_ Expert în fructe de mare despre cum să alegeți cel perfect creveți de Crăciun

Un expert în fructe de mare și-a dezvăluit metodele sale fără greșeală pentru a alege creveții perfecți înainte de Crăciun sezon.

Alex Stollznow, ghid turistic la Sydney Fish Market și expertul lor rezident în fructe de mare, au oferit informații despre cele mai comune soiuri de creveți și a împărtășit câteva sfaturi despre cum să alegeți creveții perfecti în gama dvs. de preț.

A trecut prin elementele de bază ale creveților de școală, king și tigru. 

„Se apropie de Crăciun, ceea ce înseamnă că este momentul de vârf din Australia pentru a cumpăra și a mânca creveți”, a spus el într-un .

Derulați în jos pentru videoclipuri 

Sfaturile lui Alex au fost adaptate în mod special amatorilor care sunt începători să cumpere și gătește creveți.

„Acesta este pentru oamenii cărora le place să mănânce creveți, dar care sunt derutați când vine vorba de a fi confruntați cu cantitatea mare de opțiuni de gătit, crud și crescut în magazine”, a spus el.

„Majoritatea oamenilor cumpără doar creveți și apoi speră doar că este drăguț – dar vă voi arăta cum să alegeți cel mai bun soi pentru ocazie.”

Creveții de școală sunt cele mai ieftine și mai mici - de obicei nu sunt mai mari decât un deget mic.

Se vând cu amănuntul la 14-20 USD și sunt cele mai bune pentru a cumpăra crud și apoi prăjit.

„Puteți fierbe le cureți de coajă și mănâncă-le ca pe un mic creveți de cocktail', a spus Alex. „Spălați-le cu albuș, amidon de cartofi, sare – apoi prăjiți-le timp de 30 de secunde la 200C și îi puteți mânca ca pop corn.” 

Creveții de școală au, de asemenea, o aromă extrem de dulci.  

„O regulă importantă de reținut este cu cât creveții sunt mai mici, cu atât gustul este mai dulce”, a dezvăluit ghidul turistic.

Creveții sălbatici au între 10 și 21 cm înălțime. lungime - iar aroma poate varia în funcție de salinitatea apei și de hrănire.

Aceștia se vând cu amănuntul pentru 35-50 USD/kg și sunt cei mai populari creveți din Australia.

„Green King Prawns va fi adesea congelat înainte de Crăciun pentru a răspunde cererii, apoi dezghețat ușor până la perfecțiune chiar înainte de vânzare”, a spus Alex. 

„Dacă cumpărați verde, aveți aproximativ 48-72 de ore pentru bucura-te de ei. Creveții gătiți sunt fierți la bordul navelor pe care sunt prinși și, astfel, au un termen de valabilitate ceva mai lung, la 3-5 zile.' 

Creveții sălbatici au o aromă subtilă, untoasă, delicată - ceea ce îi face perfecti pentru mâncăruri mai ușoare, cum ar fi salate și paste. 

Creveții tigru de crescătorie au o aromă mai puternică decât creveții sălbatici.

Se vând cu amănuntul la 40-60 USD/kg - și sunt cea mai scumpă varietate.

„Trebuie să plătești o primă pentru estetică – și chiar dacă nu poți gusta aspectul, aproximativ 15 USD/kg sunt doar pentru aspect când vine vorba de creveți tigru de crescătorie.”

„Sunt ideali pentru mâncărurile care trebuie să se ambaleze în mai multă aromă, cum ar fi rulourile de hârtie de orez”, a dezvăluit Alex. 

Alex a adăugat: „Deși banii sunt în creveți mari și îi vei vedea până la 400 g - sunt uscați, sunt fazi, nu sunt foarte speciali.'

'Cei mai buni creveți sunt de mărime medie - indiferent de specie, Creveții de mărime medie îți oferă echilibrul de tandrețe și dulceață și suculenta.'

El a continuat: „Sunt mai accesibile, deoarece compensează cea mai mare parte a capturii.”

(Fluierul)