_ Studiul dezvăluie beneficii surprinzătoare pentru sănătate ale utilizării unui friteuza cu aer - și nu are de-a face cu mâncarea dvs.

Se știe deja că friteuzele cu aer sunt mai ieftin și mai eficient decât cuptoarele tradiționale.  

Și acum un studiu a dezvăluit un beneficiu surprinzător pentru sănătate la utilizarea mașinilor de gătit la modă în bucătărie. 

Cercetători de la Universitatea din Birmingham spun că friteutoarele cu aer produc o mică parte a poluării aerului din interior emisă de alte metode de gătit. 

În studiul lor, echipa a gătit un pui pieptul folosind cinci metode populare, inclusiv fierbere, prăjire în aer și prăjire în tigaie. 

Analiza lor a arătat că prăjirea în aer a produs cel mai puțin particule (PM) și substanțe chimice organice volatile (COV) din toate cele cinci metode. 

Cercetări anterioare au arătat că poluanții din aerul din interior vă pot crește riscul de a avea mai multe  

„Oamenii petrec, în medie, mai mult de 80% din timpul lor în interior, emisiile de gătit contribuind în mod semnificativ la poluarea aerului din interior”, au scris cercetătorii în studiul lor. 

„Expunerea la poluanții din interior poate induce diferite efecte asupra sănătății ale simptomelor acute și bolilor cronice, cum ar fi insuficiența cardiacă; boli cardiovasculare; boli cerebrovasculare; boli neurodegenerative; boli pulmonare, inclusiv emfizem și bronșită; iritații ale sistemului respirator și ale ochilor; infecții respiratorii și crize de astm; și riscuri crescute de cancer și mortalitate, în special la persoanele vulnerabile. „ 

Gătitul este cunoscut a fi o sursă cheie de poluare a aerului din interior. 

Cu toate acestea, Până acum, au existat puține cercetări privind poluarea aerului din interior produsă de prăjirea în aer. 

În noul lor studiu, publicat în Aer interior, echipa și-a propus să în cele din urmă a stabilit recordul. 

Cercetătorii au gătit un piept de pui într-o bucătărie de cercetare bine controlată folosind cinci diferite metode - prăjirea în tigaie, prăjirea prin amestecare, prăjirea în grăsime, fierbere și prăjirea în aer. 

De-a lungul procesului de gătit, cercetătorii au monitorizat nivelurile a doi poluanți ai aerului din interior din aerul înconjurător - particulele materie și COV. 

Particulele conțin solide microscopice sau picături lichide care sunt atât de mici încât pot fi inhalat. 

Compușii organici volatili (COV), între timp, sunt emiși sub formă de gaze și includ o varietate de substanțe chimice dăunătoare. 

Analiza lor a arătat că prăjirea în tigaie este cea mai poluantă metodă de gătit, cu 92,9 micrograme de PM per metru cub de aer și 260 părți per miliard de COV eliberat. 

Prăjirea nu a fost mult mai bună în ceea ce privește COV, cu 230 de părți din miliarde eliberate, alături de 7,7 micrograme de PM per metru cub de aer. 

Și, deși s-ar putea să credeți că fierberea ar fi cea mai puțin poluantă metodă, cercetătorii au descoperit că nu este cazul nici pentru PM, nici pentru COV. 

Fierberea a produs 0,7 micrograme de PM per metru cub de aer și 30 de părți per miliard de COV. 

Cu toate acestea, prăjirea cu aer a produs doar 0,6 micrograme de PM pe cub. metru de aer și 20 de părți per miliard de COV.

Profesorul Christian Pfrang, autor principal al studiului, a spus: „Există o serie de factori care vor afecta nivelurile de poluare de la gătit alături de metoda utilizată, inclusiv cantitatea de ulei folosită și temperatura aragazului.

„Ce putem spune cu privire la certitudinea, totuși, este că îmbunătățirea ventilației în bucătării prin deschiderea ferestrelor sau utilizarea extractoarelor, va ajuta la dispersarea particulelor poluante și la reducerea expunerii personale.'

Ca parte a studiului, au continuat cercetătorii. pentru a măsura poluarea după terminarea procesului de gătire. 

Aceasta a arătat că poluanții au rămas în bucătărie timp de peste o oră după ce mâncarea a fost gătită - în ciuda faptului că gătitul în sine a durat doar 10 minute.  ;

„Este, de asemenea, foarte important să înțelegeți că particulele vor rămâne în aer destul de mult timp după ce ați terminat de gătit”, profesorul Pfrang adăugat. 

„Așadar, continuarea ventilației sau menținerea extractoarelor pornite pentru o perioadă de timp va ajuta cu adevărat la evitarea acumulării acestei poluări interioare și la reducerea potențialului de apariție a poluanților. transportate și distribuite în toată casa cu expunerile personale mai mari asociate.'

Nu numai că friteutoarele cu aer sunt cele mai puțin poluante, dar cercetare de către Which? a demonstrat că sunt, de asemenea, de trei ori mai ieftine decât un cuptor convențional. 

Emily Seymour, Which? Energy Editor, a spus: „Facturile la energie sunt o preocupare reală pentru milioane de gospodării din întreaga țară, mai ales atunci când mulți resimt deja presiunile crizei costului vieții, iar gătitul este unul dintre costurile de zi cu zi care cresc cu adevărat în timp.

„În ultimele luni, a existat o creștere a interesului pentru friteutoarele cu aer și aparatele de gătit mai mici, iar cercetările noastre arată că hype-ul ar putea fi justificat în unele cazuri, așa cum am a constatat că aceste produse costă mai puțin pentru a găti anumite alimente decât cuptoarele convenționale.

„Economiile de costuri vor fi pierdute în curând dacă trebuie să gătiți mai mult de un lot, deci este mai bine să folosiți cuptorul dacă doriți” gătiți cantități mari.

„Dar pentru mese rapide și mici, am constatat că merită să încercăm alternativele.”

(Fluierul)