21:09 2023-03-28
science - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ O amprentă epigenetică ca dovadă a originii pentru pui, creveți și somon
_ O amprentă epigenetică ca dovadă a originii pentru pui, creveți și somon
Pui organic de crescătorie în aer liber sau crescătorie industrială? Oamenii de știință de la Centrul German de Cercetare a Cancerului (DKFZ) au dezvoltat o nouă metodă de detectare care poate dezvălui astfel de diferențe în creșterea animalelor. Așa-numita metodă epigenetică se bazează pe analiza tiparelor caracteristice ale markerilor chimici de pe genomul animalelor.
Somonul pentru cina cu prietenii a fost cu adevărat prins sălbatic sau a venit din acvacultura? Ce să faci despre presupusa „calitate bioetichetă” a creveților pentru salata de fructe de mare? Și chiar i-a permis puiului pentru friptura de duminică să-și petreacă viața în aer liber?
Laboratoarele de analiză a alimentelor nu pot răspunde la astfel de întrebări decât într-o măsură limitată. Ele necesită, de obicei, teste consumatoare de timp care combină mai multe teste diferite. O echipă condusă de Frank Lyko de la DKFZ, împreună cu colegii de la compania chimică Evonik, prezintă acum o soluție posibil mai simplă. Noua lor abordare: analizează amprenta caracteristică a markerilor chimici de pe genomul animalelor.
„Întrebarea originii alimentelor devine din ce în ce mai mult un argument de cumpărare pentru consumatori – mai ales când vine vorba de produse de origine animală și astfel, și pentru bunăstarea animalelor", spune Lyko. „Acum am stabilit o metodă de detectare uimitor de sensibilă care cartografiază mulți dintre factorii de mediu care sunt relevanți pentru bunăstarea animalelor.”
Materialul nostru genetic, ADN-ul, este împânzit peste tot cu milioane de markeri chimici. Acestea sunt așa-numitele grupări metil care îndeplinesc funcții biologice importante. Ei decid ce gene sunt traduse în proteine.
Spre deosebire de secvența stabilă pe tot parcursul vieții a blocurilor de construcție a ADN-ului, etichetele de metil pot fi reatașate sau îndepărtate din nou. Acest lucru se întâmplă în adaptarea la cerințele biologice. La oameni, de exemplu, modelul metil, așa-numitul „metilom”, se modifică în cursul bolii sau în vârstă. Totalitatea acestor elemente de control reversibile de pe genom este denumită epigenetică.
Influența factorilor de mediu asupra metilomului nu este întotdeauna ușor de demonstrat. Laboratorul lui Frank Lyko de la DKFZ a găsit un organism model ideal în raci de marmură pentru a aduna o expertiză cuprinzătoare cu privire la această întrebare: „Toți racii de marmură au un genom identic, ceea ce înseamnă că sunt o singură clonă. Prin urmare, studiul modificărilor induse de mediu în Modelul de metilare nu este falsificat de factori genetici deviați”, explică biologul Lyko.
Pentru analiza metilomului, cercetătorii folosesc o tehnică specială de secvențiere a ADN-ului care le permite să identifice fiecare bloc de construcție a ADN-ului metilat. Lyko și colegii au reușit astfel să identifice fără ambiguitate populațiile de raci de marmură din diferite părți ale lumii. Au fost capabili să distingă animalele de apele curate sau eutrofice sau de creșterea de laborator. Cercetătorii au reușit, de asemenea, să urmărească cursul în timp al adaptării modelului de metilare atunci când au trecut între două tipuri de creștere.
Încurajată de aceste rezultate lipsite de ambiguitate, echipa a extins cu succes analizele de metilom la animalele care fac parte. a dietei umane. Ei au condus acest proiect în colaborare cu colegii de la Evonik.
Cercetătorii au reușit să distingă creveții de diferite unități de creștere. Metilomul somonului din râurile cu curgere lentă diferă de cel al conspecificilor lor care trăiau în pâraiele de munte. La pui, ferma și aprovizionarea cu furaje au afectat modelul de metilare. "Condițiile de mediu și de viață lasă o amprentă specifică în metilomul tuturor organismelor studiate. Acest lucru se dovedește diferit la un pui de crescătorie în aer liber decât la o fermă industrială", spune Frank Lyko.
„Amprentele de metil ar putea extinde posibilitățile de analiză a alimentelor ca un biomarker important”, spune cercetătorul DKFZ Sina Tönges, unul dintre autorii studiului. „Cu toate acestea, secvențierea așa cum am aplicat-o în acest studiu este o procedură laborioasă care nu poate fi efectuată în mod obișnuit în analiza alimentelor. Prin urmare, lucrăm cu Evonik pentru a dezvolta un sistem de testare pentru amprentarea metilomului, care își poate găsi, de asemenea, drumul în laboratoare la scară largă. ."
Lucrul este publicat în revista Environmental Epigenetics.
Comentarii:
Adauga Comentariu