17:28 2023-03-23
crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Răsuciți sau trageți? Oamenii de știință dezvăluie cel mai bun mod de a mânca un Oreo
_ Răsuciți sau trageți? Oamenii de știință dezvăluie cel mai bun mod de a mânca un Oreo
Înfundați-le în lapte, lingeți umplutura sau mâncați-le dintr-o singură mușcătură - cel mai bun mod de a savura un biscuit de ciocolată poate fi o sursă de dezbateri aprinse.
Întrucât sloganul „răsuci, lins, înfundă” a venit dintr-o reclamă pentru Oreos, acest răsfăț ar putea fi privit drept chipul campaniei netradiționale a consumatorilor de biscuiți.
Consumatorii au fost încurajați să împartă biscuitul sandwich în jumătate, să lingă crema expusă și apoi să înmuie napolitanele rămase în lapte înainte de a le mânca.
Dar această metodă poate produce un rezultat terifiant; unde o napolitană este complet lipsită de cremă și trebuie consumată ca atare.
Din fericire, oamenii de știință de la Institutul de Tehnologie din Massachusetts (MIT) s-au gândit la caz pentru a descoperi cea mai bună modalitate de a separa o napolitană. Oreo pentru a se asigura că umplutura este împărțită uniform.
„Întotdeauna am fost enervat că trebuie să le răsucesc și apoi să împing crema dintr-o parte pe cealaltă”, a spus studentul doctorat în inginerie mecanică Crystal Owens.
Echipa ei și-a dezvoltat propriul echipament pentru această sarcină, numit „Oreometru”, folosind bănuți și benzi elastice.
Acest lucru a răsucit ambele napolitane ale unui Oreo în direcții opuse la viteze diferite, până când biscuitul s-a rupt în jumătate la mijloc.
Cercetătorii au putut apoi să inspecteze câtă cremă a rămas pe fiecare napolitană cu ochiul.
Dispozitivul a fost inspirat de „reometrul”, un adevărat instrument de laborator care măsoară modul în care fluidele se deformează sub forțele de răsucire prin plasarea lor între două suprafețe rotative.
Studiul lor, publicat în
Acestea au inclus arome obișnuite, de ciocolată neagră și „aurie” și niveluri de umplutură obișnuite, Double Stuf, Mega Stuf și Team USA triple.
Dar indiferent de acești factori, ei au descoperit că majoritatea umpluturii s-ar lipi de o parte aproximativ 80% din timp.
„Îmi gândeam că dacă răsuciți perfect Oreos-ul, ar trebui împărțiți crema perfect la mijloc”, a spus doamna Owens.
„Dar ceea ce se întâmplă de fapt este că crema se desprinde aproape întotdeauna de o parte.”
Viteza cremei. nici răsucirea nu a contat, cea mai lentă opțiune având nevoie de cinci minute pentru a separa prăjitura, iar cea mai mare parte a cremei ajungând în continuare pe o napolitană.
Când este pornit la viteza maximă, de aproximativ 100 de ori mai repede decât s-ar putea răsuci un om, umplerea sunt separate de ambele părți.
„Am testat, de asemenea, prăjiturile manual – răsucirea, curățarea, apăsarea, alunecarea și făcând alte mișcări de bază pentru a desprinde un Oreo”, a declarat doamna Owens pentru Wall Street Journal. ;
„Nu a existat nicio combinație de nimic pe care să le facem cu mâna sau în reometru care să schimbe ceva în rezultatele noastre.”
Înmuiarea biscuiților în lapte înainte de răsucire a fost, de asemenea, s-a dovedit a înrăutăți lucrurile, deoarece s-au prăbușit în bucăți după doar un minut de forță.
Totuși, au reușit să tragă niște concluzii; forța minimă necesară pentru a împărți un Oreo prin răsucire este aproximativ aceeași cu cea necesară pentru a roti clanța de ușă.
A existat, de asemenea, o relație între viteza de răsucire și cantitatea de forță necesară pentru a obține un pauză curată.
„Dacă încercați să răsuciți Oreos mai repede, va fi nevoie de mai multă tensiune și mai mult stres pentru a le sparge”, a spus doamna Owens.
„Deci, poate aceasta este o lecție pentru oamenii care sunt stresați și disperați să-și deschidă cookie-urile. Va fi mai ușor dacă o faci puțin mai încet.’
Echipa a constatat că, de cele mai multe ori, crema a aderat la napolitana care era cu fața în interiorul cutiei în care a venit. în, mai degrabă decât cea mai apropiată margine a cutiei.
„Acest lucru poate indica faptul că impactul asupra mediului (căldura ambientală sau perturbații mecanice) influențează cookie-urile din cutiile individuale, având cea mai mare influență asupra cookie-urilor din apropierea perimetrului”, au scris ei. în hârtia lor.
Acești factori pot face ca umplutura să se desprindă ușor de napolitana de care este mai puțin lipită, ceea ce poate fi decis în timpul construcției prăjiturii.
Dna. Owens a spus: „Videoclipurile procesului de fabricație arată că au pus prima napolitană jos, apoi au distribuit o minge de smântână pe acea napolitană înainte de a pune a doua napolitană deasupra.
„Se pare că acea mică întârziere de timp. poate face ca crema să se lipească mai bine de prima napolitană.”
Acest lucru este susținut de faptul că, atunci când un fizician de la Universitatea din Groningen repetă După experimentul lor, el a descoperit că crema tinde să se despartă uniform.
Acest lucru sugerează că fie formula de umplere, fie procesul de fabricație este diferită în Europa.
Cercetătorii își încheie studiul. sugerând modul în care compania-mamă a lui Oreos, Mondelēz International, ar putea opri problema divizării.
Ei au scris: „Dacă producătorii de prăjituri ar dori să influențeze ei înșiși distribuția cremei, oferind napolitane cu găuri sau textură. suprafețele interioare ar trebui să promoveze aderența cremă-napolitană pe ambele jumătăți.
„Rezultatele și metodele noastre de investigare pot avea, de asemenea, o aplicație pe scară largă în înțelegerea altor evenimente de torsiune din bucătărie, de la pâine împletită și amestecarea aluatului până la cinematica ideală de deschidere. de capace încăpățânate ale borcanelor de gem.'
Comentarii:
Adauga Comentariu