_ Cafeaua dvs. de dimineață poate să ai mai mult de jumătate de milion de ani

Acea cafea pe care ai gustat-o ​​azi dimineață? Are o vechime de 600.000 de ani.

Folosind gene de la plantele de cafea din întreaga lume, cercetătorii au construit un arbore genealogic pentru cel mai popular tip de cafea din lume, cunoscută oamenilor de știință drept Coffea arabica și iubitorilor de cafea pur și simplu „arabica”. „

Cercetătorii, sperând să afle mai multe despre plante pentru a le proteja mai bine de dăunători și schimbările climatice, au descoperit că specia a apărut în urmă cu aproximativ 600.000 de ani prin încrucișarea naturală a altor două specii de cafea.

„Cu alte cuvinte, înainte de orice intervenție din partea omului”, a spus Victor Albert, un biolog la Universitatea din Buffalo, care a coordonat studiul.

Aceste plante sălbatice de cafea provin din Etiopia, dar sunt se crede că a fost pentru prima dată prăjită și preparată în principal în Yemen, începând cu anii 1400. În anii 1600, călugărul indian Baba Budan este legendar că a adus de contrabandă șapte boabe de cafea crude înapoi în patria sa din Yemen, punând bazele preluării globale a cafelei.

Cafea arabica, apreciată pentru aroma netedă și relativ dulce. , acum reprezintă 60%—70% din piața globală a cafelei și este produsă de mărci precum Starbucks, Tim Horton's și Dunkin'. Restul este robusta, o cafea mai tare și mai amară, făcută de la unul dintre părinții lui Arabica, Coffea canephora.

Pentru a pune cap la cap trecutul cafelei arabica, cercetătorii au studiat genomul C. canephora, un alt părinte numit Coffea eugenioides și peste 30 de plante arabice diferite, inclusiv un eșantion din anii 1700 - prin amabilitatea Muzeului de Istorie Naturală din Londra - pe care naturalistul suedez Carl Linnaeus le-a folosit pentru a denumi planta.

Studiul a fost publicat luni în revista Nature. Genetica. Cercetătorii de la Nestlé, care deține mai multe mărci de cafea, au contribuit la studiu.

Populația plantei de arabica a fluctuat de-a lungul a mii de ani înainte ca oamenii să înceapă să o cultive, înflorind în perioadele calde și umede și suferind prin perioadele uscate. Aceste vremuri slabe au creat așa-numitele blocaje ale populației, când doar un număr mic de plante similare genetic au supraviețuit.

Astăzi, acest lucru face plantele de cafea arabica mai vulnerabile la boli precum rugina frunzelor de cafea, care cauzează miliarde de dolari în pierderi în fiecare an. Cercetătorii au explorat componența unui soi de arabica care este rezistent la rugina frunzelor de cafea, evidențiind secțiuni din codul său genetic care ar putea ajuta la protejarea plantei.

Studiul clarifică modul în care a apărut arabica și evidențiază indicii care ar putea ajută la protejarea recoltei, a spus Fabian Echeverria, consilier al Centrului pentru Cercetare și Educație a Cafelei de la Universitatea Texas A&M, care nu a fost implicat în cercetare.

Explorarea trecutului și prezentului Arabicei ar putea oferi informații despre păstrarea plantelor de cafea. sănătos – și căni de cafea pline – pentru viitoarele dimineți devreme.

© 2024 The Associated Press. Toate drepturile rezervate. Acest material nu poate fi publicat, difuzat, rescris sau redistribuit fără permisiune.

(Fluierul)