11:37 2022-01-20
entertainment - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Bucătarul cu stea Michelin Raymond Blanc îi roagă pe britanici să renunțe la pâinea feliată
_ Bucătarul cu stea Michelin Raymond Blanc îi roagă pe britanici să renunță la felii de pâine
Raymond Blanc i-a implorat pe britanici să renunțe la felii de pâine albă pentru sandvișurile lor cu slănină și să înceapă să-și facă propriile pâini.
Bucătarul cu stea Michelin, 72 de ani, care este originar din Besançon, dar acum locuiește în Oxford, a explicat că gândul la pâine albă procesată este „înfricoșător” pentru că rămâne proaspăt atât de mult timp.
Vorbind cu
Francezul a câștigat anterior două stele Michelin pentru restaurantul său Le Manoir aux Qaut' Saisons de la Hotelul Belmond din Great Milton, precum și o stea verde Michelin pentru „gastronomie și sustenabilitate”.
În timp ce mergea la magazinul cumpărat. pâini, el a spus că nu pot avea niciodată complexitatea și aroma unui lot de casă - susținând că tigaia feliată nu are aromă.
El a adăugat că este îngrozit de numărul de aditivi, referindu-se la Regulamentul pentru pâine și făină din 1998, care impune mărcilor din industrie să adauge fier, calciu, tiamină și niacină pentru toată făina de grâu, cu excepția făinii integrale.
Vorbind mai departe despre calitățile de lungă durată ale pâinii ambalate, Raymond a spus: „Este înfricoșător pentru că vezi pâine albă într-o pungă timp de două săptămâni fără un pic de mucegai."
"Te întrebi ce dracu este în el? Este pur și simplu mâncare proastă.’
El a adăugat, de asemenea, că britanicii nu numai că își sacrifică sănătatea, ci și pierd o varietate de arome pentru sarniile lor de slănină de dimineață, sugerând un aluat de casă ca o alternativă excelentă.
Pentru bucătar, coacerea pâinii noastre ar fi în cele din urmă un semn de cap către „moștenirea” britanică și afirmă că ar fi „de două ori mai bună” decât opțiunile cumpărate de magazin.
Anul trecut, Bucătarul celebru a urmărit mâncarea din spital când a fost tratat pentru Covid la spitalul John Radcliffe.
Deși a vorbit despre grija excelentă pe care a primit-o, nu a fost impresionat de ofertele culinare de la spitalul din Oxford. , descriind mâncarea ca un „șoc”.
A existat totuși un har salvator – budinca. El a spus că înghețata a fost „excelentă”, iar crema și prunele au fost „intotdeauna uimitoare”.
Bucătarul celebru a ajuns la terapie intensivă, dar a refuzat să i se pună ventilator, temându-se că nu o va face. supraviețui.
Mai târziu, el a tratat 50 de medici și asistente pentru un prânz cu șampanie la restaurantul său cu două stele Michelin, Le Manoir aux Quat'Saisons, unde mesenii plătesc de obicei aproximativ 250 de lire sterline pe cap. .
Mulțumirea secretă se estimează că a costat mai mult de 12.000 GBP.
Comentarii:
Adauga Comentariu