02:53
Comentarii Adauga Comentariu

Secretul pâinii perfecte, o rețetă ca la mama acasă. Cum se dospește în Ardeal aluatul ideal, fără urmă de aditivi

Pâinea de casă autentică, fără niciun fel de aditivi, poate fi deosebită de preparatele din comerț pline de E-uri cu ajutorul câtorva trucuri simple, spun brutarii cu experiență.

În brutăria din localitatea sibiană Orlat, pâinea albă se prepară și astăzi după rețeta tradițională moștenită din bătrâni, fără niciun fel de aditivi. Singura diferență față de gospodăria tradițională este dată de folosirea unor utilaje de specialitate pentru mixarea aluatului și pentru dospire, însă rețeta pâinii este aceeași folosită de bunici și străbunici. 
 
Brutarii încep prin a prepara "acritura" sau "maiaua", din făină, drojdie dizolvată în apă și, dacă vreți să testați rețeta ardelenească, fie cartofi după gust fie fulgi de cartof înmuiați în apă. Se lasă la dospit apoi se frământă cu făină și apă "cât cere făina", se adaugă sare grunjoasă dizolvată în apă și se lasă din nou la dospit. 
 
"Două ore și jumătate durează frământatul în covată de lemn, două ore se lasă la dospit și după aceea se bagă în cuptor, direct pe vatră sau în forme", explică meșterul brutar Ioan Parolă. 
 
Magnet pentru străini
 
După ce s-a copt, caldă, pâinea de casă în Ardeal se bate de coajă cu două bețe, manual, iar pâinea "bătută" e un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. Și pentru că preparatului i s-a dus vestea nu sunt deloc puțini turiștii străini care bat la poarta brutăriei de la Orlat. 
 
"Români, străini care vin la pensiunile din zonă, știu că facem pâine bună și ne trezim cu ei la poartă. Vin foarte mulți străini care cumpără de aici, și cer pâine nefeliată, să rupă din ea", explică meșterul brutar. 
 
Cum recunoaștem pâinea cu adevărat "de casă"
 
Pentru că în ultimii ani a crescut foarte mult numărul celor care caută produse sănătoase, gătite tradițional, fără aditivi alimentari, iar eticheta "de casă" vinde foarte bine, nu lipsesc de pe piață nici produsele cu aditivi dar etichetate ca fiind "de casă". 
 
Meșterul brutar spune că pâinea făcută tradițional, fără niciun fel de aditivi, poate fi recunoscută apelând la câteva trucuri simple. "La pâinea cu aditivi e miezul mai pufos, se acrește foarte repede, normal nu-și ține nici termenul de valabilitate, a noastră o putem ține și o săptămână că nu avem probleme cu ea. În plus, o pâine bună fără aditivi când o apeși trebuie să se ridice înapoi, să-și reia forma în care a fost", explică specialistul. 
 
Vă mai recomandăm: 
 
 
Bucatele pregătite la stână de ciobanii din Mărginimea Sibiului sunt nu doar sănătoase, ci și o adevărată atracție pentru turiștii români, dar mai ales pentru cei străini.
 
 
Deliciosul preparat are origini turcești, dar a ajuns să fie pregătit în foarte multe țări. Chiar dacă pare un fel de mâncare banal, sarmaua poate fi pregătită în moduri din cele mai diferite.
 
 
Preparatele tradiționale ale sașilor sunt extrem de savuroase, iar rețetele nu sunt deloc greu de pregătit. Rose Marie Muller, din localitatea sibiană Alțâna, a dezvlăuit pentru "Adevărul" rețetele câtorva preparate săsești delicioase.
 
 
Gustosul preparat împrumutat din Ungaria este vedetă în restaurantele din Ținutul Secuiesc, unde bucătăresele păstrează cu sfințenie rețetele originale. "Adevărul" vă prezintă rețeta unui specialist din județul Harghita.
 
 
Cel mai vechi și cel mai cunoscut desert al sașilor nu lipsește de pe masă la nicio sărbătoare importantă, fie că vorbim despre Paște, Crăciun, nunți sau botezuri. "Adevărul" vă spune secretele delicioasei prăjituri.
 
 
Mâncărurile tradiționale ale romilor sunt simplu de făcut, foarte sățioase și, spun cei care le-au testat, extrem de savuroase. Șah Hai Mas-ul, puiul pe sâr a la Lulica, bândărețul sau săviacul sunt preparate ușor de făcut de către orice gospodină.



(Adevarul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

Roxana Nemeş, protagonista unui film XXX: "Eu sunt acolo. Toată lumea face asta"

Țara din UE care a început testarea în masă. De luni, cine iese pe stradă fără test negativ pentru COVID-19 poate primi amendă

Răsturnare de situaţie în cazul modelului de 14 ani mort de epuizare. Descoperire şocantă la autopsie

Video Zeci de mii de persoane au protestat violent n Atena/ ,,Macedonia este Grecia au scandat protestatarii

Roxana Nemeş, protagonista unui sex tape: "Eu sunt acolo"

PSD, partid de cîrpe ciolace

Marea Britanie urmează modelul Franței. Boris Johnson a anunțat o carantină națională pentru patru săptămâni

Rugby: Țara Galilor, învinsă pe teren propriu de Scoția în Turneul celor Șase Națiuni

HALLOWEEN INSANGERAT INTR-O TARA DISTRUSA. Murim spoiti. Refuzam sa vedem mizeria si saracia, lucrurile prost facute, le pictam colorat, in "creativitate”, "exprimare libera”, "hipsterisme”, iarba, feministi, gay, bautura, si murim cool si "democrat”

COMENTARIU Școli redeschise: dacă nu știți, informați-vă; dacă știți, nu mai mințiți

Ciclism: Stefan Kung, campion al Elveției

MFP: Peste 7 milioane de documente electronice, depuse prin intermediul Spațiului Privat Virtual în 2020

Fotbal: Victorii pentru Bayern Munchen și Borussia Dortmund în campionatul Germaniei

Fotbal - Liga I: FC Botoșani - UTA Arad 2-3

Un suspect a fost arestat după ce un preot ortodox grec a fost împușcat la Lyon

Un tunisian căutat de Franța, arestat în Bulgaria

Ciclism: Turul Spaniei - Francezul David Gaudu, învingător în etapa a 11-a

VIDEO Operațiunile de salvare continuă în Turcia, după cutremur. Bărbat scos în viață de sub dărămături, după 26 de ore

Decesul lui Sean Connery: Familia anunță funaralii private și o comemorare ulterioară

Oamenii continuă să se întâlnească în grupuri mari. Polițiștii au întrerupt un eveniment la care participau 30 de persoane

Incendiu izbucnit la o vilă din Izvorani

Giurgiu: Cercetări ale polițiștilor după ce, pe marginea DN 6, a fost identificat cadavrul incinerat al unei femei

Atletism: Marius Cocioran și Andreea Arsine, campioni naționali la marș

Un nou atac în Franța. Preot ortodox rănit grav, după ce a fost împușcat într-o biserică din Lyon/ Primele imagini

Liga 1. Clinceni câștigă pe teren propriu, UTA învinge la Botoșani

Criza COVID 19 naște noi domenii: Mediul de afaceri vrea un minister dedicat IMM-urilor și digitalizării

Cine-i bagă la închisoare pe criminalii care au deschis școlile? Chiar Nimeni? Deces de COVID-19 în învățământ. O învățătoare de 55 de ani a murit

Ludovic Orban insistă asupra lipsei pericolului organizării alegerilor parlamentare în decembrie

O administrație locală construiește un bloc de apartamente pentru medici chiar în curtea Spitalului Județean

Modificări la Codul penal: Cresc pedepsele pentru pedofili și agresori sexuali, iar faptele de viol devin imprescriptibile

Regatul Unit a depășit un milion de cazuri de infectare cu coronavirus (bilanț oficial)

VIDEO Preot ortodox, împușcat la Lyon

Şeful FIFA ia atitudine după 11m inventat de arbitru care a dus la calificarea Realului: "Nu putem continua așa!". Infantino condamnă penalty-ul acordat de Michael Oliver

Dan Adamescu spune că e grav bolnav. Milionarul invocă starea de sănătate pentru a scăpa de puşcărie

Când devine toxic ceaiul de museţel şi cine nu ar trebui să îl bea

Nelu Barbu, despre abrogarea numirii sale în funcția de consul: E o comandă politică

PNL vrea ca bugetul pentru 2020 să fie adoptat până la sărbătorile de iarnă. Data la care ar putea fi trimis în Parlament

O tânără de 19 ani a fost violată în drum spre serviciu. Violatorul este căutat de poliţişti

Manchester United, AS Roma sau Anderlecht! Cluburile mari ale Europei s-au îngrămădit pentru semnătura vedetei naționalei. Anunțul făcut după victoria din Portugalia

MAE: Grecia - Cod galben de precipitații și vânt

Vedetele din Romania care au ajuns GOALE şi CELEBRE pe site-urile PORNO GALERIE FOTO

Lavinia Petrea a devenit mamă pentru a treia oară. Ce nume i-a ales copilului

Diversiunea ziare.com. Analiza aberantă a vuvuzelelor sistemului de la ziare.com cu privire la Raportul de Revocare a lui Kovesi

Sexul si zodiile. Cele mai perverse

Anna Lesko, din nou goală şi fără inhibiţii. Blondina nu se mai cuminţeşte deloc FOTO

ALINA PLUGARU a făcut sex în pădure. Cum s-a dat de gol

Dupa scoaterea Latinei din Școli și după ce au redus orele de Română, Tehnocrații lui Soroş nenorocesc şi predarea istoriei. Revolta profesorilor de istorie a plecat de la Neamț: "Am ajuns la pragul de jos al demnității naționale"


Pag.1
Nr. de articole la aceasta sectiune: 47, afisate in 1 pagina.

ieri 06:26 CITATUL ZILEI