15:59 2023-01-26
entertainment - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Conservă de pește, noua hrană improbabilă a iubirii
_ Conserve de pește, improbabilul nou aliment al dragoste
Uită de homar sau stridii, cele mai romantice fructe de mare acum provin direct dintr-o cutie. Conservele de pește a devenit un ingredient afrodisiac puțin probabil pe platforma de partajare video
Fanii, care simt fără îndoială criza costului vieții, se filmează transformând o cutie de ton sau macrou într-o cină șic à deux. Unii optează pentru plăci în stil praf de mâncare prezentate elegant, în timp ce alții pregătesc mâncăruri mai sofisticate, cum ar fi linguini cu fructe de mare.
Chiar și biblia modei Vogue își susține acreditările. Revista a dedicat recent un articol întreg a ceea ce numește „tendința de neoprit peștele conservat”.
Vânzările sunt în plină expansiune, cu un raport care prevede că piața globală a fructelor de mare a conservelor va crește la 42 de miliarde de lire sterline până în 2030.
Patrick Martinez, de la retailerul specializat The Tinned Fish Market, spune că afacerile sunt mai bune ca niciodată. „Am văzut peștele din conserve crescând în popularitate în fiecare an, dar în ultimele luni a ajuns la locuri în care nu a mai avut niciodată până acum”, spune el.
Perioada de valabilitate a acestui produs de bază pentru cămară este foarte lungă - aproximativ cinci până la șase ani — și chiar și bucătarii de top sunt acum fani.
Mărul de fructe de mare Jack Stein, fiul lui Rick Stein, consideră că conserva de pește este foarte subestimată. „Este delicios și versatil”, spune el. „Pregătesc un preparat cu paste siciliene cu ton cu roșii, ton conservat, oregano, usturoi, ardei iute și spaghete o dată pe săptămână acasă.”
Așadar, care sunt cel mai bine să cumperi și ce ar trebui să gătești cu ele? Îi atragem pe câștigători în funcție de gust și sugerăm un mod delicios de a le savura pe fiecare.
SCRAMBUL STIR FRY
File de macrou în ulei de măsline spaniol (2,99 GBP pentru 110 g, souschef.co.uk)
Un pește gras plin de grăsimi bune, macroul este una dintre cele mai sănătoase opțiuni de conserve.
Aceste fileuri mediteraneene sunt curățate și dezosate manual înainte de a fi conservate în ulei de măsline spaniol. Oferă un efect proteic ieftin.
Rețetă: macrou și verdeață prăjiți, 2 porții
Îmi place macroul în prăjire. Gatiti usturoiul si ghimbirul tocate in ulei de susan intr-un wok la foc mediu inainte de a adauga verdeata feliata sau pak choi, fulgindu-le macroul scurs si adaugand un strop de sos de soia. Serviți-l cu orez sau tăiței udon.
NICOISĂ DE TON
File de ton Ortiz Bonito în ulei de măsline extravirgin organic (4,50 GBP pentru 112 g, thefishsociety.co.uk)
După părerea mea, acesta este cel mai bun ton pe care îl poți cumpăra la cutie și îl vei putea găsi și la supermarket. Fileurile albe fragede, cu gustul și textura lor rafinate, te vor face să renunți la marca ta obișnuită în cel mai scurt timp.
Rețetă: Salată de ton nicoise, 4 porții
Las tonul să ia centrala intr-o salata clasica, pe care o poti adapta in functie de ce ai in frigider. Se asambleaza salata verde tocata sau o punga de frunze, cartofi pui fierti in jumatate, fasole verde fiarta, rosii, masline negre, oua fierte in sferturi (dupa plac) si tonul si imbraca totul intr-o vinegreta de ulei de masline, lamaie, tocata usturoi și muștar de Dijon.
CALAMAR PRĂJIT ȘI CHIPS
Cantara în stil portughez Cantara umplut calmar (£ 7,20 pentru 115 g, thetinned fishmarket.com)
Desigur, acești calmari umpluți, conservați nu sunt ieftini, dar te vor transporta în Mediterana cu cea mai simplă gură.
Umplute cu ceapă și orez și într-un sos de roșii bogat și dulce, sunt un preparat portughez gustos.
Textura calmarilor este perfectă, iar sosul de roșii ideal pentru curățarea cu pâine proaspătă.
Rețetă: calmar prăjit și amp; chipsuri, 2 porții
În timp ce aceste frumuseți sunt delicioase la rece, le prăjesc ușor în puțin ulei, astfel încât să devină crocante și le mănânc cu chipsuri de casă sau cumpărate de la magazin și o salată de rucola și roșii îmbrăcate cu lămâie. suc si ulei de masline. O alternativă elegantă la chippy-ul tău de vineri!
SARDINE, CHORIZO ȘI BURRATA
Sardine Nuri în ulei de măsline (4,90 GBP pentru 125 g, tinnedfishmarket.com)
Există multe sardine pe piață, dar acestea sunt printre preferatele mele — alese manual de marca portugheză Nuri, ceea ce înseamnă că intră doar cele mai bune.
Rețetă: Sardină, chorizo și burrata, servește 2
Tăiați o ceapă, ardei gras. și dovlecei, și fripți la cuptor. Se prăjesc rondele de chorizo într-o lingură de ulei până încep să se caramelizeze. Așezați-le peste legume după ce și ele s-au înmuiat și au început să se caramelizeze. Acoperiți cu felii de brânză burrata, apoi puneți deasupra sardinele.
SPAGHETTI PUTTANESCA
File de hamsii Ortiz (5,50 GBP pentru 47,5 g, ocado.com)
Aceste hamsii spaniole bogate si sarate sunt plinute si au o textură care se topește în gură. Oferă tone de umami — acea aromă savuroasă distinctă — într-un pachet mic.
Rețetă: Spaghetti puttanesca, porți 4
Transpirați o ceapă tocată mărunt în ulei de măsline la foc mediu înainte adăugând cinci fileuri de hamsii tocate, doi căței de usturoi tocați și fulgi de ardei iute.
Lăsați-o să fiarbă timp de trei minute și adăugați o cutie de roșii tocate, capere și măsline negre fără sâmburi. Se fierbe cu capac timp de o oră și se servește cu 400 g de spaghete.
Comentarii:
Adauga Comentariu