_ Fish and chip shop are 11 membri aceeași familie care lucrează la friteuze, care se întinde pe trei generații

Un magazin de pește și chipsuri premiat are 11 membri ai aceleiași familii care lucrează la el - care se întinde pe trei generații.

Dacă aveți intră în J-Henry's Fish & Chips, în Hedge End, Hampshire, ai șanse destul de mari să fii servit de un membru al familiei Lee.

Shane Lee, 59 de ani, cunoscut sub numele de „Codfather”, nu numai că își angajează soție și patru copii - dar și cei cinci nepoți adolescenți, cu vârsta cuprinsă între 13 și 15 ani.

A înființat afacerea acum 36 de ani și nu a părăsit niciodată familia - fiul său Sonny a explicat că „te-ai născut în ea” și „de îndată ce ești suficient de mare, ești în chippy”.

Acum, 11 membri ai familiei Lee se ocupă cu mândrie de blaturi și friteuze, servind cod aluat și coajă, tăierea și prăjirea cartofilor.

Pe cărți se află domnul Lee, soția lui Beverley, 60 de ani, și cei patru copii ai lor - fiii John-Henry, 41 de ani, și Sonny, 29 de ani, și fiicele Ellie, 38 de ani, și Charlotte. , 25.

Nepoții Scarlett Harris, 15 ani, Charmaine, 13 ani, Betsy, 13 ani și Sienna Harris, 13 ani, sunt de asemenea angajați la Chippy alături de fiul vitreg al lui Sonny, Brook Ayles, 15 ani.

Tinerilor li se oferă uniformele și puși la muncă de la vârsta de 11 ani, lucrând în ture în timpul școlii.

Dl Lee a spus: „Este în principal familie, dar acum avem aproximativ 16 angajați. Pentru mine, aceia sunt copiii și nepoții mei. Este minunat.

„Nu vezi deloc astfel de afaceri de familie în zilele noastre. Din când în când avem o ceartă, dar de obicei este în glumă și de cele mai multe ori totul este bine'

'Cu toții avem o relație bună de lucru. Unele familii nu pot lucra împreună - dar se pare că funcționează pentru noi.'

Proprietarul de chipsuri, care trece prin 100 de tone de chipsuri pe an - estimează că familia sa a servit peste un milion de porții de chipsuri de când s-a deschis în afaceri în 1988.

Avea doar 23 de ani când a cumpărat magazinul - numindu-l după fiul său John-Henry -, dar avea deja experiență în industrie, deoarece lucrase la un chippy din Londra. de la vârsta de 14 ani.

Clienții vizitează de peste 20 de ani „chippy-ul orientat spre familie” și chiar schimbă felicitări de Crăciun cu familia Lee, deoarece prețuiesc foarte mult serviciul prietenos.

Dl Lee a dezvăluit: „Dacă facem petreceri ale personalului, sau petreceri de Crăciun și Moș Crăciun secret, chestii de genul ăsta cu familia, eu sunt de obicei „Însuși Codfather, Shane Lee”.

Totuși. , bărbatul în vârstă de 59 de ani așteaptă cu nerăbdare să ocupe locul din spate al afacerii și să-și vadă cei doi fii ai săi, John-Henry și Sonny, care preiau conducerea.

El a spus: „Sunt fericit că va trece de la putere la putere și băieții vor continua acolo unde am rămas eu.

„Nu văd că încetinește în viitor, așa că ei să poată continua și să aibă succes. Aștept cu nerăbdare viitorul.”

Dl Lee a spus cu „declinul actual în strada principală”, fiind deschis pentru o perioadă atât de lungă de timp în timp ce concurează cu lanțuri de fast-food precum McDonalds și KFC este „ o realizare în sine”.

El a adăugat: „Când am venit prima dată, nu a fost nimic de genul ăsta, niciunul dintre băieții mari nu a fost aici, dar acum îi avem pe toți ca competiție. Dar, evident, suntem încă aici, dovada este în budincă.'

Sonny a spus că familia apreciază o etică puternică a muncii - „de îndată ce poți ridica o pungă de spuds și suficient de înalt pentru a arăta peste tejghea, fără să stai pe o cutie de ulei, ești suficient de mare pentru a servi'.

Alte două fiice ale lui John-Henry, Olivia-Rai, în vârstă de șase ani, și Isla, în doi, au primit chiar și a lor. uniformă mini-chippy în ceea ce este o privire în viitorul lor.

Sonny a spus: „Toată familia imediată este acum implicată în fish and chips. Totul este despre mâncare bună și servicii prietenoase.

„Cunosc trei sferturi din numele clienților noștri și știu despre familiile lor și vă împrietenești cu ei - cunosc majoritatea comenzilor lor.”

J-Henry's a fost a primit un Good Food Award pentru 2023/24, fiind recunoscut pentru mâncarea de bună calitate, serviciile prietenoase și produsele din surse locale.

A fost, de asemenea, premiat cu un premiu Elite Hygiene - cel mai înalt rating de igienă care poate fi premiat - pentru îndeplinirea standardelor de igienă la trei inspecții separate de-a lungul a opt ani.

Familia Lee deține, de asemenea, un alt chippy în Hedge End, numit The Codfather, dar este sub administrare diferită.

(Fluierul)