_ Expertul care spune că zahărul este mai bun pentru tu decât îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii

Îdulcitorii artificiali au devenit o bază în alimentele și băuturile noastre de zi cu zi — de la cereale și iaurturi la gumă de mestecat și cafea instant.

Aceștia sunt chiar incluși în produsele farmaceutice. medicamente, ajutând medicamentele precum antibioticele să scadă.

Regatul Unit este un lacom pentru ei, înghițind o treime din toate vânzările globale, potrivit analistului de piață Future Market Insights. În 2020, aproximativ 2,2 milioane de oameni din Regatul Unit au folosit îndulcitori artificiali cel puțin patru ori pe zi.

Și de ce nu? Ele sunt vândute ca alternative sănătoase, cu conținut scăzut de calorii, la zahărul de îngrășare și care putrezește dinții.

Cu toate acestea, dovezile tot mai mari din studii științifice ridică întrebări cu privire la siguranța și eficacitatea îndulcitori artificiali — și sugerează că substanțele chimice din ele pot dăuna creierului și corpului nostru.

În răspuns, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a elaborat un proiect de ghid (se așteaptă să fie oficializat în aprilie) care stabilește că îndulcitorii artificiali nu ar trebui să fie utilizat pentru controlul greutății sau „reducerea riscului de boli netransmisibile”, cum ar fi diabetul de tip 2 sau bolile de inimă.

Printre cele mai recente preocupări se numără dovezi că consumul de îndulcitori artificiali ne poate afecta bunăstarea psihică. .

Un studiu american pe șoareci publicat în decembrie în jurnalul Proceedings of the National Academy of Sciences a constatat că îndulcitorul aspartamul (utilizat în cereale, gumă de mestecat și iaurt, de exemplu) poate crește riscul de cronicizare. anxietatea - și aceasta poate fi transmisă chiar și descendenților.

Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Florida au remarcat că șoarecii cei care au băut apă care conținea aspartam au prezentat comportamente asemănătoare anxietății, cum ar fi înghețarea și ascunderea.

Ei au descoperit, de asemenea, că expunerea șoarecilor la aspartam a schimbat genele care reglează amigdala, o regiune a creierului care poate induce anxietate și frică la șoareci și oameni.

Mai mult, acestea nu au fost doze uriașe pe perioade lungi: șoarecii au fost hrăniți cu îndulcitor timp de până la 12 săptămâni în apa lor de băut, la o doză de 8 mg pe kg de greutate corporală — echivalent cu mai puțin de o șesime din aportul zilnic maxim recomandat de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA).

Aspartamul poate avea aceste efecte, sugerează cercetătorii, deoarece atunci când este consumat se descompune în aspartic. acid, fenilalanină și metanol — substanțe chimice care „au efecte puternice asupra sistemului nervos central”.

Studiul a arătat că aceste efecte provoacă și modificări genetice care ar putea fi transmise de-a lungul generațiilor. Raportul avertizează: „Anxietatea și schimbările în expresia genei amigdalei apar în până la două generații descendenți de la bărbații expuși la aspartam.”

Și a concluzionat: „Consumul uman de aspartam în doze sub cele recomandate de FDA. aportul zilnic poate produce modificări neurocomportamentale la indivizi și descendenții acestora.'

Nu este prima dată când cercetătorii avertizează asupra acestui tip de efect. O revizuire din revista Nutritional Neuroscience din 2018 a concluzionat: „Aspartamul a fost legat de probleme de învățare, dureri de cap, stări iritabile, anxietate, depresie și insomnie.”

Cercetătorii de la Universiti Sains din Malaezia au propus două. explicatii posibile.

În primul rând, că aspartamul crește nivelul de fenilalanină și acid aspartic din creier - acestea, la rândul lor, inhibă neurotransmițătorii dopamină, norepinefrină și serotonina, care reglează activitatea și emoțiile creierului.

A doua teorie este că aspartamul crește nivelul sanguin al hormonului stresului, cortizol. Când cortizolul este crescut în mod continuu, poate provoca anxietate cronică.

Există, de asemenea, îngrijorări cu privire la potențialul rău fizic al îndulcitorilor artificiali. Cele mai recente avertismente provin dintr-un studiu imens, cunoscut sub numele de NutriNet-Santé, care din 2009 colectează date din jurnalul alimentar de la peste 100.000 de adulți din Franța.

În septembrie, au raportat cercetătorii în British Medical. Jurnalul că datele lor au arătat că, cu cât oamenii consumă mai mulți îndulcitori artificiali, cu atât este mai mare riscul de boli cardiovasculare. În special, studiul a constatat că aportul de aspartam a fost asociat cu un risc crescut de accident vascular cerebral.

Și alți doi îndulcitori - acesulfamul K (utilizat în produse de panificație, lactate și deserturi, de exemplu) și sucraloză (se găsește frecvent în dietă). alimente și băuturi) — au fost asociate cu un risc crescut de boli de inimă.

Studiul a concluzionat: „Rezultatele noastre sugerează că nu există niciun beneficiu din înlocuirea îndulcitorilor artificiali pentru reducerea bolilor cardiovasculare.”

În În august, cercetătorii NutriNet-Santé au spus că au găsit o legătură între îndulcitorii artificiali - în special aspartamul și acesulfamul K - și cancer. Consumul regulat a fost asociat cu un risc cu 13% mai mare de cancer în general, a raportat jurnalul PLoS Medicine. Persoanele care au consumat cantități mari au avut cel mai mare risc de a face cancer.

Un posibil motiv este că îndulcitorii artificiali pot modifica microbiomul intestinal într-un mod care, în mod ironic, interferează cu capacitatea corpului nostru de a regla nivelul zahărului din sânge. . Controlul slab al zahărului din sânge poate alimenta inflamația cronică, care dăunează celulelor. Un alt studiu, publicat în revista Cell în septembrie, a constatat că îndulcitorii artificiali zaharina și sucraloza au redus semnificativ controlul sănătos al glucozei din sânge la adulții altfel sănătoși. Au avut, de asemenea, modificări în microbii intestinali care secretă substanțe care susțin niveluri bune de glucoză din sânge.

Descoperiri precum acestea au influențat o revizuire a dovezilor științifice de către OMS. Raportul rezultat concluzionează că consumul regulat de îndulcitori este asociat cu un risc crescut de diabet de tip 2, boli de inimă și creștere în greutate pe termen lung.

Un studiu din 2017 publicat în Canadian Medical Association Journal a examinat zece ani de date. de la peste 400.000 de persoane și a constatat că cei care au băut una sau mai multe băuturi îndulcite artificial pe zi au un risc semnificativ mai mare de creștere în greutate și obezitate și boli asociate, cum ar fi diabetul de tip 2. Și în 2018, un studiu al Universității George Washington a raportat că sucraloza crește nivelul unei proteine ​​numite GLUT4 care promovează acumularea de grăsime în celulele noastre. Aceste modificări sunt asociate cu un risc crescut de obezitate, au spus oamenii de știință.

Dr. Chris van Tulleken, profesor asociat de boli infecțioase la University College London și autor al cărții viitoare, Ultra-Processed People: Why Toți mâncăm lucruri care nu sunt alimente... și de ce nu ne putem opri?, a declarat pentru Good Health: „Înlocuirea zahărului cu îndulcitori artificiali pare că ar trebui să fie soluția perfectă pentru a preveni creșterea în greutate. Dar nu funcționează.

‘Dacă îți pui un gust dulce în gură, nu este doar plăcut; acea senzație îți pregătește corpul să primească zahăr.

„Dacă acel zahăr nu ajunge, atunci nu este de mirare că acest lucru face ravagii metabolismului tău, deoarece corpul tău eliberează insulină pentru a procesa acel zahăr.”

El adaugă: „Lipsa zahărului, plus insulină, determină o scădere temporară a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce te face să cauți cu foame mai multe alimente zaharoase și carbohidrate”.

Dr. van Tulleken susține că, deși studiile finanțate de industrie spun că îndulcitorii artificiali nu sunt dăunători, „nu asta arată cercetările independente. Există tot mai multe dovezi că aceste substanțe chimice nu funcționează în prevenirea diabetului de tip 2 și agravează riscul de boli cardiovasculare.'

Dr. Gareth Nye, lector superior în fiziologie la Universitatea Chester, sugerează legătura dintre consumul de îndulcitori artificiali și greutate. câștigul se poate datora doar faptului că persoanele care sunt deja supraponderale sunt mai predispuse să folosească îndulcitori pentru a pierde în greutate.

Dar el adaugă: „Avem unele dovezi că îndulcitorii artificiali pot avea un impact asupra metabolismului prin „a păcăli” organismul să creadă că zahărul este consumat atunci când nu.’

Dr. Havovi Chichger, profesor asociat în științe biomedicale la Universitatea Anglia Ruskin, care cercetează îndulcitorii, a spus: „Noi facem” Nu avem nevoie de îndulcitori suplimentari în dieta noastră. Ar trebui să le obținem în mod natural din lucrurile pe care le mâncăm, cum ar fi fructele.’

Acesta va fi o provocare pentru cei dulci sau cei care au grijă de copii, spune Dr van Tulleken. „Dovezile arată că copiii cu vârsta cuprinsă între 18 luni și trei ani vor bea în medie o cutie de băutură îndulcită artificial în fiecare zi în Regatul Unit”, spune el.

„Din păcate, taxa pe zahăr [introdusă în 2018] a crescut neintentionat cantitatea de indulcitori artificiali pe care o consuma copiii, deoarece acele bauturi sunt mai ieftine. Dar când vine vorba de mine și cei doi copii ai mei mici, aș prefera cu mult să aibă un pic de zahăr decât orice îndulcitor artificial', adaugă el.

Un purtător de cuvânt al Ajinomoto, care produce aspartam, nu a fost de acord cu orice sugestie conform căreia îndulcitorii artificiali prezintă pericole pentru sănătate.

El a declarat pentru Good Health, de exemplu, că studiul la șoareci al Universității de Stat din Florida despre aspartam și efectul acestuia asupra anxietății „nu poate fi extrapolat la om”.

El a adăugat: „Dovezile studiului arată că aspartamul și alți îndulcitori fără zahăr sunt siguri, ajută la reducerea aportului de zahăr și calorii și ajută la gestionarea greutății și pot fi asociate cu un beneficiu cardiometabolic atunci când sunt utilizate pentru a înlocui zahărul. băuturi îndulcite.”

Un purtător de cuvânt al Asociației Internaționale a Îndulcitorilor a reiterat că studiile ample au confirmat că îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sunt siguri, adăugând: „Toți îndulcitorii săraci/fără calorii utilizați în alimente și băuturi în Europa au fost supuse unor s. riguroase testarea siguranței de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară.’

Secretele unui corp din lista A: Cum să obțineți fizicul de invidiat al stelelor 

Săptămâna aceasta: fundul lui Kate Hudson 

Actrița Kate, 43 de ani, a spus: „Trebuie să mă mișc în fiecare zi pentru a mă simți bine”, fie că este mersul pe jos în aer liber, învârtire sau alergare pe bicicleta Peloton și banda de alergare, cursuri de Pilates și pole dance.

Ce să încerci: Măgarul dă cu piciorul. Îngenunchează în patru labe, ține spatele plat, întărește-ți miezul și ridică un picior în spatele tău (genunchiul rămâne îndoit). Strânge-ți fundul și apasă talpa piciorului spre tavanul. Coboară genunchiul la sol și repetă de câte ori este posibil într-un minut.

La semnul de un minut, ridică-ți piciorul astfel încât coapsa să fie paralelă cu podeaua, apoi pulsează în sus și înapoi rapid în acel punct, fără a vă întoarce genunchiul la sol pentru încă 30 de secunde.

Reveniți în patru picioare. , odihnește-te timp de 15 secunde și repetă procesul pe celălalt picior.

(Fluierul)