06:31 2022-07-05
crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Dr MEGAN ROSSI: Fă-mi testul pentru a afla dacă ar trebui să fii fără gluten!
_ Dr MEGAN ROSSI: Fă-mi testul la află dacă ar trebui să nu faci gluten!
Care este primul lucru care îți vine în minte când auzi cuvintele „intoleranță alimentară”? Bănuiesc că este intoleranța la gluten.
Sondajele arată că până la 20% dintre oameni cred că au o problemă cu glutenul - o proteină care se găsește în grâu, orz și secară. Mulți dau vina pentru simptomele intestinale, cum ar fi dureri de stomac, balonare, gaze, indigestie, constipație și diaree.
Aceste simptome sunt incontestabil neplăcute și ceva le provoacă - dar este glutenul adevăratul vinovat?
Producătorii de alimente se bazează cu siguranță pe acest lucru, deoarece își extind gamele „fără” (și fără gluten nu este ieftin).
Cu toate acestea, „intoleranța” la gluten poate împărți părerile, cu unele oamenii îl consideră doar o scuză pentru a mânca agitat.
De fapt, nici eu nu eram pe deplin convins. Dar știința (și, prin urmare, punctul meu de vedere!) a parcurs un drum lung în ultimul deceniu. Intoleranța la gluten - sau sensibilitatea la gluten non-coeliacă, pentru a-i da numele științific - există. Cu toate acestea, cauza exactă și dacă alte componente ale grâului sunt de vină, precum și glutenul, este încă incertă.
Dar ceea ce știm este că intoleranța la gluten este mult mai puțin frecventă decât cea raportată. Și trebuie să fii sigur că asta este ceea ce ai, deoarece eliminarea glutenului dacă nu este nevoie poate avea consecințe nedorite.
Restricția alimentară pe termen lung poate fi izolatoare social. Îndepărtarea grupelor întregi de alimente poate însemna, de asemenea, că reduceți fără să știți și alți nutrienți din dieta dvs.
Un studiu efectuat pe aproape 200.000 de persoane de la Universitatea Harvard din SUA a constatat că cei care au consumat cel mai mult gluten au avut un risc cu 13% mai mic. de diabet de tip 2 în comparație cu cei care au avut cel mai mic aport de gluten.
Acest lucru s-a datorat, parțial, faptului că cei care mănâncă fără gluten au avut tendința, de asemenea, să mănânce mai puține fibre de cereale, care protejează împotriva diabetului de tip 2.
Un alt studiu din Marea Britanie a analizat mai mult de 1.700 de alimente și a constatat că, în medie, cele fără gluten aveau mai multe șanse să aibă mai puține fibre (nutrientul favorit al bacteriilor noastre intestinale) și proteine.
Cu Ținând cont de acest lucru, nu este surprinzător faptul că o dietă fără gluten reduce bacteriile intestinale cunoscute pentru a produce compuși benefici care ajută la controlul zahărului din sânge și ne stimulează sistemul imunitar.
Așadar, de unde știi dacă ai de fapt intoleranta la gluten? În primul rând, dacă simptomele dumneavoastră includ oboseală cronică, anemie, scădere în greutate inexplicabilă și ulcere bucale sau dacă aveți diabet de tip 1, boală tiroidiană sau sindrom de colon iritabil, medicul dumneavoastră poate dori mai întâi să verifice boala celiacă, o afecțiune autoimună care dăunează intestinului.
Persoanele cu boala celiacă trebuie să evite glutenul cu orice preț – chiar și o firimitură mică de pâine care îl conține le poate dăuna.
Există un simplu test de sânge. pentru asta poate face un medic de familie. Este absolut vital să mănânci în continuare o cantitate considerabilă de gluten cu cel puțin șase săptămâni înainte de test, altfel nu va detecta anticorpii care indică boala celiacă (următorul pas este o biopsie).
Dacă nu ai boală celiacă, dar totuși simți că glutenul nu este de acord cu tine, în mod ideal ar fi să mergi la un dietetician.
Dacă nu este posibil, atunci merită să încerci cele patru- protocol de testare de o zi pentru o idee mai bună dacă glutenul este cu adevărat cel care vă cauzează problemele (există o versiune mai cuprinzătoare în cartea mea Eat Yourself Healthy).
Acest mod de testare a intoleranței la gluten, cunoscut sub numele de dublu -provocarea alimentară oarbă controlată cu placebo, este considerată metoda standard.
Spre deosebire de boala celiacă, nu există un simplu test de sânge, scaun sau păr pentru intoleranță la gluten - în ciuda a ceea ce șarlatanii vor încerca să-ți vândă . Aceasta nu este doar părerea mea, ci și sfatul unor organisme precum Academia Europeană de Alergie și Imunologie Clinică.
Folosesc acest protocol în clinică și a ajutat sute de clienți să primească alimentele care conțin gluten înapoi în viața lor. Rețineți că oricine cu antecedente de tulburări de alimentație ar trebui să discute acest lucru cu medicul înainte de a-și restricționa dieta.
În primul rând, trebuie să excludeți toate sursele de gluten din dieta dumneavoastră timp de două săptămâni.
Pe lângă pâinea, pastele și prăjiturile care conțin grâu, glutenul se găsește în lucruri la care s-ar putea să nu vă așteptați, cum ar fi sosul de soia și băuturile de dovleac de orz.
Dacă simptomele se rezolvă, treceți la protocolul de testare de mai jos. Dacă simptomele nu se rezolvă, atunci reintroduceți alimentele restricționate și consultați medicul dumneavoastră de familie sau dieteticianul.
După ce ați evitat glutenul timp de două săptămâni, este timpul să-l reintroduceți. În fiecare zi, veți include alimentele dvs. de testare - fie o felie de pâine de grâu standard, fie un placebo (care este o pâine fără grâu și fără gluten) - timp de până la patru zile, înainte de a trece la celălalt aliment de testare pentru un alt aliment. patru zile.
Aici ai nevoie de un prieten sau de un membru al familiei care să mascheze mâncarea, astfel încât să nu știi dacă primești pâine de grâu sau varianta fără gluten - de exemplu, prin amestecare , prăjindu-l sau sfărâmându-l. Continuați-vă dieta fără gluten în această perioadă de testare.
Ziua 1: începeți cu o felie din hrana de testat (nu veți ști care este) cu masa.
Ziua 2: Evaluează-ți simptomele. Dacă aveți, așteptați câteva zile până când acestea dispar și repetați la jumătate din doza aceluiași aliment de testare.
Dacă nu aveți simptome, includeți două felii din același aliment de testat împreună cu masa.
Ziua 3: Evaluați-vă din nou simptomele. Dacă aveți, așteptați câteva zile până când acestea dispar și apoi, folosind celălalt aliment de test (adică fie pâine de grâu, fie placebo - dar, amintiți-vă, nu veți ști care), repetați pașii din ziua 1. Dacă aveți nu prezintă simptome, includeți trei felii de hrană de testat în două mese.
Ziua 4: Evaluați-vă simptomele intestinale. Dacă aveți, așteptați câteva zile până când acestea dispar, apoi repetați pașii din ziua 1 folosind celălalt aliment de testat.
Dacă nu aveți simptome, puteți începe ziua 1 folosind celălalt aliment de testat direct. departe.
După ce ați terminat ambele alimente de testare, cereți-i „asistentului” să vă dezvăluie ce aliment de testat a fost care.
Dacă nu ați avut niciun simptom cu pâinea de grâu, puteți simți destul de încrezător că glutenul/grâul nu este cauza. Ura!
Dacă ai avut simptome doar când ai mâncat pâinea de grâu, atunci încearcă două linguri de ceapă sau jumătate de cățel de usturoi într-o masă, pentru a confirma dacă este o altă componentă a pâinii, fructani, adică problema.
Dacă nu aveți simptome după ce ați încercat ceapa sau usturoiul, sugerează că aveți sensibilitate la gluten non-coeliacă. Discutați acest lucru cu echipa dvs. de asistență medicală.
Dacă reacționați și la ceapă sau usturoi și/sau placebo, am rămas fără spațiu aici, așa că rămâneți pe fază și totul va fi dezvăluit într-o coloană viitoare .
Îmi place să mă gândesc la curmale ca la bomboane bogate în fibre ale naturii. Dulceața lor mestecată îi face să se simtă indulgenți. Ele sunt cele mai potrivite pentru un tratament rapid. Luați un curmal Medjool și tăiați-l pe lungime, eliminând sâmburele, apoi încercați una dintre următoarele umpluturi. (Puteți pune curmalele umplute în congelator pentru bunătăți dulci gata de consumat toată săptămâna.)
Mâncatul de pâine integrală și de secară îmi supără cu adevărat intestinul . La fel este și cu pastele integrale. Nu am alte simptome. Am 22 de ani.
Henry, prin e-mail.
Ambele cereale conțin gluten , așa că, pentru a fi sigur, aș recomanda să întrebați medicul de familie despre testarea pentru boala celiacă.
Acest lucru implică un test de sânge (cunoscut sub numele de tTG) pentru a verifica dacă există anticorpi. Dar, pentru ca acest lucru să fie valabil, trebuie să continuați să includeți gluten în cel puțin două mese (țintați la echivalentul a patru felii de pâine sau două căni de paste pe zi) pentru cele șase până la opt săptămâni care au precedat.
Dacă ați eliminat deja glutenul și reintroducerea acestuia declanșează simptome debilitante, există un test genetic de sânge celiac - care caută genele antigenului leucocitar uman DQ2 și DQ8 - care nu necesită să continuați să mâncați gluten.
Dacă acest lucru este pozitiv, atunci ar trebui să reintroduci glutenul în dieta ta și să faci testul tTG înainte de a putea fi pus un diagnostic. Dacă nu aveți boală celiacă, puteți încerca să includeți aceste cereale în dieta dumneavoastră la jumătate din porția normală. Dacă tolerați mai bine acest lucru, este posibil ca intestinul dumneavoastră să se lupte cu o altă componentă a acestor cereale numită fructani.
Aceștia sunt în general benefici, deoarece vă hrănesc bacteriile intestinale, așa că nu le eliminați - ci luați este ușor cu privire la cantitatea pe care o consumi la fiecare ședință în timp ce îți vindeci intestinul.
Comentarii:
Adauga Comentariu