17:39
Comentarii Adauga Comentariu

_ Câștigătorii și învinșii Michelin: de la restauratorul care s-a orientat spre gătit după ce a fost dat afară de la școală până la micul sat cu PATRU stele - deoarece localul exclusivist Fitzrovia Hakkasan își pierde steaua după 20 de ani

_ Câștigătorii și învinșii Michelin: de la restaurator care s-a orientat spre gătit după ce a fost dat afară de la școală în micul sat cu PATRU stele - deoarece localul exclusivist Fitzrovia Hakkasan își pierde steaua după 20 de ani

Cele mai prestigioase premii ale industriei alimentare au fost dezvăluite aseară cu o mulțime de câștigători și învinși.

Printre cei celebrați la ceremonia anuală a Ghidului Michelin 2024 a fost restaurantul indian Opheem, primul din Birmingham care a primit două stele.

Proprietarul său, Aktar Islam , a dezvăluit cum s-a orientat spre gătit după ce a fost dat afară de la școală, înainte de a le spune invitaților: „Doar să arate ce poate oferi această industrie cuiva fără perspective și iată-mă.”

De asemenea, vin atu. era micul sat Aughton în  Lancashire, care se mândrește acum cu patru stele Michelin, în ciuda faptului că are o populație de doar 8.000 de oameni.

Între timp, Hakkasan a fost printre învinși după ce ambele restaurante chinezești exclusive nu și-au păstrat stelele Michelin.

Barrafina Soho, una dintre Londra localuri de tapas binecunoscute, iar bistroul Shoreditch Leroy și-au pierdut stelele ambele. 

Ghidurile Michelin sunt văzute ca cel mai reputat judecător al amendării fine din lume și o mențiune într-unul poate avea un impact dramatic asupra popularității restaurantelor. 

Chef Aktar Islam, 43 de ani, din Aston, Birmingham, și-a început cariera de restaurant la licitație vârsta de 13 ani după ce a fost dat afară de la școală în urmă cu 31 de ani.

Aktar, ai cărui părinți sunt din Bangladesh, conduce Opheem în centrul orașului, care a primit a doua stea Michelin pentru mesele indiene „progresiste” pe care le oferă.

Restaurantul a primit prima sa stea Michelin în 2019 și a fost unul dintre șase care au primit o a doua stea râvnită.

Dl Islam a descris acordarea unei a doua stele drept  „o onoare incredibilă”, adăugând: „Acesta doar arată ce poate oferi această industrie cuiva fără perspective și iată-mă.”

Opheem a fost printre șase restaurante din Marea Britanie care au primit două stele la un eveniment. Ceremonia Ghidului Michelin, luni, la Manchester.

Aktar descrie restaurantul drept „bucătărie indiană progresivă”, pe care l-a deschis pe Summer Row în 2018. Nu a trecut mult până când a primit prima sa stea Michelin în octombrie 2019. . 

La ceremonia de luni, bucătarul superstar a spus că călătoria lui a început în urmă cu 31 de ani, când „a fost dat afară de la școală”. 

„Este doar să arate ce această industrie poate oferi cuiva fără perspective, și iată-mă”, a adăugat el. 

Mulțumind lui Michelin pe X, fost Twitter, apoi a spus: „Orașul și echipa mea sunt veșnic recunoscători. „

Aktar are în prezent două restaurante în grupul său Al Restaurant - care se concentrează pe celebrarea ingredientelor proaspete și a gastronomiei. 

Opheem - primul său restaurant - a fost lansat în 2016 în Orașul natal al lui Aktar, urmat de restaurantul său italian, Legna, în 2018. 

În 2020, a lansat un restaurant argentinian cu numele Pulperia, care se concentra pe utilizarea cărnii de vită în preparatele sale și era singurul restaurant cu fripturi. în Birmingham, cu o stea Michelin, înainte de a se închide definitiv în 2022. 

După ce a petrecut mulți ani învățându-și meseria și chiar a produs un DVD cu carte de bucate numit Spice of Life, bărbatul de 43 de ani a solicitat să ia parte în The F Word a lui Gordon Ramsey în 2009. 

A continuat să fie încoronat campion al seriei. Bucătarul, ai cărui părinți sunt din Bangladesh, a câștigat și cursul de pește în finala Great British Menu al BBC. S-a întors ca judecător veteran în emisiune în 2022. 

Între timp, micul sat Aughton din West Lancashire a fost un alt mare câștigător, deoarece a sărbătorit câștigarea nu a una, ci a patru stele Michelin la ceremonia de luni.

Aughton - cu o populație de aproximativ 8.000 de locuitori - s-a lăudat cu trei câștigători. 

Mark Birchall's Moor Hall, un conac uimitor restaurat din secolul al XVI-lea, care și-a păstrat două stele Michelin din 2018. Moor Hall a primit cea de-a doua stea, la doar un an după ce a câștigat prima.

În incinta Moor Hall se află și restaurantul soră The Barn, care a primit o stea în sine în 2022. 

Restaurantele găzduiesc una dintre „cele mai bune echipe din jur”, bucătarul șef Mark producând „produse englezești grozave”, conform Ghidului Michelin.

Moor Hall a primit chiar și premiul. o stea verde Michelin pentru gastronomie fantastică și durabilitate.

Mark a spus: „Sustenabilitatea stă la baza tot ceea ce facem. Am desemnat „Campionii sustenabili” în toate domeniile afacerii noastre pentru a ne asigura că ne revizuim și ne îmbunătățim continuu procesele; ținând întotdeauna cont de mediul înconjurător și de bunăstarea personalului nostru, a oaspeților, a furnizorilor și a economiei locale.”

Vorbind anterior despre păstrarea stelelor sale, Mark a spus: „Ziua în care este lansat cel mai recent ghid Michelin este o mare importanță. data în jurnalul fiecărui restaurator. Este foarte stresant, dar a vedea acele stele lângă numele restaurantului tău face ca totul să merite.

„Apropierea de Liverpool a fost un factor major în alegerea site-ului pentru acest restaurant. A fost mai mult decât a fi aproape de un oraș important - am vrut să captăm o parte din energia specială a Liverpool pentru a îmbunătăți experiența noastră distinctivă la restaurant.'

Născut în Lancashire, meniurile lui Mark se inspiră și se inspiră din cele cinci- terenuri de acri care înconjoară Moor Hall, precum și un mozaic de furnizori locali pentru cea mai bună bucătărie britanică modernă.

La jumătate de milă mai jos se află restaurantul So-Lo, care a câștigat prima sa stea în 2023 și, de asemenea, l-a păstrat în 2024.

Chef Tim Allen, care a deschis So-Lo, a spus că a fost parțial inspirat de Moor Hall din apropiere. Meniul restaurantului este plin de interpretări moderne ale mâncărurilor britanice - concepute pentru a fi de înaltă calitate, dar mai degrabă abordabil decât elitist.

În cuvintele lui Tim, restaurantul său este „modern, dar accesibil, nimic prea ciudat”. Ghidul Michelin afirmă: „Mâncărurile sale contemporane, pertinente pentru sezon, vin cu câteva accente unice; el lasă fiecare ingredient de bază plin de aromă să strălucească, dar ia în considerare cu atenție texturile fiecărui fel de mâncare. Meniul de prânz reprezintă o valoare bună.”

Din păcate, nu toată lumea a fost un câștigător la ceremonia de aseară, ambele ramuri ale Hakkasanului și-au pierdut stelele Michelin - o distincție originală din Fitzrovia deținută timp de două decenii. 

Hakkasan pe Hanway Place, care a fost deschis în 2001 de restauratorul Alan Yau, a fost primul restaurant chinezesc căruia i s-a acordat stea în Ghid și a sărbătorit anul trecut 20 de ani de recunoaștere. 

p>Cealaltă filială din Mayfair a deținut steaua timp de 12 ani după ce a fost lansată ca parte a unei expansiuni internaționale a  brand care i-a văzut deschizând restaurante în întreaga lume.

Hakkasan spune că „sărbătorește bucătăria cantoneză autentică, cu influențe contemporane”.

Lanțul de restaurante este cunoscut pentru interioarele pline de capriciu și plin de farmec, iluminare slabă și caracteristici cromate în oglindă.

Prețurile la restaurante variază în funcție de clienții care au opțiunea meniului „mătase” pentru 268 GBP de persoană - unde pot fi comandate rață Peking, homar și caviar - la un meniu la buget care costă 39 GBP per cap.

Proprietarul Tao Group Hospitality a declarat pentru Standard: „Hakkasan Hanway Place și Hakkasan Mayfair pot confirma că nu și-au păstrat stelele Michelin în acest an. Tao Group Hospitality respectă decizia Michelin în acest an plin de provocări, precum și feedback-ul tuturor oaspeților.

„Sub conducerea șefului executiv corporativ Andrew Yeo, se angajează să îmbunătățească și să mențină standardele înalte. în toate aspectele experienței culinare la Hakkasan, de la bucătărie și fața casei până la livrare.'


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Alexandru Pânişoară (PER): Sistemul de termoficare al Bucureştiului trebuie descentralizat şi trebuie implementate soluţii verzi

_ DEZVOLTARE: SUA oprește finanțarea agenției ONU �n urma acuzațiilor de implicare a angajaților �n masacrul din Israel din 7 octombrie

_ Tot ce poate merge prost cu sânii tăi - și ce să faci în privința asta: ghidul definitiv al DR PHILIPPA KAYE

_ Mircea Geoană: Republica Moldova ar putea intra în UE până în 2030

Serviciile de Informații Ruse afirmă că în România, UE e cea care a pus la cale Lovitura de Stat, indicând Regimului de la București să anuleze Alegerile și că acum au cerut să i se interzică lui Georgescu sa participe la Alegerile din Mai

Ce este o Lovitură de Stat? A fost împiedecat Călin Georgescu să devină duminică seara pe 6 Decembrie 2024, Președintele României, printr-o lovitură de stat?

_ Alertă de securitate în România: un nou tip de fraudă se răspândește rapid

Romania - Numărul de Profesori la Numărul de Elevi

_ Fiica unul stomatolog din București a fost agresată sexual în timp ce alerga prin Timișoara: Atacul s-a petrecut lângă o secție de poliție

Tăcerea democrației: strigătul unei națiuni pentru libertate<

Prăbușirea criptomonedelor TerraUS și LUNA s-a datorat unui grup restrâns de speculanți care au pariat "short"

_ Femeie grav rănită după ce a fost atacată de câinele ei de talie mare, în curtea casei

Cum și de ce a fost recrutat Friedrich Merz de Black Rock

_ Cine este soția lui Dave Myers, Liliana Orzac? Faceți cunoștință cu femeia „remarcabilă” care l-a susținut pe starul Hairy Biker în călătoria sa „teribilă” împotriva cancerului

Căratorul de genti al agentului KGB Sikviu Brucan, pe nume Lucian Mîndruță a făcut afirmații șocante într-o emisiune a Digi FM,

_ Nu, acest videoclip nu arată că moscheile sunt distruse în China

Prăbușirea Apple demonstrează că a te gudura pe lângă Trump nu este o garanție a siguranței

Nimeni nu e mai presus de Lege. Nici măcar Curtean Constituțională

_ Lucrător IT „care și-a ucis șeful milionar și soțul ei otrăvindu-i cu fentanil” a spus poliției că este predispusă la supradoze.

_ Madonna îl îmbrățișează pe iubitul fără cămașă, Akeem Morris, în vârstă de 28 de ani, și se zvârcește în lenjerie intimă în timp ce își aniversează 66 de ani

_ Mandate de cinci ani pentru aleşii locali, propunere legislativă depusă în Parlament

_ Cei mai în vârstă gemeni siamezi, Lori şi George Schappell, s-au stins la vârsta de 62 de ani

_ 'Era un bărbat de doamne!' Cum era cu adevărat vedeta Baby Reindeer

_ Fotbalul poate fi crud, a afirmat selecţionerul Africii de Sud după eliminarea de la Cupa Africii pe Naţiuni

_ Cum valurile și amestecul determină sistemele de revărsare de coastă

_ Marte și Jupiter devin prietenoși pe cerul nopții. Planetele nu se vor apropia atât de mult până în 2033

_ Inter Milano, ţinută în şah pe teren propriu de Napoli (1-1), în Serie A

_ De ce sunt atât de mulți americani care nu își pot găsi un loc de muncă chiar dacă sunt disperați să fie angajați?

_ SUA redislocă arme nucleare în Marea Britanie după retragerea din 2008

_ Informații surprinzătoare despre fluxurile de resturi de pe Marte

_ Noua metodă de înșelătorie! STB denunță un fake-news

Un nou sondaj: Simion pe primul loc, Ponta pe doi. Sondaj Verifield comandat de Nicușor Dan.

_ Progrese în tranziția de fază topologică în rețelele organometalice

Luptătorul din Arenă

_ Am păzit unii dintre cei mai cunoscuți prizonieri ai Marii Britanii - de aceea este GREȘIT să-l țin pe „Hannibal Canibalul” Robert Maudsley închis într-o temniță de sticlă

_ Spectroscopia Operando oferă o fereastră asupra oxidării apei

_ De ce americanii nu văd o economie puternică

_ HORROR: Un american și frați australieni uciși �n timpul unei călătorii de surf �n Mexic, hoții �și aruncă trupurile �ntr-o f�nt�nă ad�ncă de 50 de picioare

_ A început Carnavalul de la Veneţia, cu o tematică dedicată lui Marco Polo

_ Creșterea toleranței la căldură la gazonul de sezon rece

_ WOW! Joe Biden este �ntr-o formă at�t de proastă �nc�t primarul Los Angeles-ului, Karen Bass, intervine și răspunde la �ntrebări �n numele său (VIDEO)

_ Primul genom complet al unui șarpe ajută la înțelegerea istoriei sale evolutive

_ Biden spune că japonezii vor fi primul non-american pe lună

_ UE îşi propune să lanseze o misiune navală în Marea Roşie până la jumătatea lunii februarie

_ Creșterea trișorilor microbieni în medii limitate de fier: Studiul dezvăluie istoria lor evolutivă

_ Programele de transformare au şanse de reuşită de 12 ori mai mari prin concentrarea pe factorul uman

_ Supărare mare - se anunța o lansare cu scântei a candidaților USR

_ Gigi Becali se teme de Ion Ţiriac! Nu mai are nicio şansă în faţa magnatului. Îi va lua faţa imediat

_ Politica de predare a cuțitului zombi de la Labor, care oferea compensații pentru lamele avea „defecte uriașe” și putea costa până la 1,1 MILIOANE de lire sterline

Prăbușirea demografică a României se datorează în integralitatea partidelor sistemului care au condus România 35 de ani

_ Ciucă, replică pentru Ciolacu după ce premierul a ironizat județul condus de Gheorghe Flutur: PNL a arătat că este partidul cu cei mai eficienţi aleși locali

_ Urmăriți: KJP �ncearcă să-l �nchidă pe Peter Doocy de la Fox pentru că l-a �ntrebat de ce Biden vorbește cu oamenii morți

_ Gavin Newsom spune că democrații trebuie să fie îngrijorați de candidații terților în 2024 (VIDEO)

_ Papa Francisc va vizita câteva țări din Asia

_ Suferă de accident vascular cerebral, 43 de ani, s-a trezit din comă de cinci săptămâni la terapie intensivă și a constatat că fusese evacuată din casă și toate bunurile i-au fost aruncate.

_ Școlile închise, avertismente emise pe măsură ce Asia se înăbușește într-un val de căldură extrem

_ Cele mai frumoase mesaje de „la mulţi ani” de Sfântul Gheorghe. Ce nume sărbătoresc ziua onomastică, pe 23 aprilie

_ De ce programe de slăbit foarte utile în cazul unora, eșuează lamentabil la alții?

_ Iarna continuă să le dea bătăi de cap șoferilor: Se circulă în condiții dificile pe mai multe drumuri din 7 județe

_ Marea Britanie nu mai este destinaţia favorită a investitorilor hotelieri: Spania este noua perlă


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30 Pag.31
Pag.32 Pag.33 Pag.34 Pag.35 Pag.36 Pag.37 Pag.38 Pag.39
Pag.40 Pag.41 Pag.42 Pag.43 Pag.44 Pag.45 Pag.46 Pag.47
Pag.48 Pag.49 Pag.50 Pag.51 Pag.52 Pag.53 Pag.54 Pag.55
Pag.56 Pag.57 Pag.58 Pag.59 Pag.60 Pag.61 Pag.62 Pag.63
Pag.64 Pag.65 Pag.66 Pag.67 Pag.68 Pag.69 Pag.70 Pag.71
Pag.72 Pag.73 Pag.74 Pag.75 Pag.76 Pag.77 Pag.78 Pag.79
Pag.80 Pag.81 Pag.82 Pag.83 Pag.84 Pag.85 Pag.86 Pag.87
Pag.88 Pag.89 Pag.90 Pag.91 Pag.92 Pag.93 Pag.94 Pag.95
Pag.96 Pag.97 Pag.98 Pag.99 Pag.100 Pag.101 Pag.102 Pag.103
Pag.104 Pag.105 Pag.106 Pag.107 Pag.108 Pag.109 Pag.110 Pag.111
Pag.112 Pag.113 Pag.114 Pag.115 Pag.116 Pag.117 Pag.118 Pag.119

Nr. de articole la aceasta sectiune: 7134, afisate in 119 pagini.