21:09
Comentarii Adauga Comentariu

_ Treisprezece alimente care modelează lumea noastră: vă va dezamăgi degetele de pește

_ Treisprezece alimente care modelează lumea noastră: Te va dezamăgi

Treisprezece alimente care ne modelează lumea

Alex Renton                                                                                       BBC Cărți 16,99 GBP

Răposatul Auberon Waugh, devenind satiric cu privire la dieta bogată în aditivi a copilului britanic obișnuit, și-a imaginat odată doza zilnică tipică a unui adolescent, care a culminat cu o masă de seară cu 7 degete de pește; jumatate pt ketchup de rosii; 2 btles Pop Panda cu aromă de cireșe; 9 biscuiti digestivi; mazăre congelată”.

Prefața acestei cărți, de Sheila Dillon de la The Food Programme de la Radio 4, sugerează că nu a fost departe de obiectiv.

„Aproximativ 55% din alimentele pe care le mâncăm în Regatul Unit în 2022 sunt definite ca fiind ultraprocesate”, spune ea, ceea ce înseamnă că este făcută din „derivați industriali din grăsimi întregi, amidon și zaharuri”.

Această dietă contribuie major la sănătatea proastă și ruina mediului, totul pentru că prețuim alimentele ieftine.

În restul cărții, Renton examinează industria alimentară, oferind mai multe ilustrații ale faptelor greșite culinare.

Infracțiunile împotriva calității nutriționale, a drepturilor lucrătorilor, a habitatelor naturale și a standardelor de bunăstare a animalelor sunt toate angajate în mod regulat în căutarea prețurilor mici și a profiturilor rapide.

Luați procesul de pâine Chorleywood, lansat în 1961: prin combinarea vitezei mari amestecarea și coacerea cu o „gamă uriașă de auxiliari de procesare” – emulgatori, conservanți și sare și zahăr în plus – a creat o pâine moale, pufoasă, relativ fără gust, care „a păstrat” pentru mai mult timp.

Metoda CBP este încă responsabilă pentru 90% din pâinea pe care o consumăm astăzi.

Eșecurile și fraudele industriei alimentare detaliate aici – de la etichetarea greșită a măslinelor. ulei până la falsificarea sării „artizanale” – deseori fac lectura neplăcută. La fel și mizerabilele șase săptămâni de viață îndurate de puii de carne ieftini.

Cu toate acestea, există și multă bucurie în frazele elegante ale lui Renton și îmbinarea netedă a anecdotei istorice cu fapte convingătoare.

Cine. știa, de exemplu, că, la mijlocul epocii victoriane, vânzătorii italieni de înghețată erau cheie în transmiterea difteriei și a tifoidului?

El ridică speranță, de asemenea, evidențiind producătorii preocupați din punct de vedere etic pentru laude, cum ar fi puiul fermierul Linda Dick și marca de ciocolată Fairtrade Tony's Chocolonely.

Dar mărfurile lor sunt inevitabil mai scumpe, ceea ce ne duce la cea mai încordată problemă a cărții.

Marea Britanie are acum unele dintre cele mai ieftine alimente. in lume. Cu toate acestea, cu criza costului vieții care se adaugă la inegalitățile existente, hrănirea unei familii se dovedește deja dificilă pentru mulți.

Întrebarea care bântuie acest compendiu fascinant este cum poate fi vreodată o industrie alimentară mai bună și mai onestoasă. combinat cu unul accesibil.

 

 

Wonderdog: Cum știința câinilor a schimbat știința vieții

Jules Howard                                                                   Bloomsbury Sigma 17,99 GBP

În timpul blocării, căutările pentru „cățeluși de vânzare” s-au dublat, dar chiar înainte de pandemie, proprietatea de câini a crescut vertiginos. Din 2000, în SUA și Marea Britanie, numărul câinilor de companie a crescut cu 20%.

Milioane se întreabă acum, ce cred câinii cu adevărat despre noi? Ce înțeleg ei despre lume? Își răspund cu adevărat dragostea pe care o simțim pentru ei?

În Wonderdog, scriitorul de știință Jules Howard explorează modul în care de secole oamenii de știință au studiat câinii – la început cu scopul de a ajuta omenirea, apoi pur și simplu pentru a înțelege mintea aceste creaturi care, în ciuda faptului că sunt prădători periculoși în sălbăticie, sunt unice în regnul animal în a se lega puternic cu oamenii lor.

Prin studierea câinilor, Ivan Pavlov a descoperit răspunsul pavlovian, în care animalele și oamenii sunt condiționate instinctiv a reactiona la ceva. Dar experimentele sale asupra tractului digestiv canin au fost îngrozitor de crude.

Lucrările ulterioare ale discipolilor lui Pavlov au fost esențiale în declanșarea mișcării anti-vivisecție. De atunci, cercetarea a devenit mai umană, iar cunoștințele noastre despre câini au crescut treptat.

La fel ca și cățelul Andrex, proza ​​lui Howard pleacă în toate direcțiile, făcând uneori o lectură oarecum confuză, cu mai multe subiecte abordate simultan.

Dar există multe pietre prețioase – cum ar fi explicația pentru care teoria „câinelui alfa” favorizată de „șoptătorul de câini” Cesar Millan, care presupunea că câinii erau doar lupi îndulciți, cărora trebuiau să li se arate cine. a fost șeful, a fost temporar la furie.

Cercetările arată acum că prăpastia dintre cele două specii este mult mai mare decât se credea la început și este mai bine să „întăriți” comportamentul bun cu mâncăruri.

Cu o enormă răbdare și dragoste, oamenii de știință au antrenat recent câini de bunăvoie să intre în scanerele RMN, dezvăluind creierul lor luminând la vederea proprietarului lor.

Alte studii arată cum, după o ședință de îmbrățișare, atât câinii, cât și stăpânii. observați o creștere de 130% a „hormonului iubirii” oxitocină din urină. Dovadă pozitivă că câinii noștri ne iubesc cu adevărat la fel de mult pe cât îi iubim noi.

Julia Llewellyn Smith


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

Al doilea profesor de la Universitatea Laval, suspendat pentru că a pus sub semnul întrebării nevoia de a vaccina copiii împotriva COVID

_ Chelsea „cântărește o mișcare șoc pentru Cristiano Ronaldo” pe fondul dorinței sale de a părăsi Man United

_ Mijlocașul foarte apreciat al academiei de la Manchester City, Tommy Doyle, se alătură Sheffield United prin împrumut

Cântecele balenei cu cocoașă arată că oamenii nu sunt singurele specii capabile de transmitere culturală

Ucraina stabilește noi linii defensive la Donețk după ce a pierdut Lugansk

_ Costurile uniformelor vor fi reduse în septembrie, deoarece școlilor le este interzis să solicite articole de marcă

_ Ottawa semnează un acord de compensare în valoare de 20 de miliarde de dolari pentru bunăstarea copiilor din Primele Națiuni

_ Ion Cristoiu: Cum a ajuns Vladimir Putin să conducă Rusia cu o mînă de fier

_ Cele mai importante jucătoare de tenis pred pentru o parte din amenda de 1 milion de dolari pe care i-a primit-o WTA

_ Tasha din Love Island îl sărută pe noul băiat Billy în Casa Amor, în timp ce Andrew o renunță pentru o nouă bombă

_ Descoperirea fosilelor rezolvă misterul modului în care panda au devenit vegetarieni

_ COMENTARIU Lelia Munteanu: Cea mai bine plătită meserie

_ Dragostea irlandeză îi permite lui Tiger Woods să aibă o minge la prima apariție de la Campionatul PGA al SUA

_ Speranțele de vacanță de vară ar putea fi spulberate de creșterea numărului de cazuri de Covid și de revenirea unor restricții de temut

_ Jackson Warne împărtășește fotografii cu el însuși și cu Shane concurând la un turneu de poker din Vegas

_ 2 ofițeri de poliție împușcați în timpul artificiilor din 4 iulie în Philadelphia: rapoarte

_ Locuitorilor li se va acorda puterea de a vota împotriva schimbărilor denumirii străzii în noua lege pentru a distruge consiliile „trezite”

_ Lauren Hemp este jucătorul despre care vorbesc toată lumea înainte de EURO și este pregătit să fie o vedetă

_ Șoferul chinez Zhou Guanyu vizează revenirea imediată la acțiune după un accident terifiant de mare viteză

_ Ducesă de Cornwall pentru o ediție regală specială a revistei Country Life

_ Rosie Huntington-Whiteley își etalează tenul impecabil și aspectul de machiaj plin de farmec

_ Sam Faiers dezvăluie că fiul ei Edward s-a născut în bucătărie și explică că împarte patul cu copiii ei

_ Echipa lui DeSantis răspunde la anunțul Newsom care spune că rezidenții din Florida ar trebui să se mute în California

Mai liniștit, mai calm Kyrgios în Sferturi la Wimbledon ani mai târziu de când nu a mai avut o asemenea performanță

_ Zeci de uciși în două presupuse atacuri jihadiste în Burkina Faso

_ Mickey Guyton și Cynthia Erivo cântă la PBS A Capitol Fourth, petrecerea de Ziua Independenței Americii

Autoritatea Palestiniană contestă vehement concluziile SUA privind moartea corespondentei Al Jazeera

_ Paulo Dybala și Paul Pogba se antrenează împreună la Miami, în timp ce agenții liberi continuă să caute noi cluburi

_ A fost instalată prima "baterie de nisip" din lume. Aceasta poate stoca energie verde timp de mai multe luni

_ Moment emoționant bărbat, 56 de ani, își întâlnește sora mai mare în Long Lost Family

_ Newsom iertă femeia care a împușcat mortal bărbatul care a traficat-o

_ Prințesa Sirivannavari Nariratana a Thailandei uimește în rochie neagră Schiaparelli la Săptămâna Modei de la Paris

_ Fanii Love Island îl laudă pe Luca Bish pentru că i-a rămas loial lui Gemma Owen

_ Kate Moss poartă o rochie ciudată în dungi în timp ce pozează cu Elton John

_ Joey Chestnut este din nou Champ Chomp în Concursul de Hot Dog din 4 iulie

_ Un cuplu care locuiește pe barca cu pânze și călătorește prin lume cu normă întreagă împărtășește suișurile și coborâșurile vieții pe mare

_ Este o premieră! Sefii universităților se angajează să inverseze inflația grade la nivelurile de dinainte de Covid

_ Peter Purves spune că Question of Sport nu poate fi urmărită acum, după părăsirea Sue Barker

_ Galeria dezvăluie imagini uluitoare cu persoane care au fost arestate

_ Actualizare Snapchat: Avertisment pentru părinți în timp ce copiii dau accidental locația lor EXACTĂ

_ Inspirarea tinerilor despre drepturile omului, mai importantă decât salariul: agentul liber NBA Enes Kanter Freedom

_ Moment amuzant Aussie „Butterbean” spune că s-ar putea lupta cu Mike Tyson - care apare CHIAR ÎN SPATE

_ Joy Corrigan lasă puțin imaginației într-o comandă de tricot sumar la o petrecere din 4 iulie

_ Gloria—Amadeus (Cântec original) | Un concert în natură

_ TikTokker își împarte părerile când dezvăluie că are tripofobie

_ ONU Nuclear Watchdog examinează garanțiile pentru submarinele AUKUS

_ Italia declară stare de urgență în nordul afectat de secetă

_ Man United se apucă în sfârșit să transfere afaceri (dar Ronaldo încă acaparat titlurile!)

_ Un favorit al ducesei de Sussex, rochiile blazer sunt dintr-o dată la furie, scrie ROSIE GREEN

_ Insula Iubirii 2022: Andrew împărtășește un sărut cu Coco... după cum reiese că are o „link înainte de spectacol” cu Cheyanne

_ Rita Ora arată plină de farmec într-o rochie bleumarin din satin la Săptămâna Modei de la Paris

_ Creșterea costului programelor guvernamentale folosind o etichetă de preț cost pe persoană îmbunătățește înțelegerea de către publicul larg

_ Remaniere guvernamentală în Franţa după eşecul electoral al alianţei care îl susţine pe Macron

_ Bărbatul a cărui soție este cu dizabilități dezvăluie întrebări scandaloase pe care le-a adresat

_ Căței salvați după ce au fost abandonați în mașină la Caterham Tesco

_ Farmer și-a convins-o pe iubita că era un spion care trebuia să-și poarte arma când s-au dus la Toby Carvery

_ Tyrell Malacia dezvăluie că discuțiile lui Ten Hag despre Manchester United i-au dat „un sentiment foarte bun”

_ Este dezvăluită lista scurtă a Fotografului astronomic al anului

_ FreedomFest 2022 x EpochTV Pre-înregistrare în prezent: interdicție | FreedomFest 2022

_ Chris Pratt sărbătorește ziua de 4 iulie purtând pantofii fiicei Lyla


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14

Nr. de articole la aceasta sectiune: 786, afisate in 14 pagini.



ieri 01:21 _ ANDROID...
ieri 01:21 _ ELON SI PAPA...
ieri 01:20 _ Panică...