11:08
Comentarii Adauga Comentariu

COZONAC CU NUCA. Reţetă de cozonac cu nucă pufos, moale şi aromat

COZONAC CU NUCA. Ingrediente

- 1 kg faină albă de calitate superioară
- 50 gr de drojdie proaspătă
- 250 grde zahăr + jumătate de pahar pentru umplutură cu nucă
- 550 ml de lapte de vacă (de preferat este să alegeţi lapte de 3,5% grăsime)
- 200 gr unt sau ulei
- 5 ouă
-1 linguriţă de sare
- 2 linguri de arome, fie vanilie, coajă de portocală şi lămâie sau rom
- 2 pahare de nuci măcinate.

COZONAC CU NUCA. Mod de preparare:

1. Pregatim ingredientele pentru aluat: Laptele se amesteca cu zaharul si vanilia si se incalzeste putin pe aragaz  - chestia mai maro deasupra este vanilia pudra pura, adica nu esenta dar chiar aia naturala, macinata. O sa mai vorbim despre vanilie mai incolo in alte postari.

2. Faina(calda, la temperatura camerei) se cerne intr-un bol mai mare, sa aveti loc de framantat in voie aluatul.

3. Intr-un bol mai mic amestecati  1 pahar din laptele cald de la pasul1 cu drojdia(atentie sa nu fie fierbinte, ca "omorati" drojdia). Apoi adaugati 3-4 linguri de faina si mai amestecati o data.

Pasi de urmat

1

Pregatim ingredientele pentru aluat:

Laptele se amesteca cu zaharul si vanilia si se incalzeste putin pe aragaz - chestia mai maro deasupra este vanilia pudra pura, adica nu esenta dar chiar aia naturala, macinata. O sa mai vorbim despre vanilie mai incolo in alte postari.

2

Faina(calda, la temperatura camerei) se cerne intr-un bol mai mare, sa aveti loc de framantat in voie aluatul.

3

Intr-un bol mai mic amestecati 1 pahar din laptele cald de la pasul1 cu drojdia(atentie sa nu fie fierbinte, ca "omorati" drojdia). Apoi adaugati 3-4 linguri de faina si mai amestecati o data.

4

Faceti o adancitura in faina si turnati amestecul de drojdie acolo.

5

Luati usor cu degetele faina de prin parti si presarati peste maiaua de drojdie - fiti atenti cum arata suprafata fainii. Lasati asa 15-30 de minute si vedeti in urmatorul pas ce se intampla.

6

Asa arata dupa 15-20 de minute - asta insemna ca drojdia lucreaza, creste, deci un prim pas pentru cozonacul perfect este trecut.

7

Pana creste maiaua puteti mixa 5 galbenusuri cu sare, coaja de portocala si lamaie.

8

Si aici avem ingredientele gata pentru a incepe framantatul de baza a cozonacului - faina cu maiaua de drojdie, amestecul de lapte cald, galbenusurile si untul topit amestecat cu ulei.

9

In ligheanul cu faina si drojdie adaugati galbenusurile si restul de lapte.

10

Amestecati toate ingredientele cu mainile sau cu o lingura, pana se leaga un pic aluatul.

11

Apoi cu mainile farnatati-l putin si vedeti acum ca suntem la inceputul celei mai importante etape de pregatire a cozonacului - FRAMANTAREA - dar, stiti ca nu trecem de acest pas oricum. Inmuiati mainile cate putin in amestecul de grasime (unt cu ulei) si dati-i bataie bine - din toate partile, vreo 20-30 de minute. Sa nu va lasati usor, trebuie sa ardeti cumva in avans caloriile pe care le mancati din cozonac mai incolo :) Tot asa periodic inmuiati mainile in grasime si continuati cu spor.

12 Si dupa 10-15 minute observati ca aluatul devine moale, elastic si foarte placut - dar voi nu va lasati, tot mai bateti vreo 10 minute la el. Si dupa toate astea acoperiti aluatul cu un prosop sau folie alimentara, puneti la un loc cald si lasati sa creasca cam o ora si jumate.

13

Asa creste aluatul dupa o ora si jumate.

14

Cat creste aluatul nu uitati sa pregatiti umplutura - bateti albusurile spuma tare, adaugati cate putin zahar mai pe la sfarsit, cam jumatate de pahar.

15

La acest amestec adaugati nucile maruntite, amestecati bine si avem cea mai simpla si delicioasa umplutura pentru cozonac. Dar puteti folosi si oricare alta va place - mac, rahat, etc.

16

Sa revenim la aluatul crescut frumos - scoateti atent folia de pe el si il puneti atent pe o masa unsa bine cu ulei. Daca vreti 2 cozonaci mari taiati aluatul in 2 parti - pt fiecare cozonac cate una. Mai departe cam stiti metoda. Aici va spun cum am facut eu, cozonacii mei au fost medii, am facut 2 cozonaci din jumatate de aluat plus o alta coptura din restul aluatului. Deci am luat 1/4 din aluatul pregatit, am intins o bucata de aluat cu mainile pe masa unsa cu ulei - ii dati o forma dreptunghiulara si sa fie cam de 1 cm grosime.

17

Puneti umplutura peste aluat, cam 1 cm grosime si asta. O intindeti usor cu o lingura.

18

Rulati cozonacul. Ca sa faceti un cozonac mai mare ar trebui sa rulati 2 astfel de rulade. Eu asa am lasat-o, am facut un cozonac de talie mai mica.

19

Puneti cozonacul intr-o tava dreptunghiulara asternuta cu hartie de copt si lasati sa mai creasca inca 30-40 de minute.

20

Aici cozonacii mei crescuti, inainte sa-i pun la cuptor i-am uns cu galbenus de ou. Le puneti la cuptor, la o temperatura medie de 180 grade pentru aproximativ o ora.

21

Daca observati ca se rumenesc prea tare inainte de timp, puneti deasupra lor, direct in cuptor, o folie de aluminiu. Cand sunt gata ii scoateti din cuptor si lasati cam 30 de minute asa in tava.

22

Dupa 30 de minute intoarceti tavile pe o parte, ca sa iasa aburii de sub cozonaci, sa nu-i opariti. Peste vreo ora intoarceti pe cealalta parte. Si asa lasati sa se racoreasca complet - perfect este sa-i faceti seara si lasati peste noapte sa se raceasca bine.

23

Apoi feliati si savurati pufosenia rezultata - chiar isi merita timpul si efortul aceasta reteta, veti fi apreciati si singura problema este ca se termina f.repede. Pofta Buna!


Continuarea reţetei de cozonac cu nucă pe LaLena.ro.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

România, vândută la hectar. Oficial: 40% din terenurile agricole sunt în posesia străinilor

NE VOR LUA ȘI SAREA. Speculanții de peste ocean de la Fondul Proprietatea vor sa ne ia și SAREA. Fondul Proprietatea care are deja 49% din SALROM cere Ministerului Economiei să listeze Salrom pe Bursă ca să ajungă la peste 50%

Europa Națiunilor care se va opune Europei progresisto-neomarxiste a lui Juncker, Merkel și Soros, prinde contur. #europarlamentare2019. Marine Le Pen: "Nu luptăm împotriva Europei, ci împotriva Uniunii Europene care a devenit un sistem totalitar"

INSCOP Research: 64,4% dintre români cred că Rusia rămâne principala AMENINȚARE la adresa României

Europarlamentari români au semnat pentru Desființarea României. Atenție pe cine trimiteți europarlamentari. Renate Weber și Mircea Diaconu au semnat manifestul Spinelli care susține o Europă Federală și Desființarea Statelor Naționale

Franța: Regimul progresist al Bilderbergului Macron sugrumă libertatea presei. FRANȚA IA MĂSURI FĂRĂ PRECEDENT ÎMPOTRIVA REPORTERILOR CARE AU PUBLICAT UN DOCUMENT GUVERNAMENTAL SECRET

​Caru' cu vedete: ​Game of Thrones a ajuns la final. Ce mesaje de adio emoționante au transmis protagoniștii; Tudor Chirilă s-a enervat și a oprit un spectacol la Arad; Câți bani a primit Brigitte Năstase la Ferma

SUA: Un senator republican dorește un "răspuns militar copleșitor" în cazul unei acțiuni ostile a Iranului

VIDEO cu filmarea profanării. La cimitirul eroilor din Valea Uzului extremiștii maghiari au înfășurat în pungi de gunoi crucile soldaților români căzuți pentru Patrie. Băsescu;"Arată primitivism. Extremiștii maghiari au întrecut orice măsură"

Avionul Egyptair prăbuşit: Analiza uneia din cutiile negre arată că s-a pronunţat cuvântul "foc"

S-a strigat catalogul din tenis! Simona Halep a rămas corigentă: "Ne pare rău să spunem, dar nu ne așteptam la așa ceva din partea ei"

Niki Lauda a murit. Legendarul pilot de Formula 1 a cărui carieră a inspirat un film și care a câștigat două titluri mondiale după ce a ars pe circuitul de la Nürburgring s-a stins la 70 de ani

#euromania. Votul la europarlamentare și referendumul din 26 mai. Câte buletine de vot sunt

Dosarul angajărilor fictive - Floarea Alesu: Răsuflu ușurată după 7 ani de coșmar

Venezuela: Adunarea Constituantă își prelungește mandatul până la sfârșitul lui 2020

Philip Hammond: Un eventual Brexit fără Acord ar reprezenta o trădare

Propaganda progresisto-degenerativă nu ține la femeile daneze. Femeile daneze preferă să fie fluierate sexual pe stradă în semn de admirație, decât să fie "feministe"

Episodul final din "Game of Thrones" a doborât recordul de audiență al postului HBO

Târgul comercial din Coreea de Nord, probabil cel mai mare de până acum, în ciuda sancțiunilor curente

Auto: A încetat din viață fostul pilot Niki Lauda, triplu campion mondial de Formula 1

Creșterea nivelului mării ar putea să fie cu mult mai mare decât era anticipat până acum, provocând schimbări globale profunde

Acțiunea în instanță a lui Donald Trump privind citațiile Camerei Reprezentanților referitoare la datele sale financiare a fost respinsă

CITATUL ZILEI

Sfinții Constantin și Elena | Ce nu este bine să faci în această zi

Iranul și-ar fi extins capacitățile de îmbogățire a uraniului

SUA: Un judecător le dă dreptate democraților care anchetează situația financiară a lui Trump

O celebră vedetă de la noi, filmată în timpul unei orgii sexuale VIDEO

Digi24: Radu Mazăre, prima noapte la închisoare în România. Pasageră a avionului: Se uita într-un punct fix

Fotbal: Antrenorul Mihai Teja s-a despărțit de FCSB

VIDEO Lazio - Bologna 3-3/ Spectacol pe Olimpico - Remiza care asigură prezența oaspeților în Serie A

ȘTIRILE OREI 09.00

SUA ne subestimează, spune fondatorul Huawei, care mulțumește companiilor americane care "au contribuit mult la dezvoltarea Huawei"

Alegeri europarlamentare: Cine participă la marea vânătoare de posturi europene

Electrica a construit la Șumuleu Ciuc o linie de medie tensiune, pentru desfășurarea în bune condiții a vizitei Papei

Românii sărbătoresc astăzi Sfinții Constantin și Elena. Care este povestea în spatele acestei sărbători

Cornel Dinu l-a făcut praf pe Mihai Rotaru, patronul Craiovei: "E om? Să scrie pe el! Ăsta e un produs al nemerniciei din zilele astea"

Austria: Partidul Libertății va sprijini un vot de neîncredere în cancelarul Kurz (presă)

Momentul în care mai mulți hoți pe scutere dau o spargere la un magazin de bijuterii. Infractorii, prinși cu ajutorul trecătorilor | VIDEO

Trei testamente au fost descoperite în locuința Arethei Franklin/ Ce spune avocatul cântăreței despre legalitatea documentelor

Curtea Constituțională discută, marți, sesizarea Opoziției legată de OUG privind reorganizarea ANAF

O investigație din China dezvăluie numele mai multor companii globale care au apelat la furnizori ce nu respectă standardele de siguranță

Curtea Constituțională dezbate astăzi sesizarea opoziției legată de Ordonanța de Urgență privind reorganizarea ANAF

Partidul Libertății din Austria, declin semnificativ în preferințele alegătorilor după scandalul politic în care este implicat fostul vicecancelar

Revelația lui Niki: Accidentul de Formula 1 care l-a determinat pe pilot să revină în circuit, la începutul anilor 1980/ Lauda: "Motorul efectiv și-a luat zborul" | VIDEO

Donald Trump i-a cerut unui fost consilier să nu depună mărturie în fața Congresului

Poli Iași urcă pe "puntea suspinelor". Echipa lui Stoican are două deplasări în cinci zile. Toate detaliile

Bancul zilei: Ziua fericită

Filme porno pentru minori la Vaslui: "Îi măsura cucul la toaletă"

O națională importantă întrerupe colaborarea cu sponsorul tehnic după 28 de ani. Firmele rivale, invitate la negocieri

Federația Spaniolă de Fotbal a încheiat colaborarea cu Adidas - Ibericii erau îmbrăcați de firma germană din 1991

Niki Lauda, o poveste despre sport și despre viață

Auto: Francezul Pagenaud, din noul cel mai rapid în testele pentru cursa de 500 mile de la Indianapolis

Baschet masculin: Olympiakos Pireu, care a declarat forfait în play-off, riscă retrogradarea

Președintele Iranului respinge ideea unui dialog cu SUA și face apel la "rezistență"

Extrădarea din Madagascar. Dăncilă, despre aducerea lui Radu Mazăre: Justiția și-a făcut datoria. Am fost la curent cu tot procesul

Sălaj: Mai multe gospodării din județ și curtea Registrului Auto din Zalău, inundate

Medic de familie, înainte de sezonul cald: Îngrijiți aparatul de aer condiționat. Poate fi și prietenul, dar și dușmanul nostru

O idee neconstituțională și un profesor ASE: Adrian Mitroi și emisiunea PSD de educație financiară

Prima înfățișare a lui Radu Mazăre în fața instanței. Fostul primar, adus în curând la Înalta Curte, pentru confirmarea arestării în dosarul Polaris

Harghita: Patru persoane evacuate din cauza inundațiilor; apa a intrat în gospodării din mai multe localități


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15

Nr. de articole la aceasta sectiune: 859, afisate in 15 pagini.



ieri 04:52 CITATUL ZILEI