12:02 2022-05-21
crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Indignarea mesenilor pentru că restaurantul crește prețul la 250 de lire sterline pentru meniul degustator după ce a obținut a treia stea Michelin
_ Indignarea mesenilor pentru că restaurantul crește prețul la 250 de lire sterline pentru meniul de degustare după ce a primit a treia stea Michelin
Cinerii au fost revoltați după ce un restaurant și-a mărit meniul de degustare la 250 de lire sterline, după ce a devenit primul local din afara Sud-Estului care a obținut o a treia stea Michelin.
L'Enclume din Cartmel, Cumbria, condus de patronul bucătarului Simon Rogan, a fost singurul restaurant nou din Marea Britanie care a primit prestigioasa a treia stea în acest an — alăturându-se restaurantelor precum Restaurantul
Dar vizitatorii au rămas supărați, deoarece prețurile meniului de degustare cresc la 250 GBP în iunie – de la 195 GBP.
Un recenzent de pe Tripadvisor a numit creșterea „revoltatoare” pentru experiența cu 16 feluri de mâncare.
Chris J din Worsley, Greater Manchester, a declarat pe site că a rezervat meniul de prânz pentru el și soția sa, când acesta avea un preț de 75 GBP fiecare.
' După acordarea celei de-a 3-a stele Michelin, a ajuns la 100 de lire sterline”, a scris el. „Acum am fost informat că prețul a crescut la 250 de lire sterline pe cap. Cred că acest lucru este scandalos pentru o rezervare preexistentă.”
Restaurantul oferea un meniu de prânz de 75 de lire sterline, cu aproximativ nouă feluri de mâncare, care a fost majorat la 100 de lire sterline și apoi abandonat. Acum oferă doar meniul de degustare cu 16 feluri de mâncare, care a început de la 195 GBP și a crescut la 250 GBP.
Aceasta însemna că rezervarea lui Chris J a fost transferată din meniul de prânz în meniul de degustare cu prețuri mai mari atunci când fostul a fost scos din oferta lui L'Enclume, ridicându-i nota de la 75 de lire sterline la 250 de lire sterline.
Iar David Simon, din St Ives, a spus că este „dezamăgit” de creșterea costurilor și și-a anulat rezervarea.
„Așteptam cu nerăbdare prânzul, dar a trebuit să anulăm din cauza creșterii mari de preț”, a scris el.
Chris Gilbane, de la Manchester , a lăudat mâncarea „grozitoare”, dar a spus că nu se va întoarce din cauza noului preț.
„Prețurile cresc până la 250 GBP per cap în iunie și la acel preț este puțin probabil să fim revenind”, a scris el.
„Este pur și simplu prea mult când adaugi băuturi, servicii și unde să stai. Aș mânca din nou la L'Enclume? Da, la prețurile lor actuale, nu la noile lor prețuri.”
El a adăugat că șederea în camerele restaurantului a costat încă 330 GBP, spunând că „este prea scump pentru ceea ce este”.
Un alt vizitator și-a anulat pachetul pentru cină, cazare și mic dejun, spunând că a crescut de la 595 GBP la 705 GBP.
Restaurantul a spus
Sam Ward, directorul general al restaurantelor Rogan, a declarat pentru ziar ;că a fost o decizie „pur economică” și nu are legătură cu a treia stea Michelin.
El a spus că restaurantele trebuie să răspundă la creșterea costurilor, inclusiv la salariile personalului și la prețurile combustibilului de livrare.
„Când plătiți oamenii cum trebuie și când cumpărați ingrediente bune, asta costă”, a spus el ziarului.
„Trebuia să răspundem. Cealaltă opțiune este să nu răspunzi și să pierzi bani.”
Dl Ward a spus că în martie și aprilie, restaurantul s-a confruntat cu costuri „astronomice” și a pierdut bani, deși era ocupat cu rezervări, adăugând că industria se confruntă cu marje mici de profit, de aproximativ trei până la patru procente.
L'Enclume a făcut istorie în februarie, când a devenit primul restaurant din afara Londra sau Berkshire care a obținut trei stele.
Meniul său variază în funcție de sezon, bucătarii servind produse cultivate la ferma sa din Valea Cartmel.
Restaurantul servește caprioare în ulei de cărbune, cremă cu alge marine cu bulion de vită și măduvă osoasă și frittură de porc Duroc și anghilă afumată.
Există 132 restaurante din lume cu trei stele Michelin, dintre care șapte sunt în Marea Britanie.
Intre acestea se numără Alain Ducasse la Dorchester și Hélène Darroze la The Connaught. Araki din Londra deținea anterior trei stele, dar le-a pierdut dramatic pe toate în 2020, în timp ce Chez Nico din Reading a fost unul dintre singurele restaurante din afara Londrei care le-a deținut pe toate trei înainte de a se închide în 1999.
Ghidul a fost criticat anterior pentru că este prea concentrat pe Londra - cu majoritatea restaurantelor sale britanice în capitală.
• Acest articol are a fost modificat de la publicarea inițială pentru a clarifica faptul că costul meniului complet de degustare de la l'Enclume - acum singura opțiune pentru meseni - a crescut de la 195 GBP la 250 GBP după eliminarea meniului mai mic de la prânz, la preț de 100 GBP și având a crescut recent de la 75 GBP.
Comentarii:
Adauga Comentariu