16:53
Comentarii Adauga Comentariu

_ Un nou instrument de verificare a originilor geografice a uleiului de măsline virgin

_ Un nou instrument de verificare a originilor geografice a uleiului de măsline virgin

Uleiul de măsline este unul dintre cele mai prestigioase agroalimentare din Spania și este baza dietei mediteraneene. Cazurile de falsificare și fraudă comercială apar atunci când vine vorba de originea și soiurile unui produs cu un astfel de interes economic și de afaceri. Acum, o echipă de la Facultatea de Farmacie și Științe Alimentare, Torribera Food and Nutrition Campus și Institutul de Cercetare pentru Nutriție și Siguranța Alimentelor (INSA) al Universității din Barcelona prezintă un nou instrument de autentificare pentru a verifica originea geografică a uleiului de măsline virgin ca un control asupra calității, tradiției și produsului legat de teritoriu.

Noua metodologie, creată pentru determinarea diferitelor niveluri geografice, a fost publicată în revistele Food Chemistry și Food Control și a fost pusă ca parte a lucrării Grupului de cercetare privind lipidele și compușii bioactivi din lanțul alimentar (LiBiFOOD) al UB, care vizează crearea de instrumente analitice pentru verificarea autenticității alimentelor și prevenirea fraudei alimentare. Institutul de Tehnologie de Cercetare Agroalimentară (IRTA) colaborează și în aceste proiecte.

Tehnici de amprentare pentru identificarea uleiurilor de măsline

În procesul de autentificare a alimentelor, este important să existe o analiză analitică. strategii care verifică originea produselor și ajută la stabilirea metodei oficiale. Noul instrument oferă un răspuns la această nevoie privind siguranța și trasabilitatea alimentelor și prezintă o strategie de autentificare care poate fi aplicată la diferite scări geografice.

„Noua metodologie ne permite să discriminăm uleiurile de măsline virgine produse în Uniunea Europeană și cele care nu sunt, în afară de a le clasifica în funcție de țara de origine și de a verifica ce uleiuri aparțin Denumirilor Geografice de Origine Protejate din aceeași regiune sau chiar din cele adiacente”, notează cercetătorii Stefania Vichi și Alba Tres, coordonatori. a liniei de cercetare în Autentificarea Alimentelor și membri ai Torribera Food and Nutrition Campus și INSA.

Noua strategie de autentificare geografică se bazează pe analiza hidrocarburilor sesquiterpenice – compuși organici formați din trei unități izoprene – care s-a dovedit a fi marcatori de origine excelenți pentru uleiul de măsline.

„Piatra de temelie a unui instrument eficient de autenticitate este ca acesta să se bazeze pe o marcă analitică robustă. rs. În cazul autentificării geografice a uleiului de măsline virgin, markerii depind în mare măsură de varietatea măslinului și de zona în care acesta a crescut, fără a fi influențați semnificativ de alți factori legați de procesul de extracție sau conservare a uleiului”, notează cercetătorul. Beatriz Quintanilla-Casas (UB-INSA), primul autor al studiilor.

„Hidrocarburile sesquiterpenice prezente în uleiul de măsline virgin îndeplinesc cerințele de sus”, continuă ea, „și sunt markeri geografici robusti ai acest produs comercial. De asemenea, deoarece sunt compuși semi-volatili, aceștia pot fi analizați cu ușurință cu un instrument analitic pe scară largă – cromatografie gazoasă cuplată cu spectrometrie de masă – cu o microextracție anterioară în fază solidă, o procedură relativ rapidă și automată care nu necesită utilizarea solvenți.”

Noul protocol poate autentifica uleiurile de măsline virgine printr-o amprentă, care funcționează similar recunoașterii fără echivoc a persoanelor care folosesc amprentele digitale. „În acest caz”, spune cercetătoarea Stefania Vichi, „amprenta sesquiterpenă este utilizate pentru dezvoltarea modelelor de discriminare geografică care ne permit să identificăm acele uleiuri care prezintă un semnal analitic foarte diferit de cele considerate uleiuri de referință.”

„În mod tradițional, metodele de referință pentru autentificarea produselor se bazează pe determinarea unuia sau a câtorva compuși, astfel încât limitele legale sunt stabilite pentru a decide dacă produsul îndeplinește anumite specificații. Metode nedirecționate— cum ar fi amprentarea — permiteți utilizarea tuturor datelor analitice disponibile, în loc să vă concentrați pe anumiți compuși, așa cum fac metodele tradiționale”, notează cercetătorul Alba Tres.

O metodologie accesibilă și ușor de aplicat

The Caracterul inovator al strategiei analitice constă în faptul că propune markeri geografici care au fost puțin studiati până în prezent în acest scop. Mai mult, noul protocol se bazează pe o tehnică analitică, care se află la îndemâna majorității laboratoarelor de control (publice și private) și necesită doar aplicarea unei abordări netradiționale.

„De aceea, prin abordarea cu amprenta, putem folosi o cantitate mare de date analitice furnizate de tehnică, dar care nu fuseseră luate în considerare până acum”, notează echipa de cercetare.

Procesul de transformare a unei metode analitice într-un metodologia oficială cu valabilitate legală este lentă și complicată, mai ales dacă inovația oferită se bazează pe o abordare nețintită. În cazul noii tehnici, creată în colaborare cu producătorii de ulei de măsline virgin, primii potențiali utilizatori ar fi laboratoarele de inspecție și control, entitățile de certificare și marile companii de marketing din sectorul uleiului de măsline.

The propunerea unei strategii de autentificare geografică prezentată în studiu ar putea deveni un nou instrument de screening aplicabil inspecțiilor și audițiilor, „pentru a contribui la garantarea faptului că produsele care ajung pe piață sunt autentice și, prin urmare, reduce oportunitățile de fraudă comercială în sectorul alimentar, ” conchide echipa UB.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Ion Cristoiu: Presa care vrea Război!

_ Greșelile obișnuite care înseamnă gătit la modă pe lot te pot lăsa cu burtă supărată

Rușii din nou în ofensivă. Bătălia pentru estul Ucrainei: Forțele ruse se îndreaptă spre Lysychansk

_ Atmosfera Pământului poate fi sursa de apă lunară

_ Globe-trotting Nicole Scherzinger sa bucurat deja de NOUĂ sărbători anul acesta

_ Producătorul de anvelope Michelin va ceda operaţiunile din Rusia echipei de conducere locală

_ Ron Perlman, 72 de ani, dansează cu mireasa sa Allison Dunbar, 49 de ani, la nunta lor italiană

_ În interiorul sărbătoririi luxoase a 38 de ani de naștere a lui Khloe Kardashian, găzduite de Kris Jenner

_ Renault se aliază cu Atos în domeniul colectării de date

_ Tragedia războiului. Aproximativ 1,5% din populaţia Siriei a murit de la începutul războiului

_ România nu are al doilea cel mai mic preț la carburanți din Europa: Polonia, Bulgaria, Turcia au tarife mai mici

_ Hoții folosesc un baros pentru a sparge o vitrină înainte de a pleca cu bijuterii în Olanda

_ America lui Biden: de la independența energetică a lui Trump la prețurile record ale gazelor p�nă la cumpărarea de petrol din Iran și Venezuela

_ Deputaţii i-au ridicat imunitatea parlamentară fostului ministru al Agriculturii Adrian Chesnoiu. Au fost şi împotriviri

_ O femeie înșelată din 500.000 de lire sterline de partenerul ei a spus că l-a folosit pe fiul ca pion

_ CDC EXPUS! Organismul guvernamental a folosit date false pentru a aproba Jab COVID pentru copii

_ Lewis Hamilton se îmbracă cu costumul de neopren în timp ce merge cu prietenii la surf înainte de Marele Premiu al Marii Britanii

_ Moment în care un trecător „erou” salvează fără să vrea un bebeluș care a căzut de pe balcon și sare pe spate

_ �napoi �n viitor �n Ucraina � Demilitarizare și denazificare

_ Emmanuel Macron îi dă flit lui Zelenski: Se opune total desemnării Rusiei ca stat terorist

_ BVB a deschis pe verde şedinţa de marţi

_ Plantele „extreme” cresc mai repede în fața stresului

_ Ray Donovan și actrița Mary Mara au murit la vârsta de 61 de ani, după „înec în râu”

_ Peste 40 de persoane găsite moarte în interiorul tractorului-remorcă în Texas, spun oficialii

_ RICHARD LITTLEJOHN: Escroci? Nu, scuze... tipul greșit de cupru

_ Infractorii care sunt condamnați la un pic de „muncă de acasă” în timp ce prestează muncă în folosul comunității

_ INSANE Senatorul Elizabeth Warren sugerează să se pună TENTS Planned Parenthood pe teren federal pentru a efectua avorturi �n statele interzise

_ Gastronomii se adună în turmă la restaurantul The Dynasty al clubului Canterbury League, numit o bijuterie ascunsă din Sydney

_ Demi Jones din Love Island îl laudă pe doctor pentru că i-a salvat viața în timpul luptei „traumatice” împotriva cancerului tiroidian

_ Vedeta Australian Survivor, Shayelle Lajoie, își arată fizicul rupt în timp ce face surf

_ Lisa Hochstein îl acuză pe fostul Lenny de „comportament volatil” care a făcut-o „să fugă” din conacul lor de 52 de milioane de dolari

_ Great British Bake Off star Manon Lagrève se căsătorește cu Luke Bennett într-o ceremonie intimă în Franța

_ Ciudatul „Gimp Man” îmbrăcat în latex îi îngrozește pe o tânără de 19 ani și pe iubitul ei într-o întâlnire în sat noaptea târziu

_ Lava ejectată în timpul erupției Cumbre Vieja a fost neobișnuit de fluidă

_ Mugur Mihăescu dezumflă mitul barilului care a scumpit benzina: Acum zece ani barilul era 145 de dolari și benzina trei lei

_ Anglia a sunat „clopote de alarmă în jurul cricketului mondial”, susține Brendon McCullum

_ Real Madrid a fost „NOROCOS” să câștige Liga Campionilor, susține șeful Man City, Ferran Soriano

_ Stablehand a murit zdrobit când balotul de paie a căzut peste ea în timp ce hrănea caii, se aude anchetă.

_ Ronald Koeman dă vina pe președintele Barcelonei, Joan Laporta, pentru că și-a zădărnicit cariera în Nou Camp

_ Ce se întâmplă cu adevărat în interiorul Killing Kittens

_ Catherine Tyldesley face o expoziție cu bust în rochie vichy și discută despre alăptare în public

_ Fostul soldat acuzat că a falsificat piciorul de șanț în timp ce face o cerere de despăgubire record de 2,9 milioane de lire sterline

_ Diana Șoșoacă și Ludovic Orban, printre parlamentarii care nu susțin parteneriatul strategic cu SUA

_ Chris Hemsworth și soția Elsa se alătură fratelui Luke și copiilor pentru bowling cu zece pini

_ Wimbledon: Katie Swan se prăbușește în primul tur la Wimbledon față de Marta Kostyuk

_ Echipa Movistar şi-a anunţat lotul pentru Turul Franţei

_ „Zeci de mii” de bărbați britanici riscă să crească SÂNI din cauza consumului în creștere de steroizi

_ Mama unui copil spune că a fost făcută să se simtă ca o „criminală” din cauza unei amenințări cu o cutie de carton

_ Femeia își lasă în urmă 9-a-5 „plictisitoare” pentru a lucra de la distanță într-o dubiță pe care a transformat-o pentru doar 10.000 de lire sterline

_ Florin Cîțu: România a făcut multe pentru parteneriatul strategic cu SUA. Am anulat contractele cu China/ Video

_ Poeta cubaneză Fina Garcia Marruz a murit la vârsta de 99 de ani

_ Peste o duzină de morți, sute de răniți în urma unei scurgeri de gaz de clor în Iordania

_ Dr. MEGAN ROSSI, guru al sănătății intestinale, despre strategiile la care să te gândești atunci când te confrunți cu constipația

_ US Supreme Court 'is acting in a way that no court has acted before'

_ Zelenski despre atacul de la mall: terorişti nenorociţi care nu ar trebui să aibă loc pe Pământ

_ Președintele Ucrainei Zelensky cere SUA să declare Rusia drept stat sponsor al terorismului

_ Mia Plecic criticată pentru că a comparat mandatele de vaccinare cu decizia anti-avort a Curții Supreme din SUA

_ Ever Alot, nava-container cu cea mai mare capacitate de încărcare din lume

_ Daniel Morar: „Problema în CCR este pregătirea profesională. Nu te poţi duce la CCR să înveţi Dreptul”

Medvedev atacă România: În Transnistria trăiesc circa 220.000 de cetățeni ruși


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30 Pag.31
Pag.32 Pag.33 Pag.34 Pag.35 Pag.36 Pag.37 Pag.38 Pag.39
Pag.40 Pag.41 Pag.42 Pag.43 Pag.44 Pag.45

Nr. de articole la aceasta sectiune: 2646, afisate in 45 pagini.



ieri 16:06