12:14
Comentarii Adauga Comentariu

_ O explozie tropicală de fericire caldă: TOM PARKER BOWLES evaluează mâncarea din Sri Lanka la Rambutan din Borough Market

_ O explozie tropicală de beatitudine caldă: TOM PARKER BOWLES face recenzii despre mâncarea din Sri Lanka de la Rambutan din Borough Market

Mirosul de frunze de curry prăjite te lovește primul, idiosincratic, dar inconfundabil, și un miros care mă duce direct înapoi în Galle, acel idilic sudul Sri Lanka. oraș, de unde tocmai m-am întors.

OK, deci aici, la Rambutan din Borough Market, cerul este mai mult gri decât azur, aerul cu siguranță mai puțin sufocant. Dar câteva zile petrecute la Festivalul literar Galle, o afacere splendidă, au transformat un interes sănătos pentru mâncarea din Sri Lanka într-o obsesie în toată regula.

Cu siguranță nu sunt un expert, nu am călătorit mai departe. decât Wembley și Tooting, epicentre ale diasporei din Sri Lanka, să se sărbătorească cu chifle de oaie, kothu, bucăți de sfoară și creveți deviled.

 Dar a fost în Galle, printre zidurile coloniale care se prăbușesc ale fortului, că am a început să învețe mai multe. De la felul Felicia Sorensen, regina curry și autoarea cărții The Exotic Tastes of Paradise. 

Și Lahiru Perera, excelentul bucătar din spatele Smoke & Bitters, precum și Karan Gokani (omul care a adus mâncare din Sri Lanka din suburbii și în West End) din Hoppers și Cynthia Shanmugalingam, femeia din spatele lui Rambutan. De aceea sunt aici astăzi.

Și cu bucătăria sa deschisă, zgomotul vesel și mirosul esențial de frunze de curry, are cu siguranță un suflet pur din Sri Lanka. Începem cu acharu de mere, un fel de murătură, crocantă și curată, cu un punch pronunțat de chilli. 

Există roti prăjiți, delicios de fulgi, cu katta sambol de hamsii, bogat, intens și glorios de picant . Doamne, iubesc sambolurile, gusturile care sunt hrana din Sri Lanka. Se adaugă coji și zing, lucrate pe o mirisgala (piatră de șlefuit) sau bătute într-un pistil și mortar. 

Sunt atâtea sambole câte palmieri, nu există două rețete exact la fel.

Gunda dosas, bile prăjite din aluat de linte, sunt înmuiate într-o baltă rece de sambol de coriandru, ascuțită cu lămâie și grele cu usturoi și ghimbir. Puiul prăjit crocant se așează pe pâine prăjită albă dulce, unsă cu unt, cu pol sambol (un clasic cu nucă de cocos și ardei iute), uscat și fierbinte. 

Apoi frigărui de miel Jafna carbonizate, cu o adâncime bună de oaie ; un curry negru de porc piperat, moale, bogat și blând, cu o masă de frunze de curry. Și curry de creveți nordici, acru cu tamarind și condimentat cu experiență.

Aceasta este o gătit veselă, plină de inimă, o explozie tropicală de fericire caldă din Sri Lanka într-o după-amiază de frig amar de sudul Londrei.

Aproximativ 35 GBP per cap. Rambutan, 10 Stoney Street, Londra SE1; rambutanlondon.com

 


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ VIDEO O femeie a sărit gardul grădinii zoologice pentru a mângâia un tigru. Acum este căutată de poliție

_ Gregoire Barrere s-a calificat în optimi la Ţiriac Open (ATP)

_ Când se virează următoarea tranșă de bani pe Cardurile sociale: a crescut puternic numărul beneficiarilor

_ Vladimir Putin este învestit azi într-un nou mandat la conducerea Rusiei. Ce ţări europene vor trimite reprezentanţi la ceremonie

_ LIVE TEXT: Război în Ucraina: Forțele ruse continuă să atace în șapte puncte ale frontului

_ SONDAJ CURS | Piedone defilează în Capitală, Cîrstoiu recuperează. Alianța PSD-PNL va avea majoritate în CGMB

_ NFL Bills semnează campionul olimpic de lupte la Tokyo Steveson

_ Gest extrem – Pentru că nu a fost primit în casă, un bărbat violent și băut și-a luat viața în fața apartamentului

_ Oamenii de știință obțin o perspectivă asupra unui polenizator de primăvară zgomotos care joacă un rol semnificativ în industria migdalelor

_ ADN-ul moştenit de unii oameni moderni de la vânători-culegători ar putea provoca obezitatea

_ NASA, industria îmbunătățește lidarii pentru explorare, știință

Micul Stalinist Nicușor Soros Dan ne spune că a&i lua unui om dreptul de a candida și milioanelor de români dreptul de a-l vota fără o condamnare "e o decizie corectă". Poate in URSS-ul lui Lenin, plicușor cu bani de la Soros

_ Israelul a atacat Iranul în cursul nopţii - surse

_ Rusia îi spune mamei lui Alexei Navalny: „Sunteți de acord în termen de trei ore cu o înmormântare privată pentru fiul dumneavoastră sau îl îngropăm în închisoare”

_ Guvernul cubanez a cerut ajutorul Programului Alimentar Mondial pentru a putea furniza lapte praf copiilor din ţară

_ Google întrerupe temporar funcţia de generare a imaginilor AI, Gemini, după critici privind inexactităţile în reprezentarea figurilor istorice

_ Mitropolitul Ioan al Banatului îndeamnă, în Pastorala pascală la încrederea în iubirea Tatălui

_ Ciolacu: Vrem să le oferim produselor româneşti şanse egale pe piaţă cu produsele de import

_ Au dat spargerea la un magazinul Gucci din New York. Hoţii au furat marfă de 50.000 de dolari

_ Băiat, în vârstă de opt ani, a murit când este lovit de un camion, în timp ce poliția declanșează o anchetă asupra accidentului de pe strada Londrei

_ Psihiatria nutriţională: cele 7 alimente care ne ajută să ne calmăm

_ S-a terminat petrecerea? Sticlele de Prime s-au vândut cu doar 31p la doar un an după ce băutura energizantă KSI și Logan Paul aduceau până la 20 de lire sterline o cutie

_ ULTIMA ORĂ | Renumărare: BEC anunță că informațiile despre voturi atribuite greșit sunt dezinformări

_ „Course des cafés”: Parisul reînvie cursa emblematică a ospătrilor înaintea Jocurilor Olimpice

_ Jason și Kylie Kelce dezvăluie că își așteaptă al patrulea copil cu un anunț adorabil

_ Sharika Soal: Primarul Eric Adams a avut dreptate; Eliberarea criminalilor înapoi în comunități distruge fundația Americii

_ Acesta este nenorocitul de însoțitor de bord: Stewardesa de moment amuzant se răstoarnă la produsele Duty Free la Roma

_ Traderul de mărfuri Trafigura evaluează riscurile de securitate din Marea Roşie, după un atac al Houthi asupra unui tanc petrolier

_ Schimbare la comanda Grupului de luptă al NATO din România

_ Ministrul Finanțelor se laudă cu încasările la bugetul de stat: 'Este o sumă record'

_ CSC Şelimbăr a învins-o pe Gloria Buzău (2-1), în play-off-ul Ligii a II-a

Motivarea judecatorului

Ingrid Mocanu, după interzicerea bolșevico-soroșista a lui Georgescu : LEGEA a murit Suntem în DICTATURĂ

_ După 16 ani, Apple abandonează lucrările la mașina electrică

Editorial Cornel Dinu. SMINTEALA clasei politice înaintea unor alegeri prezidențiale compromise din start

_ În interiorul nunții lui Lady Gabriella cu Thomas Kingston la capela St George - unde vărul regretatei Reginei, în vârstă de 42 de ani, a purtat o rochie uimitoare Luisa Beccaria - în timp ce ea plânge moartea lui subită, în vârstă de 45 de ani.

_ Regina Letizia a Spaniei radiază de farmec în costumul pantalon Carolina Herrera pentru vizita la expoziția de artă

_ Prioritățile DEI interferează cu angajarea FBI, subminează securitatea națională, raportează revendicări

_ Comediantul Katt Williams la podcastul lui Joe Rogan: Transgenderismul este conectat la cultul satanic Baphomet

_ FCSB câştigă cu emoţii partida cu FC Botoşani, după un meci cu cinci goluri şi trei cartonaşe roşii

_ Marea revenire în tenis: Simona Halep - Paula Badosa, astăzi, ora 22:30. La Miami, „Simo” dispută primul meci oficial după un an şi jumătate

_ Putin pierde controlul asupra propriului NATO. Armenia şi-a suspendat efectiv calitatea de membru acuzând Rusia că "nu şi-a îndeplinit obligaţiile de securitate faţă de Armenia"

_ 'Nașul inteligenței artificiale' face o previziune oribilă: aceasta ar putea în cele din urmă să depășească inteligența umană și să preia controlul

_ Expertul în medicina chineză dezvăluie cât de regulat ar trebui să faci sex pentru a rămâne sănătos la orice vârstă - susținând că orgasmele regulate sunt esențiale pentru combaterea bolilor ȘI a stresului

_ Înmatriculare auto online pentru şoferii români. Proiectul de lege a fost adoptat

Luptătorul din Arenă

_ Bursa zvonurilor: Monica Bîrlădeanu și Valeriu Gheorghiță se pregătesc de nuntă - Dana Budeanu face dezvăluiri intime!

_ Segmentul PBS susține că Trump dorește să „elimine” homosexualii din America

_ Percheziţii în România într-un dosar de furturi de aparatură stomatologică în Franţa

_ Roxy Shahidi și Lou Sanders de la Dancing On Ice părăsesc spectacolul în șoc cu dublă eliminare

_ Israelul salvează doi ostatici într-un raid îndrăzneț în timp ce atacul Rafah este în plină desfășurare

_ Bărbat de 50 de ani, arestat preventiv pentru tentativă de viol

_ Natalie Portman divorțează de soțul coregraf francez

_ Nimeni nu este �n siguranță �n orașe � Iată o cheie pentru a lăsa orașul �n urmă

_ Prezență puternică a poliției în Whitehall, în timp ce mii de manifestanți pro-Palestini sunt pregătiți să protesteze în fața parlamentului

_ Comercianții din oraș au fost concediați după ce au fost prinși făcând sex cu o femeie de curățenie la birou după orele de program

_ VIDEO Nicuşor Dan, despre alegerile din Capitală: 'Din '89 până azi, există o singură luptă în România'

_ Spania se bucură de temperaturi de 30,7 C - cea mai caldă zi de ianuarie din Europa de când au început recordurile

_ Studiul sugerează că bacteriile rezistente pot rămâne în organism ani de zile

_ Iranul sugerează că va construi un NUKE dacă Netanyahu va efectua o lovitură asupra site-urilor sale atomice - și va viza instalațiile nucleare ale Israelului


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30 Pag.31
Pag.32 Pag.33 Pag.34 Pag.35 Pag.36 Pag.37 Pag.38 Pag.39
Pag.40 Pag.41 Pag.42 Pag.43 Pag.44 Pag.45 Pag.46 Pag.47
Pag.48 Pag.49 Pag.50 Pag.51 Pag.52 Pag.53 Pag.54 Pag.55
Pag.56

Nr. de articole la aceasta sectiune: 3359, afisate in 56 pagini.