16:47 2023-03-22
science - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Punct de vedere: De ce etica în creșterea caracatiței este atât de tulburătoare
_ Punct de vedere: De ce etica creșterii caracatiței este atât de tulburătoare
Carcatița este un ingredient popular în multe bucătării, aproximativ 420.000 de tone metrice din această moluște fiind capturate în întreaga lume în fiecare an. Creșterea popularității globale a caracatiței a fost atribuită gusturilor din ce în ce mai aventuroase ale consumatorilor mai tineri, beneficiilor sale nutriționale și declinului stocurilor tradiționale de pește, cum ar fi codul. Acest lucru explică de ce corporația de procesare a alimentelor, Nueva Pescanova, își propune să construiască prima fermă de caracatiță interioară din lume în Gran Canaria: o instalație cu o mie de rezervoare pentru producerea a 3.000 de tone de caracatiță pe an.
Caracatițele se pot îngrămădi cu 5% din greutatea lor corporală într-o zi, ceea ce le face o perspectivă atrăgătoare pentru acvacultură, deși sunt notoriu de greu de reprodus în captivitate. Nueva Pescanova susține că a făcut totuși o descoperire științifică importantă, care le va permite să crească generații succesive de Octopus vulgaris, altfel cunoscut sub numele de caracatiță comună din Atlantic. Firma susține că cultivarea caracatiței va reduce metodele de pescuit, cum ar fi traulul pe fundul mării, de exemplu, și va asigura o aprovizionare cu „hrană pe bază de marin”, în același timp „scărând presiunea asupra zonelor de pescuit sălbatic”.
Dar nu este o chestiune simplă pentru consumatori să cântărească costurile și beneficiile consumului de pește și animale marine de crescătorie. Este tentant să credem că sistemele organizate reduc riscul pescuitului excesiv, dar este, de asemenea, bine stabilit că fermele piscicole și alte forme de acvacultură poluează apele de coastă cu produse farmaceutice și fecale. La aceasta se adaugă și problema morală serioasă a limitării creaturilor simțitoare la sistemele alimentare industriale.
Cercetătorii au sugerat că, fiind creaturi deosebit de inteligente și jucăușe, caracatițele nu sunt potrivite pentru o viață în captivitate și producție în masă. Activiștii pentru drepturile animalelor susțin că, pe baza acestor dovezi, crescătorii de caracatițe vor induce suferințe inutile la o scară fără precedent.
Oamenii de știință de la Dartmouth College din SUA au studiat modul în care caracatițele experimentează realitatea într-un laborator specializat. Cercetările lor ridică îngrijorări cu privire la metodele de sacrificare propuse de Nueva Pescanova: plasarea caracatițelor într-un nămol de gheață pentru a le reduce temperatura până la moarte. Ei pun la îndoială oportunitatea acestui lucru pentru o specie care are o capacitate sofisticată de procesare a informațiilor, utilizarea instrumentelor rudimentare, căi vizuale complexe și, nu în ultimul rând, capacitatea de a suferi.
În timp ce mamiferele terestre sunt de obicei ucise folosind camere de gazare. sau asomarea electrică, au existat critici similare în legătură cu speciile cu creier mare și simțitoare, inclusiv vacile și porcii. Acesta este un domeniu controversat care a fost dezbătut în parlamentul Regatului Unit, care a dus la recunoașterea formală a sensibilității multor specii, inclusiv crabi, homari și caracatițe, în cadrul Legii privind bunăstarea animalelor (Sentience) din 2022.
Unele rezultate ale cercetării sugerează. că caracatițele au o inteligență echivalentă cu a pisicilor — o specie puțini aleg să o consume și majoritatea o tratează ca pe niște însoțitori iubiți. Atunci de ce mâncăm caracatiță, dar nu pisici? O posibilitate este dificultatea noastră de a ne raporta la caracatițe: personalitățile lor sunt greu de citit, iar corpurile lor care locuiesc în apă seamănă cu monștri marini în miniatură, cu mai multe membre tentaculare și ochi bombați. Ca și în cazul atâtor animale marine, carisma caracatiței constă în lumea sa de altă lume, cu secole de mituri și legende despre acești alții misterioși în cântecele și poveștile pescarilor.
În general, nu percepem moluștele ca drăguțe și este dificil să le considerăm prietenoase sau prietenoase, în ciuda dovezilor științifice copleșitoare ale bogăției repertoriilor lor comportamentale. Acest lucru face caracatița - și alte creaturi acvatice, cum ar fi calmarii și crustaceele - mai ușor de mâncat? Așa cred. Este ceva pe care cercetătorii l-au numit speciesism: gândirea care, oarecum arbitrar, justifică modul în care unele animale sunt percepute ca animale de companie sau colegi valoroși, iar altele pur și simplu ca hrană în așteptare. Problema noastră în relaționarea cu acești alții misterioși ar putea fi justificarea etică necesară pentru a face acceptabilă consumul lor: ceva ce am cercetat în contextul mamiferelor de crescătorie.
Ca și în cazul altor dezbateri despre alimentație și agricultură, nu există nicio problemă. soluții simple sau compromisuri. Tensiunile dintre cererile consumatorilor și capacitatea pieței de a le satisface răsună. Cu atâtea surse de proteine, nu este sigur că cineva trebuie să mănânce deloc caracatiță. Cu toate acestea, mâncarea este, de asemenea, legată de valorile culturale, sociabilitatea și ideile de bun gust. Cel puțin știința ne poate informa mai bine despre implicațiile ce și cum mâncăm.
Producția de alimente este una dintre marile provocări morale cu care se confruntă omenirea în secolul XXI. În timp ce companii precum Nueva Pescanova promit soluții la probleme precum pescuitul excesiv, va exista întotdeauna un preț plătit de nenumăratele ființe simțitoare prinse în sisteme alimentare industriale complicate.
Acest articol este republicat din The Conversation sub o licență Creative Commons. . Citiți articolul original.
Comentarii:
Adauga Comentariu