, dar ceea ce nu ați putea avea este un McDonald’s McMuffin, de exemplu.” 

La prânz, un sandviș este în regulă, îmi spune ea, dar este un caz de gândire la ce pâine folosește și ce umplutură alegi.

 Pentru seară ea sugerează un fel de carne și apoi multe legume. 

Se pare că pot chiar să-mi fac propriile chipsuri pentru friteuza pentru că, deși eu sunt eu care îmi prelucrez cartofii, ei nu vor intra în „categoria ultra-procesați”. 

' De fapt, este foarte ușor”, adaugă ea. „Practic, gândește-te doar la alimente proaspete.”

Sunt încurajat, dar sunt, de asemenea, forțat să recunosc că unele dintre produsele mele preferate - la fel de sănătoase pe cât credeam că sunt - ar putea trebui să meargă . 

Decid să optez cu opțiunea de terci la micul dejun, dar deși aș adăuga de obicei fructe de pădure și o pudră de proteine ​​aromatizate, sunt destul de sigur că acesta din urmă va trebui să meargă, având în vedere că listă de ingrediente care include câteva adăugiri care nu înseamnă nimic pentru mine, dar nu sună prea „proaspăt”.

Îmi place să adaug și o praf de unt de arahide, dar după ce am verificat borcanul meu de buget crocant clasic, Îmi dau seama că nu toate unturile de arahide sunt egale. 

Al meu este format din 88% arahide, cu adaos de ulei de floarea soarelui, zahăr, ulei de palmier și sare, în timp ce o marcă mai scumpă a avut mult mai puțin gata - cu 99,6% alune și sare ca singur alt ingredient. 

Al meu nu este neapărat ultra-procesat, dar este o mică lecție despre cum nu toate produsele sunt egale atunci când vine în categoria „procesate” în care se află. 

Sunt încântat să descopăr că mierea nu este ultraprocesată, așa că ia un borcan pentru a-mi turna terci și îndulci cafeaua pe care am de gând. continuând să mă bucur. 

Sunt la fel de bucuros să constat că mierea mai ieftină de marcă proprie pare la fel de lipsită de orice procesare sau încurcătură ca și cea mai scumpă - uf.

În timp ce mă plimb pe coridoarele supermarketurilor în căutarea alimentelor minim procesate, observ câteva dintre lucrurile pe care le-aș lua de obicei pentru gustări. 

Bate cu proteine, Frigider Raiders, covrigi. 

Dar listele de ingrediente sunt cele care dezvăluie procesarea prin care au trecut - o regulă generală este că, dacă există mai mult de cinci ingrediente, te aventurezi pe teritoriul procesat, așa că sunt în siguranță și le ignor. , îndreptându-mă în schimb către culoarul de fructe și legume.

Petrec aici mai mult decât am de ceva vreme, făcându-mi aprovizionare cu fructe de pădure pentru terci, fructe preambalate pentru gustări, plus o pungă de nuci și stafide în care să mă bag dacă am nevoie.

La prânz, decid să mănânc cu brunch și să iau ouă și avocado pe pâine prăjită.

Cu excepția cazului în care vine vorba de alimente ultraprocesate, pâinea este de fapt, o mare problemă.

Unele dintre pâinile de pe rafturi - făină integrală, semințe sau alte creații ciudate și minunate - par să fie sănătoase. Dar din nou, o examinare a listei de ingrediente arată o listă atât de lungă cât brațul meu de ingrediente, inclusiv emulgatori și conservanți.

Este un nu, și aproape că renunț la speranță, gândindu-mă că poate ar trebui să primesc eu în schimb la o brutărie artizanală. Dar apoi găsesc secțiunea de brutărie propriu-zisă și aterizez pe un aluat de bere care are doar câteva ingrediente.

 Snobii de brutărie s-ar putea întoarce cu nasul la asta în ceea ce privește dacă poate rivaliza cu o brutărie independentă. , dar sunt destul de sigur că nu se califică drept ultra-procesat, așa că plecăm.

Ouăle sunt o victorie ușoară, deoarece stau ferm în gașca neprocesată, împreună cu avocado care intră și el. .

Pentru cină, țin lucrurile simple și grele de legume. Un cartof jachetă cu un piept de pui prăjit și o tonă de legume verzi. 

Sunt plin de virtute îngâmfată în timp ce îmi încarc coșul, aruncând un bar de 90% întuneric destul de încântător. ciocolată, pe care un site l-a recomandat ca alternativă neultra-procesată la acele batoane proteice pe care le iubesc atât de mult, încât ar putea fi folosită pentru o gustare târziu. 

Acasă, merg, și îmi dau seama că am fost în supermarket mult mai mult decât aș fi de obicei.

De asemenea, am cheltuit 30 de lire sterline pentru mâncare în valoare de o zi - ceea ce mi se pare mult - dar îmi tot spun că unele dintre aceste articole, cum ar fi untul de arahide și mierea, îmi vor rezista destul de mult timp.

Pe măsură ce începe ziua mea fără UPF, lucrurile nu par atât de diferite de cele normale. 

Triciul meu este grozav. Dulceața pe care am pierdut-o de la o pudră de proteine ​​aromatizată este înlocuită cu miere și încă mai am tot ce aș avea de obicei.

 Sunt un băutor de cafea neagră așa cum este, așa că sunt încântat să știu că nimic nu se schimbă cu aportul meu de cofeină - dar ar fi o altă poveste dacă aș fi iubit o băutură caldă mai noută.

Prânzul meu brunchy este un succes, dar Mi-am dat seama de ultim moment că imitațiile de unt tartinabile pe care le avem de obicei acasă sunt cel mai probabil procesate. 

Din fericire, untul este în regulă, așa că în schimb îl unt pe pâine prăjită.

De obicei, aș adăuga un sos sănătos sau un condiment, dar după ce am văzut ce conțin, îmi dau seama că sunt și ei victimele unui nivel ridicat de procesare, așa că trebuie să rămân cu sare și piper. 

Cina este aceeași poveste - cartoful meu de jachetă primește o bucată de unt în loc de orice tartina „sănătoasă” și în timp ce farfuria mea virtuoasă cu cartof menționat împreună cu un piept de pui prăjit și o porție copioasă de broccoli cu tulpină fragedă și Cavolo Nero este ușor de făcut, simplu și gustos, mă trezesc tânjind după un adaos de sos care furnică papilele gustative sau altceva. Este o reamintire a motivului pentru care ajungem atât de ușor la alimente ultraprocesate - pentru că au gust. asa de. bun.

Oricât de tentat sunt de băutura energizantă ciudată sau de Diet Coke, știu că nu pot avea acestea, dar voi avea doar dovlecei. Cu excepția faptului că nu o voi face - pentru că se dovedește că și unele dovlecei sunt ultra-procesate. Apa este. 

Mă gândesc să adaug fructe pentru a adăuga aromă, dar chiar nu pot fi deranjat, așa că ține-te de apă pentru ziua respectivă. 

La desert merg după iaurt și fructe - de obicei mi-ar plăcea un iaurt aromat sau una dintre ofertele cu aspect sexy pe care le găsești pe rafturi, dar dat fiind că unele dintre acestea sunt considerate ultra-procesate, este iaurt simplu. Mulțumesc lui Dumnezeu pentru miere. 

Ziua se încheie cu câteva pătrate de ciocolată neagră destul de minunată și mă duc la culcare simțindu-mă plină și destul de virtuoasă. 

Potrivit unii oameni, consumul de alimente mai puțin ultra-procesate mă va ajuta să mă simt mai energizat și mai concentrat, să-mi îmbunătățească starea de spirit și să-mi ajute să dorm. de a le elimina complet, nu pot spune că observ imediat efectele, dar cu siguranță nu mi-e foame sau că nu mi-am ratat multe - deși lovitura unui bar sau băutură procesată sau a unor sosuri sau condimente drăguțe ar fi putut face mâncarea zilei un pic mai distractivă. 

În mod similar, nu a fost îngrozitor de oneros să schimbi alimentele ultraprocesate cu alternative mai puțin procesate. 

A puțin mai multă planificare și consumă mai mult timp, da. 

De asemenea, probabil mai scump, ceea ce ar putea explica de ce, în mijlocul unei crize a costului vieții, reducerea alimentelor ultraprocesate ar putea fi partea de jos a listei pentru unii oameni. 

De asemenea, este nevoie de un pic de cap - un alt motiv pentru care s-ar putea să nu fie o prioritate în mijlocul tuturor celorlalte haosuri ale vieții.

Deci ar trebui să continui și să elimin complet alimentele ultraprocesate? Dacă nu o fac, ce se va întâmpla? 

În timp ce Wilkinson a susținut să mănânce cât mai multă mâncare proaspătă posibil, în opinia ei, nu este cel mai rău lucru din lume să mănânci un pic de ultra-procesat. mâncare ici și colo. 

Dar, ca orice, este vorba despre context și moderație. „Am avut tendința de a demoniza alimentele ultraprocesate, dar a le avea ocazional în anumite contexte nu este neapărat o problemă uriașă”, spune ea.

  „Problema vine atunci când le consumăm în exces. Este lipsa de înțelegere a consumatorilor cu privire la ceea ce este ultraprocesat și lipsa de înțelegere a contextului și a nuanțelor sale în cadrul întregii diete.’

Cu siguranță înțeleg mai multe despre complexitățile din jurul alimentelor ultraprocesate și este de înțeles că lumea prelucrării alimentelor provoacă confuzie. 

Așa că de acum înainte, voi fi atent la unele dintre schimburile pe care le pot face, amintindu-mi că UPF-ul ciudat ici și colo nu îmi va face neapărat un rău imediat și grav. 

Să mulțumesc lui Dumnezeu - pentru că încă nu sunt pregătit să renunț la un tratament ciudat...

(Fluierul)