06:55
Comentarii Adauga Comentariu

_ Budinca gătită de Noe - Rețeta primului desert din istorie / Foto

Budinca gătită de Noe - Rețeta primului desert din istorie / Foto

Pentru a afla, trebuie să călătorim înapoi în timp, în Orientul Mijlociu antic, o regiune care astăzi acoperă țări precum Turcia, Armenia și Irak. Această perioadă a început acum aproximativ 6.000 de ani și a continuat până în secolul al VII-lea. Deși nu se știe exact când, la un moment dat în această perioadă a început o tradiție care s-a concentrat în jurul acostării arcei lui Noe, conform Descopera.ro.

Legenda spune că, după ce au ajuns pe Muntele Ararat din Turcia, odată ce inundația s-a diminuat, Noe și familia sa au sărbătorit faptul că lumea era mai puțin umedă pregătind un fel de mâncare asemănător cu un terci, folosind ingredientele rămase pe barcă. Astfel, s-a născut cel mai vechi desert din lume, ”ashure”, cunoscut și sub numele de „budinca lui Noe”.

Se crede că oamenii din vechime au început să mănânce ashure ca o modalitate de a comemora acostarea arcei, iar această tradiție a continuat până în ziua de azi. În Turcia, de exemplu, acostarea este sărbătorită în ziua Ashura, a zecea zi din luna islamică a lui Muharram. Oamenii pregătesc budinca lui Noe pentru familie, prieteni și vecini.

Cu toate acestea, ”ashure” nu este limitat la Turcia sau la persoanele care practică anumite religii. Deși poate avea diferite nume, desertul ashure este consumat și în alte locuri, precum Armenia și Balcani, și este pregătit de unii pentru a marca sărbătorile în iudaism și creștinism.

Cu toate că popularitatea sa a trecut testul timpului, nicio rețetă nu a rămas constantă. Deși desertul este în primul rând pe bază de grâu și adesea conține fasole albă și năut, acesta nu pare a fi exact o budincă.

Totuși, oamenii adaugă adesea o varietate întreagă de nuci, fructe și condimente, cum ar fi caise, semințe de rodie, smochine, fistic și scorțișoară, pentru a face un desert dulce și bogat. Ceea ce poți găsi într-un castron de ashure poate varia de la o regiune la alta și chiar de la o persoană la alta.

Deși ingredientele sale de bază ar putea părea neconvenționale, acest desert antic înseamnă mai mult decât răsfățul papilelor gustative. Deși poate fi găsit adesea în restaurante, în esență, ashure este pregătit pentru a fi împărțit în comunitate, aducând oamenii împreună indiferent de credințele lor.

„Iubesc modul în care ashure sau variantele sale simbolizează dulceața, comemorarea, începuturile noi și așa mai departe. Cred că foarte puține rețete au puterea ashure-ului: larg cunoscut, purtând referințe biblice și musulmane, și îndreptându-ne să gândim în linii similare”, a spus Suna Çağaptay, profesoară de istorie arhitecturală și arheologie la Universitatea Bahçeșehir din Istanbul.

½ cană de grâu integral sau orz perlat

⅓ cană de năut

⅓ cană de fasole albă uscată

2 oz. migdale

2 oz. caise uscate

3 cuișoare

1 măr

59 gr. stafide

59 gr. smochine uscate

1 linguriță de sare

1 baton de scorțișoară

½ cană de lapte

1 cană de zahăr (sau ¼ cană / 80 g miere)

Pentru garnitură

Semințe de rodie

Nucă de cocos rasă

Migdale albite

Alune de pădure prăjite

Pudră de fistic

Smochine uscate

Cu o zi înainte, se spală și se pun la înmuiat separat grâul integral (sau orzul), năutul și fasolea albă în de 3 ori volumul lor de apă timp de 12 ore.

A doua zi, spălați stafidele și fierbeți-le timp de 3 minute într-o cantitate mare de apă. Se scurg.

Spălați smochinele și fierbeți-le timp de 3 minute într-o cantitate mare de apă. Se scurg.

După ce smochinele s-au răcit, tăiați-le în cuburi mici.

Spălați caisele și scufundați-le în apă la temperatura camerei timp de 30 de minute. Scurgeți caisele și rezervați apa de înmuiere. Tăiați-le în cubulețe mici.

Puneți migdalele într-un bol plin cu apă clocotită timp de 15 minute. Decojiți-le și rezervați-le.

Înțepați mărul cu cuișoare.

Umpleți 2 oale cu apă și fierbeți separat năutul și fasolea albă, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Într-o oală mare, scufundați grâul integral (sau orzul) în 6 căni (1 litru) de apă și fierbeți-l conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Adăugați apă dacă este necesar.

La jumătatea fierberii grâului, adăugați mărul găurit cu cuișoare și batonul de scorțișoară.

Continuați să gătiți până când grâul este foarte fraged, aproape ca un terci.

După ce năutul este fiert, îndepărtați-i pielea.

Spre sfârșitul fierberii grâului, se scoate mărul și se adaugă năutul, fasolea albă, migdalele, stafidele, caisele uscate și apa de înmuiere rezervată acestora, sarea, zahărul (sau mierea) și laptele.

Se amestecă bine și se lasă să fiarbă la foc mic încă 10 minute.

La finalul fierberii, adăugați smochinele tăiate cubulețe.

Se transferă budinca în cupe.

Semințe de rodie

Nucă de cocos rasă

Migdale albite

Alune de pădure prăjite

Pudră de fistic

Smochine uscate


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ RICHARD EDEN: Geniul Apple, Sir Jony Ive, care a lucrat la iPad și iMac, precum și la Încoronarea Regelui Carol, într-un rând furios cu vecinii de la țară pentru proiectele sale „leneșe” și „pretențioase” pentru conacul istoric din Cotswolds

_ Kenya a avut vreme neobișnuit de caldă – un expert despachetează ce ar putea fi cauza

_ Prietenii victimei Hamas, Shani Louk, prietenii „nu se pot opri din plâns” după ce fotografia cu trupul gol și mutilat al tatuatorului defilat de teroriști a câștigat premiul cel mai mare – și spun că a provocat și mai multă durere familiei ei tulburate

_ Un salut emoționant pentru Kate Middleton: Gărzile irlandeze îi urale prințesa de Wales în timpul Paradei de Ziua Sf. Patrick, în timp ce ea își continuă recuperarea acasă - dar regalul absent urează „omorât” oamenilor care sărbătoresc

_ Prințul Harry a „schimbat zborurile” pentru a se întoarce acasă la Meghan mai repede după ce l-a văzut pe Regele Carol afectat de cancer, când avionul original a fost „întârziat cu două ore”

_ Două activiste ecologiste aruncă cu supă de dovleac în Mona Lisa, la Luvru

_ Haos de Ziua Mai! Dansatorii Morris se lăvanesc cu lucrurile, petrecăreții aud corerii de băieți din Oxford și păgânii din Glastonbury sar peste foc - oamenii din Marea Britanie întâmpină ziua de 1 mai cu o multitudine de tradiții excentrice

_ Nepotul lui Liz Hurley - care a supraviețuit unui atac cu cuțitul de groază - este prins în stare de ebrietate după ce a fost oprit de polițiști care l-au zărit în timp ce ținea mașini în BMW-ul său de 41.000 de lire sterline.

_ Mii de fani West Ham au părăsit stadionul din Londra la pauză, după ce i-au văzut pe nefericiții Hammers coborând cu 4-0 împotriva lui Arsenal înainte de pauză... cu un colaps de 15 minute, văzându-i în flux spre ieșiri.

_ Președintele Botswanei îi acuză pe parlamentarii britanici de interferență „colonială” în privința cererilor de interzicere a vânătorii de trofee – deoarece i se spune lui Gary Lineker să vină să vadă distrugerea cauzată de elefanți

_ Creșterea celor „de două săptămâni” a lui David Lloyd: cât de ieftine atrage testele noi de clienți care „se plimbă pe jumătate îmbrăcate, iau bere și tratează locul ca la Benidorm”... așa cum membrii bogați îi numesc „indezirabili”

_ „Ultimele momente ale tatălui meu au fost ca un film de groază”: fiica îndoliată a șoferului de taxi, care a fost ucisă de doi pasageri adolescenți în Birmingham, dezvăluie că nu-și poate scoate din cap imaginea morții sale groaznice.

_ Ucraina „doboară încă două avioane rusești de 40 de milioane de lire sterline, ridicând numărul total de avioane de război ale lui Putin distruse în două săptămâni la 12 – în valoare de aproape 700 de milioane de lire sterline”

_ Keir Starmer este sub presiune pentru tratamentul blând al candidatului electoral Rochdale, teoreticianul conspirației din Gaza, în timp ce partidul se confruntă cu apeluri de suspendare a lui Azhar Ali înainte ca acesta să fie chiar ales

_ Femeile și copiii c�știgă! Ohio interzice schimbările de sex pentru minori și protejează sportul feminin după ce Senatul de stat anulează dreptul de veto al guvernatorului RINO, Mike DeWine

_ Super Bowl-ul explodează în viață în timp ce Travis Kelce, furios, ȚIȚE la antrenorul său Andy Reid, în timp ce atacul Chiefs se străduiește să facă clic - în timp ce 49ers ia în avans de 10 puncte cu Christian McCaffrey touchdown

_ Revolt în timp ce aliatul premierului Indiei Modi fuge în Germania, acuzat că a violat 400 de femei, după ce 2.000 de unități USB „care arată videoclipuri scurse despre abuz” au fost lăsate în autobuze, trenuri și bănci din parc

_ „Camilla? Ea este o cărămidă a naibii”: Regina va fi alături de Charles la fiecare pas. Iar capacitatea lor de a râde împreună va fi nevoie mai mult ca niciodată în această criză de sănătate, scrie REBECCA ENGLISH

_ Ryan Reynolds lansează un teaser pentru noul trailer Deadpool & Wolverine care debutează mâine... cu imagini vechi și noi ale unui Hugh Jackman fără cămașă

_ Moment terifiant suspect înarmat deturnează o soție iubită, Katherine Aguasvivas, în mijlocul unei intersecții aglomerate din Florida, înainte să o omoare și să-i dea foc rămășițelor în interiorul vehiculului furat.

_ „Rusia, Rusia, Rusia” a fost o minciună lungă și elaborată...

_ Bombardamente la graniţa României. Ciolacu îi liniștește pe oameni: 'Rusia nu a făcut niciun atac intenţionat și vă spun că nici nu o va face'

_ Liderii PNL au mers la Madrid cu trenul - surse

_ Horoscopul zilei de 28 februarie 2024. Energie din plin pentru Gemeni

_ Concedierii jurnaliştilor continuă �n timp ce mass-media liberală se prăbuşeşte chiar sub ochii noştri

_ ​ Mama cu trei copii care locuiește într-o casă de consiliu cu două dormitoare, în ciuda faptului că câștigă 4.000 lire sterline pe lună pe TikTok, se laudă cu „p*** off, de ce ar trebui să mă mut?”

_ Unde lovește fulgerul? Noile hărți indică 36,8 milioane de puncte anuale de impact la sol cu ​​detalii fără precedent

_ Ciolacu: N-am să uit că am fost acuzat că am vândut Ardealul noaptea

_ Băncile vor fi obligate să permită 'plăţi instant' clienților din statele europene, inclusiv în România

_ Goldman crește tranzacțiile fizice cu uraniu pe fondul creșterii prețurilor

_ Parlamentarii irlandezi se pregătesc să recomande introducerea morţii asistate

_ Român sfârtecat cu maceta într-o parcare din Franța, în fața soției: Călăul lui Mihai Spătaru și-a aflat sentința

_ Fostul anchetator al Oficiului Poștal ÎN CĂUTĂ crede că directorul de poștă a fost vinovat de furt - chiar și după ce condamnarea sa pe nedrept a fost anulată după moartea sa, potrivit anchetei scandalului Horizon.

_ Noi cercetări deschide căi pentru afișaje OLED albastre mai eficiente și mai stabile

_ Grădinița Nr 35 a fost reabilitată și consolidată

_ SURSE - S-a decis candidatul comun al PSD-PNL la Primăria Capitalei

_ Cine sunt femeile viespi, ce s-a întâmplat cu ele și câte despăgubiri ar putea primi? Tot ce trebuie să știți despre modul în care eforturile de a face pensia de stat mai egalitară au lăsat din buzunar milioane de femei născute în anii 1950

_ Iohannis congratulates Hungary's new president: Looking forward to working together to the benefit of our people

_ Zoom cu o vizionare: vremurile umilitoare pe care le-am văzut mult mai mult decât era nevoie în timpul chat-urilor prin webcam - de la dușul în fața președintelui până la o mamă care le-a expus colegilor de clasă ai fiului ei

_ BBC în furtuna de „falsări” a Dragons’ Den: un antreprenor acuzat că „vând ulei de șarpe” susține că producătorii au recrutat-o ​​pentru a participa – după cum se vede că fratele lui Steven Bartlett este directorul firmei ei

_ Philip Morris International, recunoaştere internaţională pentru strategia de sustenabilitate

_ Sora lui Cressida Bonas, Pandora Cooper-Key, în vârstă de 51 de ani, spune că și-a planificat înmormântarea de „de mii de ori”, când dezvăluie că a fost diagnosticată cu o tumoare pe creier inoperabilă pe fondul luptei de 24 de ani împotriva cancerului.

_ USR depune moţiune simplă împotriva lui Barbu: Odele pentru Ceauşescu nu salvează agricultura

_ Bărbații care ar fi putut fi James Bond: de la refuzul lui Sir Michael Caine până la testele eșuate pe ecran ale lui Sam Neill și James Brolin - se zvonește că feministul autodeclarat Aaron Taylor-Johnson i s-a oferit un rol

_ Ca o rachetă care se dezintegrează la decolare, cea mai populară lansare de pe Netflix 3 Body Problem se desface într-o încurcătură de personaje improprii, dispozitive clișee ale complotului și ore de plictiseală, scrie CHRISTOPHER STEVENS

_ Bine ați venit pe Pothole Avenue: Vecinii sătui din drumul numit „cel mai rău din West Suffolk” slam consiliul după ce doar câteva dintre craterele uriașe care năpădesc strada au fost reparate

_ Lazio, victorie importantă în restanța cu Torino

_ Atacurile de la Nottingham declanșează o revizuire specială a încrederii NHS, unde criminalul a fost tratat pentru boli mintale

_ 6 ian Patriot Panel Twitter Space Astă-seară, 19:00 est!

_ Cum să-ți încarci libidoul, să dormi mai bine și să rămâi subțire cu un „intestin bun”: secretele sănătății intestinale, inclusiv de ce ar trebui să mănânci treizeci de tipuri diferite de plante pe săptămână, de expertul din spatele ZOE x M&S Gut Shot

_ Anchetatorii din Wisconsin descoperă că străinii ilegali inundă listele alegătorilor în statele Swing

_ Sainz spune că Melbourne primul rând după operație se simte incredibil

_ Problemele grave ale Bucureştiului, cel mai bogat şi mai aglomerat oraş din România

_ Văduva lui Navalnîi: Soţul meu a fost torturat şi înfometat în închisoare

_ Războiul între frați pentru averea de 55 de milioane de lire sterline a unui crescător de cai de curse milionar devine și mai dur pe măsură ce fiul și soția lui sunt acuzați că complotează pentru a-i elimina pe ceilalți din testamentul magnatului

_ LIVE TEXT - Război în Ucraina: Kievul anunță că și-a triplat producția de arme

_ Poliția este acuzată că l-a vizat pe JK Rowling cu un personaj fictiv care ură trans, numit „Jo”, care crede că „toți aparțin camerelor de gazare” în timpul scenariului de crimă motivată de ură

_ Noua conducere RNC dă în judecată Dirty MI SOS Jocelyn Benson și directorul electoral MI și președintele ERIC Jonathan Brater: Cel puțin 53 de județe MI au MAI MULTI ALEGĂTORI ÎNREGISTRAȚI ACTIV decât cetățenii cu vârsta peste 18 ani

_ Un fotbalist egiptean �n v�rstă de 30 de ani se prăbușește la jumătatea jocului și nu mai respira timp de o oră după ce a suferit un stop cardiac � Medicii sunt derutați (VIDEO)

_ C�nd Titans Clashed este �ncă relevant


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9

Nr. de articole la aceasta sectiune: 533, afisate in 9 pagini.