02:53
Comentarii Adauga Comentariu

Secretul pâinii perfecte, o rețetă ca la mama acasă. Cum se dospește în Ardeal aluatul ideal, fără urmă de aditivi

Pâinea de casă autentică, fără niciun fel de aditivi, poate fi deosebită de preparatele din comerț pline de E-uri cu ajutorul câtorva trucuri simple, spun brutarii cu experiență.

În brutăria din localitatea sibiană Orlat, pâinea albă se prepară și astăzi după rețeta tradițională moștenită din bătrâni, fără niciun fel de aditivi. Singura diferență față de gospodăria tradițională este dată de folosirea unor utilaje de specialitate pentru mixarea aluatului și pentru dospire, însă rețeta pâinii este aceeași folosită de bunici și străbunici. 
 
Brutarii încep prin a prepara "acritura" sau "maiaua", din făină, drojdie dizolvată în apă și, dacă vreți să testați rețeta ardelenească, fie cartofi după gust fie fulgi de cartof înmuiați în apă. Se lasă la dospit apoi se frământă cu făină și apă "cât cere făina", se adaugă sare grunjoasă dizolvată în apă și se lasă din nou la dospit. 
 
"Două ore și jumătate durează frământatul în covată de lemn, două ore se lasă la dospit și după aceea se bagă în cuptor, direct pe vatră sau în forme", explică meșterul brutar Ioan Parolă. 
 
Magnet pentru străini
 
După ce s-a copt, caldă, pâinea de casă în Ardeal se bate de coajă cu două bețe, manual, iar pâinea "bătută" e un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. Și pentru că preparatului i s-a dus vestea nu sunt deloc puțini turiștii străini care bat la poarta brutăriei de la Orlat. 
 
"Români, străini care vin la pensiunile din zonă, știu că facem pâine bună și ne trezim cu ei la poartă. Vin foarte mulți străini care cumpără de aici, și cer pâine nefeliată, să rupă din ea", explică meșterul brutar. 
 
Cum recunoaștem pâinea cu adevărat "de casă"
 
Pentru că în ultimii ani a crescut foarte mult numărul celor care caută produse sănătoase, gătite tradițional, fără aditivi alimentari, iar eticheta "de casă" vinde foarte bine, nu lipsesc de pe piață nici produsele cu aditivi dar etichetate ca fiind "de casă". 
 
Meșterul brutar spune că pâinea făcută tradițional, fără niciun fel de aditivi, poate fi recunoscută apelând la câteva trucuri simple. "La pâinea cu aditivi e miezul mai pufos, se acrește foarte repede, normal nu-și ține nici termenul de valabilitate, a noastră o putem ține și o săptămână că nu avem probleme cu ea. În plus, o pâine bună fără aditivi când o apeși trebuie să se ridice înapoi, să-și reia forma în care a fost", explică specialistul. 
 
Vă mai recomandăm: 
 
 
Bucatele pregătite la stână de ciobanii din Mărginimea Sibiului sunt nu doar sănătoase, ci și o adevărată atracție pentru turiștii români, dar mai ales pentru cei străini.
 
 
Deliciosul preparat are origini turcești, dar a ajuns să fie pregătit în foarte multe țări. Chiar dacă pare un fel de mâncare banal, sarmaua poate fi pregătită în moduri din cele mai diferite.
 
 
Preparatele tradiționale ale sașilor sunt extrem de savuroase, iar rețetele nu sunt deloc greu de pregătit. Rose Marie Muller, din localitatea sibiană Alțâna, a dezvlăuit pentru "Adevărul" rețetele câtorva preparate săsești delicioase.
 
 
Gustosul preparat împrumutat din Ungaria este vedetă în restaurantele din Ținutul Secuiesc, unde bucătăresele păstrează cu sfințenie rețetele originale. "Adevărul" vă prezintă rețeta unui specialist din județul Harghita.
 
 
Cel mai vechi și cel mai cunoscut desert al sașilor nu lipsește de pe masă la nicio sărbătoare importantă, fie că vorbim despre Paște, Crăciun, nunți sau botezuri. "Adevărul" vă spune secretele delicioasei prăjituri.
 
 
Mâncărurile tradiționale ale romilor sunt simplu de făcut, foarte sățioase și, spun cei care le-au testat, extrem de savuroase. Șah Hai Mas-ul, puiul pe sâr a la Lulica, bândărețul sau săviacul sunt preparate ușor de făcut de către orice gospodină.



(Adevarul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

Coronavirus: Pandemia a făcut peste 80.000 de morți în lume (bilanț AFP)

Rusia și Qatar, acuzate că au dat mită pentru a organiza Cupa Mondială

Coronavirus: Trump îl acuză pe inspectorul general al Departamentului de Sănătate de crearea unui ''dosar fals''

Donald Trump a pierdut 1 miliard de dolari într-o lună din cauza coronavirusului

Ecuador: Fostul președinte Rafael Correa a fost condamnat la opt de ani de închisoare pentru corupție

Grupele sanguine și Coronavirusul - Cei cu grupa Sanguină O au o protecție suplimentară

ROMÂNIA ZIUA-18b: 7 Aprilie

CAMPIOANĂ NAŢIONALĂ, reprofilată pe VIDEOCHAT. Imagini incredibile FOTO

Coronavirus România. 4-Aprilie ora 20: 146-Morți. Cine sunt cei 146 de Morți Oficiali de Coronavirus? dacă nu vor băga rapid în carantină Bucureștiul capitala va fi răvășită de morți cum e Madridul astăzi

FERMA VEDETELOR 2016: Soţia lui MARCEL TOADER a făcut testul de sarcină. Rezultatul este..

Avionul Egyptair prăbuşit: Analiza uneia din cutiile negre arată că s-a pronunţat cuvântul "foc"

România Ziua16b: 5 Aprilie. Cenzura incompetenților nu are limite. În Republica nord-coreană a lui Lodovic și Werner în weekend Virusul se odihnește și el. Doar 2 morți sâmbătă după ce au fost 24 și 22 în zilele lucrătoare

Fondatorul Twitter donează 1 miliard de dolari pentru a lupta cu noul coronavirus

Colegiul Medicilor din Municipiul București solicită autorităților asigurarea cazării pentru personalul medical implicat în tratarea pacienților cu COVID-19

Ministrul de Interne pregătește o nouă ordonanță militară - surse

Tarom va aduce în România 4 tone de echipamente medicale din China

Un medic, două asistente și o infirmieră de la SJU Alba Iulia, testate pozitiv, după contactul cu un pacient cu coronavirus

Coronavirus: Premierul britanic este în stare stabilă și nu are pneumonie (Downing Street)

Sindicalist despre ambulanțierul decedat: Colegul nostru se temea să intre în spital, că acolo e dezastru

Auto - F1: Marele Premiu al Canadei, amânat din cauza pandemiei de coronavirus

ROMÂNIA ZIUA-17b: 6 Aprilie

Dolj: Un copil de 1 an și 7 luni a murit după ce a căzut de la etajul șapte al unui bloc din Craiova

Coronavirus: Primul caz confirmat de îmbolnăvire în estul Libiei

ROMÂNIA ZIUA-12b: În plină explozie a Coronavirusului, asistăm din nou la o scădere a infectaților pe FAKE-CIFRELE Inconștientului Guvern Lodovic

O mireasă VIRGINĂ a fost şocată când a văzut ce are soţul ei în pantaloni. Ce a urmat este INCREDIBIL

Alina Mungiu Pippidi si Romania Curată au incasat sume URIAŞE din finanţări SOROS, bani din care e platit si Mihai Goțiu si alți activiști care scriu la Romania Curată. Câţi bani de-ai lui SOROS toacă şmecherii de la ONG-urile ecologiste si civice

Bogdan Micu Prezice Diferit de Fluierul.ro

Luptele din UFC vor avea loc pe o insulă privată

Spitalele Focare de Infecție. Virusul le mulțumește lui Lodovic și Tătaru. Pacienţii victime sigure - "lăsați pe loc" în spitalele infectate. Au creat focarul, pentru că, nimeni testează medicii şi asistentele şi au dus infecţia acasă

Interlopul Adrian Corduneanu, zis Beleaua, umilit pe internet de un de un "şmecher dă Bucale" VIDEO

PROBLEME DE LOGICĂ: Unde a dispărut 1 leu?

EXATLON ROMANIA. Roxana Vancea, sărut pasional cu o concurentă. IMAGINI NECENZURATE

O fostă majoretă a făcut SEX cu un elev de 15 ani! Filmul XXX a ajuns pe INTERNET. VIDEO

Doctorița care l-a sfidat pe Putin și a alertat despre coronavirus, arestată și amendată: "M-au scos din mașină și m-au lovit la torace"

Anisia Gafton, ipostaze de infarct, cu chiloții la vedere. Dezmăț total | VIDEO

Rusia: Roscosmos îl acuză pe Trump că a creat cadrul pentru cucerirea altor planete

Pe timp de pandemie, SUA și Rusia se "războiesc" pe spațiul cosmic: "Toată lumea știe ce vine după ocuparea unor teritorii"

Doi urși panda s-ar fi împerecheat după ce grădina zoologică a fost închisă de pandemia de coronavirus

ROMÂNIA ZIUA-15b: 4 Aprilie

Coronavirus: Orașul Berlin anulează ceremoniile din mai pentru marcarea a 75 de ani de la sfârșitul războiului

Daniela Crudu, sex la Burlăciţa. Ce decizie au luat şefii show-ului după apariţia IMAGINILOR XXX

Anna Lesko, super hot în noul videoclip. Imagini interzise minorilor VIDEO

Şi-a prins fiica de 16 ani în pat cu un băiat! Reacţia mamei a fost extrem de dură

O româncă e CAMPIOANĂ la videochat. Vezi cât a reușit să rețină UN CLIENT!

ROMÂNIA 28-Martie Ziua 15-a: MINCIUNI. CA LA NOI LA NIMENI: În plină explozie a Epidemiei SCAD din nou - de data asta cu 40% - numărul de cazuri zilnice raportate de guvernul securistoido-progresist Lodovic-Werner

Cum arăta distanțarea socială în 1666 sau De ce avem azi Legea lui Newton. Isaac Newton a fugit la țară timp de un an și a scăpat - în timp ce la Londra mureau 7000 de oameni în fiecare săptămână, adică atunci când 1000 de oameni mureau în fiecare zi.

ISTORICUL SIGLEI GOOGLE: Motorul de căutare şi-a schimbat designul

Semnificaţia orelor şi minutelor. Ce sunt orele oglindă?

Coronavirus în România LIVE UPDATE 7 APRILIE | Peste 4.400 de cazuri confirmate și 184 de decese | 274 de oameni la terapie intensivă | 2.591 de teste făcute în ultimele 24 de ore / Situația în diaspora

Raluca Turcan: Motivele pentru care România nu intră în Schengen - legate exclusiv de respectarea statului de drept

Filme porno pentru minori la Vaslui: "Îi măsura cucul la toaletă"

Netanyahu avertizeaza Europa cerandu-le sa nu primeasca imigranti: "Prin primirea refugiaților se deschide ușa teroriștilor". Israelul nu va primi nici un refugiat din cauza problemelor de securitate pe care acest lucru l-ar implica.

GOSPODAR FĂRĂ PERECHE. Scene XXX între Ion şi Ionela. Fermierul este călărit în faţa camerelor fără nici o jenă VIDEO

MIREASĂ prinsă de CAVALERUL de ONOARE în timp ce îşi înşela SOŢUL: Cine este BĂRBATUL ăsta? VIDEO

SCENE DE SEX la "Mireasă pentru fiul meu"? Ce au văzut telespectatorii, la TV, a creat isterie | VIDEO

ULTIMUL CAP DIN ROMÂNIA. Nu şi-au vândut pământul la străini, nu şi-au distrus sistemele de irigații. Ultimul CAP din România plăteşte tractoriştii cu 2000 de euro şi are in fiecare an profit de cel puțin un milion de euro

Pintea: Directorul Spitalului de la Săpoca și-a înaintat demisia din funcție

Cum a fost retrocedat Muntele Retezat catre o familie de cetateni austrieci de nationalitate maghiara.

Un satelit european a detectat o pată de petrol ce ar putea proveni de la avionul EgyptAir prăbușit (ESA)

Dolj: Patru autoturisme avariate într-un incident rutier în centrul Craiovei


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4

Nr. de articole la aceasta sectiune: 212, afisate in 4 pagini.



ieri 21:13 ROMÂNIA ZIUA-18b
ieri 05:29 CITATUL ZILEI