09:08 2022-07-03
entertainment - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Viața mea în mâncare: am împlinit vârsta de 80 de ani fără să gătesc o cină de Crăciun, spune Dame Susan Hill
_ Viața mea în mâncare: am a ajuns la vârsta de 80 de ani fără să gătească o cină de Crăciun, spune Dame Susan Hill
Autoarea Femeia în negru vorbește cu
Războiul s-a încheiat când aveam trei ani, așa că eram un copil al raționalizării
Sub cinci ani au primit în plus lapte, ouă, suc guvernamental de portocale (gros și dulce) și ulei de ficat de cod, despre care cu cât se spune mai puțin, cu atât mai bine. Dar cea mai veche amintire cu mâncarea mea este una criminală. Mama a cumpărat pâinea noastră de două ori pe săptămână, caldă din cuptorul brutarului și a pus-o în cărucior la picioarele mele, în pantofii lor pentru bebeluși Start-Rite. Îi simt mirosul acum, îi simt crusta. M-am aplecat înainte, am făcut o gaură pe furiș și am început să scot bucăți mici din umplutura moale. Până am ajuns acasă, era mâncat pe jumătate.
Mama putea să facă osul de vită din rostul de duminică să dureze o săptămână
Tocanite, ciorba consistenta, zgomote cu zgarieturi de carne, insotite de radacina de legume, orz perlat, linte, foi de dafin uscate si cimbru. A fost hrănitor și delicios. Desertul a fost budinca de orez cu coaja maro deasupra, tapioca, gris. Și așa a început dragostea mea pentru budinci de lapte, chiar și la școală. Toată lumea mi-a transmis-o pe ale lor.
Gătitul de casă bun, sănătos, simplu este încă ceea ce îmi place cel mai mult
Mama mea a lucrat la Paris câțiva ani înainte de căsătorie, așa că a învățat cum să facă vinaigretă potrivită (a folosit ulei de măsline de la farmacie, vândut pentru a înmuia ceara și a freca în capacul leagănului). Omletele și salatele noastre au conținut întotdeauna ierburi, uneori proaspete de la un vecin. Ea a făcut o prăjitură simplă decentă, dar nu avea mână de patiserie. Budincile Yorkshire erau servite în felul Yorkshire – înainte de carne, doar cu sos – iar cartofii erau întotdeauna prăjiți în jurul cărnii.
Încă visez la Excursii la restaurant de sâmbătă dimineața cu mama mea
Ne-am îndrepta către filiala Scarborough a magazinului universal Marshall & Snelgrove. S-a întâlnit cu un prieten sau doi, ne-am așezat într-o cameră cu piersici și crem cu candelabre și scaune aurite, iar eu am mâncat un amestec magic numit coupe jacques. Sticlă înaltă. Straturi de înghețată, biscuiți pentru degete, un sos de fructe roșii turnate peste și curgând pe margini. Coșenila și sute și mii au completat-o. Manechine de la departamentul de modă se împleteau între mese, învârtindu-se pentru a arăta ceea ce atunci se numeau costume.
La școală, ultimele două lecții înainte de ora 12. mirosea a varză fiartă, tocană, prăjitură și cremă fiartă
Îmi închideam ochii, o dădeam jos și așteptam joi și un exces de budincă de lapte.
N-ai putea fi un mâncător agitat până la sfârșitul raționării
Dar de atunci am compensat. Să-ți cureți farfuria la școala mea de la mănăstire a fost o regulă de fier. Te-ai așezat în fața unei farfurii cu grăsime răcoritoare și cartila într-o trapeză goală până când o soră iritată l-a biciuit și te-a trimis afară, fără budincă.
My cariera de gătit a fost destul de fulgerată
La 30 de ani m-am căsătorit cu un savant de Shakespeare cu o activitate secundară în gătit. Nu am putut concura cu totul perfect sotat, înăbușit, poșat, la grătar, prăjit cu sosuri și garnituri, așa că am încetat să mai încerc. Am împlinit vârsta de 80 de ani fără să gătesc vreodată o cină de Crăciun. Totuși, odată ce am avut copii și m-am mutat la țară, am copt pâine și prăjituri, am făcut dulceață, chutney și chiar gin de sloe și damson. Mi-a plăcut să fac asta, dar odată ce au crescut, m-am oprit.
O masă la The Ritz este ca un balet
Specirea sălii de mese, serviciul impecabil, ridicarea sincronizată a capacelor argintii și la pian cântând „A Nightingale Sang in Berkeley Square” la ieșire.
Nu suport
Când oamenii mănâncă cu gura deschisă sau când își țin cuțitele și furculițele „cu delicatețe”
În zilele mele de patiserie făceam plăcinte cu carne și fructe în loturi și le congelam
One Boxing Day am avut prieteni la prânz. Desigur, nu am gătit felul principal, dar budinca a fost rândul meu să strălucească. Decongelasem o plăcintă uriașă, făcusem cremă și, în timp ce ridicam cuțitul de ea, am spus întregii mese: „Hai sper să fie într-adevăr o plăcintă cu fructe, nu friptură și rinichi.” Restul îl știi. Copiii sunt crescuți cu copiii lor și încă râd.
Mâncarea mea fast-food preferată este fish and chips
De la oricare dintre chipii din North Norfolk, lângă casa mea.
Dacă aș putea mânca doar trei alimente pentru tot restul vieții, ar fi brânză, somon afumat și Cookie Cups de la Thomas Cookie Co
Au doar aproximativ 3.000 de calorii fiecare, așa că sunt la îndemână când țineți dietă.
Pe măsură ce îmbătrânesc, devin din ce în ce mai zguduitor în privința mâncării
Așa că nu pot mânca nimic care să semene în viață, sau orice parte a acesteia.
Mâncarea mea favorită de confort este un castron mare de cereale Kellogg's Crunchy Nut
Adaug o banană tocată , înmuiați-l în lapte cu blat auriu, cu niște cremă dublă bogată Jersey deasupra. Confort garantat – dar nu ai voie să mănânci trei zile după aceea.
Disprețuiesc toate dietele
Dar eu încerc să postesc între orele 22:00 și a doua zi, dacă numiți asta o dietă.
Ultima mea cină ar fi o fântână -făcut afară din friptura de vită a mamei mele
Budincile ei yorkshire, cartofii fripți, sosul și budinca de orez cu coaja deasupra. Dar numai al ei.
Comentarii:
Adauga Comentariu