02:40
Comentarii Adauga Comentariu

Rețete delicioase de "mucenici". De ce în Moldova se fac copți, iar în Muntenia sunt fierți

Mucenicii, cea mai populară sărbătoare a primăverii, înaintea Paștelui, sunt cinstiți în a noua zi a babelor. În acest an este o excepție în ceea ce privește liturghia, care se ține pe 8 martie. De sărbătoarea Sfinților 40 de Mucenici din Sevastia, femeile, după ce ies de la biserică, dau de pomană pentru sufletul morților mucenici, preparate specifice acestei zile.

"Înainte de Postul Paștelui, în săptămâna Albă (a brânzei și a laptelui) nu se săvârșește Sfânta Liturghie în zilele de miercuri și vineri. Pentru că în acest an sfinții 40 de Mucenici din Sevastia pică într-o zi de miercuri, zi aliturgică (adică nu se face slujba Sfintei Liturghii), conform rânduielilor bisericești, sunt pomeniți pe 8 martie. De altfel, și dacă Sf.Gheorghe se nimerește într-un an în săptămâna Patimilor, se face slujba după Paște, deoarece în acea perioadă accentul slujbelor este pe Mântuitor", a explicat preot Paul Tudorache, parohul bisericii "Sf. Cuvioasă Parascheva" din Călărași. Tot pe 8 martie, nu pe 9, așa cum se obișnuiește, credincioșii vor pregăti tradiționalii mucenici.

Se dau de pomană pentru sufletele morților

Pentru că sfinții martirizați au fost mai întâi aruncați în lac, mucenicii din aluat se prepară, în Bărăgan, ca o fiertură. Din aluat se fac opturi mici care se fierb ca pastele făinoase, într-un sirop. Mucenicii, fie ei fierți sau copți, se dau de pomană de sufletul morților.

În Moldova sau Banat, colacii se coc în tavă, în formă de opt sau de om, glazurați cu miere sau cu sirop de zahăr iar în toată zona de sud se mănâncă numai în zeamă.

"Astăzi, dintre toate practicile străvechi, mai persistă obiceiul ca femeile să coacă 40 de figurine din aluat, numite "sfințisori" sau "mucenici", reminiscențe ale idolilor neolitici ai fertilității. "Sfințisorii" sunt făcuți din aluat dospit și au forma antropomorfă a cifrei opt, cifra echilibrului cosmic. Ei pot fi copți în cuptor, ca în Moldova, ori fierți în sirop îndulcit, simbolizând lacul în care au fost aruncați Sfinții Mucenici", spun specialiștii de la Centrul Județean de Tradiție Ialomița.

Cei 40 de soldați creștini din Sevastia

Conform scrierilor teologice, cei 40 de mucenici erau soldați creștini, aflați în slujba împăratului roman păgân Licinius. Trei dintre ei, Chirion, Candid și Domnos erau foarte pricepuți în studiul Scripturilor. Aflând despre credința lor, Agricolae, guvernatorul Armeniei, i-a silit să se închine idolilor. Refuzând, au fost întemnițați timp de opt zile, bătuți cu pietre și ademeniți cu daruri. Prin semne divine au fost însă întăriți în dreapta credință. În cele din urmă, guvernatorul i-a condamnat la moarte prin înghețare în lacul Sevastiei. Unul din cei 40 a cedat și a ieșit din lac, dar a murit pe loc. I-a luat însă locul un alt soldat. În acea noapte s-au petrecut mari minuni: apa lacului s-a încălzit, gheața s-a topit și 40 de cununi strălucitoare au pogorât asupra mucenicilor.

 Au fost scoși vii din lacul înghețat

În zori, au fost scoși vii din lac, li s-au zdrobit fluierele picioarelor și au fost lăsați să-și dea sufletele. Pentru a nu mai rămâne nimic din trupurile mucenicilor, ele au fost arse, iar oasele au fost aruncate într-un râu din apropiere. După trei zile, episcopul Petru din acea cetate a mers noaptea pe malul râului împreună cu alți creștini și au adunat de acolo toate oasele sfinților, căci erau luminoase, astfel încât puteau fi văzute și în întuneric. Ele s-au păstrat până astăzi, părticele din moaștele celor patruzeci de mucenici găsindu-se în multe locuri ale lumii și chiar și în țara noastră, în câteva biserici, unde credincioșii ortodocși li se închină cu evlavie.

În mai multe localități din Călărași, printre care Nicolae Bălcescu, Alexandru Odobescu, Gălățui, Dichiseni și Unirea, se fac, pentru memoria Sfinților, colăcei din făină de grâu.  Forma arhaică aduce în atenție simbolismul creștin.

La Călărași, mucenicii se frământă din aluat nedospit, se modelează și se fierb în apă. Când sunt gata, zeama lor se îndulcește cu zahăr sau cu miere și se adaugă nucă pisată, coajă de lâmâie și scorțișoară.

 

"Indiferent de modalitatea de preparare, important este ca să se facă cel puțin 40 de Sfinți, asemenea celor 40 de martiri din Sevastia. Se dau de pomană copiilor și sărmanilor, în credința că astfel va "rodi grâul" și oamenilor "le va merge bine în acel an", spune părintele Eugen Ramon Ilie, protoiereul Călărașiului.

 

Ei sunt o ofrandă adusă sacrificiului întru credință a 40 de ostași creștini. Se mai numesc măcinici, sfințișori sau bradoși în unele colțuri ale țării. În unele zone se prepară sub forma unor colăcei copți în cuptor, în formă de opt sau de om, glazurați cu miere sau cu sirop de zahăr.

Cele mai bune rețete:

Mucenici muntenești

Pentru aluat: 1 cană faină albă, liguriță de sare, cană lapte.

Pentru zeamă: zahăr sau miere după gust, 3-4 litri de apă pentru fiert, cană de nuci măcinate, 1 linguriță scorțisoară și linguriță coajă de lămâie.

Din lapte, făină și sare se face un aluat care trebuie să fie elastic. Se frământă zece minute. Se lasă să se odihnească o jumătate de oră la temperatura camerei. Modelați suluri lungi și groase de 0,5 cm. Faceți apoi inele mici și răsuciți-le în formă de opt. Puneți-le pe o tavă și uscați-le în cuptor 10 minute la foc potrivit. Între timp pregătiți  zeama. Se pun la fiert 3-4 litri de apă la care adăugați zahăr după gust și coajă de lămâie. Când fierbe, reduceți focul la jumătate și adaugați "8-urile" din aluat. Amestecați cu grijă să nu se lipească. Lăsați-le să fiarbă 10-15 minute. Dați la o parte de pe foc și doar apoi adaugați nucile și scorțișoara. Se servește la temperatura camerei sau rece de la frigider.


Mucenici moldovenești.

Pentru aluat: 1 kg faină, 20 g drojdie, litru de apă (puteți amesteca apa cu lapte) și un praf de sare.

Pentru glazură: 2 ouă, 1 cană de miere, 1 cană de apă și 250g nuci măcinate.



Se face un aluat moale din faină, drojdie și apă (apa/lapte). Se frământă 10 minute. Se lasă la crescut o oră. Apoi se modelează în forma de 8-uri de dimensiunea dorită (lungi de-o palmă și groase de 2 cm). Se lasă încă o jumătate de oră la crescut în tavă. Se dau apoi cu ou și se bagă la cuptor. Se coc la foc potrivit până se rumenesc (cca 20 minute). Când mucenicii s-au răcit, se dau miere. Se așază pe un platou, unde se toarnă restul de sirop peste ei și se presară cu nucă măcinată.
 

Adevarul.ro

(Adevarul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

De ce „imunitatea naturală” este o problemă politică pentru regimurile progresiste

Ce scriu cititorii: "Teoria conspirației" s-a adeverit DIN NOU, ȘI DIN NOU...Progresiștii dați de gol în cazul VACCINĂRII CU FORȚA

SUA. Strategia lui Trump de a elimina RINO-cerii Sistemului din Partidul Republican. De luat aminte și pentru România.

Fluierul a avut încă o dată dreptate. După ce ne-a intoxicat la începutul Pandemiei cu originea "sigur, sigur, naturală" a virusului, celebrul The Lancet, o întoarce că la Brăila: "nu există dovezi care să susțină în mod direct o origine naturală"

PNL-ul lui Cîțu-Iohannis și PSD Ciulacu-Dâncu-Grindeanu au transformat România în țara ABUZURILOR ANTICONSTITUȚIONALE A patra zi consecutiv când gașca de Securistoizi de la PNL PSD și UDMR împiedică ABUZIV și NEconstituțional Demararea Moțiunii de CENZURĂ

Dezvăluire bombă a lui Liviu Dragnea: În România SRI-ul pune prim-miniștrii. Liviu Dragnea a declarat că șeful SRI, Hellvig împreună cu Coldea și Dâncu, i-au cerut să-l pună pe Dîncu premier chiar în ziua când PSD câștigase alegerile

TRĂDĂTORI DE ȚARĂ. Noua lege a redevențelor e cea veche: Pentru productia din pământul țării de petrol si gaze va fi același BACȘIȘ la fel ca până acum. Norvegia 78% impozitare totală pe petrol și gaze, Marea Britanie 62% și 81%, Danemarca 64%, Romania 19%

Klaus Iohannis îl încurajează pe Florin Cîțu să nu demisioneze. Mesaj ironic adresat lui Ludovic Orban

Ministrul Sănătății din Brazilia are COVID, în timp ce se află la Adunarea Generală a ONU

Alexandru Rafila îi răspunde lui Klaus Iohannis, care a propus vaccinarea obligatorie pentru anumite categorii

Avionul Egyptair prăbuşit: Analiza uneia din cutiile negre arată că s-a pronunţat cuvântul "foc"

VIDEO. Imagini rare cu o haită de lupi dintr-o pădure din Parcul Național Semenic - Cheile Carașului

Doi clienți au fost dați afară dintr-un restaurant pentru că purtau măști. "Regula face parte din codul vestimentar al restaurantului"

Pista de atletism și gazonul de pe Cluj Arena, distruse la UNTOLD

O autostradă din Germania, închisă după ce mai multe persoane ar fi fost luate ostatice

Salariul minim trebuie să ajungă la 50% din salariul mediu. În cel mai agresiv scenariu, în 2022 salariul minim ar trebui să crească cu 30%

Kristen Lowery, activistă "fără botniță", a murit de Covid la 40 de ani. A lăsat în urmă 4 copii

Cum a ajuns un program de educație finanțat de companii să fie singura șansă a unor copii de a accesa universități de top

Rapid merge mai departe în Cupa României la fotbal

PSD pune presiune pe PNL pentru a crește salariul minim cu 200 de lei net

Studiu în România. Cât ține imunitatea dată de vaccinul împotriva COVID?

Iohannis, la ONU: Pandemia de COVID-19 ne-a schimbat fundamental modul de viață

DNA despre dosarele "scandalul Barna": Un dosar este în continuare în cercetare "in rem", al doilea dosar a fost clasat în iunie 2021, după o odisee de 3 ani și 2 luni, pe "fapta nu există"

Jaf la un magazin de bijuterii din Buzău. Hoțul a fugit cu mai multe obiecte din aur

Ronnie Brunswijk, vicepreședintele Surinamului, a jucat într-un meci oficial de fotbal la 60 de ani!

Pandemia a explodat în Ilfov: alte 6 localități au depășit pragul de 3 la mie

Europarlamentar român: Democrația este în pericol

PSD: Solicităm dezbatere în Parlamentul European cu privire la creșterea dramatică a prețurilor

Marius Tucă Show, diseară, la 19, la Aleph News și pe mediafax.ro. Invitați: Victor Alistar, membru CS din partea societății civile, și Marius Oprea, istoric

Proiect de lege USR PLUS: Actul sexual cu un copil sub 14 ani va fi încadrat ca viol

Vlad Voiculescu, despre Florin Cîțu: "Se joacă cu cuvintele așa cum s-a jucat cu bugetul sănătății - iresponsabil"

HOROSCOP 22 septembrie 2021. Soarele în Balanță. Invitație la echilibru pentru patru zodii

Vaccinare, 21 septembrie: Peste 15.000 de persoane s-au vaccinat în ultimele 24 de ore. Situația pe vaccinuri

Conducerea Autorității de Supraveghere Financiară, chemată în Senat după prăbușirea City Insurance

Un cunoscut brand mondial de lux investește în România: salarii mici la schimb cu genți scumpe

Rețea de falsificare a adeverințelor de vaccinare la Primăria Drobeta Turnu Severin

PREZENTUL FĂRĂ PERDEA Marius Oprea / Interviu de dincolo de moarte, cu Alexander Litvinenko: "Partidul comunist nu a produs niciodată nimic. Poate doar ședințe, iar în afara ședințelor crime"

România începe vaccinarea cu doza a treia. Doza de rapel se va efectua numai cu vaccin pe bază de ARN mesager

Lituania îi îndeamnă pe oameni să arunce telefoanele chinezești. Care este explicația

Simona Halep se desparte de Darren Cahill, antrenorul care a dus-o pe locul 1 mondial

Natalia Intotero, președintele Comisiei de învățământ din Camera Deputaților: Elevii trebuie să rămână în bănci

Comisia Europeană a semnat un contract pentru furnizarea unui tratament anti-COVID-19 cu anticorpi monoclonali

Orban, atac la Cițu: Când domeniul sănătății nu funcționează este și responsabilitatea premierului

Fotbal feminin. România a învins Lituania și are maxim de puncte în preliminariile Cupei Mondiale

Joe Biden susține soluția a două state în conflictul israelo-palestinian

A venit nota de plată pentru maghiari. Sancțiunea drastică impusă de FIFA, după incidentele rasiste

Cea mai mare înșelătorie cu cupoane din istoria Americii. 12 ani de închisoare pentru Lori Ann Talens, creierul fraudei de 31 de milioane de dolari

VIDEO California. Prăpastia din Lacul Berryessa: ce este și cum funcționează

Nayib Bukele, președintele statului El Salvador, îi batjocorește pe Twitter pe protestatarii anti-Bitcoin

PREZENTUL FĂRĂ PERFEA Marius Oprea / Povestea unei prietenii și un Interviu de dincolo de moarte, cu Alexander Litvinenko: "Partidul comunist nu a produs niciodată nimic. Poate doar ședințe, iar în afara ședințelor, doar crime"

Cîțu dă asigurări că România nu va rămâne fără gaze la iarnă. "Plafonarea sună bine, dar înseamnă costuri foarte mari pentru companii"

Elvețienii sunt împărțit dacă sau nu să voteze căsătoria între homosexuali și în același timp să permită homosexualilor sa adopte copii

Terence Tao este cel mai deștept om din lume. Nu ridică niciodată vocea și nu e niciodată stresat

UE va accelera eforturile pentru consolidarea autonomiei strategice, pe fondul disputelor cu SUA

VIDEO Polițiști texani călare pe cai i-au alungat cu lasoul pe imigranții haitieni

De ce nu mai fac sex urșii panda. Efectul "Goldilocks", în calea înmulțirii prețioasei specii

I-au luat caii de la bicicletă. Pe soclul statuii lui Napoleon a fost expusă o creație care-l înfățișează pe împărat în rol de livrator. "Are clasă"

Ministerul Sănătății: Există stocuri de Tocilizumabum pentru tratarea bolnavilor cu forme severe de COVID-19

Angajații din Galați ai unei companii petroliere, prinși în flagrant în timp ce furau combustibil

McDonald’s își transformă jucăriile dintr-un meniu celebru. Cum va arăta noul Happy Meal


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30 Pag.31
Pag.32 Pag.33 Pag.34 Pag.35 Pag.36 Pag.37 Pag.38 Pag.39
Pag.40 Pag.41 Pag.42 Pag.43 Pag.44 Pag.45 Pag.46 Pag.47
Pag.48 Pag.49 Pag.50 Pag.51 Pag.52 Pag.53 Pag.54 Pag.55
Pag.56

Nr. de articole la aceasta sectiune: 3338, afisate in 56 pagini.