_ Ceea ce patru decenii de conserve de somon dezvăluie despre rețelele trofice marine

Apele din Alaska sunt o pescuit esențială pentru somon. Rețele trofice marine complexe stau la baza și susțin acest pescuit, iar oamenii de știință doresc să știe cum le modifică schimbările climatice. Dar găsirea de mostre din trecut nu este ușoară.

„Trebuie să ne deschidem cu adevărat mințile și să fim creativi în ceea ce privește ceea ce poate acționa ca o sursă de date ecologice”, a spus Natalie Mastick, în prezent cercetător postdoctoral la Muzeul Peabody de Istorie Naturală de la Universitatea Yale.

În calitate de doctorand la Universitatea Washington din Seattle, Mastick a investigat rețelele trofice marine din Alaska folosind o sursă neortodoxă: vechile conserve de somon. Cutiile conțineau file de la patru specii de somon, toate capturate pe o perioadă de 42 de ani în Golful Alaska și Golful Bristol. Mastick și colegii ei au disecat fileurile conservate din 178 de conserve și au numărat numărul de viermi rotunzi anisakid - un mic parazit marin obișnuit - din interiorul cărnii.

Paraziții fuseseră uciși în timpul procesului de conservare și dacă erau mâncați. , nu ar fi reprezentat niciun pericol pentru un consumator uman. Dar numărarea anisakidelor este o modalitate de a evalua cât de bine se descurcă un ecosistem marin.

„Toată lumea presupune că viermii din somonul tău sunt un semn că lucrurile au mers prost”, a spus Chelsea Wood, profesor asociat la UW. științe acvatice și piscicole. „Dar ciclul de viață anisakid integrează multe componente ale rețelei trofice. Văd prezența lor ca un semnal că peștele din farfuria ta provine dintr-un ecosistem sănătos.”

Echipa de cercetare raportează într-o lucrare publicată în aprilie. 4 în Ecologie și evoluție, că nivelurile de viermi anisakid au crescut pentru somonul chum și roz din 1979 până în 2021 și au rămas aceleași pentru somonul coho și sockeye.

„Anisakidele au un ciclu de viață complex care necesită multe tipuri de gazde. ”, a spus Mastick, care este autorul principal al lucrării. „Văzând că numărul lor crește în timp, așa cum am făcut cu somonul roz și chum, indică faptul că acești paraziți au reușit să găsească toate gazdele potrivite și să se reproducă. Acest lucru ar putea indica un ecosistem stabil sau în refacere, cu suficiente gazde potrivite pentru anisakids. „

Anisakidii încep să trăiască liber în ocean. Ei intră în rețele trofice atunci când sunt consumați de mici nevertebrate marine, cum ar fi krill. Pe măsură ce gazda inițială este mâncată de o altă specie, viermii vin la plimbare. Krillul infectat, de exemplu, ar putea fi consumat de un pește mic, care, la rândul său, este mâncat de un pește mai mare, cum ar fi somonul. Acest ciclu continuă până când anisakidele ajung în intestinul unui mamifer marin, unde se reproduc. Ouăle sunt excretate înapoi în ocean pentru a ecloziona și a începe din nou ciclul cu o nouă generație.

„Dacă nu este prezentă o gazdă – mamiferele marine, de exemplu – anisakidele nu își pot finaliza ciclul de viață și numărul lor va scădea”, a spus Wood, care este autor principal al lucrării.

Oamenii nu pot servi drept gazde pentru anisakids. Consumul lor în pește complet fiert reprezintă puțin pericol, deoarece viermii sunt morți. Dar anisakidele – cunoscute și sub denumirea de „viermi de sushi” sau „paraziți de sushi” – pot provoca simptome asemănătoare intoxicațiilor alimentare sau o afecțiune rară numită anisakiasis dacă sunt ingerate de vii în pește crud sau insuficient gătit.

Asociația pentru produse de mare, un grup comercial din Seattle, a donat conservele de somon lui Wood și echipei sale. Asociația nu mai avea nevoie de conserve, care erau puse deoparte în fiecare an pentru controlul calității. Mastick și co-autorul Rachel Welicky, profesor asistent la Universitatea Neumann din Pennsylvania, au experimentat cu diferite metode de disecție a fileurilor conservate și de a căuta anisakide. Viermii au aproximativ un centimetru (0,4 inchi) lungime și tind să se încolăcească în mușchiul peștelui. Ei au descoperit că smulgerea fileurilor cu forceps a permis echipei să numere cu precizie cadavrele de viermi cu ajutorul unui microscop de disecție.

Există mai multe explicații pentru creșterea nivelului de anisakid la somonul roz și chum. În 1972, Congresul a adoptat Legea privind protecția mamiferelor marine, care a permis populațiilor de foci, lei de mare, orcă și alte mamifere marine să se redreseze după ani de declin.

„Anisakidele se pot reproduce doar în intestinele unui mamifer marin, deci acesta ar putea fi un semn că în perioada studiului nostru – din 1979 până în 2021 – nivelurile de anisakid au crescut din cauza mai multor oportunități de reproducere”, a spus Mastick.

Alte explicații posibile includ încălzirea temperaturii sau pozitive. impactul Legii privind apa curată, a adăugat Mastick.

Nivelurile stabile de anisakid la coho și sockeye sunt mai greu de interpretat, deoarece există zeci de specii de anisakid, fiecare cu propria lor serie de gazde nevertebrate, pești și mamifere. În timp ce procesul de conservare a lăsat intact exteriorul dur de anisakid, a distrus părțile mai moi ale anatomiei lor care ar fi permis identificarea speciilor individuale.

Mastick și Wood consideră că această abordare ar putea fi folosită pentru a analiza nivelurile paraziților în alte conserve de pește, cum ar fi sardinele. De asemenea, ei speră că acest proiect va ajuta la realizarea de conexiuni noi, întâmplătoare, care ar putea alimenta o perspectivă suplimentară asupra ecosistemelor din trecut.

„Acest studiu a apărut pentru că oamenii au auzit despre cercetările noastre prin intermediul viței de vie”, a spus Wood. „Putem obține aceste perspective asupra ecosistemelor din trecut doar prin crearea de rețele și realizarea de conexiuni pentru a descoperi surse neexploatate de date istorice.”

Co-autori ai lucrării sunt Aspen Katla, absolvent al UW, și Bruce Odegaard și Virginia Ng cu Asociația Produselor de Fructe de Mare.

(Fluierul)