09:08
Comentarii Adauga Comentariu

_ Mâncare exuberant dezordonată. Îmi port petele cu mândrie. TOM PARKER BOWLES evaluează Maestrul Wei din Hammersmith, Londra

_ Mâncare exuberant dezordonată. Îmi port petele cu mândrie. TOM PARKER BOWLES evaluează Master Wei din Hammersmith, Londra

Ei bine, cu siguranță am așteptat destul. Un an, mai exact, din momentul în care acel spațiu gol din noua clădire strălucitoare de la capătul șoselei Hammersmith Road a anunțat pentru prima dată că va fi ocupat de Guirong „Maestrul” Wei, regina Holborn a tăițeilor cu casa ei... a făcut carne de vită biang biang, carne de porc Qishan trasă manual, liangpi Xi'an în sos de susan. Nu cred că am fost atât de entuziasmat de deschiderea unui restaurant local de când, ei bine, Shikumen cu aproape un deceniu în urmă. Dar am început să mă întreb dacă acele uși s-ar deschide vreodată cu adevărat sau dacă aceasta a fost doar o emoție culinară de cel mai crud fel.

Și apoi dintr-o dată, fără tam-tam sau fanfară, vinilul „în curând” este decojit. de pe ferestre, arzătoarele aprinse și locul umplut. Ajungem acolo în câteva ore, stând într-o încăpere mică, puternic luminată, uitându-ne pe Maestrul Wei transformând bulgări de aluat îmbufnat în câteva dintre Cei mai buni tăiței din Londra. Xi’an este capitala Chinaprovincia Shaanxi de nord-vest și începutul Drumului Mătăsii, ceea ce înseamnă că a fost întotdeauna bucuros să înghiți tot felul de influențe culinare, fie ele persane, mongole (un vecin la nord), Sichuan (la sud-vest) sau Hui Muslim.

Grâul, mai degrabă decât orezul, regăsește aici, mielul este un aliment de bază și multe feluri de mâncare au un chimen moale. Maestrul Wei chiar își cunoaște aluatul. În wontonuri, umplute cu carne de porc și creveți uscați, trântiți într-un bulion de pui moale, aproape medicinal, învelișul delicat ca un capriciu. Sau găluștele de porc și alge marine, aluatul rulat cu hârtie de țesut subțire, baza prăjită până la o crustă crocantă.

Fără a uita de acești tăiței: biang biang lat, plat, splendid alunecos (numit după sunetul aluatul face atunci când este lovit de o suprafață de lucru), atât mătăsos cât și substanțial, încurcat în jurul unor bucăți mari de carne de vită gătită încet. Fidea Qishan sunt mai subțiri, și mai tari, scăldate într-o bulion ascuțit, ușor picant. Ciupercile urechi de lemn adaugă mușcătură gelatinoasă. Și vorbind despre gelatinoasă, nu ratați carnea de vită feliată picantă de Xi'an, cu o textura crocantă glorioasă, stropită cu ulei de susan și ardei iute. Fiecare fel de mâncare este un deliciu, cu servicii pe măsură. Dar un sfat final. Îmbrăcați-vă. Aceasta este mâncare stropită cu ulei, exuberant dezordonată, chestii adevărate cu zece șervețele de hârtie. Tricoul meu, până la urmă, seamănă cu una dintre lucrările mai puțin cunoscute ale lui Pollock. Îmi port petele cu mândrie.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ DEZVOLTARE: SUA oprește finanțarea agenției ONU �n urma acuzațiilor de implicare a angajaților �n masacrul din Israel din 7 octombrie

_ Dovada că telurura de hafniu subțire din punct de vedere atomic este un izolator excitonic

_ Rusia recurge la noi tactici în atacurile cu drone

_ Furia localnicilor, deoarece firma de telecomunicații primește undă verde pentru a instala catarge de „15 metri” în afara caselor FĂRĂ permisiune – în timp ce locuitorii fumează, este „ca un deget mijlociu pentru comunitatea noastră”

_ Cercetătorii reușesc, pentru prima dată, să dateze cu exactitate o așezare preistorică veche de 7.000 de ani folosind razele cosmice

_ Nasul care curge este acum cel mai frecvent simptom al Covid (și doar o cincime dintre bolnavi își pierd gustul sau mirosul)

_ Silvestru Șoșoacă pregătește lovitura loviturilor pentru Diana Șoșoacă: ce se va întâmpla după divorț

_ Un studiu revelator dezvăluie modul prin care temperatura aerului din centrul orașelor poate fi redusă cu până la 5 grade

_ Cursa în apă deschisă desfășurată din 1890 este anulată după ce apa uzată este pompată în Tamisa timp de mai mult de 10 ore

_ Telespectatorii Vera „zdrobiti” deoarece îndrăgita dramă criminală cu Brenda Blethyn este eliminată după 14 ani

_ Palatul Kensington împărtăşeşte informaţii actualizate despre Kate Middleton

_ Iranul își extinde arsenalul: Rachete cu rază lungă de acțiune lansate cu succes de pe o navă de război

_ Riderul american McNulty urcă în fruntea Paris-Nice în Alpi

_ Stare de urgență sanitară: Creșterea numărului de cazuri de febră dengue a pus în alertă sistemul medical din Peru

_ Poliția vânează hoții care au furat echipamente electrice de la clubul de tineret din Londra la doar câteva minute după vizita prințului William

_ Spitalul de Recuperare Medicală `Sfântul Sava` – premiat de Capital Top 100 Performeri în Sănătate

_ Polonia respinge întâlnirea la granița cu Ucraina pentru a pune capăt protestelor fermierilor

_ VEZI: �n timp ce ține un discurs pentru apărarea memoriei sale, Biden se referă la președintele Egiptului El-Sisi drept �Președintele Mexicului�

_ „Violuri, jaf și împușcături” la Darién Gap, în timp ce criza la graniță a lui Biden extinde haosul

_ Oamenii de știință cetățeni invitați să colecteze date pentru NASA în timpul eclipsei

_ Liderul consiliului conservator care a bătut soția „a târât-o pe fosta soție de păr și a apucat-o pe vecină de gât”, după cum cinci femei spun acum că bărbatul de 59 de ani le-a atacat sau abuzat.

_ Calendarul sărbătorilor legale 2024: Câte zile libere mai au angajaţii din România până la sfârşitul anului. Iată când sunt următoarele zile libere

_ Proprietățile acustice ale siturilor de roci ar fi putut inspira arta preistorică

_ SUA vor lansa misiune pe luna următoare de Ziua Îndrăgostiților

_ Sfârșitul iCar-ului: Apple renunță la planurile de vehicule electrice autonome după un deceniu de muncă

_ Lukaşenko plânge pe umărul lui Putin: Liderul din Belarus se teme de ameninţarea Occidentului

_ Liderii PNL au mers la Madrid cu trenul - surse

_ Așa arată un steagul Angliei, Nike! Fanii afișează uriașa Cruce Sf. Gheorghe în mijlocul unui rând pentru trusa „trezită”.

_ Fostul ministru londonez Paul Scully declanșează o nouă dispută cu conservatorii pentru rasism cu pretenția de „zone interzise” în anumite părți ale capitalei și Birmingham – dar primarul conservator dezvăluie „prostii”

_ One Direction se reunește pentru prima dată în nouă ani la înmormântarea lui Liam Payne: foștii colegi de trupă se unesc pentru a-și lua rămas bun după ce Zayn Malik a părăsit turneul mondial din cauza „stresului” în 2015

Cum și de ce a fost recrutat Friedrich Merz de Black Rock

_ Femeia care a fost nevoită să-și închidă cafeneaua după ce vecinii s-au plâns de mirosul de slănină și de ceștile de ceai clincheind intenționează să se redeschidă... mutând-o la 100 de metri de case

_ BREAKING- VIDEO| Pasagerii unui tren, luați ostatici: Atacatorul, înarmat cu un topor și un cuțit

_ Chitaristul Allman Brothers, Dickey Betts, a murit la vârsta de 80 de ani: muzicianul cel mai cunoscut pentru hitul grupului Ramblin' Man a murit „pașnic” în casa din Florida

_ Hunter strălucește în timp ce Hawks depășește din nou Cavs

_ „Ucigașul” acuzat că l-a ucis cu brutalitate pe condamnatul la moarte din India, Sarabjit Singh, este împușcat în Pakistan

_ Primiți buzz fără muzz! Berea fără alcool care conține ciuperci susține că te va face să te simți MAI BUN decât înainte de a începe să bei

_ Taylor Swift aterizează la Baltimore pentru jocul HUGE Chiefs al lui Travis Kelce împotriva Ravens - cu un loc în Super Bowl pe linie de la M&T Bank Stadium

_ BRIT Awards 2024: Fleur East își arată umflătura în creștere într-un costum maro strălucitor - la două luni după confirmarea sarcinii

_ Hodge, Da Silva au condus lupta împotriva Indiilor de Vest în al doilea test

_ Temperaturile la suprafață din Groenlanda scad timp de 20 de ani, o nouă lovitură adusă narațiunii de alarmă climatică

_ Kelemen Hunor pledează pentru o restructurare a instituţiilor care consumă bani şi nu fac nimic

_ Poliția Met denunță o tiradă rasistă „inacceptabilă” a unui bandit care abuzează și amenință femeile musulmane în timp ce acestea merg pe stradă – în timp ce ofițerii lansează vânătoare urgente

_ Alimentele ultraprocesate cauzează probleme de sănătate mintală la copii și adolescenți, spune DR MICHAEL MOSLEY. Dar iată șase rețete geniale care te pot ajuta

_ [P]Evoluția Jocurilor de Cazino Live

_ Vechea broasca testoasa de mare adapostita la acvariul din Boston de mai bine de 50 de ani trece un alt fizic

_ 45 de activişti din Hong Kong, condamnaţi la închisoare pentru că au organizat alegeri neoficiale

_ JUST IN: Fostul consultant IRS care a scurs impozitele lui Trump, condamnat la doar 5 ani de închisoare în „Acordul iubit” cu Biden DOJ

_ James Lankford are o formă atrăgătoare � �l atacă pe Elon Musk după ce proprietarul lui X și-a dezvăluit proiectul de lege pentru frontierele deschise (VIDEO)

_ Vești excelente Consumatorii: Piața ursului de petrol de măsline se înrăutățește pe măsură ce recoltele se îmbunătățesc

_ Prințesa Beatrice iese în locul lui Kate Middleton: Royal susține sănătatea mintală a tinerilor în timpul mesei rotunde studențești din Londra

_ Franța implementează o campanie de �curățare socială� �naintea Jocurilor Olimpice și �ncepe evacuarea migranților din taberele fără adăpost

_ Marele Festival Național de la Aintree a văzut șic-ul de mireasă dominând miza modei, în timp ce participanții la curse îmbrăcau rochii albe, fuste din tul și costume crem.

_ Sora lui Ruth Perry contesta decizia miniștrilor de a nu aboli hotărârile Ofsted cu un singur cuvânt, după ce directorul s-a sinucis în urma retrogradării școlii de la „excepțional” la „inadecvat”

_ Cum competiția între specii a condus la un model „bizar” în propriul nostru arbore evolutiv

_ RUPTĂ: Andrew și Tristan Tate au fost arestați din nou în România, la comanda autorităților britanice, acuzații vechi de peste 12 ani

_ Pe urmele lui Steve! Apar imagini adorabile cu Grace Warrior Irwin, în vârstă de doi ani, care tratează animale sălbatice la Spitalul Zoo din Australia

_ Mutare de ultimă oră pentru afaceriști: S-a aprobat deschiderea unui nou punct de trecere la frontiera cu Ungaria

_ T. rex nu este atât de inteligent pe cât se pretindea anterior, au descoperit oamenii de știință

_ Fiica înstrăinată a lui Tom Cruise, Suri, împlinește 18 ani când iese în New York ținând un cadou de ziua de naștere, în timp ce tatăl scientologist filmează Mission: Impossible, la 3.500 de mile distanță, în Marea Britanie


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9

Nr. de articole la aceasta sectiune: 531, afisate in 9 pagini.