08:09 2024-11-30 crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu

_ Un burger pentru a-l face pe Satan să transpire - iată de ce Tom Parker Bowles îi acordă patru stele

_ Un burger pentru a-l face pe Satana să transpire - iată de ce Tom Parker Bowles îi acordă patru stele

La trei zile distanță de agitația alegeri la New York, și trei cheeseburgeri foarte rafinați, pe care am reușit să-i strec între mese. OK, doi au fost la JG Melon, instituția din Upper East Side despre care am lăudat la nesfârșit: mușchiul măcinat și mandrina formate într-o chiflă de mărimea pumnului unui copil, gătită rar pe un blat umplut apoi servit într-o chiflă prăjită. cu ceapă roșie, murături și brânză americană. Simplu, dar senzațional.

Al treilea a fost la Hamburger America, o nouă masă de prânz în SoHo, deschisă de istoricul de hamburgeri George Motz. Cu un blat cu 11 scaune înfășurat în jurul bucătăriei deschise, este scrisoarea lui de dragoste către una dintre marile povești de succes ale imigranților din America – umila friptură germană „Hamburg” care a traversat Atlanticul, s-a înfipt într-o chiflă și a devenit un megastar global.

Motz, vesel și hirsut, se ocupă de grătare, zdrobește chiftele de mandrină cu pământ dublu pe partea de sus cu „smash-ula” conceput de sine. înainte de a le acoperi cu brânză americană, apoi le înghesuiți în chifle prăjite cu muștar, murături cu mărar și ceapă tăiată cubulețe. Sunt carbonizate și glorios de grase, cu margini crocante și o alură bine condimentată, profund savuroasă. Există și un burger cu ceapă prăjită „în stil Oklahoma”, dar asta este pentru data viitoare. Oricum, Hamburger America se alătură imediat JG Melon și Corner Bistro în triumviatul meu al strălucirii burgerilor din New York.

Întors, totuși, în Marea Britanie și The Beefy Boys din Cheltenham, unde burgerii sunt acolo sus, cu New York. . Au început ca vânzători de mâncare stradală și acum au trei locații din West Country. Chiștelele de mandră și piept din surse locale sunt tocate proaspete zilnic.

La fel ca Motz, acești băieți știu că un burger potrivit începe și se termină cu calitatea cărnii. Aici este impecabil. Burgerii sunt „groși”, „zdrobiti”, în stil „Oklahoma” sau „Cali”, acoperiți cu orice, de la pastramă și unt de arahide până la un sos de ardei iute fantomă care l-ar face pe Satan să transpire. Dar sunt un purist, adică un clasic OG Boy, cu două feluri de brânză, precum și ceapă și corniș. Splendid de muschi și delicios de dezordonat, este o frumusețe cu cinci șervețele, sucul căzând în cascadă pe brațe. Pentru o experiență mai captivantă, încercați Chilli Cheese Boy, care se află într-o băltoacă de ardei iute decent, acoperit cu sos de brânză nacho. Fericire. Dar uitați de șervețele. După aceasta, veți avea nevoie de o baie.

Aproximativ 20 GBP per cap; The Beefy Boys, 70 Regent Street, Cheltenham; thebeefyboys.com

(Fluierul)

Inapoi