15:27 2023-03-24
science - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Mici, dar puternice: Microverzile ar putea juca un rol important în hrănirea unui viitor durabil
_ Mici, dar puternice: Microgreens ar putea juca un rol important în hrănirea unui viitor durabil
Hrănirea a 8 miliarde de oameni necesită ingeniozitate și inovație. Zhenlei Xiao este profesor asociat în rezidență la Departamentul de Științe Nutriționale al Colegiului de Agricultură, Sănătate și Resurse Naturale din UConn, iar cercetarea ei se concentrează pe microverzi mici, dense în nutrienți și cu creștere rapidă, care ar putea ajuta la hrănirea populației în creștere, atât pe Pământ și potențial în spațiu.
Microverdele pot include o mare varietate de legume și ierburi, cum ar fi rucola, broccoli, sfeclă și chiar muguri de floarea soarelui. Aceste microverzi sunt, de asemenea, potrivite pentru agricultura urbană, care ar putea juca un rol important, deoarece terenul arabil este din ce în ce mai stors de dezvoltare. Peste patru miliarde de oameni trăiesc în orașe, reprezentând aproximativ 55% din populația lumii.
Acest număr este de așteptat să crească la 7 din 10 persoane care trăiesc în medii urbane până în 2050. O modalitate de a face sistemele alimentare din orașele viitoare, mai sustenabile este prin agricultura urbană - creșterea alimentelor în apropierea locului unde vor fi consumate.
Xiao s-a întâlnit cu UConn Today pentru a-și împărtăși experiența și a discuta cum se potrivesc microverdele în agricultura urbană și sistemele alimentare durabile pe care le avem. nevoie acum și mergând mai departe în viitor.
Când eram doctorat. student la Universitatea din Maryland, am colaborat cu Serviciul de Cercetare Agricolă USDA în studiul compoziției nutriționale a microverdelor pentru prima dată. Lucrarea noastră publicată în 2012 a fost prima publicație despre calitatea nutrițională a microverdelor.
Am examinat concentrațiile de vitamine și fitonutrienți din 25 de soiuri de microverzi și le-am comparat cu datele plantelor lor mature din USDA Nutrient. Baza de date (acum numită FoodData Central) și a descoperit în mod surprinzător că microverdele erau mult mai dense în nutrienți, în comparație cu omologii lor maturi.
După aceea, au fost mult mai multe studii efectuate și publicate. Chiar și NASA a început studii de microverzi în urmă cu câțiva ani, pentru că doresc să crească microverzi în spațiu pentru a furniza acele alimente foarte dense în nutrienți astronauților, ceea ce este foarte interesant.
Calitatea nutrițională ridicată este numărul un beneficiu al microverdelor, dar există atât de multe alte atribute bune; de exemplu, aspectul senzorial. Microgreens poate oferi o gamă largă de culori, forme, texturi și arome. Chiar dacă au dimensiuni mici, sunt puternice ca culoare și aromă. Ele pot fi folosite în diferite tipuri de alimente, cum ar fi o salată, supă sau sandviș, sau pur și simplu le pot folosi pentru decorarea mâncărurilor.
Există câteva motive pentru care microverdele sunt potrivite pentru urban durabil. agricultură. În primul rând, au un ciclu de producție foarte scurt. În general, microverzile pot fi recoltate în decurs de șapte până la 21 de zile, ceea ce este mult mai scurt în comparație cu verdețurile mature cu frunze. În al doilea rând, sunt foarte ușor de cultivat și nu au nevoie de îngrășăminte sau pesticide din cauza perioadei scurte de creștere. În al treilea rând, sistemul de creștere este destul de ușor de configurat. Le putem cultiva cu ușurință și acasă.
După cum știm, solurile agricole devin atât de epuizate, ceea ce ar putea afecta creșterea și nutriția alimentelor cultivate. Din fericire, există multe alte moduri în care putem cultiva microverzi, cum ar fi hidroponia, aeroponia și acvaponia.
În lucrarea noastră recentă din Current Opinion in Food Science, am menționat că hidrogelurile ar putea fi următoarea generație de substrat de creștere. pentru microverzi datorită capacității mari de reținere a apei, astfel încât fermierii trebuie să le ude o singură dată la început. Facem mai multe cercetări pentru îmbunătățirea porozității hidrogelului, astfel încât să poată susține creșterea sănătoasă a rădăcinilor și a plantelor.
Sistemele alimentare durabile și agricultura urbană sunt direcțiile în care trebuie să mergem ca societate! În primul rând, agricultura urbană poate furniza produse proaspete comunității locale. În al doilea rând, agricultura urbană poate oferi mai multe oportunități fermierilor locali, unde pot crește mai mult pe o suprafață mică de teren, folosind grădini comunitare, acoperișuri, instalații de plante abandonate etc. În al treilea rând, agricultura urbană poate reduce semnificativ amprenta de carbon prin reducerea post-recoltare. transportul, făcându-l mai durabil.
Se întâmplă o mulțime de lucruri uimitoare cu agricultura urbană chiar acum. De exemplu, cu agricultura verticală în interior, am putea produce mult mai multe alimente pe aceeași cantitate de pământ. Cu aceeași cantitate de hrană, putem oferi o calitate nutrițională superioară cu microverzi, ceea ce face ca microverdele să fie candidați mari pentru agricultura urbană. În plus, perioada de valabilitate a microverdelor este în mod normal foarte scurtă datorită caracteristicilor lor fragede și delicate.
De aceea, s-ar putea integra perfect în sistemul de producție din agricultura urbană, cu un ciclu de redresare mult mai scurt, deoarece este cultivat corect. unde va fi mâncat. În plus, microverdele pot fi cultivate de la o scară foarte mică la o scară mult mai mare cu tehnologii avansate, ceea ce o face potrivită pentru cultivatorii de orice dimensiune din zonele urbane.
Există unele companii de agricultură interioară în curs de dezvoltare care folosesc tehnologii noi. (ca A.I.) să practice o agricultură durabilă. De exemplu, sistemul de creștere aeroponică folosește doar aproximativ 10% din apă de irigare, în comparație cu produsele tradiționale cultivate în sol, ceea ce este destul de uimitor din punct de vedere al durabilității.
În prezent, mulți dintre micii fermieri locali sunt cultivarea microverdelor în mod tradițional (tăvi, rafturi și iluminare). Cu sprijinul USDA și UConn Extension, ar putea fi posibil să se ajute fermierii la scară mică să înceapă să utilizeze tehnologii extrem de eficiente pentru a produce microverzi sigure, proaspete și hrănitoare pentru comunitatea locală într-un mod durabil.
Comentarii:
Adauga Comentariu