_ Studiul compară ratele de Salmonella în curte , mostre de fermă comercială de păsări

Într-o comparație între fermele de păsări de dimensiuni diferite, cercetătorii de la Universitatea de Stat din Carolina de Nord au descoperit că ratele de Salmonella în probele de fecale și de mediu erau mai răspândite în fermele comerciale mai mari decât în ​​fermele mai mici din curte.

Poate mai important, rezistența la mai multe medicamente a fost găsită în probele de Salmonella din ambele tipuri de sisteme de producție, chiar dacă antibioticele nu sunt folosite în fermele din curte și sunt utilizate doar cu moderație în fermele comerciale.

Descoperirile ar putea ajuta fermele mici și mai mari să înțeleagă mai multe despre răspândirea Salmonella în sistemele lor respective.

„Am vrut să ne uităm la fermele de pui de carne din curte; puii de carne sunt pui care sunt crescuți pentru consumul de carne, mai degrabă decât pentru consumul de ouă. ”, a spus Jessica Parzygnat, doctor în NC State. absolvent și primul autor al unei lucrări care descrie cercetarea. Lucrarea apare în Foodborne Pathogens and Disease.

„Puii de carne sunt cea mai consumată carne în S.U.A. și în lume, dar nu există prea multe cercetări cu privire la fermele din curte, care cresc în popularitate în S.U.A.

„Centrele pentru Controlul Bolilor au emis avertismente cu privire la focarele de Salmonella din fermele de păsări din curte în ultimii câțiva ani, așa că am vrut să vedem ce agenți patogeni sunt în fermele din curte, dar și să comparăm aceștia cu fermele comerciale.”

Cercetătorii au testat 10 turme din curte și 10 turme comerciale. Cel mai mic turmă din curte era de 1.000 de păsări.

Cercetătorii au testat probe de fecale de păsări, precum și condițiile de mediu cum ar fi așternutul, solul și hrănitorii, pentru prezența Salmonella, în plus față de alți agenți patogeni. Cercetătorii au examinat și mostre de compost în fermele din curte.

„Am încercat să examinăm unde Salmonella este răspândită în ferme prin testarea probelor de fecale de păsări și, de asemenea, a mediului din jurul lor”, a spus Parzygnat. „Am găsit mai puțină Salmonella în fermele din curte (19,1% din eșantioane) decât în ​​fermele comerciale (52,3% din probe). Ne așteptam la asta, deoarece studiile anterioare au arătat rate scăzute de Salmonella în fermele din curte. În același timp, ratele noastre de Salmonella. în eșantioanele din fermele din curte au fost mai mari decât în ​​alte studii privind păsările din curte din SUA.

„Ambele tipuri de manageri de fermă trebuie să fie atenți cu păsările lor”, a continuat Parzygnat „Există sentimentul că păsările din curte sunt mai sigure decât păsările comerciale, dar chiar dacă am găsit mai puțină Salmonella, proporția de Salmonella din fermele din curte și din fermele comerciale care au fost rezistente la mai multe medicamente - ceea ce înseamnă că au arătat rezistență la trei sau mai multe clase de antibiotice - de fapt nu a fost semnificativ diferită."

Parzygnat spune că măsurile de prevenție de bun simț pot ajuta consumatorii să evite efectele Salmonella, inclusiv gătirea completă a puiului și evitarea contaminării încrucișate în timpul manipulării și pregătirii păsărilor de curte.

„Salmonella poate fi locuitori naturali ai tractul gastrointestinal al păsărilor, iar păsările nu vor prezenta semne de boală”, a spus ea. „Cred că una dintre preocupările majore pe care le evidențiază cercetarea mea este rezistența la antibiotice asociată cu aceasta, deoarece asta chiar sporește îngrijorarea privind infecția.”

Sid Thakur, de la NC State, este autorul corespondent al lucrării. Co-autorii includ Rocio Crespo, Mary Fosnaught și Lyndy Harden din NC State; Muhammed Muyyarrikkandy de la Universitatea de Stat din Dakota de Sud; și Dawn Hull de la Institutul de Cercetare al Armatei Walter Reed.

(Fluierul)