19:59
Comentarii Adauga Comentariu

_ Cercetătorii descoperă un biomarker fezabil pentru consumul de cafea

_ Cercetătorii descoperă o soluție fezabilă biomarker pentru consumul de cafea

Milioane de oameni din întreaga lume beau cafea în fiecare zi. Băutura conține un număr mare de substanțe bioactive, iar efectele sale asupra sănătății asupra metabolismului uman sunt, prin urmare, frecvent subiect de studii științifice. În multe dintre aceste studii, totuși, datele despre consumul de cafea se bazează în mare parte pe auto-raportarea participanților și, prin urmare, nu sunt întotdeauna exacte. Acest lucru poate afecta validitatea științifică a studiilor nutriționale.

O echipă de cercetare condusă de Institutul Leibniz pentru Biologia Sistemelor Alimentare de la Universitatea Tehnică din München a validat acum adecvarea unui anumit compus de cafea prăjită și îl propune ca un biomarker alimentar nou, practic. Studiul este publicat în revista Beverages.

Biomarkerii de încredere ar putea remedia această problemă prin utilizarea de mostre biologice pentru a distinge în mod obiectiv între consumatorii de cafea și cei care nu consumă cafea. „Până acum, însă, se cunosc doar câteva substanțe care ar putea fi folosite ca markeri pentru cafea”, spune investigatorul principal Roman Lang de la Institutul Leibniz. „Cu toate acestea, acestea nu sunt încă suficient validate sau disponibile în cantități suficiente pentru a servi drept substanțe de referință pentru măsurători comparative în studiile nutriționale”, continuă el.

Echipa de cercetare, care include, de asemenea, medicul nutriționist Thomas Skurk și primul autorul Beate Brandl de la ZIEL—Institutul pentru Alimentație și Sănătate de la Universitatea Tehnică din München, a validat, prin urmare, în mod cuprinzător compusul de cafea prăjită N-metilpiridiniu ca un astfel de biomarker candidat pentru adecvarea sa. Cercetătorii de la Universitatea Tehnică din München au propus pentru prima dată substanța ca biomarker candidat în 2011, ca parte a unui studiu pilot.

Ca parte a validării științifice, echipa a analizat datele existente din literatură. De asemenea, a analizat probe de urină, sânge și plasmă de la peste 460 de persoane din Freising și Nürnberg care au participat la un studiu de nutriție realizat de enable-Cluster.

Așa cum arată studiul, N-metilpiridiniul este un compus care este specific cafelei Arabica și Robusta prăjite. Substanța este foarte stabilă din punct de vedere chimic, iar absorbția sa în organism este dependentă de concentrație. Substanța poate fi, de asemenea, ușor și reproductibil detectată în diferite fluide corporale după consumul de cafea, înainte de a lăsa organismul neschimbat în urină în câteva ore până la zile.

Roman Lang, care conduce Biosystems Chemistry & Human Metabolism Grupul de cercetare de la Institutul Leibniz, explică: „După cum am arătat, N-metilpiridiniul îndeplinește toate criteriile pe care știința le cere unui biomarker pentru a controla aportul alimentar. Chiar dacă nu putem trage concluzii directe despre cantitatea de cafea consumată din cauza diverșilor factori. , substanța de prăjire este încă potrivită ca marker.

„Asta pentru că ne permite să distingem obiectiv și practic între persoanele care au băut cafea și cele care nu au băut. Prin urmare, îl propunem ca un biomarker calitativ de încredere pentru consumul de cafea.”

N-metilpiridiniul a fost propus pentru prima dată ca biomarker candidat pentru consumul de cafea în 2011.

N-metilpiridiniul este format din alcaloidul natural trigonelina, care este abundent în cafeaua verde, atunci când este expus la căldură mare peste 220 ° C. În funcție de gradul de prăjire, boabele de cafea prăjite Arabica și Robusta conțin concentrații de aproximativ 0,5 până la 2 mg/g de substanță — indiferent a metodelor speciale de prelucrare precum aburirea sau decofeinizarea.N-metilpiridiniul este continut in cafeaua preparata (20–40 mg/l) si poate fi detectat cu usurinta in probele de sange, plasma si urina.

Numai în SUA, 74% din populația cu vârsta peste 20 de ani se descrie ca fiind băutoare de cafea. În țările europene, consumul calculat pe cap de locuitor de cafea prăjită în 2022 a variat între aproximativ 4 kilograme în Italia și 10 kilograme în Luxemburg.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Liderul studenților din tabăra Universității Columbia spune �Fii recunoscător că nu ies doar și ucid sioniști� (VIDEO)

_ Zelenski taie în carne vie și îl demite pe un comandant important din armată: ciudățenia e că a fost numit în funcție foarte recent

_ Studenții UCLA forțați să urmeze cursul obligatoriu „Pozitivitatea grăsimilor”.

_ REBECCA ENGLISH: Ce spune poza fermecătoare a Majestăților Lor despre Charles și Camilla

_ NASA întrerupe telescopul spațial Hubble de 16 miliarde de dolari, care a fixat vârsta universului din cauza „glitch-ului”

_ Tensiunea crește în Caucaz: armata s-a alăturat protestatarilor care au blocat o autostradă din Armenia

_ Creştinii ortodocși şi greco-catolici vor celebra duminică Floriile: câți români îşi sărbătoresc onomastica

_ MAI: Aproximativ 24.000 de angajați ai ministerului vor asigura ordinea de Florii

_ Galerie Foto| Imagini extrem de spectaculoare cu nou drum către mare: se finalizează construcția așteptată de toți bucureștenii

_ ANDREW NEIL: Cum se cufundă Franța lui Macron într-o criză și avertismentul pentru Marea Britanie

_ O fetiță de 4 ani a murit, după ce a fost lovită de o mașină: era nesupravegheată și a traversat neregulamentar

_ Două județe ale României efectiv vor bubui: vor deveni noul 'centru de interes' al Europei

_ Danielle Collins va fi adversara Jaquelinei Cristian în turul trei la Madrid

_ Apare un nou hypermarket în România: Prețurile vor fi în funcție de cantitatea achiziționată

_ Forţele aeriene americane alocă 13 miliarde de dolari pentru a dezvolta o nouă versiune a „avionului Apocalipsei”

_ Flacăra olimpică pleacă sâmbătă din Grecia spre Franța

_ Pregătiri ca de război! Franţa vrea să folosească sistemul de apărare aeriană al Greciei pentru Jocurile Olimpice (presă)

_ ANM a emis Cod Galben de ceață în 3 județe

_ Ce program vor avea magazinele de Paște: De unde va puteți face piața în perioada următoare

_ Acuzatorul lui Weinstein s-a simțit „rău” după ce condamnarea a fost anulată

_ Ceva împrumutat - și cu mândrie... ne amintim diadele orbitoare de moștenire purtate de miresele regale de-a lungul deceniilor

_ Sex, psihanaliză, operații intime și un mod câștigător cu flash-uri - cât de uimitoare Marie Bonaparte l-a pus la umbră până și pe nepotul ei inconformist, Prințul Philip...

_ O casă „hidioasă” nouă, cu o „poseaua de bucătărie” în exterior, este trântită pentru un defect crucial de design - dar o poți observa?

_ Liverpool ACCESĂ un acord cu Feyenoord pentru a-l face pe Arne Slot noul manager, deoarece echipa olandeză acceptă pachetul de compensații care ar putea ajunge la 9,42 milioane de lire sterline... iar echipa este „încântată” de numire

_ Cum e cu adevărat să lucrezi pentru Deliveroo: HARRY WALLOP iese în stradă și descoperă realitatea surprinzătoare a cine este dispus să dea bacșiș...

_ Atenţie la micii şi berea pentru 1 Mai. Sfaturi de la ANPC

_ Cel mai rău din ultimii 70 de ani: Evaluarea aprobării Biden este absolut dezamăgitoare

_ Fraudă de sute de mii de euro la o bancă din Capitală / Cum a fost păgubit un client de doi angajați de 25 de ani, respectiv 28 de ani

_ Șoigu dă asigurări: 'Moscova nu are interesul militar sau geopolitic de a ataca state NATO' / Ministrul rus lansează un avertisment cu degetul spre Ucraina

_ Restaurantul românesc care se luptă cu KFC și McDonald’s are un plan uriaș: Va deschide 50 de noi locații, inclusiv în afara României

_ Liverpool și-a găsit antrenor: Cu cine au bătut palma cormoranii

_ Prestigioasa Universitate Sciences Po din Paris a ajuns la un acord de stopare a protestelor studenţilor pro-palestinieni

_ Un angajat nemulțumit al școlii folosește inteligența artificială pentru a-l încadra pe director cu dezordine rasistă

_ ANDREW NEIL: Cei care cred că răspunsul la problemele noastre sociale este MAI MAI MULTE cheltuieli pentru asistență socială ar trebui să arunce o privire peste Canal la creșterea stagnantă a Franței cheltuitoare.

_ Un influenț migrant care a afișat bancnote de 100 de dolari pe TikTok în timp ce se lăuda că s-a ghemuit și a muls gemetele statului bunăstării din SUA că nu își poate permite un avocat

_ Acest regal britanic alimentat de sex a devenit regina Spaniei. Dar a fost „demisă” pentru că s-a culcat cu un duce ȘI cu ducesa lui. Apoi și Marea Britanie a dat-o afară!

_ În ultima cameră de hotel a lui Ayrton Senna - și unde a căzut campionul: la 30 de ani după ce a fost martor la cea mai blestemată cursă a F1, OLIVER HOLT se întoarce la Imola în acest tribut incredibil de emoționant

_ Atacul de groază de rechin îl lasă pe un turist britanic, în vârstă de 64 de ani, luptă pentru viața lui: Turist „își pierde un braț și un picior” după ce a fost mutilat în timp ce înota în Tobago

_ Traian Băsescu mai distruge un mit: ce alege între whiskey și șpriț/ VIDEO

_ Rușii atacă dezlănțuit în Ucraina: au lovit puternic sistemul energetic/ VIDEO

_ Cât de bine vă protejează banca DVS de frauda pe mobil și online?

_ De ce nu vă puteți permite majoritatea hotelurilor din New York

_ Taiwan raportează activitate militară chineză în apropierea insulei după ce Blinken a părăsit China

_ Șeful Pentagonului spulberă entuziasmul tuturor după livrarea Patriot către Ucraina: 'Ne-aș avertiza pe toți'

_ Israelul oferă o 'ultimă șansă' pentru acordul pentru ostatici înainte de atacul asupra orașului Rafah / Hamas a primit și cântărește bine propunerea

_ Aventurile lui Belem, velierul istoric francez care aduce flacăra olimpică în Franța

_ Este complet legal să deții „Thermonator”

_ Universitatea din Florida nu se �ncurcă � stabilește reglementări clare și consecințe reale pentru a reduce activitățile pro-Hamas

_ Noul salariu minim din California: un remediu care exacerbează boala

_ Șeful Pentagonului trolează Iranul cu privire la eficacitatea armelor după atacul Israelului

_ Inginerul şef Adrian Newey va părăsi echipa Red Bull (presă)

_ Aaron Sorkin pregăteşte un film despre responsabilitatea Facebook în atacul asupra Capitoliului

_ Liverpool a ajuns la un acord cu Feyenoord pentru Arne Slot

_ Lauryn Goodman acuzată că a alimentat intenționat discuția publică cu Kyle Walker pentru a atrage atenția fotbalistului, deoarece se pretinde că a ratat petrecerea de a patra aniversare a fiului lor

_ Șeful Jocurilor Olimpice se distanțează de mișcarea premiilor în bani pentru atletism

_ Alunecare de teren în Cluj-Napoca. Trafic restricţionat pe o stradă din oraş

_ Ion Cristoiu: Să construim, acesta e cuvântul de ordine

_ Aventurile lui Belem, velierul istoric francez care aduce flacăra olimpică în Franța

_ Mărele negru diamant: se vând doar la bucată, iar prețul este exorbitant

_ SUA vrea să recupereze timpul pierdut în livrările către Kiev: 'Cel mai mare pachet de ajutor militar pe care l-am anunţat până acum - Lloyd Austin'


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16

Nr. de articole la aceasta sectiune: 920, afisate in 16 pagini.