12:14
Comentarii Adauga Comentariu

_ O explozie tropicală de fericire caldă: TOM PARKER BOWLES evaluează mâncarea din Sri Lanka la Rambutan din Borough Market

_ O explozie tropicală de beatitudine caldă: TOM PARKER BOWLES face recenzii despre mâncarea din Sri Lanka de la Rambutan din Borough Market

Mirosul de frunze de curry prăjite te lovește primul, idiosincratic, dar inconfundabil, și un miros care mă duce direct înapoi în Galle, acel idilic sudul Sri Lanka. oraș, de unde tocmai m-am întors.

OK, deci aici, la Rambutan din Borough Market, cerul este mai mult gri decât azur, aerul cu siguranță mai puțin sufocant. Dar câteva zile petrecute la Festivalul literar Galle, o afacere splendidă, au transformat un interes sănătos pentru mâncarea din Sri Lanka într-o obsesie în toată regula.

Cu siguranță nu sunt un expert, nu am călătorit mai departe. decât Wembley și Tooting, epicentre ale diasporei din Sri Lanka, să se sărbătorească cu chifle de oaie, kothu, bucăți de sfoară și creveți deviled.

 Dar a fost în Galle, printre zidurile coloniale care se prăbușesc ale fortului, că am a început să învețe mai multe. De la felul Felicia Sorensen, regina curry și autoarea cărții The Exotic Tastes of Paradise. 

Și Lahiru Perera, excelentul bucătar din spatele Smoke & Bitters, precum și Karan Gokani (omul care a adus mâncare din Sri Lanka din suburbii și în West End) din Hoppers și Cynthia Shanmugalingam, femeia din spatele lui Rambutan. De aceea sunt aici astăzi.

Și cu bucătăria sa deschisă, zgomotul vesel și mirosul esențial de frunze de curry, are cu siguranță un suflet pur din Sri Lanka. Începem cu acharu de mere, un fel de murătură, crocantă și curată, cu un punch pronunțat de chilli. 

Există roti prăjiți, delicios de fulgi, cu katta sambol de hamsii, bogat, intens și glorios de picant . Doamne, iubesc sambolurile, gusturile care sunt hrana din Sri Lanka. Se adaugă coji și zing, lucrate pe o mirisgala (piatră de șlefuit) sau bătute într-un pistil și mortar. 

Sunt atâtea sambole câte palmieri, nu există două rețete exact la fel.

Gunda dosas, bile prăjite din aluat de linte, sunt înmuiate într-o baltă rece de sambol de coriandru, ascuțită cu lămâie și grele cu usturoi și ghimbir. Puiul prăjit crocant se așează pe pâine prăjită albă dulce, unsă cu unt, cu pol sambol (un clasic cu nucă de cocos și ardei iute), uscat și fierbinte. 

Apoi frigărui de miel Jafna carbonizate, cu o adâncime bună de oaie ; un curry negru de porc piperat, moale, bogat și blând, cu o masă de frunze de curry. Și curry de creveți nordici, acru cu tamarind și condimentat cu experiență.

Aceasta este o gătit veselă, plină de inimă, o explozie tropicală de fericire caldă din Sri Lanka într-o după-amiază de frig amar de sudul Londrei.

Aproximativ 35 GBP per cap. Rambutan, 10 Stoney Street, Londra SE1; rambutanlondon.com

 


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Iubita lui Declan Rice, Lauren Fryer, șterge toate pozele ei după o agresiune crudă din cauza aspectului ei - deoarece este susținută de starul Love Island

_ Acestea sunt cele mai rele state pentru a fi proprietar de arme în 2024

_ Regatul Unit virează spre economia de război

_ „Lasă-mă să merg acasă, bine?”: A fost anulată procesul pentru fermierul din Arizona, acuzat de uciderea imigrantului ilegal pe proprietatea sa

_ Șofer beat, în vârstă de 66 de ani, apare în instanță cu ghips după ce s-a izbit de un club de navigație și a ucis doi copii care sărbătoreau la o petrecere de naștere în Michigan

_ CCR analizează sesizarea preşedintelui Iohannis în cazul Legii privind executorii judecătoreşti

_ Europa pregătește o acțiune legislativă pentru a interzice importurile de gaz natural lichefiat din Rusia

_ Statul pune biciul pe comercianți: Amendă record de 400.000 lei

_ Spectatorii șocați de la MasterChef rămân stânjeniți în timp ce bucătarul este rănit îngrozitor cu un cuțit: „Trebuiau să ne arate vârful degetului tăiat!?”

_ Mexic „campion” al producției de droguri sintetice, spune oficialul

_ Mulțimi mari mărșăluiesc împotriva reducerilor din universitățile publice din Argentina

_ Județul LA se opune planului de a ucide căprioarele de pe Insula Cătălina folosind trăgători de obișnuit în elicoptere

_ Profesorul, în vârstă de 78 de ani, de la vechea școală a lui Rishi Sunak a fost scutit de sărutarea unui elev „vulnerabil emoțional”, în timp ce tribunalul a auzit că s-au îmbrățișat doar după producția „traumatică” a Regelui Lear pe care a regizat-o.

_ Sadiq Khan promite că va instala detectoare de mucegai în proprietățile închiriate din Londra, pe fondul temerilor legate de riscurile pentru sănătate

_ Durerea cronică. 1,5 miliarde de oameni din întreaga lume suferă de ea

_ „Meritul” revine: mai multe universități reintroduc cerințele de testare pentru admitere

_ Senatorii republicani trimit un avertisment colegiilor � �nchideți evreii care urăsc mafioții din campus sau pierdeți finanțarea federală

_ RUPTĂ: Senatul acordă ajutor de 95,3 miliarde de dolari Ucrainei, Israelului și Taiwanului

_ Amash luptă împotriva lui Deep-State Doozie, susținut de Trump, pentru nominalizarea la Senatul Michigan

_ O multitudine anti-israeliană se adună �n afara casei lui Chuck Schumer, arestările �ncep aproape imediat (VIDEO)

_ Departamentul de Justiție al SUA va plăti 139 de milioane de dolari victimelor abuzului sexual de la gimnastică din SUA

_ Departamentul de Justiție al SUA va plăti 139 de milioane de dolari victimelor abuzului sexual de la gimnastică din SUA

_ LIVE TEXT - Război în Ucraina: Şoigu anunţă racheta Prometeu. Sunt menite să înlocuiască sistemele S-400

_ Elon Musk promite Tesla ieftină de 25.000 USD într-un AN - creșterea prețului acțiunilor cu 11% chiar și după cele mai slabe câștiguri ale producătorului de vehicule electrice din 2012

_ Acești somoni uriași, preistorici, aveau dinți ca niște colți

_ Chinezii au „prins aurul de gât” pe măsură ce zborul capitalului se accelerează

_ Avocații lui DA Bragg comit o eroare fatală atunci c�nd dezvăluie infracțiunile subiacente �n cazul �Hush Money� � Avocații Trump trebuie să treacă pentru a demite acum

_ AI proiectează ingrediente farmaceutice active rapid și ușor pe baza structurilor proteinelor

_ Tânăr prins în flagrant delict după ce a vândut canabis și ecstasy: Polițiștii, impresionați ce au găsit în casa sa

_ Polițiștii Capitalei au ridicat 'Blocada': Droguri în formă de ursuleți găsite în urma a sute de misiuni pe stradă și în trafic / Video

_ Samsung, pe locul întâi în top 100 de branduri

_ Cântăreaţa de rap Megan Thee Stallion, acuzată de hărţuire de fostul ei cameraman

_ Sesizarea USR şi Forţa Dreptei pe legea de modificare a OG privind transporturile rutiere, pe masa CCR

_ Ce l-ar întreba Florin Piersic pe Dumnezeu, dacă ar fi între patru ochi: Marele actor a făcut dezvăluiri emoționante

_ Consumul de canabis este cel mai mare dintre cei cu venituri mai mici și cei mai puțin educați

_ CHIPU ÎN: Guvernatorul fără drept al Arizona, Katie Hobbs, respinge proiectul de lege bipartizan pentru combaterea ghemuitului în Arizona – Hobbs a doborât recordul de vetouri într-un singur mandat în doar 15 luni

_ TikTok a furnizat Comisiei Europene un raport detaliat despre riscurile asociate unei noi aplicații

_ Anunțul șefului celei mai mari organizații pentru căutarea vieții extraterestre : 'Ideea că Pământul este singurul loc cu viață este nerealistă'

_ Așa se face politica! UDMR susține PSD la șefia CJ Timiș, deși e aliat cu USR, PMP și Forța Dreptei!

_ Kim Jong Un supraveghează exercițiul „contraatac nuclear”.

_ Protestele în masă pro-Palestine din campusurile universitare sunt doar un mare semnal de virtute?

_ Elon Musk accuses Australia of censorship

_ Justiția americană a decis! Ce sumă vor primi gimnastele care au fost victime ale medicului Larry Nasser

_ Haos izbucnește după ce Casa din Tennessee a adoptat un proiect de lege care le va permite profesorilor să poarte arme �n sălile de clasă, protestatarii scandează �S�ngele pe m�inile tale�

_ De ce termenul „DEI” este folosit ca un fluier de câine rasist

_ Pentagonul va trimite 1 miliard de dolari în arme de apărare aeriană și obuze de artilerie în Ucraina în decurs de ORE, după ce Senatul a adoptat proiectul de lege pentru ajutor de 61 de miliarde de dolari pentru Kiev

_ Şeful TikTok, după promulgarea legii care ar putea interzice aplicaţia în SUA: Nu plecăm nicăieri

_ Oamenii de știință demonstrează că lidarul de înaltă rezoluție vede zona de naștere a picăturilor de nor, o prima observație la distanță

_ Cipul bioelectronic detectează vitaminele C și D din salivă în mai puțin de 20 de minute

_ Furia părinților după ce profesorul de aprovizionare trans le-a explicat elevilor de șapte ani identitatea lor de gen și le-a spus „Sunt atât de minunată pentru că m-am machiat și m-am bărbierit”

_ Noul model extinde teoria formării modelelor la nano-cosmos

_ Acoperirile încrețite ar putea preveni defectarea implanturilor medicale

_ Locuitorii din Illinois sunt încurajați să distrugă ouăle insectelor invazive pentru a încetini răspândirea

_ Asistenta NHS dependentă de heroină, în vârstă de 35 de ani, este închisă pentru că a percheziţionat casele pentru a obţine bani pentru droguri

_ Rishi Sunak face aluzii la reducerile de impozite pentru alegeri, spunând că reducerea serviciului public va însemna că guvernul poate stimula apărarea, finanța serviciile publice ȘI ușura povara asupra lucrătorilor

_ REBECCA ENGLISH: Portretul prințului iubitor de greieri (cu un dinte de dulce) care aproape că nu s-a întâmplat

_ Europa prezice o scădere a prețurilor globale la gaze naturale

_ Sgt. al vorbitorului Mike Johnson. of Arms �l amenință pe reprezentantul Massie să-și retragă videoclipul cu democrații flutur�nd steaguri ucrainene pe podeaua Camerei sau riscă o amendă de 500 de dolari

_ Ce semnalează prețul aurului în creștere (alertă spoiler: nimic bun)

_ Următorul pachet pentru Ucraina „mai mare decât în ​​mod normal”, după cum Biden îi spune că ajutorul lui Zelensky va veni „rapid”


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30 Pag.31
Pag.32 Pag.33 Pag.34 Pag.35 Pag.36

Nr. de articole la aceasta sectiune: 2160, afisate in 36 pagini.