02:16
Comentarii Adauga Comentariu

_ DR MEGAN ROSSI întreabă dacă într-adevăr trebuie să tăiem complet carnea pentru o sănătate mai bună a intestinului

_ DR MEGAN ROSSI ne întreabă dacă avem cu adevărat nevoie pentru a tăia complet carnea pentru o sănătate mai bună a intestinului

Dacă sunteți un cititor obișnuit, veți ști că sunt un mare fan că toți mâncăm mai multe plante, cu beneficii variind de la sănătatea intestinală la o piele mai bună și chiar o sănătate hormonală.

Dar asta înseamnă că trebuie să tăiem complet carnea și să trecem la legume — sau vegan?

Este o întrebare pentru a face pe oricine care s-a răsfățat o dragoste pentru cârnați, burgeri și fripturi la grătar recent, poate puțin nervos.

Răspunsul simplu și fericit este: nu (și mănânc carne, dar mai multe despre asta mai jos).

Deși există dovezi convingătoare că, pentru a trăi mai mult, a simți și a arăta cel mai bine, cei mai mulți dintre noi ar trebui să mănânce mult mai puțin, unele cărni de animale sunt de fapt legate de beneficii destul de impresionante pentru sănătate - și majoritatea dintre noi nu sunt primind suficient.

Vorbesc despre carnea de animale, cum ar fi peștele gras, cum ar fi somonul și sardinele.

Multe dintre beneficiile lor pentru sănătate provin din conținutul lor ridicat de omega-3, care nu numai reduce producția de substanțe chimice inflamatorii, dar ajută la reducerea grăsimilor din sânge (în special trigliceridele), vă menține arterele curate prin prevenirea formării plăcii și este o componentă cheie a creierului dumneavoastră.

Un studiu care a implicat mai mult de 400.000 de oameni fo și că înlocuirea a 100 de calorii pe zi de carne roșie și procesată cu pește gras a fost asociată cu un risc cu aproximativ 20% mai mic de boli de inimă.

În continuare, „ierarhia sănătății” cărnii este carnea albă, cum ar fi pui. Când este gătit simplu, adică nu prăjit sau procesat, are un impact neutru asupra sănătății tale. Am tendința de a mânca pui o dată pe săptămână de la o fermă locală, pentru că îmi place aroma și este o sursă bună de proteine.

În ceea ce privește prețul, este mai scump, dar aș prefera să scad mărimea porției și îmbogățim masa cu surse vegetale ieftine de proteine, cum ar fi fasolea conservată (optând întotdeauna pentru cea din apă).

Apoi vine carnea ta roșie (în funcție de culoarea ei când este crudă): carne de vită, porc sau miel.

Carnea roșie are un fel de semn de avertizare chihlimbar în ceea ce privește riscul de apariție a bolilor cardiovasculare și a cancerului de colon, deși sursă (hrănit cu iarbă vs. convențional), tăiat (slab vs. mare). grăsime) și metodele de gătit (caldura scăzută vs. carbon carbonizat) par să facă diferența.

Și, în plus, carnea oferă nutrienți esențiali care nu sunt atât de disponibili din alte surse, cum ar fi fierul, zincul și vitamina B12 (necesară sistemului nostru nervos).

În cele din urmă, în partea de jos a ierarhiei sănătății cărnii se află carnea procesată.

Studiu după studiu a legat în mod convingător consumul frecvent de carne procesată. s cum ar fi slănină, cârnați, hot dog, corned beef și salam cu cancer, în special cancerul de colon.

Deși încă nu știm definitiv care este această legătură, există dovezi puternice că cel puțin o parte din problema este substanțele chimice (nitrați și nitriți) utilizate pentru procesarea sau conservarea acestor cărni. Acești aditivi împiedică creșterea bacteriilor în carne, menținând-o în siguranță pentru a fi mâncată și arătând roz pentru mult mai mult timp decât în ​​mod normal.

Dar combinația de aditivi, proteine, fier și temperaturi ridicate de gătire facilitează conversia nitriților în cancer. – provoacă nitrozamine (de asemenea, una dintre numeroasele substanțe chimice toxice care se găsesc în fumul de țigară).

Gătirea cărnii roșii la temperaturi ridicate (rezultând carbonizare) poate duce, de asemenea, la dezvoltarea altor compuși cauzatori de cancer cunoscuți ca heterociclici. amine.

O teorie este că riscul se datorează fierului hem din carnea roșie.

Fierul hemem este mult mai bine absorbit de corpul nostru și, prin urmare, este o sursă mai bună de fier decât plantele (când este cunoscut sub numele de fier non-hem). Dar dacă prea mult rămâne neabsorbit în intestin, se schimbă echilibrul bacteriilor de acolo, ceea ce poate duce la mai multe bacterii „rele” care promovează formarea de substanțe cancerigene.

Totuși, vestea bună este că cheia expresia aici este „prea mult”. Puțină carne roșie și o cantitate și mai mică de carne procesată nu sunt asociate cu riscuri semnificative pentru sănătate, iar carnea roșie poate fi de ajutor pentru cei cu deficit de fier.

Luând în considerare riscurile și beneficiile, Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului recomandă limitarea cărnii roșii la trei porții pe săptămână la cel mult 500 g în total. Personal, l-aș reduce și mai mult, urmărind mai puțin de 200 g și l-aș răspândi în mai multe porții pe săptămână. Acest lucru se datorează modului în care digerăm proteinele.

Într-o lume ideală, toate proteinele pe care le mâncăm ar fi complet absorbite în intestinul subțire, care este locul în care alimentele merg după ce au fost parțial digerate în stomac.

Acolo este cel mai bine digerat, pentru a ne hrăni mușchii (în loc de bacteriile intestinale, ceea ce se întâmplă mai jos). Cu toate acestea, atunci când consumăm mai mult de poate 70 g de carne într-o singură ședință (echivalent cu o felie subțire de friptură, de dimensiunea unei palme a unei mâini mici), este mai probabil să fie malabsorbită, ceea ce înseamnă că o parte din ea călătorește până la cea mare. intestinul unde bacteriile intestinale îl fermentează și se dezvoltă o microbiotă intestinală inflamatorie mai „agresivă” (colonia noastră de microbi intestinali).

La rândul lor, reacțiile care au loc în acest mediu duc la formarea unor substanțe precum ca N-oxidul de trimetilamină, substanțe chimice care sunt implicate în bolile metabolice și bolile de inimă.

Dar putem ocoli acest lucru mâncând mai des porții mici de carne, mai degrabă decât multă carne deodată. Am tendința să cumpăr carne de căprioară (o carne slabă disponibilă acum în unele supermarketuri) și să o congel în porții de 50 g pentru a o mânca o dată pe săptămână sau cam așa ceva într-o tocană de fasole.

Un alt truc de sănătate atunci când mănânc carne este să alegi ceea ce vrei. mănâncă-l cu.

Propria mea cercetare (publicată în revista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease) a constatat că, în esență, cu cât mănânci mai multe plante cu carnea ta, cu atât este mai mic riscul ca microbiomul intestinal să elibereze acele substanțe chimice asociate. cu rezultate negative asupra sănătății. Dacă le dăm bacteriilor intestinale o mulțime de fibre pentru a „mânca”, acestea vor digera acea fibre și vor lăsa proteinele, evitând acele produse secundare potențial toxice produse de bacteriile care digeră carnea.

Deci, în loc de carnea tradițională și două legume, gândiți-vă să o faceți carne și patru plante.

Dacă vă place carnea, nu este nevoie să răciți curcanul, ci tăiați pentru a lăsa spațiu pentru mai multe plante.

Ar fi neglijent din partea mea să nu recunosc argumentele legate de povara mediului în legătură cu consumul de carne.

Raportul EAT-Lancet, elaborat de experți independenți din 16 țări, inclusiv Regatul Unit, Suedia, India și SUA, a întărit că, pentru a echilibra sănătatea planetară și cea umană, pentru a hrăni cele aproape zece miliarde de oameni până în 2050, aportul nostru de carne de animale va trebui să se reducă drastic, estimările obiectivelor zilnice fiind de 14 g de carne roșie, 29 g de carne albă și 28 g de pește. .

Acestea sunt bogate în proteine ​​vegetale, calciu (verificați eticheta că este „stabilit cu calciu”, adică a fost adăugat calciu suplimentar), și compuși antiinflamatori numiți izoflavone — și le puteți pune pe grătar în bucătărie (evitând grătarele în aceste condiții de uscăciune).

Amestecați ingredientele (cu excepția tofu-ului) într-un castron mare.

p>

Adăugați tofu și lăsați-l la marinat în timp ce mergeți la o plimbare de 30 de minute. Frigară tofu și pune deoparte orice marinadă rămasă.

Puneți pe o tigaie la foc moderat. Se rumenesc ușor (nu se carbonizează) pe fiecare parte, apoi se reduce focul și se fierbe, timp de aproximativ trei minute pe fiecare parte. Stropiți cu marinada salvată și serviți.

Înlocuiți jumătate de tocat în Bolognese cu linte conservată.

Înlocuiți jumătate din carne la prăjit cu fructe de jac conservate (marinat în ulei de măsline, sos de soia și usturoi).

Înlocuiți bucățile de bacon cu ciuperci (marinat în miso, sos Worcestershire). și miere).

Înlocuiți jumătate din friptura de pe grătar cu frigărui de tofu satay (vezi rețeta de mai sus).

Aproximativ nouă ani in urma am fost diagnosticata cu boala celiaca in urma unui test de sange. Nu eram conștient de niciun simptom. Nu sunt 100% fără gluten și ocazional voi mânca prăjitură sau un scone, dar singura reacție este poate să merg la toaletă de câteva ori în plus. Ar trebui să fiu re-testat?

John Baxter.

Nu poți „crește” din boala celiacă, dar poate exista un semn de întrebare asupra diagnosticului dumneavoastră.

Modul standard de aur de a diagnostica boala celiacă (în cazul în care organismul reacționează la gluten, o proteină din grâu, secară și orz) este cu o biopsie intestinală. Dacă diagnosticul dvs. s-a bazat doar pe un test de sânge, aș vorbi cu medicul dumneavoastră de familie despre obținerea unei biopsii pentru a confirma că aveți cu adevărat boală celiacă. Acest lucru ar implica nevoia de a reintroduce o cantitate considerabilă de gluten timp de șase săptămâni înainte de testare.

Dacă este boala celiacă, este vital să evitați toate sursele de gluten, chiar dacă nu aveți simptome intestinale. Acest lucru se datorează faptului că cei cu boală celiacă „tăcută” pot suferi leziuni considerabile ale mucoasei intestinale chiar și cu cantități mici de gluten. Există peste 200 de simptome cunoscute de celiac, inclusiv oboseală, creier încețoșat și dureri articulare, așa că este posibil să aveți, de asemenea, câștiguri neașteptate de sănătate dacă sunteți celiac și nu sunteți strict fără gluten.

E-mail drmegan@dailymail.co .uk sau scrieți la Good Health, Daily Mail, 2 Derry Street, Londra W8 5TT — vă rugăm să includeți datele de contact. Dr Megan Rossi nu poate intra în corespondență personală. Răspunsurile ar trebui luate într-un context general; consultați-vă întotdeauna medicul de familie pentru orice îngrijorare de sănătate.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Fanii USMNT îl îndeamnă pe Christian Pulisic să părăsească Chelsea după ce a fost lăsat pe bancă în această seară

_ Mama, 39 de ani, care s-a izbit de mașini în valoare de 100.000 de lire sterline, după ce a doborât 40 de Bailey, este interzisă de circulație

_ Elizabeth McKnight evită închisoarea după ce a băut două sticle de vin pe marginea drumului după o defecțiune a mașinii

_ Politicile lui Biden provoacă creșterea numărului de minori ne�nsoțiți și șanse mai mari de trafic de copii - și nici un DEMOCRAT nu a spus nimic despre această criză

_ Liz Truss se îndreaptă spre summit-ul de la Praga după haosul conferinței conservatorilor

_ Procurorul principal al lui Durham se retrage din cazul Danchenko

_ Demi Jones arată viziunea glamour într-o rochie mini cu buste și salvie pentru petrecerea Oh Polly a lui Ekin-Su

_ Munca inspirată în echipă a lui Haileybury îi vede trecând peste Oundle în Trofeul SOCS Daily Mail

_ Aussies se îngrămădesc în uimitoarea Grădini Merribee din NSW

_ Mama mea așteaptă 5.000 lire sterline și un acru de pământ dintr-un testament

_ Thug lovește victima de 18 ani la podea cu o singură lovitură înainte de a fuge de la fața locului

_ Tsunoda a primit bun venit de erou înainte de Marele Premiu al Japoniei

_ Thomas Hartley, de la MAFS UK, își cere scuzele și dezvăluie că a fost amenințat cu moartea în urma unui rând exploziv

_ Ronaldo a lăudat după ce starul Man United a evitat în mod deliberat să meargă pe insigna Man City

_ Fury, deoarece consiliile sunt ordonate să interzică termenii tradiționali „ofensivi” în locul celor „treziți”

_ De ce era inevitabil că Prințul Harry și Meghan Markle vor ajunge în dezacord cu Netflix

_ Cum a trecut Aziz Behich de la un paria din A-League la Socceroos obișnuit înaintea Cupei Mondiale FIFA

_ Un influent australian de fitness despre motivul pentru care nu ar trebui să numiți niciodată pe cineva curajos pentru că merge la sală

_ Audio secret redat la procesul Oath Keepers arată despre presupusul complot din 6 ianuarie...

_ Charlotte FC 2-2 Columbus Crew: egalarea în minutul 94 nu poate menține speranțele în playoff pentru The Crown

_ Liverpool are planuri în vigoare dacă nu reușește să termine în primele patru după un început slab

_ Regina a „aprobat” și „inspirat” personaje din ficțiunea istorică a lui Sarah Ferguson

_ Jeremy Clarkson i se ordonă să ÎNCHIDE restaurantul și cafeneaua lui Diddly Squat Farm

_ După „Nu spune gay”, un DISNEY slăbit speră să limiteze daunele...

_ Kate Moss uimește într-o rochie cu paiete argintiu, în timp ce își unește forțele cu Lily James și Jourdan Dunn

_ Noi cercetări indică beneficiile pentru sănătate ale consumului mai devreme în timpul zilei; Fereastra de 10 ore...

_ Gian Piero Ventrone a murit: antrenorul lui Tottenham a murit la vârsta de 61 de ani

_ Asistentele încep să voteze greve! Colegiul Regal spune că „este suficient” și cere o creștere a salariului cu 17%.

_ Lena Dunham se îmbracă într-un body cu flori în timp ce pozează pentru fotografii

_ Insula va trata zborurile din China în spațiul aerian drept „primul atac”...

_ Putin says expects situation in annexed Ukraine regions to 'stabilise'

_ Începătorul în Comandanti Brian Robinson se întoarce pe terenul de antrenament la doar CINCI SĂPTĂMÂNI după ce a fost împușcat

_ Natalie Barr arată șic în costum pantalon dublu la lansarea Coles de Crăciun

_ Fiica a făcut înmormântarea tatălui ei în „Epoca de Piatră”, după ce și-a ținut trupul în casă zile întregi

_ Firmele de substitut NHS profită de deficitul de personal și văd veniturile crescând, arată datele

_ „Nu pot să obțin nimic peste acel geezer!”: Jude Bellingham glumește despre viața în umbra lui Erling Haaland

_ Atac armat într-un centru de copii din Thailanda, cel puţin 30 de morţi

_ Compania de muzică pop a lui Sting încasează peste 180.000 de lire sterline pe ZI

_ Christian Bale spune că lucrul cu un ecran verde pentru Thor: Love and Thunder: a fost deosebit de dificil

_ Warriors Draymond Green „se confruntă cu disciplina internă după ce l-a lovit pe coechipierul Jordan Poole”

_ Vedeta noului serial de întâlniri Stan Love Triangle își arată colecția de vibratoare în dormitorul ei

_ Cele mai mari rate ipotecare din ultimii 16 ani...

_ Cristiano Ronaldo de la Manchester United sărbătorește după ce l-a bătut pe Lisandro Martinez la antrenament

_ O carte pe zi: „Sexul inutil” de Oriana Fallaci

_ Alec Baldwin a ajuns la un acord cu familia regizoarei Halyna Hutchins, împuşcată anul trecut

_ Al treilea rapper LA a fost împușcat și ucis în mai puțin de o lună...

_ Biden spune că republicanii „se dublează” cu planul de interzicere a avortului la nivel național...

_ UPDATE: APLICAȚIA DRUDGE IPHONE, IPAD...

_ Aleargă într-o pereche sportivă și șic de adidași precum Olivia Wilde purtând Adidas

_ Thierry Henry îi dă lui Christian Pulisic un mesaj BRUTAL după ce a rămas pe bancă în victoria lui Chelsea

_ Criza costului vieții: Coles a introdus noi autocolante „blocate” ce înseamnă acestea

_ Procesul pentru abuz sexual Spacey începe la New York...

_ Angelina Jolie iese cu fiica Vivienne în LA, după ce Brad Pitt neagă acuzațiile de abuz

_ Lipsa asistenței medicale declanșează un război de licitații, în timp ce țările luptă pentru talent...

_ Trump apelează la Curtea Supremă pentru lupta înregistrărilor...

_ Robert Irwin își anunță noul proiect înainte de Steve Irwin Day

_ Nicole Scherzinger sfârâie într-o salopetă în timp ce își canalizează Cherul interior

_ Am cheltuit 1.200 de lire sterline pe hoteluri și trenuri după ce 82 de lire sterline cu autocarul Blablacar de la Paris a fost întârziat

_ Jucătorii și personalul Worcester se pregătesc să aibă contracte ÎNCHEIATE

_ Cameron Munstar va RĂMĂ la Melbourne Storm după ce a acceptat o afacere de 4 milioane de dolari


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21

Nr. de articole la aceasta sectiune: 1230, afisate in 21 pagini.