_ De ce mâncarea ta preferată pentru micul dejun ar putea fi falsă și cele trei moduri de a descoperi lucrul real

Stropit peste terci, uns pe pâine prăjită sau amestecată în ceaiul tău, mierea este un aliment de bază pentru micul dejun britanic.

Consumăm 43.000 de tone din ea pe an – sau, cel puțin, credem că o facem, deoarece se dovedește că cea mai mare parte a mierii vândute în acest ceai. țara este falsă.

Nouă din zece produse cu miere de pe rafturile supermarketurilor din Marea Britanie nu sunt ceea ce pretind că sunt, potrivit unor noi cercetări alarmante, care au descoperit că așa-numitele borcane de „miere” au a fost îmbogățit cu îndulcitori ieftini, cum ar fi siropul de orez și sfecla de zahăr.

Și nu este prima dată când se întâmplă acest lucru.

Anul trecut, o investigație din UE a constatat că aproape jumătate din 147 de mostre de miere, inclusiv zece din Marea Britanie, au fost „frauduloase” și conțineau altceva decât mierea pură menționată pe lista de ingrediente.

Aproape 90 de milioane de lire sterline din dulce. substanța este importată în această țară în fiecare an, cea mai mare parte provenind de la China și Turcia.

Odată aici, mierea falsă – de obicei o cantitate mică de miere adevărată amestecată cu siropuri ieftine de orez, porumb sau sfeclă de zahăr – este redenumită ca dup cumpărătorilor să-l cumpere. 

În unele cazuri, albinele însele sunt hrănite cu sirop de zahăr, care, de asemenea, diluează produsul final.

Nu numai că plătim peste șanse. pentru asta, dar mierea falsă nu oferă niciunul dintre beneficiile mierii adevărate – iar experții spun că ar putea fi chiar dăunătoare pentru sănătatea ta.

„Mierea corectă are beneficii uimitoare pentru sănătate, în special atunci când este aplicată. local”, spune Julie Macken, un apicultor din Oxfordshire, care conduce marca naturală de îngrijire a pielii Neve’s Bees.

„Ajută la vindecarea rănilor, a coșurilor și a durerilor de gât. Mulți oameni știu că o lingură pe zi ajută la alergii - teoria este că polenul local din miere este cel care ajută. Ar fi necesară o miere adevărată pentru ca acest lucru să funcționeze.’

Alte efecte de stimulare a sănătății ale mierii adevărate includ stimularea metabolismului, scăderea colesterolului și sprijinirea digestiei. Borcanele contrafăcute, dimpotrivă, nu oferă altceva decât o lovitură de zahăr.

Dieticianul înregistrat Nichola Ludlam-Raine, autoarea cărții How Not To Eat Ultra-Processed, spune că afluxul de miere falsă este îngrijorător.

„Din perspectivă nutrițională, este important să ne amintim că mierea este încă clasificată drept zahăr liber, la fel ca zahărul de masă, ceea ce înseamnă că este absorbită rapid și poate contribuie la excesul de calorii”, explică ea. Acest lucru este și mai rău dacă borcanul tău de miere conține îndulcitor adăugat.

Deci, cum poți să-ți dai seama dacă mierea ta este falsă? În primul rând, spune Julie, citește literele mici de pe ambalaj.

„Uită-te întotdeauna pe etichetă – chiar și pe cei cu poze drăguțe din mediul rural englezesc sau care pretind că sprijină apicultura britanică”, spune ea.

„Majoritatea mierii, de asemenea, de la marile mărci, este amestecată din multe țări – China, Kenya și Mexic – și nu flori sălbatice englezești.”

Nu vă lăsați păcăliți de cuvintele „Ambalate în REGATUL UNIT'. Totul înseamnă că mierea, indiferent de unde provine inițial, a fost borcanată și etichetată aici.

Încercați să cumpărați miere britanică sau locală, cu locația de origine menționată clar pe ambalaj. Și evitați borcanele care menționează miere dintr-un „amestec de țări din afara UE”. Acest lucru este aproape sigur fals.

Cumpărând direct de la un producător, detailist independent sau magazin agricol înseamnă, de asemenea, că este mai probabil să obțineți o afacere reală. Nichola sugerează să căutați „mărci de renume și furnizori de încredere care au controale de calitate”.

Dacă preferați să vă cumpărați mierea de la supermarket, nutriționistul Ella Rauen-Prestes, fondatorul brutăriei sănătoase Fitbakes, spune că ar trebui întotdeauna cumpărați organic. 

„Produsele organice trec printr-un nivel mai ridicat de control, iar mierea britanică este mai controlată decât cea importată”, adaugă ea.

Uită-te și la preț. La cel mai apropiat supermarket al meu, borcanele variază de la doar 75p (pentru miere de bază, de marcă proprie) până la 4,20 GBP (pentru miere organică pură de flori sălbatice).

Siropurile de zahăr sunt de până la șase ori mai ieftine decât cele reale. miere (zahărul de orez, de exemplu, costă 30-50p pe kilogram pentru a fi importat în Europa; mierea costă 1,93 GBP) – așa că, dacă mierea ta este ieftină, sunt șanse este fals.

Dacă încă nu ești sigur, Ella sugerează trei teste de acasă rapide și ușoare care vor da o indicație într-un fel sau altul.

„Încălzește-l [într-un cratiță pe plită]: mierea falsă va barbota sau va arde, în timp ce mierea adevărată se caramelizează', explică ea.

'În al doilea rând - aruncă niște miere într-un pahar cu apă. Mierea falsă se va dizolva, cel puțin parțial, în timp ce mierea adevărată se va așeza pe fundul paharului.'

În sfârșit, puteți vedea ce se întâmplă în timp: dacă este lăsată într-un loc răcoros și întunecat timp de câteva luni, mierea adevărată se va cristaliza în mod natural, se va întări și va dezvolta o textură mai granuloasă. „Miere falsă”, spune Ella, „nu.”

(Fluierul)