05:14
Comentarii Adauga Comentariu

_ Cercetătorii au găsit un părinte european evaziv al drojdiei de bere în Irlanda

_ Cercetătorii au găsit un părinte european evaziv al drojdiei de bere în Irlanda

O nouă lucrare din FEMS Yeast Research raportează că, pentru prima dată în Europa, oamenii de știință au descoperit strămoșul speciilor de drojdie necesare pentru producerea berii lager.

Producția de bere. este una dintre cele mai vechi industrii umane. Oamenii de știință au descoperit dovezi ale băuturilor fermentate din China de acum cel puțin 7.000 de ani și din Israel cu până la 13.000 de ani în urmă. Fabrica de bere modernă s-a dezvoltat în Europa, unde până în Evul Mediu, cea mai mare parte a berii era asociată cu o drojdie numită Saccharomyces cerevisiae. Aceasta este aceeași specie de drojdie care este folosită și astăzi pentru a face bere, vin și pâine în stil ale.

Totuși, cea mai mare parte a berii făcute în zilele noastre este bere lager, nu bere și există un interes considerabil. în înțelegerea trecerii istorice de la bere la lager în Europa. Fabricarea berii lager, care a apărut pentru prima dată în secolul al XIII-lea în Bavaria, folosește o altă specie de drojdie, Saccharomyces pastorianus.

S. pastorianus este un hibrid din doi părinți, dintre care doar unul este S. cerevisiae. Identitatea celui de-al doilea părinte a fost un mister până în 2011, când Saccharomyces eubayanus a fost descoperit în Anzii Patagonici din America de Sud. La fel ca S. pastorianus, S. eubayanus este tolerant la frig, iar oamenii de știință cred că stilul lager de preparare la rece a fost selectat pentru formarea drojdiei hibride S. pastorianus dintr-o tulpină de S. cerevisiae și un S. eubayanus sălbatic. izolat.

Deși înregistrările arată că prima utilizare a S. pastorianus a fost în fabricile de bere din sudul Germaniei, părintele S. eubayanus nu a fost niciodată găsit în Europa. În schimb, cercetătorii au descoperit drojdia în America de Sud, America de Nord, China, Tibet și Noua Zeelandă. Această curiozitate i-a făcut pe unii cercetători să se întrebe dacă S. eubayanus a fost, de fapt, vreodată în Europa și, dacă nu, de unde venise drojdia lager S. pastorianus. Dar cel mai recent, cercetătorii de la University College Dublin au descoperit și izolat S. eubayanus într-o zonă împădurită a campusului lor.

Cercetătorii irlandezi au izolat două tulpini diferite de S. eubayanus, din probe de sol colectate în campusul Belfield. de la University College Dublin, ca parte a proiectelor de cercetare de licență pentru a identifica drojdiile sălbatice și a secvența genomilor acestora. Izolatele au provenit din sol de pe două locuri din campusul universitar, la aproximativ 17 metri una de cealaltă, colectate în septembrie 2021. Secvențele genomului acestor două izolate au arătat că sunt legate de tulpina ancestrală de S. eubayanus care s-a împerecheat inițial cu S. cerevisiae. formează S. pastorianus.

Descoperirea lui S. eubayanus în Irlanda arată că această drojdie este originară din Europa și pare probabil că a trăit în alte părți ale continentului. Acest nou studiu susține opinia că au existat populații naturale de drojdie în sudul Germaniei în Evul Mediu și acestea au furnizat părinții primei drojdie de bere. Întrebarea dacă aceste populații antice rămân încă ascunse undeva în pădurile din Bavaria rămâne de răspuns.

„Această descoperire este un exemplu fantastic de predare condusă de cercetare”, a spus autoarea principală a lucrării, Geraldine Butler. . „Studenții noștri de licență au găsit peste o sută de specii de drojdie în mostre de sol irlandeze în ultimii cinci ani și suntem încântați să dăm peste S. eubayanus la ușa noastră. Sperăm să găsim un partener comercial care să fabrice cu el. ca să putem afla ce gust are."


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

Război până la capăt. Vladimir Putin a pus cruce oricărui dialog cu marele său duşman

_ Oamenii de știință găsesc noi indicatori ai dezghețului permafrostului din Alaska

_ Dr. Naomi Wolf despre vaccinul împotriva COVID: „O armă biologică – fabricată în concert cu PCC – într-un mod lent pentru a slăbi dacă nu ucide populația din America de Nord și Europa de Vest” (VIDEO)

_ VIDEO – „Aproape 300.000 de buletine de vot în 2022 nu ar eșua verificarea semnăturii” – Shelby Busch discută peste 1.800 de plicuri pentru buletine de vot goale, alegători morți, semnături incorecte în județul Maricopa în camera de război a lui Bannon

_Stiri Negre - 26 Jan 2023 14:44:32

_Gold FM Romania - 27 Jan 2023 11:41:46

_4 Media Info - 27 Jan 2023 07:03:42

_ Fondatorul unei firme financiare se prăbușește la moarte din Manhattan Rooftop Bar

„Aditivul” pentru insecte zdrobite este acum inclus în pizza, paste și cereale din întreaga UE

_ Prințesa Charlene și copiii gemeni se alătură prințului Albert, infectat cu Covid

_ Boston Celtics, liderul incontestabil al NBA, la a treia înfrângere consecutivă

Facebook îl reinstituie pe Trump după doi ani cu „noile balustrade la locul lor”

_ Aspen Forum/Stoltenberg: NATO expansion is the result of democratic decisions, it is not against Russia

_ O t�nără de 29 de ani a fost arestată după ce s-a pozat ca elevă la liceul din New Jersey

_ 'Da, sunt căsătorită!': Rita Ora confirmă în sfârșit că s-a căsătorit cu frumoasa Taika Waititi

_Marius Tucă Show - 26 Jan 2023 21:02:33

_ Tânărul ofițer de poliție din Georgia demisionează după ce departamentul l-a pus în concediu pentru că s-a opus căsătoriei gay (VIDEO)

_ MIKE DICKSON: Djokovic a revenit din nou în mocirla de relații publice datorită sărbătorilor tatălui său

_ Hărți fascinante arată că a fi pilot este locul de muncă de vis numărul 1 din lume, din SUA până în Marea Britanie

_ WSJ bate joc de sondarea lui Comey �n Rusia: �Prespusul vinovat a fost membru al propriei echipe a domnului Comey�

_ Skateboarderii din Swansea câștigă război cu vecinii milionari pentru a construi un nou parc

_Gold FM Romania - 26 Jan 2023 16:47:26

_Gold FM Romania - 26 Jan 2023 11:19:04

_Marius Tucă Show - 25 Jan 2023 20:26:52

_Gold FM Romania - 26 Jan 2023 11:38:57

_Stiri Negre - 27 Jan 2023 10:26:31

_ Istoria fascinantă a fotografului Nan Goldin și RĂZBOIUL ei împotriva Sacklers

_ Arhivele Naționale le cere foștilor președinți și vicepreședinților să-și verifice înregistrările pentru documente clasificate

_ Soția lui Robbie Williams, Ayda Field, refuză șansa de a deveni o adevărată casnică din Beverly Hills

_ VEZI: Dr. Jill preia recepția de Anul Nou Lunar la Casa Albă, îl trage pe Joe Biden pe scenă, îl dă jos pe reporter întrebat despre Rehoboth Beach House Search

_ CHIAR ÎN: 5 foști ofițeri de poliție din Memphis acuzați de uciderea în moartea șoferului negru, Tire Nichols

_ Majoritatea șefilor își doresc „în secret” tot personalul înapoi la birou, spune șeful CBI Tony Danker

_Gold FM Romania - 25 Jan 2023 17:51:03

_ „În perioada mea de director CIA și secretar de stat, știu că a scurs informații clasificate” – Mike Pompeo despre Adam Schiff (VIDEO)

_Marius Tucă Show - 26 Jan 2023 20:50:44

_ ACTUALIZARE: Videoclipul cu camera poliției cu atacul lui Paul Pelosi va fi lansat vineri dimineață

_ EȘEC EPIC: Nominatul judiciar Biden nu poate răspunde la întrebările de bază despre Constituție (video)

_ Angajații de la Google cer �Siguranță psihologică� de la șefii lor după concedieri

_ RUPTĂ: Consiliul de Supraveghere din județul Shasta, California, votează să rezilieze contractul cu Dominion Voting Systems și să înceteze utilizarea acestuia în alegeri

_ SUA și NATO par a fi hotărâte să înceapă un război cu Rusia

_ Poliția lansează vânătoarea de bărbat după ce o femeie de 20 de ani „a fost violată într-un atac înfiorător”

_ Casa Albă frământă industria locuințelor pentru protecția noilor chiriași

_4 Media Info - 26 Jan 2023 20:02:20

_ Morgan Stanley a penalizat cu peste un milion de dolari câţiva angajaţi

_ James și Oliver Phelps din Harry Potter se reîntâlnesc cu co-starul Natalia Tena în Turcia

_ Cel mai mare producător de bunuri de lux din lume anunţă vânzări şi profituri record

_ FACIAS îi cere lui Predoiu măsuri rapide în cazul pedofilului eliberat de justiție

_ �Joe Biden este ca domnul Magoo... la fel de inactiv ca orice președinte pe care l-am văzut vreodată� � Senatorul Ted Cruz indică că Joe Biden are mai multe documente clasificate �n preajmă

_ De ce oficialii de la killjoy i-au spus Victoria Azarenka să ÎNCHEATE tricoul Parisului Saint-Germain

_ Australian Open FARCE ca fan care a purtat simbolul de război „Z” al Rusiei în timpul meciului lui Novak Djokovic revine

_ Noul sondaj constată că un număr semnificativ de democrați se �ndoiesc de aptitudinea mintală a lui Joe Biden pentru birou

_ Putin atacă „neonaziştii” din Ucraina de Ziua Comemorarii Holocaustului

_ Claire Foy a plecat „amintită de pubertate” după ce nu și-a bărbierit picioarele pentru cel mai recent film Women Talking

Ciucă, Ciulacu,Iohannis și alți manglitori ai bunăstării românilor. Cât s-au putut scumpi alimentele în București: prețuri din ce în ce mai greu de suportat

Cum să fii din nou la 18 ani. Pentru doar 2 milioane de dolari pe an...

_ Jeremy Hunt îi înfruntă pe rebelii conservatori tăiați de taxe, cu jurământul că va reduce mai întâi inflația

_ �Vaccinurile COVID-19 nu sunt asociate cu moartea subită� � Răspunsul FDA la �ngrijorările unui american cu privire la vaccinurile COVID

_Gold FM Romania - 26 Jan 2023 11:37:44

_ TREBUIE VĂZIT: Jim Hoft de la TGP în War Room - Descrie VIDEO BOMBSHELL cu Ray Epps care scăpa de a doua barieră la Capitoliul SUA (VIDEO)

_ DEZVOLTARE: Proiectul Veritas: Pfizer explorează virusul Covid-19 „mutant” prin „evoluție direcționată” pentru a continua să profite de pe urma vaccinurilor (VIDEO)


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30

Nr. de articole la aceasta sectiune: 1759, afisate in 30 pagini.



ieri 10:22 _ TREBUIE CITITĂ