17:04 2022-12-01
science - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ Cum ar putea schimbările climatice să ne modifice dietele?
_ Cum ar putea schimba climatul ne modificăm dietele?
Pe măsură ce schimbările climatice modifică precipitațiile și temperaturile și provoacă valuri de căldură și secetă, calitatea și cantitatea recoltelor suferă. Astfel de modificări ale recoltelor ar putea periclita în mod semnificativ securitatea alimentară pentru populația în creștere a lumii.
Un răspuns este schimbarea culturilor unde se cultivă; alta este crearea unor culturi mai rezistente. Dar cât de departe putem împinge acest lucru și cu ce implicații pentru dieta umană?
Cât de rea este situația actuală?
Există dovezi că unele dintre marile pași în creșterea randamentelor culturilor în ultimele decenii încetinesc. „Recoltațiile grâului creșteau în medie cu 1–1,5% anual”, spune Bucher. „Acest lucru pare să se fi atins, cu liniile de reproducere a grâului proiectate să piardă aproape 4% din randament pentru fiecare creștere de temperatură cu 1 °C.”
Schimbările climatice cresc variabilitatea climei, lăsând crescătorii nesiguri dacă să acorde prioritate toleranței la secetă. , inundații sau boli.
Bucher a investigat modalități de a dezvolta rezistența la schimbările climatice în culturile de bază precum orezul și grâul, pe baza modului în care genomul plantelor se rearanjează ca răspuns la factorii de stres legati de climă.
Într-un studiu publicat în Nature Communications, echipa lui Bucher a testat noua metodă de ameliorare a culturilor pe grâu, orez și soia, în condiții simulate de căldură extremă și secetă. „Am obținut rezultate bune pentru orez și grâu, dar soia a rămas încăpățânată. S-ar putea să funcționeze pe o gamă mai largă de soiuri de soia sau cu diferite tratamente”, spune Bucher.
Dar chiar dacă aceste metode de ameliorare se dovedesc eficiente, Există un punct în care compromisurile necesare, de exemplu pentru a gusta, îl fac nedorit?
În ameliorarea culturilor clasice, țintirea trăsăturilor dorite reduce eficiența generală a reproducerii. Dacă un soi de cultură de elită este crescut cu un soi vechi, pentru a introduce rezistența la boli, de exemplu, aproape toate câștigurile acumulate ale soiului de elită sunt pierdute. Recuperarea ar necesita ani de încrucișare în mod repetat a descendenților cu material de elită.
În consecință, utilizarea diversității genetice preexistente din băncile de gene este lentă și plictisitoare. "Ameliorarea tradițională a culturilor este greșită. Metodele noi de ameliorare, precum a noastră, accelerează procesul, obținând o trăsătură de dorit dintr-un soi vechi direct într-una nouă, fără a le încrucișa pe ambele", explică Bucher.
Editarea genelor le oferă acum din ce în ce mai mult crescătorilor o altă alternativă.
Care sunt implicațiile pentru dietele noastre?
Cu atâtea variabile în joc, este dificil să știm unde limitează adaptarea culturilor. ar putea minți.
„Fără îndoială, există limite care în cele din urmă nu pot fi depășite, dar trebuie să le împingem cât mai mult posibil”, adaugă Bucher. Vestea bună este că necesitatea s-ar putea dovedi cu adevărat mama invenției.
„Tehnicile noi de ameliorare a culturilor ar putea de fapt crește diversitatea plantelor cultivate. Pentru prima dată, am putea, de exemplu, să domesticim Akkoub, un plantă comestibilă asemănătoare ciulinului sau rude îndepărtate ale orezului și roșiilor. Oferându-ne o dietă mai bogată și o biodiversitate agricolă mai mare", remarcă Bucher.
Acest lucru s-ar putea dovedi, de asemenea, benefic pentru securitatea alimentară europeană, în special pentru proteinele pe bază de plante. , deoarece în prezent Europa importă peste 30 de milioane de tone de boabe de soia, în primul rând ca hrană pentru animale.
„Acest lucru nu este durabil. Sunt surprins de lipsa investițiilor europene în metode inovatoare de ameliorare a culturilor. Trebuie să adaptează rapid culturile la diferitele regiuni climatice ale Europei”, notează Bucher.
Dincolo de agroștiință
Recentul război din Ucraina a redus disponibilitatea grâului și a dus, la rândul său, la creșterea prețurilor la energie. influențând alte producții alimentare. În Europa, acest lucru este resimțit cel mai acut cu legumele și fructele, cruciale pentru diete sănătoase, dar care depind de cantități semnificative de energie.
„Prețurile la tomate au explodat cu 32–67%, în mare parte din cauza costurilor crescute de încălzire cu efect de seră. Ca răspuns, am putea reproduce roșii tolerante la frig. Noile metode de ameliorare a culturilor au un potențial enorm pe care ar trebui să-l folosim pentru a crește Securitatea alimentară europeană”, adaugă Bucher.
Dar ținând cont de emisiile semnificative de gaze cu efect de seră ale agriculturii, poate că este, de asemenea, relevant să ne punem întrebarea inversă: cum ar putea dieta noastră să modifice schimbările climatice?
"Pur și simplu consumul de carne mai puțin ar avea un impact semnificativ. Din fericire, generațiile mai tinere par să facă acest lucru. Răspunsul trebuie să aibă mai multe direcții", conchide Bucher.
Comentarii:
Adauga Comentariu