12:14
Comentarii Adauga Comentariu

_ Clasici de la țară:  Bucătarul devenit fermier iubitor de mâncare JULIUS ROBERTS împărtășește rețete de sezon delicios de rustice

_ Clasici din țară:  Bucătarul a devenit iubitor de mâncare fermierul JULIUS ROBERTS împărtășește rețete de sezon delicios de rustice

Acest lucru se bazează pe un preparat fantastic din Africa de Nord numit chraime. Fileurile de pește alb sunt gătite ușor într-un sos de roșii picant condimentat cu boia de ardei, chimen și lămâie conservată, apoi stropite cu tahini și coriandru rupt. Este divin.

1 Într-o tigaie largă, încălziți uleiul de măsline , se adauga ceapa cu un praf de sare si se caleste pana se inmoaie. Se adaugă usturoiul și condimentele și se prăjesc un minut sau două până se parfumează, apoi se adaugă piureul de roșii, amestecând ca să nu se prindă de fundul cratiței.

Toarnă roșiile din conserva, clătește. fiecare tavă cu un strop de apă și turnați-o și pe aceea. Rupeți roșiile cu o lingură de lemn și fierbeți timp de 10-15 minute pentru a îngroșa sosul.

2 Lămâia(le) conservată(e) se înfrânează și se desămină, se toacă în bucăți mici apoi se adaugă la sos.

Recomand să adaugi lămâia câte o lingură, gustând pe măsură ce pentru a găsi echilibrul potrivit – sunt disponibile în multe dimensiuni și puncte forte, așa că aveți nevoie de cantitatea potrivită pentru dvs.

4 Gătiți pentru 5-10 minute, in functie de grosimea fileurilor, pana abia sunt fierte. Serviți imediat cu sosul proaspăt de coriandru și tahini, plus cușcuș și pitta caldă.

Aceste paste simple și condimentate de roșii, cântând cu busuioc și usturoi, sunt suficient de fierbinți încât să puteți simți o furnicătură adecvată. Burrata se așează deasupra, curgând în pastele de dedesubt și oferind o folie perfectă pentru căldură.

Este elegantă și condimentată.

1 Puneți cățeii de usturoi într-o tigaie cu uleiul de măsline, apoi dați focul și lăsați uleiul să se încălzească încet până sfârâie usturoiul. Scopul aici  este de a infuza uleiul, nu de a colora usturoiul. Adăugați ceapa, fulgii de ardei iute și piureul de roșii și gătiți timp de 10 minute, până când ceapa este fragedă.

2 Tăiați în bucăți. rosiile in tava cu o foarfeca si adaugati in tigaie. Clătiți tava cu puțină apă și turnați-o și pe aceasta. Se amestecă bine, se adaugă o crenguță de busuioc și se aduce la foc mic. Lăsați sosul să clocotească 20 de minute, până se îngroașă.

3 În acest moment, amestecați untul și zahărul, apoi gustați și ajustați condimentele după cum este necesar. Zahărul este acolo pentru a echilibra aciditatea roșiilor; vrei suficient de mult încât să facă acest lucru, fără a o face de fapt dulce.

4 Acum este timpul să pui pastele. Asigurați-vă că apa fierbe corect și bine condimentată, apoi introduceți pastele. Păstrați sosul cald în timp ce pastele se gătesc.

5 Când pastele sunt gata, scoateți o cană de amidon apa inainte de a scurge pastele. Adaugă pastele în sos și amestecă bine, adăugând stropi generoase de apă amidonată și un strop de ulei de măsline, până se formează un sos mătăsos care se agață de paste.

6 Pune pastele cu lingura în boluri adânci. Rupeți burrata în jumătate și puneți-o pe paste. Asezonați burrata cu sare, terminând cu puțin ulei de măsline și o mână de frunze de busuioc.

Aici avem o tocană bulionoasă și onctuoasă de miel fraged care se topește, plină de legume și ierburi și susținută de textura liniștitoare a arpacaș. În timp ce usturoiul sălbatic – în sezon până luna viitoare – este fantastic, apreciez că poate fi greu de găsit; nu vă temeți, deoarece este la fel de delicios cu cavolo nero sau chiar cu o mână de pătrunjel.

1 Pregătiți mai întâi ceafa de miel. Înjumătățiți pe lungime, apoi tăiați în felii pentru bucăți groase. Asezonați bucățile cu sare, apoi lăsați deoparte timp de 15 minute, astfel încât sarea să pătrundă în timp ce pregătiți legumele.

2 Când este gata, turnați uleiul de măsline într-o tigaie adâncă, cu bază grea și puneți la foc mediu. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați mielul – scopul aici este de a carameliza corect carnea, care adaugă atât de multă aromă tocanei. Când se rumenesc, se scoate și se lasă pe o parte.

3 Reduceți focul și adăugați usturoiul, ceapa și ansoa cu un praf generos de sare si se fierbe 10 minute, pana devine dulce si lipicios. Se toarnă vinul și se reduce la jumătate, apoi se adaugă foile de dafin, cimbru, morcovi și țelină. 

Gătiți legumele încă 10 minute, apoi puneți din nou mielul, turnați peste bulion. , puneți capacul și fierbeți ușor la cea mai slabă dintre bule timp de 30 de minute.

4 În acest moment, gustați și ajustați condimentele după cum este necesar – o lovitură de piper va face bine. Adăugați orzul perlat, amestecați, apoi puneți capacul din nou și fierbeți ușor încă 30-45 de minute, până când orzul perlat este gătit. 

În acest moment, mielul trebuie să fie fiert. topit de fragedă. Adăugați usturoiul sălbatic (sau cavolo nero), amestecați-l bine și lăsați-l să se ofilească pentru scurt timp.

5 Toarnă cea mai mică stropire de oțet, având grijă să nu exagerați, scopul aici fiind doar să înveselească tocanita, nu să o facă să aibă gust de oțet.

Amestecați și gustați pentru a vă verifica condimentele pentru o ultimă dată.

Serviți fierbinte în boluri adânci, cu un strop de ulei de măsline bun.

Facem destul de multe versiuni de supă de pui acasă și este rar să nu fie o oală de bulion care clocotește. aragazul. Avem aici un clasic mult îndrăgit, cu adaos de aceste chiftele divine, care sunt pline de lămâie și bogate în ricotta. Au cea mai delicată textură și sunt ușoare și suculente cât se poate de.

Pentru chiftele

Pentru bulion

1 Pentru a face chiftele, tocați grosier puiul, apoi puneți-l într-un robot de bucătărie și amestecați până la o pastă. Adăugați restul ingredientelor de chifteluță în afară de ulei și amestecați din nou până când se combină bine. 

2 Luați un mic cantitatea de amestec și se rulează într-o chiflă, apoi se prăjește într-o tigaie mare, cu un strop de ulei de măsline, până devin aurii pe fiecare parte – acest lucru ar trebui să dureze doar câteva minute. 

3 Se scoate, se lasa la racit, apoi se gusta. Acest lucru ar trebui să vă dea o idee despre condimente, așa că ajustați restul amestecului după cum este necesar. După ce ați făcut acest lucru, rulați restul amestecului în chiftele mici. 

4 Prăjiți în loturi până devin aurii pe toate părțile, având grijă să nu aglomerați tigaia și adăugând mai mult ulei dacă este necesar. Pune chiftelele deoparte pe o farfurie mare sau pe o tavă în timp ce gătești legumele.

5Folosind grăsimea de pui care s-a făcut din chiftele, prăjiți ceapa cu un praf de sare timp de 10-12 minute, până când este complet moale și dulce, având grijă să nu se rumenească. Adăugați țelina și morcovii, prăjiți câteva minute, apoi adăugați supa de pui. 

6 Puneți capacul pe tigaie și aduceți la fiert timp de aproximativ 10-15 minute, până când legumele sunt fragede. Apoi adăugați chiftelele și orzo și mai gătiți încă 6-8 minute, până când pastele sunt al dente. 

7 Gustați pentru condimente, apoi amestecați ierburile și serviți în boluri calde cu o bucată de crème fraîche.

În mintea mea, există trei chei pentru un pui fript bun: carne suculentă, piele maro și sărată  și, cel mai important, o tonă de sos. Sosul acestui pui este cel care îl deosebește cu adevărat: pumni de tarhon, smântână de smântână și o bucată potrivită de muștar, care atunci când sunt combinate cu sucurile de gătit, usturoiul și vinul creează o gură cu adevărat epică.

1 Preîncălziți cuptorul la 240C/220C ventilator/gaz 9 și începeți prin a încinge puiul. Pentru a face acest lucru, întoarceți-l și tăiați de-a lungul unei părți a coloanei vertebrale, coadă până la gât. 

Întoarceți-l, deschideți cele două părți și apăsați în jos pentru a o aplatiza. (Măcelarul tău va face acest lucru pentru tine.) Așezați-vă într-o tavă mare, cu laturile înalte, condimentați cu sare pe ambele părți și lăsați timp de o oră la temperatura camerei, astfel încât să piardă răcoarea frigiderului.

2 Când este gata, stropiți pielea cu generozitate cu ulei de măsline și puneți-o în colțuri. Zdrobiți usturoiul și ascundeți cățeii de sub pui, apoi prăjiți timp de 20-30 de minute până când pielea începe să devină maro aurie. 

Între timp, amestecați smântâna, tarhonul și muștarul  un castron și se condimentează bine cu sare și piper.

3 După 20 -30 de minute, coborâm cuptorul la 160C/140C ventilator/gaz 3, scoatem puiul și turnăm vinul în tavă. Apoi turnați crema de tarhon peste tot puiul și puneți din nou la cuptor pentru 30-40 de minute până este gata. 

Pentru a aprecia când este gătit, verificați partea cea mai adâncă a coapsei cu o sondă de temperatură. , cautand 65C-70C. Dacă nu aveți unul, împingeți acest punct cu o frigărui și asigurați-vă că sucurile curg limpede.

4 Eliminați din cuptorul si se odihneste 15 minute, acoperit lejer cu putina folie. Tăiați direct în tavă și serviți după bunul plac, cu mult sos și usturoi și o salată verde aprinsă.

Moules marinière a devenit o rețetă cu care îmi place în mod deosebit să mă joc, adăugând „nduja sau eglefin afumat, folosind vermut în loc de vin, scoici în loc de midii... și acest mic număr cu cidru uscat, slănină afumată și praz proaspăt săpat este deosebit de special.

1 Într-o cratiță mare, prăjiți slănina cu puțin ulei de măsline pentru a elimina grăsimea, apoi puneți usturoiul și semințele de fenicul, dacă folosiți. Lasati-le la infuzat usor cateva minute, apoi adaugati prazul. Se condimenteaza bine cu un praf generos de sare si se caleste prazul pana devine dulce si fraged. Nu doriți nicio culoare, așa că adăugați o stropire sau două de apă, dacă este necesar, pentru a nu se prinde.

2 În timp ce se gătește prazul, cu jumătate de ochi pe tigaie, puteți pregăti midii. Le toarn intr-un lighean si le scufund in apa rece cu o mana generoasa de sare. Acest lucru curăță orice nisip de pe scoici și împrospătează scoici. 

Apoi, cu un castron mare lângă mine, voi cerne midiile una câte una, smulgând barba (folosesc des o pereche mică de clește pentru a-mi salva degetele când gătesc o oală) și dau o atingere oricăror midii deschise pentru a mă asigura că se închid. 

Ideea este că midia își păstrează coaja închisă când este în viață, iar când este gătită, coaja se deschide, dezvăluind carnea minunată din interior. Deci, dacă o midie nefiertă nu se închide cu un robinet, trebuie evitată. 

Dacă nu se deschid odată ce sunt gătite, evitați-le și pe acestea. De asemenea, este de remarcat faptul că doar pentru că o coajă este spartă, nu înseamnă că midia este rea.

3 De aici este rapid și rapid. Asigurați-vă că tigaia este fierbinte, turnați cidrul în praz și puneți-l la aburi, apoi aruncați midii și puneți capacul. Dati tigaii putin shimmy si nu atingeti capacul timp de 2 minute. 

Luati capacul si intoarceti midiile cu o lingura deoarece cele de jos se vor fi fierte mai repede decat cele de la partea de sus.

4 Puneți capacul la loc pentru un minut sau două - în esență, în momentul în care cojile se deschid" sunt gătite, așa că doriți să luați tigaia de pe foc. Se adaugă smântâna și pătrunjelul, o piper bună și se condimentează cu sare. 

Oala se amestecă mult pentru a amesteca acele arome. Servește fierbinte în boluri adânci cu mult sos, baghete calde și pahare de cidru rece. Raiul!


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Banca Angliei menține ratele dobânzii la 5,25%, în ciuda veștilor bune despre inflație... cu speranțe de ușurare pentru plătitorii de credite ipotecare în câteva luni

_ Căldura record putrezește boabele de cacao, amenințănd agricultura din Coasta de Fildeș

_ Tatăl negru este refuzat să cumpere vopsea pentru proiectul de artă al fiului său de patru ani de către personalul Hobbycraft, deoarece au presupus că o va folosi la GRAFFITI

_ Marea Britanie renunță la Tratatul care permite companiilor petroliere să dea în judecată guvernele pentru politica climatică

_ Charles Spencer dezvăluie cum sora Diana i-a spus tatălui lor „dacă m-ai iubi, nu m-ai lăsa aici” când a fost trimisă la internat - în timp ce el povestește despre abuzurile suferite în timpul școlii.

_ Energy Ministry officially notifies Bucharest City Hall of ELCEN-Termoenergetica intended merger

Ce este o Lovitură de Stat? A fost împiedecat Călin Georgescu să devină duminică seara pe 6 Decembrie 2024, Președintele României, printr-o lovitură de stat?

_ Modul în care datele privind audiența modelează jurnalismul canadian

_ Nouă scădere a cazurilor de Covid înregistrate în România

_ Vedeți în interiorul Titanicului ca niciodată înainte: un videoclip incredibil dezvăluie o secțiune transversală a navei condamnate în gloria sa anterioară înainte de a se scufunda în 1912 - în timp ce un miliardar se pregătește să o recreeze

_ Ryan Gosling seamănă foarte mult cu Emmanuel Macron, spune fostul ministru francez al Culturii, sugerând că tipul Barbie și Julia Roberts ar trebui să joace rolul președintelui și al soției sale în viitorul film biografic

_ Arsenal 0-2 Aston Villa - Premier League: scor live, știri ale echipelor și actualizări, deoarece Gunners sunt ULUIȚI de loviturile târzii

_ Depozitarul Central distribuie de luni sumele de bani aferente CUPON 2 pentru obligaţiunile emise de BCR

_ O abordare bazată pe învățarea automată pentru a descoperi filme nanocompozite pentru alternative din plastic biodegradabil

_ Doi morți într-un accident de groază în care au fost implicate „mai multe vehicule”, iar șapte au fost transportați de urgență la spital cu răni

_ Nu există nicio regulă care să împiedice băncile să plătească rate îngrozitoare: SYLVIA MORRIS numește cei mai mari infractori

_ Tot ce poate merge prost cu sânii tăi - și ce să faci în privința asta: ghidul definitiv al DR PHILIPPA KAYE

_ "Magia" reţelelor de socializare îl demască pe adevăratul Superman din Brazilia

_ Îmi imaginez fostul... la propriu: Jilted Italian își urmărește fosta soție deghându-se într-un personaj înfricoșător pentru a arunca cărămizi în casa ei

_ Vladimir Cârpaci rupe tăcerea după ce a fost văzut la conferința Dianei Șoșoacă: Nu sunt membru și nu sponsorizez!

_ Avocatul de multă vreme al lui OJ Simpson promite că se va asigura că familiile victimelor crimei, Ron Goldman și Nicole Brown, nu primesc nimic din averea lui după ce acesta a murit datorând peste 100 de milioane de dolari.

_ O carte pe zi: „Şah-mat cu dragoste”, de Ali Hazelwood

_ Prea cald pentru Hollywood! BĂRBAȚII - de la Brad Pitt la Jon Hamm - care au spus că înfățișarea le-a rănit... după ce Eiza Gonzalez a susținut că este „fierbinte” a reținut-o

_ Toney nu este sigur că va părăsi Brentford, spune Frank

_ Sweetie Pies: Opt buduri ușoare, de școală veche din noua carte a Benjaminei Ebuehi

_ O zonă cheie nu este apărată de NATO prin articolul 5. Dacă o putere străină ar ataca, NATO nu ar fi obligată să apere acest stat

_ Motivul pentru care Trump a depus o cauţiune de 91 de milioane

_ Charles Michel avertizează: Dacă vrem pace, Europa trebuie să se pregătească pentru război

_ SEXGATE la Red Bull | A venit verdictul în cazul lui Christian Horner

_ Scoția a obţinut cea de-a 4-a victorie consecutivă contra 'Trandafirilor' în Six Nations. Ultima victorie a Angliei datează din 2020

_ 'Europe needs to wake up to the reality of Russia's threat'

_ Este panda-monium când Coreea de Sud își ia rămas bun de la Fu Bao: mulțimi de fani plângători se adună pentru o ultimă privire la uriașul blând în timp ce ea se întoarce în China

_ Tiger Woods primește câteva sfaturi de la fiul în vârstă de 15 ani, Charlie, la Augusta, în timp ce legenda golfului se pregătește pentru runda a 100-a la Masters, după efortul său dezastruos de 10 în Ziua 3

_ În interiorul luxosului hotel al prințului Harry și al lui Meghan Markle, Palm Beach, în valoare de 8.000 de dolari pe noapte, în timp ce se bucură de weekend la Miami pentru a filma noua emisiune Netflix despre polo a lui Duke

_ Superliga - Rezultatele etapei a 29-a şi clasamentul

_ Noul instrument CRISPR orchestrează apărarea antivirală în interiorul celulelor

_ Secretul bine păstrat! Mihaela Bilic dezvăluie cum poți slăbi mâncând sarmale

_ Bibliotecara închisorii, în vârstă de 46 de ani, presupusă a fi un „prădător cochet” a plâns în acuzație în timp ce a fost scutită de atacuri sexuale asupra a doi deținuți – după ce a recunoscut că a avut o relație cu un al treilea prizonier

_ Premiile SAG 2024: Starul Barbie, Ryan Gosling, arată ca o păpușă Ken elegantă, în costum alb pur și albastru pudra

_ Este iarba cu adevărat mai verde Down Under? Britanicii care au locuit în Australia își dau verdictul asupra țării care iese pe primul loc

_ Chelsea 6-0 Everton - Premier League: știri live, scor și actualizări ale echipei, în timp ce Cole Palmer înscrie PATRU... dar vedetele Blues încă se ceartă între ele!

_ FOTO | Alertă - Cutremurul din Bihor a creat haos: Se ia în calcul prăbușirea unei galerii de mină / Risc de poluare pe Crișul Repede

_ Baia de sânge din casa din Norwich a fost o sinucidere cu o triplă crimă, crede poliția: autopsia dezvăluie că fetele de 8 și 12 ani și mătușa lor, de 36 de ani, au fost toate înjunghiate până la moarte „înainte ca tatăl lor să-și taie singur gâtul”

_ STB: Linia de tramvai 41 va fi suspendată temporar sâmbătă

_ Runda finală a Masters 2024 ÎN DIRECT: Scottie Scheffler, Collin Morikawa, Max Homa și începătorul Ludvig Aberg se luptă într-o luptă în patru pentru Green Jacket... după ziua dezastruoasă a lui Tiger Woods

_ Un tânăr care circula cu aproape 80 km/h pe o trotinetă electrică, mai repede decât maşinile,reţinut de poliţie

_ INS rectifică creşterea economică a României din 2023 de la 2% la 2,1%

_ Fostul șef MI6 admite că Europa se află într-un „război real” cu Rusia și avertizează că „lucrurile ar putea merge prost foarte repede” – la câteva zile după ce fostul general ucrainean a insistat că „Al treilea război mondial a început”

_ Emmanuel Macron, avertisment terifiant: Rusia ar putea ataca România

_ Kremlinul monitorizează situația în privința lui Valery Zalujni

_ Criza bancară din SUA se profilează pe măsură ce fluxurile de depozite s-au accelerat săptămâna trecută, volumele de împrumuturi stagnează

_ Grand National RECUP: 7-1 favorit comun I Am Maximus furtunile spre victorie pentru Willie Mullins

_ Creierul lui OJ Simpson nu va fi donat pentru cercetarea CTE, spune purtătorul de cuvânt al familiei - ucigașul urmează să fie incinerat în Las Vegas marți

_ Amenzi aplicate de DSP Sibiu, în urma controalelor făcute după moartea unei paciente

_ Trei dintre foștii parteneri de dans Strictly ai lui Giovanni Pernice susțin că acesta este „de neatins”, în timp ce BBC își susține în spatele lui: „Este o lovitură în dinți”

_ Moment îngrozitor, mașina lovește pietonii evrei ultra-ortodocși într-un „atac terorist”, lăsând trei răniți înainte ca suspecții să fugă la Ierusalim

_ 2020 Biden despre Trump: �Pe măsură ce zidurile se apropie de acest om, sunt �ngrijorat că ne va duce la război �n Iran� (VIDEO)

_ Megaorașele Africii amenințate de căldură, inundații, boli – acțiuni necesare pentru a începe ecologizarea, adaptarea la schimbările climatice

_ Fost primar, arestat pentru viol într-o comună din Botoșani. Se pregătea să candideze la locale


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30 Pag.31
Pag.32 Pag.33 Pag.34 Pag.35 Pag.36 Pag.37 Pag.38 Pag.39
Pag.40 Pag.41 Pag.42 Pag.43 Pag.44 Pag.45 Pag.46 Pag.47
Pag.48 Pag.49 Pag.50 Pag.51 Pag.52 Pag.53

Nr. de articole la aceasta sectiune: 3147, afisate in 53 pagini.