23:29
Comentarii Adauga Comentariu

_ Bucătarii preistorici au păstrat tradiții culinare puternice, dezvăluie ceramica antică și analizele ADN

_ Bucătarii preistorici și-au păstrat puterea Tradițiile culinare, ceramica antică și analiza ADN-ului dezvăluie

Arheologii au combinat analiza ADN cu studiul ceramicii pentru a examina răspândirea meiului de mătură în Eurasia, dezvăluind modul în care tradițiile culinare regionale au persistat chiar și atunci când au fost introduse noi culturi.

Meiul de mătură a fost domesticit în China și a fost gătit prin fierbere și abur, producând un produs final umed și lipicios.

În Asia Centrală, totuși, boabele erau de obicei măcinate și coapte în pâine. Când a fost introdus meiul, oamenii pur și simplu și-au aplicat tehnicile de gătit preexistente la noile cereale.

„Se știa deja că culturile de bază se deplasaseră pe distanțe lungi prin Lumea Veche în preistorie, în același timp în care Bucătăria regională a persistat într-un mod conservator”, afirmă autorul dr. Hongen Jiang de la Universitatea din Academia Chineză de Științe. „Nu știam cum s-au interconectat aceste două tendințe opuse.”

Pentru a aborda acest lucru, o echipă de cercetători de la mai multe instituții chineze, britanice și americane a analizat ADN-ul rămășițelor de mei conservate din 1700 î.Hr. – 700 d.Hr. Xinjiang din nord-vestul Chinei și le-a comparat cu vase de gătit pentru a reconstrui metodele preistorice de gătit. Rezultatele lor sunt publicate în jurnalul Antiquity.

„La fel de remarcabil ca și vastele călătorii făcute prin culturile de bază în Eurasia preistorică este persistența de durată a culturilor culinare regionale care au primit acele culturi”, spune dr. Jiang. „Studiile convenționale ale ceramicii antice pot fi combinate cu noua știință ADN-ului pentru a dezvălui modul în care acestea se intersectează.”

Adezivitatea meiului de mătură este controlată de anumite variații ale genelor. Analizând ADN-ul mostrelor de cereale, dr. Harriet Hunt și Diane Lister de la Kew Gardens și Universitatea Cambridge au reușit să stabilească că niciunul dintre boabele de mei din Xinjiang nu avea genele care să le facă lipicioase.

Acest lucru sugerează că, pe măsură ce meiul s-a mutat spre vest, acesta a păstrat un consistență nelipicioasă, în ciuda faptului că meiul lipicios era deja distribuit pe scară largă în estul Chinei. Aceasta înseamnă că culturile s-au răspândit mai la vest decât tradițiile culinare cu care au fost asociate.

Acest lucru este susținut și de dovezile ceramice. În timp ce vasele ceramice din estul Chinei au o bază trepied pentru a facilita fierberea, cele din Asia Centrală au fundul rotunjit, un design originar din munții Altai.

Important, aceasta înseamnă că, în timp ce meiul a fost introdus în Xinjiang din est. , vasele folosite la gătit veneau din nord. Acest lucru indică în continuare că tradițiile de gătit au supraviețuit introducerii de noi ingrediente.

Răspândirea în vest a culturilor de bază a schimbat în mod fundamental dieta celor la care a ajuns, dar tradițiile de gătit înrădăcinate cultural au rămas probabil aceleași. Dr. Xinyi Liu de la Universitatea Washington din St. Louis atrage atenția asupra unui model corespunzător în sens invers. Grâul a călătorit spre est, până în China antică în urmă cu aproximativ 4.000 de ani, dar tradiția vestică de măcinare și coacere nu a făcut-o.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Romania to participate in Kazakhstan International Exhibition

_ Arborii gravați evidențiază modalitatea de conservare a culturii sami

_ Oficial: Zeci de proiecte din bani europeni în administrația PNL din Caraș

_ Jeremy Vine uimește fanii anunțând că este bisexual în direct la televizor într-o gafă ciudată - în timp ce telespectatorii îl compară cu Alan Partridge

_ 1 Aprilie, Ziua Păcălelilor: cum au intrat unele farse în istorie

Subordonat rețelei soroșiste ca și Nicușor Dan, Bilderbergul Merz pune biciul pe germani. Germania se înarmează până în dinți și vrea să taie pensii, ajutoarele sociale și subvenția pentru energie

_ Misiunea de menţinere a păcii a ONU, atacată în capitala Republicii Democratice Congo

_ Amendă record pentru un politician, după ce a numit 'pedofili' doi oameni, într-o dispută pe rețelele sociale

_ Dulce sau sărat? Asta spune despre tine gustul tău în gustări, conform științei

_ Moment crucial în procesul lui Trump: Selecția juraților începe în New York, sub presiunea opiniei puternice

_ Hidroelectrica-Roșia Montană, similitudini extrem de suspecte

_ Cercetările dezvăluie cheia unui profil irezistibil de întâlniri online

_ Este sigur să zbori în timpul eclipsei de soare? Iată ce au de spus experții

_ Război total la DigiSport între Radu Naum și un alt prezentator al postului. Și-au aruncat vorbe dure aruncate în timpul emisiunilor

_ AI deciphers new gene regulatory code in plants and makes accurate predictions for newly sequenced genomes

_ Ion Cristoiu: Ghinionul României – nu i-a fost luată Crimeea!

_ Senatorul australian spune că Elon Musk ar trebui „să fie în închisoare și cheia să fie aruncată”

_ Cele mai comandate flori pentru 8 martie: lalele, frezii şi zambile

_ Taylor Swift stârnește reacții, renunțând la 15 MAI MULTE piese la doar două ore după ce fanii au plătit sute pentru a cumpăra noul ei album The Tortured Poets Department

_ Ministerul Finanţelor lansează o nouă ediţie a programului de titluri de stat Fidelis

_ Un număr de 9.481 de elevi au fost prezenți la proba de limba și literatura maternă în cadrul simulării Evaluării Naționale

_ Camera Deputaţilor a adoptat proiectul pentru instituirea pe 14 mai a Zilei Solidarităţii şi Prieteniei dintre România şi Statul Israel

_ Avertisment al serviciilor secrete europene: Rusia pregăteşte activ atentate cu bombă sub acoperire, atacuri incendiare şi distrugeri ale infrastructurii pe teritoriul european

_ Boeing 757-200 a fost deviat de la rută după ce a suferit avarii la una dintre aripile sale

Regimul Soroșist l-a interzis pe primul clasat Georgescu dând o nouă lovitură de stat. BEC-ul s-a transformat ilegal în Organ Penal și a "judecat" abuziv și ilegal, invocând "constituțional" ilegalitalitatea CCR emisā pe 6 Decembrie.

_ Autoritățile găgăuze i se plâng Moscovei de `acțiuni ghidate` ale puterii de la Chișinău

_ Manifestaţii pacifiste în Germania, odată cu Paştele Catolic

_ RICHARD KAY: Dezbrăcat de cele mai carismatice vedete ale sale, monarhia se confruntă cu o criză profundă. Dar VA supraviețui - pentru că o face întotdeauna

_ România și Grecia dau marea lovitură care transformă radical această zonă a Europei

_ Reacția Statele Unite la cererea autorităților transnistrene

_ Relația zbuciumată a Prințului Harry cu Regina Camilla va fi explorată într-un nou documentar de la Channel 4, după ce Duke a numit-o „periculoasă” și „ticălosă” în memoriile sale Spare

_ Fetiţă vândută de părinţii români pentru 3.000 de euro, în Spania

_ Moment terifiant, suspectul înarmat o deturnează pe iubita soție Katherine Aguasvivas în mijlocul unei intersecții aglomerate din Florida, înainte de a o ucide și de a-i da foc rămășițelor în interiorul vehiculului furat.

_ „Uciderea brutală care a uimit astăzi pe toți cei de la Centrul de Televiziune BBC”: Cum au spus colegii „devastați” lumii despre „crima fără sens” a lui Jill Dando - acum 25 de ani astăzi

_ Pe măsură ce BYD-ul Chinei inundă Europa cu mașini electrice ieftine, tarifele de modă veche pot trânti pe frână?

_ Bucătarul celebru Gino D'Acampo „nu poate să plătească fostul personal și fiscalul” după ce lanțul My Pasta Bar a ajuns cu pierderi de 5 milioane de lire sterline

_ SUA presează China, Turcia, Arabia Saudită pentru a opri planurile de atac asupra Israelului

_ Pericolul mărțișoarelor - Avertismentul lansat de ANPC

_ Re�mprospătați-vă salteaua cu uimitorul Topper de la MyPillow (reducere de 40% plus garanție de returnare a banilor)

_ Femeia critică cultura de bacșiș „inutil” după ce s-a simțit „presată de o mașină” să lase o gratuită la o casă automată

_ Fostul general ucrainean Zaluzhny numit nou ambasador al Regatului Unit � Zelensky �ncearcă să-și neutralizeze principalul rival politic

_ A murit creatorul de modă Roberto Cavalli

_ „Acest lucru tocmai mi-a apărut în fața mea - argintiu, în formă de trabuc, lung de aproximativ 45 de metri”: Faceți cunoștință cu localnicii care spun că apariția OZN-urilor în satul lor somnoros din Țara Galilor sunt dovada că nu suntem singuri

_ În cea mai recentă Oil Megadeal, Diamondback cumpără Endeavour pentru 26 de miliarde de dolari, creând Permian Giant

_ Boli subite în rândul diplomaților străini din Rusia: Kremlinul iese tare după ce a fost acuzat că le-a cauzat!

_ Performanța de la Super Bowl a imnului național al negru provoacă reacții pe rețelele sociale

_ Administratorul a şase firme din Ilfov, specializate în vânzarea de haine online, cercetat pentru evaziune fiscală. Prejudiciul, estimat la 730.000 de lei

_ Incident armat la hotarul dintre Transnistria și Ucraina: un cetăţean din Transnistria a fost împuşcat mortal şi un altul a fost rănit

_ Documentarul „Dahomey” al lui Mati Diop despre arta africană jefuită a câștigat premiul principal la festivalul de film de la Berlin

_ Studiul dezvăluie povara de noroi de inundații pe Golful Moreton

_ Ludovic Orban tună și fulgeră pe tema comasării: 'Am auzit că vor să modifice legea prin OUG' / Ministrul Justiției, somat 'să aibă grijă ce semnează'

_ Cine este Mona Patel? Faceți cunoștință cu cea mai bine îmbrăcată „femeie misterioasă” la Gala MET 2024, care a luat cu asalt internetul pentru o rochie virală fluture

_ Ar putea Rusia să recolteze secrete militare britanice din drona doborâtă? Modul în care UAV-ul Banshee Jet, fabricat în Marea Britanie, capabil să lovească la 60 de mile în spatele liniilor inamice, a căzut în mâinile forțelor lui Putin

_ Lucian Bode explică cine sunt liderii locali ai PNL care vor candida la locale: Ținem cont de specific!

_ Actualizare UNC Frat Bros: John Rich promite să c�nte la �Flagstock�

_ O nouă analiză dezvăluie istoria brutală a călătoriei meteoritului Winchcombe prin spațiu

_ Explicaţiile furnizorului de tehnologie VAR după meciul FCSB - Farul: Operatorul de reluări a utilizat greşit procedura numită triangulaţie

Romania - Numărul de Profesori la Numărul de Elevi

_ Doliu imens în fotbalul românesc: A murit unul dintre cei mai mari atacanți ai lui Dinamo

_ Distribuţie de top pentru serialul TV "Among Us". Care sunt vedetele care vor împrumuta voci personajelor?


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9

Nr. de articole la aceasta sectiune: 498, afisate in 9 pagini.