12:15 2024-03-02 crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu

_ THE CANNY COOK: Chipotle, tocană de fasole neagră și cartofi dulci

_ THE CANNY COOK: Chipotle, fasole neagră și tocană de cartofi dulci

Îmi place un podcast bun. Îi ascult în timp ce conduc, merg pe jos și gătesc și există o serie de genuri care îmi plac. 

De multe ori mă voi trezi cufundat într-un adevărat crime sau să-mi fac drum prin trecut episoadele lui Elizabeth Day How to Fail, dar  deloc surprinzător, multe dintre podcasturile mele preferate sunt despre mâncare. 

Programul alimentar este un clasic pe care îl apreciez pentru cunoștințele sale și amploarea subiectelor. Pentru ceva mai lejer, există Off Menu, în care oaspeții sunt intervievați despre mesele lor de vis. 

Apoi, pentru sănătate și nutriție, cred că podcastul Zoe este grozav. Lumea nutriției a devenit un spațiu zgomotos în ultimii ani și de multe ori m-am simțit nesigur în legătură cu unde să merg pentru a obține sfaturi bune. Zoe este condusă de știință și se uită la cele mai recente cercetări în domenii precum sănătatea intestinală și bunele practici alimentare. 

Există și un site web grozav (zoe.com) dacă sunteți interesat de anumite subiecte precum colesterolul sau nivelul zahărului din sânge .

Unul dintre cele mai clare mesaje pe care le-am primit de la ascultarea lui Zoe este că ar trebui să mâncăm o varietate de alimente colorate pe bază de plante. Toate conțin fibre (esențiale pentru hrănirea microbiomului nostru intestinal) și gama de culori garantează o gamă largă de polifenoli și antioxidanți.

Cred că rețeta de săptămâna aceasta, cu fasole neagră (o sursă grozavă de fibre), dulce. cartofi și avocado, ar primi un degetul mare. Este și delicios!

Încălzește 1 lingură ulei de gătit la foc mediu-înalt într-o tigaie mare/tigaie sau caserolă mică pentru care aveți capac.

Adăugați 1 ceapă roșie sau albă tăiată cubulețe și 2 căței de usturoi tocați cu un praf de sare și se prăjesc timp de 5-6 minute până se înmoaie. 

Sfrecă cartofii dulci curați, dar nu curățați  deoarece pielea are multe fibre, apoi tăiați cubulețe de 1c,-2cm. Se adaugă în tigaie cu încă un praf de sare și se prăjește, amestecând regulat, timp de 10 minute sau până când ceapa și usturoiul sunt aurii și cartofii prind puțină culoare.

Adăugați pasta de chipotle și prăjiți timp de un minut, apoi adăugați fasolea clătită și scursă și 150 ml supă de pui sau legume. Aduceți la fiert ușor și acoperiți cu un capac. 

Gătiți aproximativ 15 minute, amestecând din când în când, până când cartofii dulci sunt gătiți. Poate fi necesar să adăugați o atingere mai mult lichid sau poate doriți să scoateți capacul și să reduceți puțin capătul. Ar trebui să fie picant, dar nu prea umed.

Serviți cu orez sau în tacos, cu avocado feliat deasupra. Niște suc de lămâie și coriandru mărunțit merg, de asemenea, bine.

*Acest cost presupune că aveți deja câteva ingrediente de bază pentru dulapul magazinului. preturi luate de la Sainsbury’s si corecte la momentul intrarii in presa. 

Ilustrații: Ellie Allen-Eslor 

(Fluierul)

Inapoi