16:57
Comentarii Adauga Comentariu

_ Fructe gustoase: fructele care ies din noua ameliorare și prelucrare

_ Fructe gustoase: fructele care ies din noua reproducere și procesare

Cercetarea ajută căpșunile și zmeura să devină mai rezistente la schimbările climatice, iar gustările să devină mai sănătoase.

Supermarketurile din Europa oferă o selecție atât de obișnuită și largă de căpșuni, zmeură și afine, chiar și în strânsoarea iernii — că este ușor să le iei de la sine înțeles.

Dar în spatele livrărilor interne și externe aparent nelimitate de pe rafturile magazinelor, sectorul fructelor de pădure din întreaga lume se confruntă cu o amenințare serioasă: condițiile de creștere din ce în ce mai neregulate provocate de schimbarea climei. Rezultatul este că fructele de pădure sunt mai vulnerabile la dăunători, boli și secete.

Profesorul Bruno Mezzetti caută răspunsuri pentru producătorii din Europa. Expert în ameliorarea culturilor pomicole și biotehnologie la Universitatea Politehnică Marche din Italia, el conduce un proiect care a primit finanțare UE pentru a crește diversitatea genetică a căpșunilor, zmeurii și afinelor cultivate în încercarea de a le face mai rezistente, păstrând în același timp trăsăturile – gustul. , textura și mirosul — dorite de consumatori.

Denumit BreedingValue și care se desfășoară timp de patru ani până în 2024, proiectul se concentrează pe germoplasma: semințele, plantele și părțile plantelor utile în ameliorarea, cercetarea și conservarea culturilor.

„Scopul este de a identifica cele mai bune surse genetice, în special pentru rezistența la boli, rezistența la apă, rezistența, adaptabilitatea, zahărul și aromă”, a spus Mezzetti.

Boabele nu doar emoționează papilele gustative. Fructele sunt surse excelente de vitamine, minerale și nutrienți, jucând un rol vital într-o dietă sănătoasă și reducând riscul de boli cardiovasculare, diabet, senilitate și cancer.

Piața globală pentru căpșuni numai în 2020 a fost în valoare de aproximativ 14 miliarde de euro, din care cota Europei a fost evaluată la aproximativ 3,5 miliarde de euro, potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite. De atunci, piața a crescut.

Problema este modul în care sectorul de fructe de pădure din UE poate satisface cererea în creștere a consumatorilor.

„Este important să ne asigurăm că oamenii au fructe de pădure disponibile la prețuri rezonabile. și de bună calitate și că păstrează gustul”, a declarat dr. Tuuli Haikonen, cercetător la Institutul de Resurse Naturale din Finlanda implicat în BreedingValue.

UE a produs 700.000 de tone metrice de fructe de pădure în 2022, conform Eurostat. Căpșunile se află în fruntea listei, reprezentând aproximativ jumătate din producția totală de fructe de pădure din UE, urmate de zmeură și coacăze.

Spania este principalul producător de căpșuni din UE, cu o pondere de peste 25%, urmată de Polonia și Germania.

BreedingValue reunește 20 de parteneri în opt țări europene, inclusiv Franța, Germania, Spania și Turcia.

Accentul se pune pe creșterea rezilienței și pe descoperirea și îmbunătățirea trăsăturilor senzoriale — inclusiv culoarea— care sunt esențiale pentru atragerea consumatorilor, potrivit Mezzetti.

Cercetătorii investighează o gamă largă de material vegetal, inclusiv specii sălbatice, precum și soiuri istorice și moderne crescute selectiv, numite soiuri.

Studiind. soiurile și rudele sălbatice vor ajuta la identificarea modalităților de creștere a diversității genetice a fructelor de pădure cultivate.

Cercetătorii oferă trăsături genetice de dorit - cum ar fi rezistența la boli și apă și rezistența - companiilor de reproducere. Apoi vor crea soiuri noi care sunt mai rezistente la schimbările climatice și boli și care au o dulceață și o aromă îmbunătățite.

„Putem găsi trăsături rezistente și senzoriale la soiurile vechi sau din rudele sălbatice ale culturilor”, a spus Haikonen. . „Este o poveste de dragoste, într-un fel.”

Dr. Jahn Davik, om de știință la Institutul Norvegian de Cercetare Bioeconomie, un alt partener de proiect, a subliniat beneficiile pentru amelioratorii de plante.

„Obiectivul este reducerea costurilor pentru amelioratorul de plante și, în același timp, crește eficiența procesului de reproducere a fructelor de pădure”, a spus el.

Deși sunt dulci și hrănitoare, fructele de pădure sunt, de asemenea, foarte perisabile. O provocare majoră este să se asigure că sunt livrate în stare bună și că nu se strica înainte de a fi consumate.

Aici intră în imagine un alt proiect finanțat de UE. Numit FRIETS, dezvoltă noi tehnici de deshidratare pentru a crește durata de valabilitate a fructelor de pădure, pentru a înlocui sărurile și zaharurile convenționale și pentru a crea gustări mai sănătoase.

„Comercianții cu amănuntul doresc să poată păstra fructele de pădure pe raft pentru o perioadă lungă de timp, așa că nu risipesc atât de mult”, a spus Marianna Lagonikou, agronom în departamentul european de cercetare și dezvoltare al companiei alimentare grecești Rezos Brands.

Lagonikou conduce FRIET, care se desfășoară pe o perioadă de patru ani până în august 2025 și implică 13 parteneri din cinci țări europene: Cipru, Grecia, Malta, România și Regatul Unit.

Accentul se pune pe modalități noi de a procesa căpșuni, zmeură și mure și de a le transforma în gustări fără adaos de zahăr, sare. sau conservanți chimici.

Cercetătorii dezvoltă tehnici de uscare a fructelor care ajută la conservarea substanțelor bioactive care se găsesc în căpșuni, zmeură și mure — antioxidanți naturali și compuși antimicrobieni care au dovedit beneficii pentru sănătate și extind perioada de valabilitate a fructelor de pădure.

Tehnicile includ uscare în vid cu microunde și uscare prin congelare, care are o calitate relativ blândă care scade riscul denaturarii proteinelor și inactivarea enzimelor. Drept urmare, compușii bioactivi pot fi conservați fără a compromite valoarea lor nutrițională sau terapeutică.

O a treia metodă este deshidratarea osmotică, în care apa este îndepărtată din fructe prin scufundarea acestora într-o soluție de glicerol - o soluție naturală. alcoolul care este folosit ca agent de îndulcire.

„Obiectivul este de a veni cu noi produse de conservare și produse care folosesc conservarea care protejează toți compușii fructelor de pădure”, a spus profesorul Magdalini Krokida de la Școala de Inginerie Chimică de la Universitatea Națională Tehnică din Atena, partener FRITS.

Ea a spus că fructele de pădure inteligente pot fi adaptate nevoilor unor grupuri specifice, cum ar fi sportivi, copii, vârstnici și diabetici.

Această cercetare este în concordanță cu o inițiativă a UE numită Food 2030, care își propune să facă sistemele alimentare din Europa mai durabile și mai sănătoase.

FRIETS dezvoltă, de asemenea, modalități de conservare a fructelor de pădure cu acoperiri comestibile pe bază de alge marine, pentru a evita ambalajele din plastic.

Acoperirile cu alge marine oferă o membrană protectoare pentru fructe și le îmbunătățesc aroma, potrivit Krokida.

„Acoperirile comestibile pot aduce modificări produsului final și pot ajuta la conservare”, a spus ea. „Dacă vrem să-l facem mai atractiv pentru copii, o putem face.”

Opinia ei este că, cu economii de scară, ambalajele pe bază de alge marine au potențialul de a apărea ca o soluție viabilă din punct de vedere economic și ecologic. alternativă durabilă la materialele de ambalare tradiționale.

Cercetătorii FRIETS au depus brevete pentru produsele lor din fructe de pădure și se așteaptă să fie aprobate în lunile următoare, primele produse urmând să fie vândute prin Rezos Brands mai târziu în 2024, potrivit Krokida. .

„Boabele sunt ceva ca super-alimente”, a spus ea. „Cu noile tehnici, procese și tehnologii pe care le avem, vom avea mai multe posibilități de a cultiva fructe de pădure în Europa.”


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Studiul privind producția de ulei de palmier care dăunează climei din Indonezia arată un impuls pentru industrializare

_ Israelul publică filmări cu drone interceptate fără precedent din Irak pe teritoriul său

_ Fotbalist controversat renunțat la turneu din cauza „testosteronului ridicat” câștigă Fotbalistul Femeilor Anului de la BBC

_ Trump se �nt�lnește cu președintele RNC, Ronna McDaniel � anunță că va face recomandari pentru schimbări RNC după primarul din Carolina de Sud

_ Am încercat să îmbrățișez mișcarea „pozitivității corpului” și să-mi iubesc silueta de mărime plus. Dar există implicații dovedite asupra sănătății ale excesului de greutate - și cred că este extrem de inutil să le spui oamenilor altfel.

_ Un cuplu descoperă o fântână secretă de 10 metri adâncime în mijlocul sufrageriei lor în timp ce și-au renovat casa edwardiană cu două paturi

_ Charles Michel îl contrează dur pe Donald Trump în privința ajutorului pentru Ucraina: Să restabilim adevărul. Cifrele vorbesc de la sine

_ Electricianul, în vârstă de 56 de ani, recunoaște că a aruncat 10 dintre cadavrele sale de broască țestoasă gigantică în pădure, după ce a spus că au murit înghețat de Crăciun, când sistemul de încălzire pe care l-a instalat pentru ele a eșuat.

_ Regele Charles „se descurcă foarte bine”, le spune regina Camilla celor care doresc bine, când monarhul care se luptă împotriva cancerului este văzut părăsind Clarence House

_ Femeile nestăpânite care luptă pentru a schimba vieți în bine: The Mail primește sute de nominalizări la Premiile Inspirational Women. Acum faceți cunoștință cu cei șase câștigători incredibili...

_ Accidentul Diana folosit într-o campanie publicitară de eutanasie urâtă: prietenii prințesei condamnă „exploatarea crudă”, deoarece fotografia tragediei de la Paris promovează moartea asistată

_ Bank of England deține din nou ratele dobânzii la 5,25% - ce înseamnă pentru ipotecile și economiile DVS.

_ Nicolae Ciucă infirmă cel mai mare zvon după ce Cătălin Cîrstoiu a fost debarcat: NU se pune problema

_ Utilizatorii rețelelor de socializare au rămas nedumeriți în timp ce Channel 4 dezvăluie că Clare Balding va fi co-găzduitor de acoperirea alegerilor generale (cum glumesc unii, fostul jockey „va fi trimis la padoc pentru a verifica alergătorii”)

_ Asigură-ți sănătatea cu zinc! Află cum acest mineral esențial susține imunitatea și sănătatea sistemului osos

_ Pollard, antrenorul din Mumbai, este „bolnav și sătul” de atacul lui Pandya

_ Erdogan din Turcia se îndreaptă în Irak într-o rară vizită de stat pentru a discuta despre apă, petrol, securitate

_ Premier League: Liverpool, victorie clară în meciul cu Luton, după ce adversarii au condus cu 1-0

_ Pagina TikTok a Daily Mail Sport atinge UN MILION de urmăritori - Urmărește-te acum pentru cele mai recente știri sportive

_ Prinţul Harry şi-a schimbat în mod oficial reşedinţa principală. Noul domiciliu este în SUA

_ Primarul laburist câștigă în curtea lui Rishi Sunak, în timp ce conservatorii trec prin alegeri locale toride care îi văd să piardă o mulțime de consilii adevărate și sute de locuri în câmpurile de luptă cruciale ale alegerilor generale

_ Casa de 460.000 de lire sterline alunecând rapid peste o stâncă: cât de devastatoare alunecarea de teren a distrus o piscină la casa de vis a familiei - proprietarii îngroziți dezvăluind cât de mult se pierde în fiecare zi

_ The Ripple Effect: Cum este afectată România la doi ani de la invazia Rusiei în Ucraina

_ În interiorul telefonului unui „ucigaș”: o femeie acuzată de infracțiunea „Nu f*** cu pisici” a stocat imagini cu ucigașe în serie și o imagine cu „kit pentru prima întâlnire”, inclusiv o armă, frânghie și bandă adezivă , judecă tribunalul

_ Procedurile care pot salva viața femeilor. Ce trebuie să facă în fiecare an?

_ EPHRAIM HARDCASTLE: Prințul Andrew se bucură de lumina reflectoarelor la slujba de mulțumire cu regele Charles, William și Kate absenți

_ CPI se imprimă mai fierbinte decât se aștepta în ianuarie, deoarece SuperCore a crescut

_ Superliga: Rapid continuă seria înfrângerilor

_ Ioana Ramona Bruynseels (AUR): Sub umbrela democrației consumul de droguri a explodat. PSD și PNL nu au făcut nimic pentru a stopa acest fenomen

_ DEZVLUIT: Trump, Giuliani sunt co-conspiratori neinculpați �n cazul �Alegătorilor supleanți� din 2020 al procurorului general democrat din Michigan�. �n curs de dezvoltare

_ Barnaby Joyce se prezintă în Parlament TARZIU, după ce a apărut un videoclip umilitor al unei cărări - în timp ce șeful lui avertizează că vrea să discute cu el...

_ Călărețul de livrare de moment trece pe drumul greșit prin tunelul Blackwall în timp ce evită mașinile care se apropie

_ Hollywood Con Queen: Seria documentară se pregătește să dezvăluie cazul extraordinar despre un impostor în serie care „a păcălit peste 300 de creatori aspiranți din mai mult de 1 MILION de dolari, dându-se drept femei de top executive din industrie”

_ Asociația Industriei de Vaping solicită respingerea propunerii legislative referitoare la țigările electronice

_ Haller să rateze ciocnirea Atletico, Sancho să se întoarcă

_ Trasarea cursului către oțel ecologic: planul Chinei pentru un aer mai curat și o planetă mai rece

_ Artista de performanță care crede că „dragostea și sexul cu roboți sunt inevitabile în viitor” creează o hologramă generată de inteligență artificială bazată pe foștii ei ca experiment pe rețelele sociale - și chiar le planifică „nunta”

_ O turistă britanică, în vârstă de 83 de ani, este lovită și ucisă de un autobuz în Lanzarote

_ Experții dezvăluie lucrările de grădinărit pe care trebuie să le faci în luna mai pentru a crea spațiul  perfect în aer liber și pentru a profita la maximum de plantele tale

_ Săltat de colegi, la percheziții! Polițist reținut într-un dosar de trafic de droguri

_ În viața personală a lui Stephen Merchant ca cel mai bogat comedian din Marea Britanie - de la iubita sa actriță plină de farmec până la impresionantul imperiu TV

_ Pensia de stat ar ajunge la 13.236 de lire sterline pe an până în 2030 dacă rămâne blocarea triplă

_ Fetiţă vândută de părinţii români pentru 3.000 de euro, în Spania

_ Nimic nu e mai bun pentru unitatea republicană decât nebunia democrată! Biden și stânga salivează cu șansa de a-l falimenta pe Trump, dar JOSH HAMMER dezvăluie de ce hotărârea de 454 de milioane de dolari împotriva lui Donald îi va costa scump.

_ SUA dau un semnal puternic: Ucraina va deveni până la urmă membru NATO

_ Marcel Bîrsan arbitrează meciul Universitatea Craiova - CFR Cluj, programat de Ziua Naţională, în Superliga

_ Război în Ucraina – Rectorul UBB Cluj avertizează asupra unui fenomen: 'Temerile sunt diverse, dar adesea nerealiste, amplificate de teorii conspiraţioniste'

_ Chief Medical Board al The Wellness Company adaugă Tamiflu la trusa de contagiune pentru a combate gripa aviară

_ Expert în Antiques Roadshow, adăpostit de „unul dintre cele mai rafinate obiecte din istoria spectacolului” care merită o sumă care ne-a schimbat viața – icnind „este un lucru de mirare!”

_ Maia Sandu: Limba română în Moldova reprezintă puntea de dialog între toate comunităţile

_ ASPA: În aceste zile friguroase de iarnă capturăm tot mai mulţi câini folosind cuştile capcană / 108 câini preluaţi din Capitală de la începutul anului

_ Metroul din Paris pentru a descărca pasagerii leșinați pentru a reduce întârzierile

_ Șoferul de camion de ciment care l-a zdrobit pe un student de design premiat, în vârstă de 29 de ani, sub roțile betonierei sale de 32 de tone, după ce nu s-a uitat bine în oglinzile sale, riscă închisoare

_ Stat militar: Guvernatorul Hochul va desfășura Garda Națională pentru a combate criminalitatea din metroul din New York

_ Zborul Virgin Atlantic de la JFK la Heathrow este anulat „după ce mașina serviciului de catering s-a prăbușit în motorul avionului și a rămas blocată dedesubt”

_ Cum pot fi folosite testele genetice avansate pentru a combate comerțul ilegal cu lemn

_ Studiu: Elevii români au încredere mai mare în instituţiile europene decât în cele naţionale

_ Ministrul Muncii, Simona Bucura-Oprescu, a ajuns de urgență la spital

_ Listele de așteptare ale NHS pentru evaluările autismului au atins un nivel record după o creștere „seismică” a gradului de conștientizare a afecțiunii

_ Regele Harald al V-lea al Norvegiei, internat într-un spital din Malaezia


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10

Nr. de articole la aceasta sectiune: 588, afisate in 10 pagini.