20:04 2023-03-21
science - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Lanțurile de aprovizionare cu ajutorul alimentar se bazează pe un surplus – iată ce se întâmplă în timpul unei penurie
_ Lanțuri de aprovizionare cu ajutorul alimentar bazați-vă pe un surplus – iată ce se întâmplă în timpul unei penurii
Multe gospodării din Marea Britanie au simțit impactul penuriei recente de alimente sau, cel puțin, au observat rafturi rare pe culoarul de produse proaspete al magazinului lor local. Pentru persoanele a căror masă următoare poate proveni din ajutor alimentar, nu dintr-o livrare la supermarket, impactul este și mai dur.
Prețurile alimentelor și băuturilor nealcoolice au crescut cu aproape 17% în ultimul an. Unul din șapte oameni sări în mod regulat de la mese sau nu mănâncă. Între aprilie și septembrie 2022, Trussell Trust a observat o creștere cu 40% față de anul precedent a numărului de persoane care caută ajutor de la băncile sale alimentare.
Ajutorul alimentar este mai mult decât doar bănci de alimente. Bucătăriile comunitare, supermarketurile sociale și cămărușele comunitare sunt un colac de salvare pentru mulți oameni, oferind hrană celor care au nevoie în mod regulat, mai degrabă decât doar ajutor alimentar de urgență. În mod esențial, ele îi ajută pe oameni să evite rușinea și stigmatizarea asociate cu utilizarea băncilor de alimente, care îi împiedică pe unii să caute ajutor.
Aceste servicii fac toate parte din lanțul de aprovizionare cu ajutorul alimentar, care se bazează pe existența alimentelor mai mult decât suficiente. . În timp ce lanțurile de aprovizionare cu alimente convenționale mută alimente de la ferme la magazine alimentare sau restaurante, lanțul de aprovizionare cu ajutorul alimentar redistribuie surplusul de alimente atunci când aceste puncte de vânzare nu mai sunt necesare.
Ironia din situația actuală este că alimentele lanțul de aprovizionare a ajutorului se bazează pe inexactități din lanțul de aprovizionare convențional atunci când vine vorba de prezicerea cererii. Fermierii și comercianții cu amănuntul trebuie să estimeze ce cerere va fi probabil în momentul în care recoltele sunt semănate. Dar dacă, de exemplu, vremea proastă de vară înseamnă că mai puțini oameni mănâncă salată, va fi un surplus. Fără surplus alimentar, nu există ajutor alimentar.
Unii comercianți cu amănuntul au aranjamente pentru a-și livra surplusul distribuitorilor locali de ajutor alimentar, fie direct la punctele de vânzare, fie printr-un depozit centralizat. Unele organizații caritabile de ajutor alimentar administrează un sistem de colectare cu magazine locale care le anunță când au surplus, dar asta înseamnă că cineva cu timp și un vehicul trebuie să meargă să colecteze bunurile. Băncile de alimente folosesc de obicei sistemul de depozitare astfel încât să poată împacheta pachetele cu alimente cu varietatea de alimente care consideră că este cea mai necesară, dar alte puncte de vânzare de asistență alimentară tind să accepte orice li se oferă și să ofere utilizatorilor posibilitatea de a alege ceea ce iau.
Lipsa de provizii din Spania și Africa de Nord a dus la organizațiile caritabile din Marea Britanie care se bazează pe surplusul de alimente care nu au legume de oferit. Acesta nu este un sistem de încredere - este imprevizibil și nesigur și înseamnă că oamenii săraci sunt adesea constrânși să mănânce alimente care se apropie de sfârșitul duratei de viață, care sunt adesea sărace din punct de vedere nutrițional - presupunând că există vreun aliment. Utilizatorii de ajutor alimentar sunt conduși către o dietă bogată în calorii, mai degrabă decât bogată în nutrienți. Acest lucru se adaugă la povara provocărilor de sănătate legate de dietă, cum ar fi diabetul de tip II și bolile cardiovasculare.
Sistemul nostru alimentar actual își arată vulnerabilitatea față de noi toți, dar eșuează în mod activ pe cei mai săraci din societatea noastră. .
Cei mai mulți dintre noi considerăm că alegerea este de la sine înțeleasă — cât de des se pune întrebarea „ce vom lua la cină în seara asta” în casa ta? Chiar și persoanele care se bazează pe ajutorul alimentar pentru o parte sau pentru întreaga lor dietă își doresc să aleagă și totuși, adesea, le lipsește această împuternicire de bază.
Cercetarea noastră în cadrul proiectului Food Systems Equality (FoodSEqual) a arătat că majoritatea oamenilor care au acces la ajutor alimentar aspiră să mănânce mai sănătos, dar nu își permit ingredientele potrivite sau nu au acces la ele de unde își iau mâncarea. La întrebarea „ce mănânci” de către cercetătorii comunității noastre, răspunsul a fost adesea: „Orice pot obține”.
Uneori alegerea se naște din necesitate. Culoarul „liber de” este esențial pentru cei cu alergii și intoleranțe alimentare. Cu toate acestea, aceste produse sunt mai scumpe decât versiunile standard. În interviuri, persoanele cu intoleranță la lactate ne-au spus că vor cumpăra lapte degresat, știind că le-ar face rău, fiind cea mai puțin proastă opțiune care este accesibilă în comparație cu alternativele fără lactate.
Lipsa de alimente standard, cum ar fi ca legume, forțează băcăniile și magazinele din colț să crească prețurile acestor articole. Pentru persoanele cu un buget limitat, care au intoleranțe și alergii, și mai puțini bani sunt disponibili pentru achiziționarea acestor articole mai specializate „fără de” .
Oamenii care trăiesc în sărăcie se confruntă cu nedreptate la fiecare pas. Este mult mai probabil să sufere de sănătatea fizică și mentală precară, dizabilități, alergii alimentare și să aibă o speranță de viață mai scurtă.
Gospodăriile din zonele sărace cheltuiesc cu 50% mai mult din veniturile lor pentru alimente, comparativ cu cele mai înalte categorii socio-economice. grupuri. Gospodăriile medii cheltuiesc 14% din venit pentru alimente în 2021 (în creștere de la 11% în 2020), dar cea mai scăzută clasă socio-economică cheltuiește mai mult de 18% pentru alimente.
Aproximativ 8% din zonele defavorizate din Regatul Unit este considerat a fi deșerturi alimentare, ceea ce înseamnă că 1,2 milioane de oameni din zonele cu venituri mici sunt estimate că trăiesc fără acces ușor la alimente sănătoase și accesibile. Iar o dietă sănătoasă este o dietă costisitoare.
Pe parcursul anului trecut, cercetătorii FoodSEqual au înregistrat o creștere a numărului de oameni care lucrează care se confruntă cu sărăcia, iar cei care „doar să se descurce” nu mai sunt capabili să se descurce fără ajutor alimentar.
Oamenii care trăiesc în sărăcie sunt nevoiți în mod constant să facă alegeri dificile: dacă își permit să pornească încălzirea, cum pot ajunge la muncă ieftin și cum ar trebui să ajungă la o asistență medicală. programare în timpul programului de lucru.
Există unii, inclusiv politicieni aleși, care insistă că dacă oamenii care trăiesc în sărăcie ar învăța doar să-și cultive singuri alimente și să gătească de la zero, ar putea trăi atât ieftin, cât și sănătos. . Atitudini ca aceasta ignoră realitatea lanțului de aprovizionare cu ajutorul alimentar și arată exact de ce transformarea sistemului nostru alimentar trebuie făcută cu aportul și experiențele oamenilor care trăiesc în el.
Acest articol este republicat de la Conversația sub o licență Creative Commons. Citiți articolul original.
Comentarii:
Adauga Comentariu