_ Noua abordare a oamenilor de știință în lupta împotriva contrafacerii băuturi spirtoase

În lumea întunecată a producției de băuturi alcoolice contrafăcute, unde profiturile cresc și mărcile sunt exploatate, adevărata amploare a acestei piețe ilegale rămâne învăluită.

Acum oamenii de știință de la Centrul Internațional pentru Brewing and Distilling (ICBD) de la Universitatea Heriot-Watt, din Edinburgh, Scoția, lucrând alături de Dr. John Edwards de la Process NMR Associates, cu sediul în New York, alcătuiesc o bază de date pentru a testa, compara și înregistra băuturile spirtoase contrafăcute.

Cercetarea a fost prezentată într-o lucrare, intitulată „Worldwide Illicit and Counterfeit Alcoholic Spirits: Problem, Detection, and Prevention”, publicată în Journal of the American Society of Brewing Chemists.

The Echipa a petrecut ultimele șase luni folosind tehnici analitice de laborator pentru a detecta amprenta chimică a sute de băuturi spirtoase internaționale, inclusiv whisky, tequila, mezcal și bourbon.

Michael Bryan de la ICBD la Heriot-Watt. , conduce cercetarea ca parte a doctoratului său. proiect. El spune: „Odată finalizată, această bază de date va oferi o analiză aprofundată a sutelor de băuturi spirtoase legitime, devenind o sursă de informații pentru a determina autenticitatea unui produs.

„În prezent, se testează aparate, metodologie și oameni. resursa este ridicol de scumpă, costând până la jumătate de milion sau mai mult de lire sterline. Iar mașinile de analiză sunt uriașe, pot fi de dimensiunea unei mașini sau mai mari. Deci, este un proces foarte dificil și ceea ce vreau să fac este să adopt o altă abordare.

„Hai să transferăm munca grea de la serviciile analitice la matematica comparativă.”

În timp ce sunt contrafăcute. producția de băuturi spirtoase este considerabilă, ziarul recunoaște că nu există o soluție unică cu o legislație mai dură și amenzi crescute care nu s-au dovedit a fi un factor de descurajare semnificativ. Subliniază necesitatea dezvoltării unor metode cu costuri reduse pentru a determina autenticitatea unui produs fără a fi nevoie să deschidă fizic o sticlă.

Lucrând cu Process RMN Associates, oamenii de știință folosesc o varietate de instrumente analitice. inclusiv spectroscopie în infraroșu apropiat (NIR), spectroscopie în ultraviolet vizibil (UV-Vis), cromatografie lichidă (HPLC-DAD) și spectroscopie de rezonanță magnetică nucleară (RMN) pentru a determina chimia spirtoasei probei.

Michael continuă: „Deținând o bază de date cu sute de băuturi spirtoase, subliniind legitimitatea unui produs, putem folosi tehnici mai puțin costisitoare pentru a eșantiona un produs. Dacă acesta nu îndeplinește acele criterii de referință, atunci putem determina rapid că necesită analize suplimentare. .

„Acest lucru va economisi în cele din urmă timp și resurse și va asigura că ne concentrăm eforturile asupra produselor pe care le bănuim că sunt contrafăcute.”

Adevărata amploare a producției de băuturi spirtoase contrafăcute este necunoscută, însă Organizația Mondială a Sănătății estimează că cel puțin 25% din toate băuturile spirtoase consumate sunt ilicite. Multe alte autorități, inclusiv Conferința Națiunilor Unite pentru Comerț și Dezvoltare, plasează această cifră la peste 40% în unele zone.

Băuturile spirtoase contrafăcute sunt vândute în mod obișnuit prin piețe online, rețele sociale și site-uri web de pe piața neagră, ceea ce le face dificil de reglementat și permițând vânzătorilor să-și ascundă identitatea. În multe cazuri, cumpărătorul de băuturi spirtoase contrafăcute o face de bunăvoie, adesea din cauza accesibilității.

Un impact major al producției ilicite de băuturi spirtoase se referă la sănătatea publică. Unele băuturi spirtoase contrafăcute pot conține ingrediente dăunătoare, inclusiv, în cazuri extreme, combustibil de aviație sau lichid de îmbălsămare pentru a crește concentrația alcoolică. În consecință, au rezultat cazuri de leziuni hepatice, orbire și deces.

Numai anul trecut, Iranul a înregistrat o creștere a deceselor legate de alcoolul contrafăcut și otrăvirea în regiunea Alborz din nordul țării, cu 14 decese și cel puțin 120 de otrăviri suplimentare.

Impactul economic al acestui comerț ilegal este semnificativ, cu până la 23.400 de locuri de muncă despre care se spune că s-au pierdut și erodează încrederea producătorilor de renume. Costă UE, în fiecare an, aproximativ 3 miliarde EUR în venituri pierdute.

Până la 33% din whisky-ul scoțian testat și colectat se spune că este contrafăcut. O cifră subliniată în 2018, când Centrul de Cercetare a Mediului al Universităților din Scoția a testat 55 de sticle de whisky scoțian care erau vechi și considerate rare. Acestea au fost obținute de la colecționari privați, licitații și retail. Testul a concluzionat că 21 de sticle (38%) au fost falsificate și fiecare sticlă dinainte de 1900 a fost contrafăcută.

Profesorul Annie Hill de la Universitatea Heriot-Watt este supervizorul academic al proiectului. Ea spune: „Asociația Scotch Whisky conduce lupta împotriva scotch-ului contrafăcut, iar Scotch Whisky Research Institute este un lider mondial în detectarea băuturilor spirtoase contrafăcute.

„Această lucrare definește problemele și evidențiază soluții potențiale și cercetarea noastră continuă urmărește să crească în continuare gradul de conștientizare și să dezvolte metode accesibile și accesibile pentru a permite detectarea și identificarea mai largă a produselor spirtoase ilicite distilate.”

(Fluierul)