21:48
Comentarii Adauga Comentariu

_ DR MEGAN ROSSI: Nu te simți vinovat pentru dragostea ta pentru brânză!

_ DR MEGAN ROSSI: Nu te simți vinovat pentru dragostea ta pentru brânză!

Anumite alimente și băuturi au o reputație proastă când vine vorba de sănătate, greutate și digestie — iar oamenii se simt vinovați că le consumă.

Vorbim despre brânză, ciocolată, vin roșu, mâncare la pachet și biscuiți. Dar sunt întotdeauna la fel de nesănătoase pe cât credem?

Conform științei, răspunsul este nu - și la unele dintre aceste alimente, există unele beneficii intestinale autentice care vă pot îmbunătăți și sănătatea generală.

Data viitoare când treceți pe la raftul de brânzeturi, gândiți-vă din nou, pentru că ar putea fi exact ceea ce își doresc microbii tăi intestinali.

Orice aliment care necesită microbi pentru a-l produce este clasificat drept fermentat și asta include brânza.

Procesul de fabricare a brânzei implică adăugarea de microbi și o enzimă animală (cheag) în lapte. Tipul de microbi utilizați poate afecta natura brânzei - de exemplu, bacteriile Propionibacterium shermanii creează găurile în brânza elvețiană, iar ciupercile Penicillium, venele brânzei albastre. Și cu cât brânza este învechită mai mult (mai ales dacă este făcută în loturi mici), cu atât conține mai mulți microbi - și mai puțini aditivi - decât mărcile produse în fabrică.

Aceasta se datorează faptului că producătorii tind să accelereze fermentația prin adăugarea mai multor enzime - dar acest lucru înseamnă mai puțin timp pentru microbi pentru a lucra la transformarea zahărului, grăsimilor și proteinelor din lapte în substanțe chimice precum GABA, care a fost asociată cu buna dispoziție și scăderea tensiunii arteriale.

Unele dintre bacteriile din brânză, în special dacă sunt făcute cu lapte crud, cum ar fi Parmigiano Reggiano, ne colonizează de fapt intestinele.

Un studiu din revista Nature din 2019 a arătat că consumul a 45 g din acesta în fiecare zi pentru o perioadă de timp de o săptămâna a dus la o creștere notabilă a bifidobacteriilor, care au beneficii antioxidante.

Aceste beneficii sunt adesea trecute cu vederea din cauza conținutului de grăsimi saturate și sare din brânză și a riscului pentru sănătatea cardiovasculară pe care acest lucru îl poate reprezenta.

Dar de fapt, știința sugerează altceva. O analiză a 13 studii publicate anul trecut de Universitatea din Danemarca a constatat că brânza, spre deosebire de laptele plin de grăsime, a fost protector împotriva bolilor de inimă.

Un alt studiu din 2018 a comparat impactul consumului de cheddar irlandez bogat în grăsimi cu unt combinat cu pudră de proteine ​​și un supliment de calciu (pentru a imita nutrienții etc. din brânză) — după șase săptămâni, cei care mănâncă brânza au avut niveluri semnificativ mai scăzute de colesterol.

Brânza este, evident, și o sursă excelentă de calciu. , pentru oase și dinți puternici, dar și necesar pentru ca inima, mușchii și nervii noștri să funcționeze corect (este deosebit de important la femei în timpul și după menopauză pentru a ajuta la prevenirea osteoporozei).

Cei mai multi mănânca puțină brânză, pe zi — în jur de 30 g (aproximativ de dimensiunea unei cutii de chibrituri), adesea ras peste bolognese pe bază de plante sau într-un sandviș cu legume (vezi rețeta, dreapta). Sfatul meu este să alegeți calitate în detrimentul cantității și să cumpărați local dacă puteți.

Maximizați beneficiile pentru sănătate încercând o varietate de brânzeturi învechite diferite, toate cu propriile profiluri unice de microbi și substanțe chimice produse de microbi — deci într-o zi ar putea fi Parmigiano Reggiano ras în supă, în altă zi, Stilton pe un biscuit integral cu o felie de roșie sau Emmental ras într-o salată.

Dacă vă bucurați de un pahar mic de vin roșu cu o masă, vestea bună este că este o sursă fantastică de polifenoli - substanțe chimice vegetale cu proprietăți antioxidante puternice. Mai simplu, aceasta înseamnă că ajută la curățarea daunelor aduse celulelor cauzate de îmbătrânire, de mediu și de stilul tău de viață. Polifenolii sunt antiinflamatori, antimicrobieni și chiar au proprietăți de protecție a inimii și de prevenire a cancerului, potrivit unui studiu din 2016 din revista Oxidative Medicine and Cellular Longevity.

Alte cercetări au sugerat că acest lucru explică „paradoxul francez” – incidența relativ scăzută a bolilor cardiovasculare într-o națiune cunoscută pentru consumul de vin și, da, pentru consumul de brânză.

Îmi place să va gândiți la polifenoli ca un îngrășământ pentru bacteriile noastre intestinale, ajutându-le să crească în număr și diversitate. Varietatea este cheia, așa că amestecați soiurile de struguri pe care le beți.

Desigur, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să beți mai mult. Sau începeți să beți dacă nu beți în acest moment.

Pe termen scurt, consumul a mai mult de un pahar sau două pe noapte anulează orice beneficii antiinflamatorii ale polifenolilor.

În schimb, poate provoca modificări temporare ale intestinului - asta înseamnă că intestinul tău devine mai permeabil, permițând toxinelor să treacă

Dar poți obține beneficiile polifenolilor din vinuri fără alcool sau mâncând fructe de pădure și struguri și sucurile lor — afinele sunt o sursă deosebit de bogată.

Îmi place ciocolata. Și am un radar bine reglat pentru orice dovadă că este bună pentru mine. Și sunt o mulțime.

Ca și în cazul vinului roșu, aceasta se datorează în principal abundenței de polifenoli, ambalate în boabele de cacao. Prin urmare, cu cât ciocolata este mai neagră (și cu cât conține mai multă cacao), cu atât beneficiile fără vinovăție sunt mai mari.

Unul dintre studiile mele preferate, publicat în Journal of Nutrition în 2016, a constatat că polifenolii din ciocolata neagra au redus aspectul ridurilor. Ciocolata neagră (cercetarea se referă în mod obișnuit la ciocolata cu 85% substanțe solide de cacao) este, de asemenea, legată de îmbunătățirea dispoziției și a funcției cognitive.

Așa că bucurați-vă de un pătrat sau două pe zi sau de o cană de cacao - și folosiți cacao (sau cacao crudă) în smoothie-uri sau copturi pentru a vă crește diversitatea hranei vegetale.

Există o lume de diferențe între un pad Thai, plin cu legume și fructe de mare, și o pizza Domino's. La fel și în cazul biscuiților, o prăjitură cu ciocolată triplă cumpărată de la magazin și o prăjitură pe bază de ovăz de casă se află la kilometri una de cealaltă în spectrul sănătății.

Cu mâncarea la pachet, este simplu: urmărește să potrivești dimensiunea felului de mâncare cu o cantitate similară de plante — în acest fel microbii tăi intestinali încă se umplu de fibre vegetale.

Regula mea de bază este să suplimentez o mâncare la pachet cu o ceașcă de legume fierte, două căni de legume pentru salată sau o ceașcă de leguminoase.

De exemplu, comandă o salată secundară pe care să o adaugi la burger sau la pizza; gătiți câteva verdețuri ca garnitură pentru pește și chipsuri; sau schimbați orezul alb cu curry-ul cu o cutie de fasole de unt.

În ceea ce privește biscuiții, aș recomanda să vă faceți propriile prăjituri încărcate cu fibre și fără aditivi o dată pe lună (și să le păstrați în vrac in frigider). De asemenea, sunt mult mai ieftine — fiți atenți la rețeta care va veni în curând.

Până atunci, dacă aveți nevoie într-adevăr de o gustare dulce, încercați o mână mică de fructe uscate (mango uscat sau curmale sunt alegerea mea curentă -tos, verificați doar că nu au zahăr adăugat), sau floricele de porumb de casă (care sunt considerate cereale integrale) stropite cu scorțișoară sau cacao.

O combinație mai elegantă și perfectă cu un pahar de roșu.

Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă de copt cu folie. Adăugați dovleceii și usturoiul, stropiți cu ulei de măsline și ierburi uscate și prăjiți timp de 20 până la 25 de minute sau până când se înmoaie și devin aurii. 

Pulsați usturoiul, feta și iaurtul într-un robot de bucătărie de câteva ori până se combină (tartibil, dar cu ceva textura).

Întindeți pe pâine un strat de amestec de feta (pâine prăjită, dacă doriți), acoperiți cu rucola, oțet balsamic, o lingură mare de dovleac prăjit,ardei roșu și semințe amestecate.

Avem miliarde de bacterii care trăiesc în gura noastră, care acționează ca niște bodyguarzi, luptă împotriva microbilor „răi” și împiedicându-i să intre în intestine.

De trei ani iau 100 mg doxiciclină zilnic pentru acnee. Cât de rău este asta pentru sănătatea mea intestinală? (Am mâncat și chefir și varză murată.)

Denis Foley.

Antibioticele topice sunt adesea folosite ca tratament de primă linie pentru acneea persistentă. Dacă acest lucru nu ajută, antibioticele orale, cum ar fi doxiciclina, sunt adesea prescrise - dar aceasta este de obicei doar pe termen scurt, timp de trei până la patru luni, pentru a evita rezistența la antibiotice și pentru a deranja echilibrul microbilor intestinali.

Având în vedere acest lucru, aș verifica mai întâi cu medicul dumneavoastră dacă mai trebuie să luați doxiciclină pe cale orală sau dacă antibioticele topice pot fi suficiente.

Așa cum sugerez, antibioticul poate afecta „beneficiul” bacteriilor intestinale, reducând în mod specific diversitatea Bifidobacteriilor, un grup care are efecte antiinflamatorii.

Ca și în cazul tuturor medicamentelor, este vorba de a evalua riscul personal față de beneficii.

Dacă trebuie să continuați să luați medicamente, precum și alimente fermentate, este important să acordați prioritate alimentelor din plante, cu câte ceva din fiecare dintre următoarele în fiecare zi - fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe și ierburi și condimente, care acționează ca un îngrășământ pentru microbii tăi intestinali.

Petreci timp afară, ceea ce expune la noi microbi, merită, de asemenea, fie că este vorba de grădinărit sau de plimbări regulate.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

VIDEO - În imagine: roboții de livrare fac coadă răbdătoare pentru a folosi trecerea de pietoni din Cambridge

Elon Musk DEZVĂLUIE DOSARELE DE CENZURĂ puse la cale de gașca lui Biden și de Twitter . Elon Musk dezvăluie implicarea Twitter în alegerile din SUA și Cum a cenzurat Twitter orice informații care dezvăluiau porcăriile lui Hunter Biden și ale lui Joe Biden

CENZURA PROGRESISTĂ. Elon Musk dezvăluie cenzura bolșevică impusă de gașca lui Biden și de foștii directori de la Twitter: Iată-l: Elon Musk dezvăluie de ce Twitter a suprimat povestea lui Hunter Biden „Laptop From Hell”

_ Dacă pe Venus este fosfină, atunci nu prea este în cantități mari

Medic ginecolog avertizează că s-au înmulțit cazurile de infertilitate masculină. 1 din 5 cupluri nu reuşeşte să facă copii

Judecătoarea Adriana Stoicescu: 'Suntem o colonie și nu e vina nimănui. Doar a noastră'

_ UE interzice siropuri de tuse folosite de copii și adulți. Pot provoca reacții anafilactice

_ Kaka, Ronaldo, Clarence Seedorf conduc la Cupa Mondială turneul zilnic de padel plin de vedete

_ Cupa Mondială: 10 LUCRURI PE CARE LE-AM ÎNVĂȚAT din fazele grupelor

_ Brooklyn Beckham își arată bradul de Crăciun și luminile festive curcubeu

_ Selecţionerul Portugaliei: 'Am mare încredere în echipă, dar înfrângerea cu Coreea de Sud e un avertisment'

_ Dezlipiți-le pe Harry și Meghan de titlurile lor de Duce și Ducesă de Sussex, spun cititorii

_ "Flota fantomă" a lui Putin. Rusia a achiziţionat peste 100 de tancuri petroliere pentru a răspunde sancţiunilor occidentale

_ Familia victimei lovirii, în vârstă de 20 de ani, tăiată de „cel mai beat șofer pe care poliția l-a văzut vreodată”

_ Carmen Larisa Precup, a Mures county designer who created 150+ nail painting patterns

_ Billie Piper susține că faima este „otrăvitoare”, în timp ce dezvăluie că se va comporta „din ce în ce mai puțin” în viitor

_ 'Dosarele Twitter': Elon Musk dezvăluie mecanismul prin care echipa Biden a cenzurat informațiile despre fiul președintelui SUA

_ Gino D'Acampo spune că a fost aproape de a fi „anulat”, dar „nu-i pasă”

_ Kym Marsh de la Strictly o menține casual în timp ce se întoarce la concurs după Covid

_ Al Perkins din Married At First Sight dezvăluie cel mai sălbatic loc în care a făcut sex vreodată

_ Gareth Southgate are nevoie de finisheri care pot termina în echipa sa din Anglia - nu doar cei care se agață

_ Marcelo Bielsa „este considerat să-l înlocuiască pe Diego Alonso ca antrenor din Uruguay”

_ Portugalia l-a îndemnat să-l DROP pe Cristiano Ronaldo să meargă până la Cupa Mondială

_ Cameron Diaz, 50 de ani, și soțul Benji Madden, 43 de ani, la o cină romantică la Londra

_ Kate Middleton poartă rochie de închiriat de 74 de lire sterline în timp ce participă la ceremonia de decernare a premiilor Earthshot din Boston

_ ANDREW NEIL: Harry și Meghan îi depășesc pe Will și Kate la fiecare pas

_ UN says Myanmar sentences seven students to death

_ Dani Alves, cel mai în vârstă jucător care evoluează pentru naţionala Braziliei la un turneu final al Cupei Mondiale

_ COMENTARIU POSTA ZILNIC: E timpul ca Harry sa renunte la titlurile sale regale

_ Joe Biden: Warnock votează cu mine aproape 100% - Nu le spuneți asta alegătorilor din Georgia (VIDEO)

_ Bizar: Vrăjitoarea țipă BALENCIAGA �nainte de a fi arsă �n scena American Horror Story (video)

_ Regele castelelor: Țara Galilor poate fi exclusă de la Cupa Mondială - dar orașul medieval Conwy este un câștigător

_ Paris Hilton prezintă o expoziție uluitoare într-o două piese strălucitoare la Jingle Bell Ball de la KISS FM

_ Accident violent în Gorj: ambulanță aflată în misiune s-a înfipt într-o cisternă; asistenta e în stare gravă

_ Tatăl dezvăluie că fiica de 4 ani este pe un ventilator în spital cu streptococ A - în timp ce șase copii mor de insecte

_ Prințul William și Kate găzduiesc sclipitoarea gală a Premiului Earthshot la Boston

_ Hilaria Baldwin dezvăluie că ea și Alec sunt „NU sunt OK” în urma tragicii împușcături din Rust

_ George Osborne de la British Museum, în discuții secrete cu prim-ministrul grec pentru a returna Marblele lui Elgin

_ Rusia anunță că este pregătită să înlocuiască în totalitate cerealele ucrainene livrate pe piața mondială

_ Brazilia este zguduită de criza accidentărilor, Alex Telles urmează să fie supus unei scanări a genunchiului după înfrângerea Camerunului

_ Confruntarea la Cupa Mondială a Socceroos cu Argentina: ora începerii și unde să o vizionați

_ Matt Hancock dezvăluie planul secret de succesiune al Cabinetului dacă Boris Johnson ar fi murit de Covid

_ „Ordinul arată ca și cum judecătorul vrea să descurajeze nu cazurile de rea-credință, ci provocările electorale” – Kari Lake răspunde sancțiunilor împotriva ei ale judecătorului numit de Obama.

_ David Beckham face o figură elegantă la Premiul Earthshot din Boston

_ Alegătorii germani sunt nemulţumiţi de activitatea Guvernului Scholz. Opoziţia CDU/CSU, în ascensiune

_ Decizia guvernului olandez de a bloca aderarea Bulgariei la Schengen scandalizează oficialii de la Sofia: 'În loc de solidaritate europeană, primim cinism!'

_ O femeie de 82 de ani a fost arestată pentru că nu a plătit o factură la gunoi

_ Luis Suarez rupe tăcerea în timp ce sare în apărarea echipei sale din Uruguay

_ Harrison Ford, 80 de ani, și soția Calista Flockhart, 58 de ani, arată îndrăgostiți la petrecerea de după premiera din 1923

_ Regele Carol i-a spus regretatei Regine „Nu sunt o bancă”, susțin din interior

_ Luis Suarez în pragul LACRIMII după lovitura lui Hwang Hee-chan pentru Coreea de Sud împotriva Portugaliei

_ EXTRAS EXCLUSIV Jurnalele Pandemice ale lui Matt Hancock

_ Argentina – Australia, meciul cu numărul 1000 din cariera lui Lionel Messi

_ Dacian Cioloș: Aderarea României la Schengen încă se joacă. Cheia este la Viena

_ Tyson Fury cântărește la 19 st 1lb înaintea apărării din Campionatul Mondial WBC sâmbătă

_ Țara cu cea mai mare piață de Crăciun din Europa

_ Cele mai bune supermarketuri pentru cumpărătorii cu mașini electrice

_ Selecţionerul Serbiei, după înfrângerea cu Elveţia: 'Am făcut greşeli nepermise'

_ Cum să faci un bar acasă: Sfaturi de la experți în interior

_ Peter Kay plânge în timp ce deschide primul turneu de stand-up live din ultimii 12 ani


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16

Nr. de articole la aceasta sectiune: 947, afisate in 16 pagini.