12:14
Comentarii Adauga Comentariu

_ O explozie tropicală de fericire caldă: TOM PARKER BOWLES evaluează mâncarea din Sri Lanka la Rambutan din Borough Market

_ O explozie tropicală de beatitudine caldă: TOM PARKER BOWLES face recenzii despre mâncarea din Sri Lanka de la Rambutan din Borough Market

Mirosul de frunze de curry prăjite te lovește primul, idiosincratic, dar inconfundabil, și un miros care mă duce direct înapoi în Galle, acel idilic sudul Sri Lanka. oraș, de unde tocmai m-am întors.

OK, deci aici, la Rambutan din Borough Market, cerul este mai mult gri decât azur, aerul cu siguranță mai puțin sufocant. Dar câteva zile petrecute la Festivalul literar Galle, o afacere splendidă, au transformat un interes sănătos pentru mâncarea din Sri Lanka într-o obsesie în toată regula.

Cu siguranță nu sunt un expert, nu am călătorit mai departe. decât Wembley și Tooting, epicentre ale diasporei din Sri Lanka, să se sărbătorească cu chifle de oaie, kothu, bucăți de sfoară și creveți deviled.

 Dar a fost în Galle, printre zidurile coloniale care se prăbușesc ale fortului, că am a început să învețe mai multe. De la felul Felicia Sorensen, regina curry și autoarea cărții The Exotic Tastes of Paradise. 

Și Lahiru Perera, excelentul bucătar din spatele Smoke & Bitters, precum și Karan Gokani (omul care a adus mâncare din Sri Lanka din suburbii și în West End) din Hoppers și Cynthia Shanmugalingam, femeia din spatele lui Rambutan. De aceea sunt aici astăzi.

Și cu bucătăria sa deschisă, zgomotul vesel și mirosul esențial de frunze de curry, are cu siguranță un suflet pur din Sri Lanka. Începem cu acharu de mere, un fel de murătură, crocantă și curată, cu un punch pronunțat de chilli. 

Există roti prăjiți, delicios de fulgi, cu katta sambol de hamsii, bogat, intens și glorios de picant . Doamne, iubesc sambolurile, gusturile care sunt hrana din Sri Lanka. Se adaugă coji și zing, lucrate pe o mirisgala (piatră de șlefuit) sau bătute într-un pistil și mortar. 

Sunt atâtea sambole câte palmieri, nu există două rețete exact la fel.

Gunda dosas, bile prăjite din aluat de linte, sunt înmuiate într-o baltă rece de sambol de coriandru, ascuțită cu lămâie și grele cu usturoi și ghimbir. Puiul prăjit crocant se așează pe pâine prăjită albă dulce, unsă cu unt, cu pol sambol (un clasic cu nucă de cocos și ardei iute), uscat și fierbinte. 

Apoi frigărui de miel Jafna carbonizate, cu o adâncime bună de oaie ; un curry negru de porc piperat, moale, bogat și blând, cu o masă de frunze de curry. Și curry de creveți nordici, acru cu tamarind și condimentat cu experiență.

Aceasta este o gătit veselă, plină de inimă, o explozie tropicală de fericire caldă din Sri Lanka într-o după-amiază de frig amar de sudul Londrei.

Aproximativ 35 GBP per cap. Rambutan, 10 Stoney Street, Londra SE1; rambutanlondon.com

 


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Tot ce poate merge prost cu sânii tăi - și ce să faci în privința asta: ghidul definitiv al DR PHILIPPA KAYE

Rezultatele sondajului Verifield

Motivarea judecatorului

_ Cum a crescut Tumblr o generație de feministe

Cristi Chivu, noul antrenor al Parmei!

_ Cum poate Trump să câștige New Jersey, New York

Un nou sondaj: Simion pe primul loc, Ponta pe doi. Sondaj Verifield comandat de Nicușor Dan.

_ Patru muncitori morți în scufundarea unei nave din Egipt: presa de stat

_ OCDE intră peste România: Cere scurtarea concediului de creștere a copilului/ Ministerul Muncii anunță planul

_ Răspunsurile bancare sunt în meniu?

_ Video: Noua misiune radar pentru Europa

_ Alain Delon a fost plasat sub protecție judiciară

_ Ce să știți despre incendiile vorace din Chile

_ „Violuri, jaf și împușcături” la Darién Gap, în timp ce criza la graniță a lui Biden extinde haosul

Prăbușirea Apple demonstrează că a te gudura pe lângă Trump nu este o garanție a siguranței

Nimeni nu e mai presus de Lege. Nici măcar Curtean Constituțională

_ VDH: Vinovat! ...Dar nu chiar vinovat?

_ WTI extinde pierderile în ciuda retragerilor de țiței și benzină

_ Cele mai lungi alegeri generale: Gingrich

_ Manuporturi în contextul arheologiei

_ Cenzura și Piața Publică Digitală

_ Milioane de indonezieni votează pentru noul președinte, fostul general Subianto fiind favorit

_ Parlamentarii gata să dezincrimina avortul într-un vot istoric care va împiedica întemnițarea femeilor care întrerup sarcinile în afara circumstanțelor permise

_ Oamenii modelează călătoria noroiului, arată studiul

_ Moartea lentă a sindicatelor din America

_ Studiul urmărește istoria picant a ardeiului iute

_ „Based Rollups” vor face Ethereum din nou grozav?

_ ICI București a organizat Digital Innovation Summit Bucharest

_ Bărbat, 28 de ani, care susține că a fost răpit de EXTRATEREȘTRE, își dezvăluie experiența sălbatică și „stranică” cu extratereștrii – spunând că i-au făcut „experimente sexuale” și i-au furat SPERMA pentru a crea copii hibrizi.

_ Provocarea NASA Pi Day servește o minune matematică

_ Orban răspunde după ce a fost dezvăluit planul secret al UE „de sabotare a economiei maghiare”.

_ Lukaşenko plânge pe umărul lui Putin: Liderul din Belarus se teme de ameninţarea Occidentului

_ Pe aeroportul din Iași s-a activat Planul Roșu: alertă cu bombă la bordul unui avion care venea de la Londra

_ Şedinţa CSAT a început la Palatul Cotroceni

_ PNL announces that it is willing to ally with AUR against PSD

_ Un nou început: Astronomii caută „Tatooines” mai temperate

Prăbușirea criptomonedelor TerraUS și LUNA s-a datorat unui grup restrâns de speculanți care au pariat "short"

În sondajul Atlas Intel Soroșiștul Nicușor Dan, e pe locul doi

_ Poliția braziliană arestează suspecți în uciderea în 2018 a consilierului de la Rio Marielle Franco

_ VIDEO 'Moromeţii 3' rulează în cinematografele din întreaga ţară

România propusă de Călin Georgescu vs România puciștilor dirijați de progresista UE. Iată cum arată România Puciștilor : Șomajul în rândul tinerilor e cel mai mare din UE. La țară a ajuns peste 30%

Viktor Orbán: "Nu mai puteam să stăm cu mâinile în sân şi să privim cum lanţurile de magazine jefuiesc oamenii". Vă amintiți cum au sărit Soroșiștii pe Călin Georgescu când ne-a spus că Multinaționalele ne jefuiesc? De ce AUR și Simion TAC pe această temă?

De ce sa înjuri votanții că votează cu cine vor ei? Tonomatul puterii pe nume Ciutacu care pupă la greu poala Pucistului Ciolacul și a lui Gold Corporation Ponta ii înjură oribil pe votanții lui Georgescu

SpaceX tocmai a făcut un pas mare spre reutilizarea amplificatorului Super Heavy al Starship

_ Cercetătorii explorează un vechi cluster galactic deschis

_ Povestea bună versus evaluări proaste

_ Președintele celui mai mare fond de �ngrijire a sănătății din Belgia susține eutanasia ca soluție pentru persoanele �n v�rstă care s-au săturat de viață

_ Ion Cristoiu: Ticăloşia lui Nicolae Iorga

_ Glina wastewater treatment plant, nominated for Global Water Awards

_ Cafeaua sintetică ar putea deveni o realitate

_ Danone și Nestle, decizie majoră: Ce se întâmplă cu prețurile de la raft

"Bilderberg" - "Black Rock" - "Merz" sau Cum se pune un Cancelar în Germania? Ca și Angela Merkel, Friedrich Merz a fost chemat să dea raportul la Reuniunea Grupului Bilderberg înainte de a deveni Cancelar

_ How humanitarian aid reaches war-ravaged Gaza

_ Misterul din noaptea de 22 septembrie 1979: o explozie nucleară a zguduit întreaga planetă, iar suspiciunile au căzut asupra Israelului

_ Încălzirea globală pune piedici activităţilor de pe şantierele de construcţii

_ Spaţiul aerian israelian se redeschide

_ Ukraine says energy sector 'under massive enemy attack'

_ „Asasinatul automatizat”: Israelul lasă AI să decidă cine moare în Gaza

_ Apple, Meta şi Google vor fi investigate de UE

_ Tucker Carlson: Interviul lui Putin


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30 Pag.31
Pag.32 Pag.33 Pag.34 Pag.35 Pag.36 Pag.37 Pag.38 Pag.39
Pag.40 Pag.41 Pag.42 Pag.43 Pag.44 Pag.45 Pag.46 Pag.47
Pag.48 Pag.49 Pag.50 Pag.51 Pag.52 Pag.53 Pag.54 Pag.55
Pag.56 Pag.57 Pag.58 Pag.59 Pag.60 Pag.61 Pag.62 Pag.63
Pag.64 Pag.65 Pag.66 Pag.67 Pag.68 Pag.69 Pag.70 Pag.71
Pag.72 Pag.73 Pag.74 Pag.75 Pag.76 Pag.77 Pag.78 Pag.79
Pag.80 Pag.81 Pag.82 Pag.83 Pag.84 Pag.85 Pag.86

Nr. de articole la aceasta sectiune: 5156, afisate in 86 pagini.