20:01
Comentarii Adauga Comentariu

_ The Broth of Summer: Taitei rece coreeni pentru zilele fierbinti

Naengmyeon (n-yang-me-on) se traduce prin „fidea rece” în coreeană . Acest nume simplu face dreptate incompletă acestui fel de mâncare caleidoscopică.

Titeii sunt într-adevăr reci, datorită bucăților de gheață care plutesc printre ei în bulionul de ridichi daikon pre-răcit. Deasupra tăițeilor se află o combinație colorată de proteine ​​și părți de plante, inclusiv carne, ou, legume albite, ridichi murate, ardei iute și castraveți, renumiți pentru răcoare. Cine știe ce mai este în castronul ăla? Există o singură modalitate de a afla: săpați și beți-vă drumul până la capătul acestei vânătoare de comori a unei mese.

M-am bucurat prima dată de naengmyeon într-o după-amiază de august într-un restaurant din Vancouver, BC, după ce am fost ademenit înăuntru, lângă un panou care face publicitate unui meniu de vară. Ma asteptam la legume de sezon. Ceea ce am primit a fost un juggernaut picant și acru care mi-a oprit transpirația.

În secolul al XV-lea, Coreea de Nord, unde a apărut naengmyeon, gheața venea din munți. În timp ce rece este practic definiția răcoritoare, majoritatea alimentelor răcoritoare sunt dulci. Dar, în acest caz, în afară de felia ocazională de peră asiatică, masa este categoric savuroasă.

Nu există limită pentru numărul de variații pe care le poate găzdui acest fel de mâncare, dar bulionul de ridichi în sine rămâne sufletul naengmyeon. . De îndată ce daikonul, ghimbirul și ceapa încep să fiarbă, un parfum îmbătător umple camera. Acest miros misterios este ademenitor.

Pe lângă bulion, mai sunt câțiva pași pentru prepararea naengmyeon-ului și fiecare este practic propria rețetă. Trebuie să facem murăturile de daikon, să punem la fiert proteinele, să gătim carnea și să facem ouă fierte tari perfecte. Când toate acestea au fost pregătite, putem asambla în sfârșit vasul finit.

Un echipament extrem de util pentru acest fel de mâncare, și multe altele, este o oală cu o inserție pentru boiler de paste pe care o puteți scoate. Având în vedere atât de multe ingrediente gătite în prealabil în bulion clocotit, coșul de paste ne permite să scoatem lucrurile din fierbător fără bătaia de cap și potențialul pericol de a turna lichid fierbinte printr-o strecurătoare.

Când totul este pregătit și asamblat. , scufundați-vă în acest castron glorios cu diverse texturi și arome și mâncați strategic. Dacă obțineți prea multă căldură de la un jalapeño feliat, îndreptați-vă spre castraveți pentru refugiu. Totul se adaugă la o supă savuroasă și acru, care este la fel de răcoritoare ca ceaiul cu gheață, dar și mai hrănitoare și entuziasmant, deoarece ingredientele răcite duc frigul adânc în interiorul tău, acolo unde ai cea mai mare nevoie.

Există multe lucruri pe care le poți face cu acest bulion de daikon, pe lângă faptul că faci naengmyeon. Aseară l-am folosit pentru a face o oală cu orez, iar acea aromă captivantă a impregnat fiecare bob.

Adăugați ingredientele într-un coș de paste și puneți-l într-o oală cu 5 litri de apă. Aduceți oala la fierbere, apoi lăsați-o să fiarbă și gătiți timp de 2 ore. Scoateți coșul de paste și lăsați bulionul să se răcească la temperatura camerei, apoi lăsați-l la frigider. Lăsați pieptul să se răcească și feliați-l subțiri, aruncați feliile cu sare și dați-le la frigider până este timpul să asamblați vasul.

În timp ce bulionul se fierbe, faceți murăturile daikon, fierbeți ouăle și pregătiți. tăițeii și legumele, după cum urmează.

Notă: dacă sări peste piept, înlocuiți un litru de apă cu supă de vită (sau legume) sau folosiți cuburi de bulion.

Așa cum am discutat mai sus, pieptul a fost gătit cu bulion. Dar în această perioadă a anului, când usturoiul este proaspăt, folosesc bulion de vită în supa de daikon și merg cu o bucată de carne mai fragedă pentru felul final. Dacă mergeți pe acest traseu, feliați carnea subțire și prăjiți-o cu usturoi tocat în ulei de măsline cu sare și piper și adăugați aceste felii în bolul final.

Serviții 4

< strong>Pentru Daikon murat

Pentru asamblare

Pregătiți murăturile daikon: Folosește decojitorul pentru a tăia ridichea pe lungime în panglici. Puneți panglicile daikon într-un castron și amestecați cu sare. Adăugați ingredientele rămase. Aruncă din nou și dă la frigider până când este timpul să asamblați bolul.

Fierbeți ouăle tari: Aduceți un litru de apă la fiert. Coborâți ușor ouăle în apă și gătiți timp de un minut la fierbere maximă. Se reduce focul la fiert și se fierbe încă 12 minute. Scoateți ouăle și transferați-le într-un castron cu două litri de apă rece și lăsați-le să se răcească timp de 15 minute. Curățați sub jet de apă.

Pregătiți tăițeii și legumele: Fierbeți 4 litri de apă într-o oală cu inserția de coș pentru paste. (De asemenea, puteți găti tăițeii și legumele în supa de ridichi.) Gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe pachet. Apoi scoateți inserția și scufundați tăițeii în apă rece. Scurgeți și puneți-le deoparte.

Albiți scurt legumele pe care intenționați să le folosiți, în funcție de cât timp au nevoie. Pentru bok choy și spanac, un minut în apă clocotită este tot ce ai nevoie.

Decojiți și feliați castraveții și feliați jalapeño, dacă folosiți.

Asamblați:  Tăiați ouăle fierte tari pe lungime.

Împărțiți gheața printre boluri. Adăugați tăițeii și răsuciți-i cu degetele sau cu o furculiță, astfel încât să facă un pic de model în spirală.

Puneți cu măiestrie proteinele, fructele și legumele în grămezi mici deasupra tăițeilor și a gheții. Așezați aceste boluri pe masă și puneți-l în bulion. Asezonați cu un strop de sos de soia și lăsați sticla pe masă, împreună cu oțet de cidru și pastă de piper, astfel încât mesenii să își poată personaliza nivelul de sare și acid.

Dacă vă este foarte sete, luați în considerare înghițind imediat bulionul din bol, fără a mesteca nimic. Apoi umpleți din nou castronul, ajustați sarea și acru și începeți să mâncați cu seriozitate.

_ The Broth of Summer: Taitei rece coreeni pentru zilele fierbinti


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Megan Fox arată decolteu după speculații că și-a făcut „implanturi refăcute” în timp ce era cu Machine Gun Kelly

_ Gardianul de la Minnesota Timberwolves Anthony Edwards își cere scuze pentru videoclipul homofob în timpul NBA Media Day

_ EVALUAREA JUCĂTORILOR: Harry Maguire are o noapte de uitat, dar Jude Bellingham strălucește la Wembley

_ Oamenii de știință găsesc noi indicatori ai dezghețului permafrostului din Alaska

_ Scottie Pippen văzută cu o femeie misterioasă pe fondul zvonurilor Larsa Pippen se întâlnește cu fiul lui Michael Jordan, Marcus

_ Kate Moss face o siluetă elegantă în timp ce părăsește un eveniment pentru brandul ei de îngrijire a pielii la Paris

_ De ce leziunile cerebrale l-au forțat pe James Graham să scrie scrisoare copiilor săi; NRL mare dezvăluie bătălia alcoolului

_ Cardi B se bucură de soțul Offset într-o rochie neagră cu spatele EXTREME.

_ Bărbat din Michigan pledează vinovat că a ucis un student pe care l-a �nt�lnit �n aplicația de �nt�lniri și i-a m�ncat testiculele

_ Confuzie cu privire la planul de a accelera deportarea migranților albanezi

_ RICHARD LITTLEJOHN: Nu un alt demo! Ce legătură are cu noi? Trimiteți SAS

_ Fermier vrea o soție: Paige „să părăsească single-ul” după ce și-a trimis pețitori acasă

_ Regizorul Sweet Home Alabama dezvăluie că Charlize Theron a fost inițial setat să joace

_ Carolina Santos lansează o înregistrare secretă-bombă care DEFACE că Married At First Sight este falsă

_ Video remarcabil: Dana White de la UFC vorbește despre relația sa specială cu Donald Trump

_ S-a încuiat în casă de nervi că e prea bogat! Un indian care a câștigat 3 milioane de dolari la loterie se ascunde de cei care îi cer bani

_ HENRY DEEDES îl vede pe Keir Starmer aducând calitatea de vedetă la conferința petrecerii în timp ce se leșină de Red Nev

_ Boffinurile spațiale NASA au lovit un asteroid la șapte milioane de mile de Pământ aseară la 25.000 mph

_ Omul vs Cimpanzeu: Unul din 10 britanici crede că ar putea câștiga o luptă cu o primată, arată sondajul

_ Scandalul rasismului păducel: investigația AFL se lovește de o problemă uriașă în timp ce familiile indigene aruncă o bombă

_ Busty Demi Rose se îmbracă pentru a impresiona într-un body negru pur în timp ce pozează pentru fotografii sclipitoare

_ Emma Weymouth arată șic în top și pantaloni negri decoltați la petrecerea de după Burberry în timpul LFW

_ Dezvoltatorul de taxiuri zburătoare electrice Vertical Aerospace a început zborurile de testare ale prototipului său.

_ De ce este sterling down și ce înseamnă acesta pentru familii?

_ Love Island Australia lansează o nouă promoție cu Sophie Monk

_ �Ia-ți A$$ acasă!� � Grupul pentru Drepturile Negru defilează �n Austin, scand�nd sloganuri anti-imigranți și cer�nd reparații (VIDEO)

_ House Of The Dragon's Milly Alcock la spectacolul Burberry

_ �ncă o dată, Joe Biden dă vina pe proprietarii benzinăriilor pentru prețurile sale record (VIDEO)

_ Marchioasa văduvă din Bath moare cu doar 10 zile înainte de a împlini 79 de ani

_ Christian Pulisic va debuta pentru USMNT în ultimul meci de încălzire a Cupei Mondiale mâine împotriva Arabiei Saudite

_ Nicola Peltz Beckham merge mână în mână cu Brooklyn la Paris - în timp ce soacra se pregătește să se alăture

_ The Block: Sharon Johal strigă trucurile murdare ale producătorilor, ore brutale

_ Toți 4 sunt JOSIT, lăsându-i pe fanii fotbalului să aștepte cu disperare meciul Anglia vs Germania

_ '100 de lire sterline. Tweet that': Starul celor de la Sixers, James Harden, se laudă cu pierderea MASIVĂ în greutate în extrasezon

_ Echipele Block solicită un audit financiar al TOATEI case a lui Omar și Oz

_ Sindicatul îl face pe un medic de top pentru că a sugerat că medicii nu ar trebui să intre în grevă

_ Tom Brady îi mulțumește lui Ken Dorsey pentru că l-a scos din cârlig cu criza „impresionantă”.

_ Controversatul antrenor de relații Jake Maddock vrea să interzică nopțile băieților

_ Moment nebun, bărbatul îl plesnește pe URSU pentru a-și proteja iubita și câinii

_ Tom Brady susține că uraganul Ian „nu este o scuză” pentru ca Buccaneers să piardă în fața Kansas City Chiefs

_ Kamala Harris va vizita DMZ joi

_ Graba călătorilor australian de a vedea Emma Gorge în Kimberley, WA, înainte de a se închide pentru sezonul uscat

_ Breaking Update; Conducta Nord Stream 1 din Rusia pierde toată presiunea după ce Conducta Nord Stream 2 a pierdut toată presiunea mai devreme astăzi � este posibil să fi fost atacată

_ Regele Charles „a văzut „străluciri extraordinare de speranță” vorbind cu Harry și Meghan”, spun oamenii din interiorul regal

_ Nicole Kidman dezvăluie locul bizar în care se bucură de un pui de somn pe platourile de filmare din noul ei film

_ Cele mai bune restaurante rafinate din Australia pentru 2022 sunt dezvăluite de TripAdvisor

_ Fermierul își dorește o soție: Încă doi fermieri au fost prinși prefăcând locul în care locuiesc

_ Starul Browns, Myles Garrett, „este alert și receptiv” după ce și-a TOTALAT Porsche-ul

_ Vitamina C învelită cu bule este mai bună pentru tine decât pastilele obișnuite?

_ Război pentru vânătoarea lui Richard al III-lea

_ EDEN CONFIDENTIAL: Ellie Goulding se bucura de un antrenament de yoga

_ Christopher Stevens recenzii TV de aseară: Un detectiv psihopat și un vicar criminal

_ Chipul regelui Carol nu va apărea pe bancnotele timp de DOI ANI

_ Nava spațială de dimensiunea unui distribuitor al NASA se prăbușește cu un asteroid de dimensiunea unui stadion de fotbal �n primul test de apărare planetară din lume (VIDEO)

_ Lottie Tomlinson spune că alăptarea adorabilului ei băiețel Lucky este „cea mai specială experiență”

_ Robin Wright ia masa cu fiul Hopper Penn in LA... dupa ce a cerut divortul de al treilea sot

_ Mila Kunis dezvăluie că ea și Ashton Kutcher nu au avut de ales decât să „supravegheze” problemele sale de sănătate din 2019

_ Millie Mackintosh uimește în rochie mini din pene roz într-un eveniment plin de stele pentru Lancome din Paris

_ Tragică bătălie pentru sănătate a câștigătorului Powerball de 22 de milioane de dolari, Joshua Winslet, Adelaide

_ Proteste în Columbia împotriva reformei fiscale a președintelui Petro


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14

Nr. de articole la aceasta sectiune: 818, afisate in 14 pagini.



ieri 07:04