16:08
Comentarii Adauga Comentariu

_ Studiul urmărește istoria picant a ardeiului iute

_ Studiul urmărește picantul istoria ardeiului iute

Istoria ardeiului iute este, în anumite privințe, istoria umanității în America, spune dr. Katherine Chiou, profesor asistent la Departamentul de Antropologie de la Universitatea din Alabama.

În calitate de paleoetnobotanist, Chiou studiază relația pe termen lung dintre oameni și plante prin intermediul vestigiilor arheologice. Într-o lucrare publicată săptămâna aceasta în Proceedings of the National Academy of Sciences, Chiou subliniază dovezi că domesticirea Capsicum annum var. annum, specia responsabilă pentru cei mai mulți ardei iute disponibili comercial, a apărut într-o altă regiune a Mexicului decât se credea anterior.

„De obicei, ceea ce s-a păstrat în Mexic sunt circumstanțe extraordinare, cum ar fi siturile de peșteri, de exemplu, care sunt înalte și uscate, cu condiții care permit o conservare extraordinară”, a spus Chiou.

În domeniul cercetării domestice, ipoteza a fost că originea domesticirii unei specii este zonă de cea mai mare diversitate.

Siturile de peșteri conservate și diversitatea soiurilor de ardei iute din regiunea Tamaulipas din Mexic au condus la presupunerea că acesta a fost originea Capsicum annum, specia care ne dă jalapeno, poblano, ardei gras, ardei iute thailandez și alte soiuri de ardei iute cultivate comercial.

Folosind o abordare multidisciplinară, Chiou și colaboratorii din Mexicul a dezvoltat o nouă înțelegere a probabilului loc de naștere al ardeiului chili cultivat. Unul dintre seturile de date primare este o colecție extinsă de semințe de la specii și soiuri moderne de ardei iute, alături de descrieri detaliate ale mediului lor și ale cerințelor de creștere.

Aceste informații culturale și botanice moderne au fost stratificate cu imagini cu microscopul electronic de arheologie. semințe, modele ecologice de 20.000 de ani și, prin amabilitatea guvernului Mexic, informații din toate siturile arheologice înregistrate din țară. Cu mai multe linii de dovezi, cercetătorii au descoperit o poveste diferită despre originile unui ardei iute care acum este cultivat și consumat în toată lumea.

Au apărut două lucruri. În primul rând, Tamaulipas, regiunea presupusă a fi originea acestei specii Capsicum, nu avea condiții care să susțină creșterea ardeiului iute sălbatic în epoca Holocenului, momentul în care domesticirea pare să fi început. Datele indică faptul că zona de câmpie din apropierea peninsulei Yucatán și a coastei de sud a Guerrero este un candidat mai probabil pentru primele întâlniri între Capsicum sălbatic și primii oameni.

Al doilea, și potențial mai interesant, este că domesticirea ardeiului iute este nu o graniță trasată ferm. „Credem că domesticirea a avut loc acum aproximativ 10.000 de ani sau mai devreme”, a spus Chiou. „Dar în perioada postclasică Maya, care este relativ târziu în istoria culturală a regiunii, vedem acest continuum între sălbatic și domestic.”

De obicei, plantele domesticite sunt ținute în mare parte separate de progenitorii lor sălbatici, dar ardeii iute par să fi fost încontinuu încrucișați cu soiuri sălbatice până destul de recent. Unele soiuri sălbatice sunt încă consumate astăzi, cum ar fi chiltepinul din sud-vestul SUA, iar multe alte soiuri sunt îngrijite de popoarele native din Mexic. Este o poveste dezordonată, dar s-ar putea să nu fie un lucru rău.

„Ceea ce spunem este că trebuie să ne angajăm cu această ambiguitate”, a spus Chiou. „Ambiguitatea ne spune de fapt ceva.”

Ardeiul iute domestic modern este adaptabil și plastic, capabil să prindă rădăcini în multe climate și să fie crescut în multe forme, culori și arome. Chiou învață în clasa ei de arheologia hranei că mâncarea poartă o istorie, că fiecare masă este un microcosmos al experienței umane.

În contextul de astăzi, o parte a poveștii este că pierdem agrobiodiversitatea într-un ritm alarmant. Monocultura și preferința pentru soiurile comerciale din motive economice creează vulnerabilitate în aprovizionarea noastră cu alimente, în special în perioadele de variabilitate climatică.

„Fermierii obișnuiau să țină semințele deoparte”, a spus Chiou. Nu doar cu ardei iute, ci și cu alte plante domestice, fermierii și-au păstrat odată propriile bănci de soiuri de semințe. Un soi ar putea fi mai tolerant la secetă, de exemplu, iar fermierii ar avea o anumită capacitate de adaptare la condiții.

Păstrarea soiurilor vă asigură că aveți un plan de rezervă. Agricultura comercială ar putea fi nevoită în curând să reînvețe unele dintre lecțiile pe care fermierii le cunoșteau cândva. „În timp ce predau despre arheologia hranei, leg continuu ceea ce vedem astăzi cu ceea ce s-a întâmplat în trecut”, a spus Chiou.

Ardeii iute sunt diferiți de alte alimente pe care cercetătorii le folosesc pentru a afla mai multe despre oameni străvechi, a spus Chiou. În primul rând, nu au aproape nicio valoare nutritivă. Oamenii nu mănâncă ardei iute pentru calorii sau pentru a evita deficiențele de vitamine.

Mâncăm ardei iute pentru experiență.

„Tu transpiri și simțurile tale sunt atacate.” spuse Chiou. „Și ca rezultat, corpul tău elimină endorfine și ai aproape un sentiment de euforie”. În copilărie, a văzut o mătușă mâncând mâncare picantă, plângând și râzând în același timp. „Ardeii iute inspiră această dragoste și fascinație. Este doar una dintre acele plante care intră sub pielea oamenilor.”


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Tot ce poate merge prost cu sânii tăi - și ce să faci în privința asta: ghidul definitiv al DR PHILIPPA KAYE

_ Serviciul de Informații Externe al Rusiei a avertizat despre o intervenție NATO de 100.000 de milioane în Ucraina

_ Dems Flip Seat la alegerile speciale pentru a înlocui dezamăgitul reprezentant al NY George Santos

_ Selecția naturală timpurie la vertebrate: embrionii bitterling efectuează o capotaie pentru a asigura ținerea gazdei midii

_ Știam că tatăl meu vitreg era un pervers periculos, dar nimeni nu mă credea - apoi am făcut o descoperire înfiorătoare

_ Restricţii de circulaţie pe A1 în următoarele două săptămâni

_ Primul tronson din Autostrada Nordului a fost avizat: Bucovina va avea 10 km de drum de mare viteză!

_ Trump se �ndreaptă cu Harry și spune că nu l-ar �proteja� pe prinț după o lipsă de respect �de neiertat�

_ Argentina - Javier Milei spune că este pregătit pentru `conflict` şi pentru a reforma `cu sau fără` sprijin

_ Fermierii francezi furioși își conduc tractoarele în Paris, în noi proteste

_ Ziua Mondială a Sănătăţii Orale. 18% dintre români nu au fost la stomatolog în ultimii cinci ani

_ Peter Suedia: WOAH-Bill Gates a investit MILIOANE în BioNTech CHIAR ÎNAINTE de Covid

_ Depozitul de gaz din Europa se golește la cel mai rapid ritm din 2016

_ Numărul de britanici cu ZERO numerar de rezervă la sfârșitul lunii crește

_ Avioanele rusești sprijină contraofensiva siriană după ce insurgenții jihadiști au capturat Alep

_ Explosion Rocks Portul din Miami

_ Înmatriculările noi de vehicule rutiere, în creştere în al doilea trimestru din 2024

_ Liderii africani au subliniat importanța unei forțe de intervenție regională în cadrul summitului pe teme de securitate

_ Cercetătorii dezvoltă un instrument de detectare precoce a osteoartritei la cal

_ Cercetătorii rezolvă misterul modului în care moleculele imune ale plantelor minimaliste devin activate

_ Reuşită istorică: Simone Tempestini a câştigat prima etapă a Campionatului European de Raliuri

_ Dan Negru a izbucnit înainte de primul tur la prezidențiale: 'Aș restricționa dreptul la vot / Democrația a ajuns pe mâna unor șmecheri'

_ Bază americană din Siria sub tirul rachetelor lansate din Irak

_ Sleeping bags at the ready... MPs and peers dig in for late-night showdown on Rwanda Bill with snacks laid on - as Rishi warns Parliament must keep sitting until crucial legislation passes

_ FOTO Flagrant de 23.000 de euro reușit de DNA Iași - Traficantul de influență se dădea polițist la permise și susținea că poate corupe procurori DIICOT

_ Documentarul emblematic al trupei Beatles, Let It Be, urmează să fie disponibil pe Disney+ pentru PRIMA oară în mai bine de 50 de ani, după restaurarea iubitoare a filmului lui Michael Lindsay-Hogg

_ Jerry Seinfeld spune că mafia „de extremă stângă” politic corectă a ucis comedia

_ Masacru în timpul unei petreceri: Două persoane au fost ucise şi alte opt rănite cu focuri de armă, la Memphis / VIDEO

_ Construim un ansamblu medical nou în care să funcţioneze Institutul Clinic Fundeni, susține premierul

_ Picăturile de lichid modelează modul în care celulele răspund la schimbare, arată studiul

_ Steven Bartlett vorbește cu psihologul care dezvăluie cele trei semne revelatoare că te întâlnești cu un narcisist

_ Eroii zilei: senatorul Eric Schmitt, guvernatorul Jeff Landry, AG Andrew Bailey și AG Liz Murrill

_ Fermierii sunt furioși după ce RSPCA lansează un rebrand cu un videoclip bizar

_ Selecţionata Rusiei va disputa un meci amical cu Paraguayul, pe 25 martie

_ Jacuzzi Jumbo! După ce a suferit ani de cruzime, elefantul Phoolkali se bucură de un răsfăț la un spa foarte mare

_ Cercetările explorează efectele de răcire ale „scafandriilor” la șopârle

_ Sistemul de apărare aeriană Iron Dome: scutul cheie antirachetă al Israelului

_ Leul s-a depreciat faţă de euro, gramul de aur atinge un nou preț record

_ Egal între Dinamo şi Voluntari în etapa a şaptea din play-out-ul Superligii de fotbal

_ Democratul din New York dorește moartea susținătorilor lui Trump

_ Scientometria criminalistică — o disciplină în curs de dezvoltare pentru a proteja documentele academice

_ Sorana Cîrstea s-a calificat în turul al treilea la Miami

_ Acum, trezit, consilierii din Sussex vor să înfrățească istoricul Hastings cu... comunitatea Al-Mawasi din Gaza, distrusă de război

_ Un atac aerian israelian a ucis trei în Cisiordania: ministerul palestinian

_ Cercetătorii care folosesc măsurători pulsare pentru a sonda materia întunecată au descoperit că galaxia Calea Lactee este foarte dinamică

_ Indigenii columbieni se îngrijorează de topirea ghețarilor sacri de munți

_ Dosarul angajărilor pe bani - Managerul Spitalului Judeţean Botoșani ajunge în fața Tribunalului Suceava: Propunere de arestare preventivă pentru 30 de zile

_ Alertă meteo- Cod Galben de vânt și vreme rea în zece județe

_ Graficul dezvăluie de ce femeile trebuie să facă doar JUMATĂ mai multă mișcare decât bărbații pentru a obține aceleași beneficii pentru sănătate

_ Gabriela Ruse, calificată în optimile turneului ITF de la Maribor

_ Fed rămâne în așteptare, dar „Punctele” dezvăluie părtinire socoritoare

_ Negocierile pentru un armistiţiu între Israel și Hams, reluate la Cairo (presa)

_ Sunt expert în curățare - iată modalitatea simplă de a elimina petele murdare de plapumă... iar ingredientul cheie costă mai puțin de 1,50 GBP

Parchetul de pe lângă Tribunalul Ilfov arestări si perchezitii in rândul persoanelor care au participat la comemorarea lui Corneliu Zelea Codreanu și a altor 13 legionari asasinați pe 30 noiembrie 1938 din ordinul lui Carol II

_ Poșta Română, la un pas de declanșarea grevei generale. Sindicalist: 'Ne adresăm celui care astăzi poartă destinele politice în momentul de faţă'

Marius Ghilezan despre Lovitura de Stat dată de CcR și de regimul Iohannis Ciola'cu "Stalin se întoarce / S-a reînoit Directiva din 2 iunie 1947: dușmanii.

Primele douăzeci de companii maritime din lume

_ Prințesa Anne și Sophie, ducesa de Edinburgh, îi fac un semn emoționant din cap regelui Carol în timp ce se pregătește pentru operația de prostată

_ Marele Bazar din Istanbul zguduit de temeri legate de bancnote false de 50 și 100 de dolari

_ Israelul a promovat ascensiunea Hamas pentru a exclude o soluție cu două state


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30 Pag.31
Pag.32 Pag.33 Pag.34 Pag.35 Pag.36 Pag.37 Pag.38 Pag.39
Pag.40 Pag.41 Pag.42 Pag.43 Pag.44 Pag.45 Pag.46 Pag.47
Pag.48 Pag.49 Pag.50 Pag.51 Pag.52 Pag.53 Pag.54 Pag.55
Pag.56 Pag.57 Pag.58 Pag.59 Pag.60 Pag.61 Pag.62 Pag.63
Pag.64 Pag.65 Pag.66 Pag.67 Pag.68 Pag.69 Pag.70 Pag.71
Pag.72 Pag.73 Pag.74 Pag.75 Pag.76 Pag.77 Pag.78 Pag.79
Pag.80 Pag.81 Pag.82 Pag.83 Pag.84 Pag.85 Pag.86 Pag.87
Pag.88 Pag.89 Pag.90 Pag.91 Pag.92 Pag.93

Nr. de articole la aceasta sectiune: 5551, afisate in 93 pagini.