16:15
Comentarii Adauga Comentariu

_ Studiul urmărește istoria picant a ardeiului iute

_ Studiul urmărește picantul istoria ardeiului iute

Istoria ardeiului iute este, în anumite privințe, istoria umanității în America, spune dr. Katherine Chiou, profesor asistent la Departamentul de Antropologie de la Universitatea din Alabama.

În calitate de paleoetnobotanist, Chiou studiază relația pe termen lung dintre oameni și plante prin intermediul vestigiilor arheologice. Într-o lucrare publicată săptămâna aceasta în Proceedings of the National Academy of Sciences, Chiou subliniază dovezi că domesticirea Capsicum annum var. annum, specia responsabilă pentru cei mai mulți ardei iute disponibili comercial, a apărut într-o altă regiune a Mexicului decât se credea anterior.

„De obicei, ceea ce s-a păstrat în Mexic sunt circumstanțe extraordinare, cum ar fi siturile de peșteri, de exemplu, care sunt înalte și uscate, cu condiții care permit o conservare extraordinară”, a spus Chiou.

În domeniul cercetării domestice, ipoteza a fost că originea domesticirii unei specii este zonă de cea mai mare diversitate.

Siturile de peșteri conservate și diversitatea soiurilor de ardei iute din regiunea Tamaulipas din Mexic au condus la presupunerea că acesta a fost originea Capsicum annum, specia care ne dă jalapeno, poblano, ardei gras, ardei iute thailandez și alte soiuri de ardei iute cultivate comercial.

Folosind o abordare multidisciplinară, Chiou și colaboratorii din Mexicul a dezvoltat o nouă înțelegere a probabilului loc de naștere al ardeiului chili cultivat. Unul dintre seturile de date primare este o colecție extinsă de semințe de la specii și soiuri moderne de ardei iute, alături de descrieri detaliate ale mediului lor și ale cerințelor de creștere.

Aceste informații culturale și botanice moderne au fost stratificate cu imagini cu microscopul electronic de arheologie. semințe, modele ecologice de 20.000 de ani și, prin amabilitatea guvernului Mexic, informații din toate siturile arheologice înregistrate din țară. Cu mai multe linii de dovezi, cercetătorii au descoperit o poveste diferită despre originile unui ardei iute care acum este cultivat și consumat în toată lumea.

Au apărut două lucruri. În primul rând, Tamaulipas, regiunea presupusă a fi originea acestei specii Capsicum, nu avea condiții care să susțină creșterea ardeiului iute sălbatic în epoca Holocenului, momentul în care domesticirea pare să fi început. Datele indică faptul că zona de câmpie din apropierea peninsulei Yucatán și a coastei de sud a Guerrero este un candidat mai probabil pentru primele întâlniri între Capsicum sălbatic și primii oameni.

Al doilea, și potențial mai interesant, este că domesticirea ardeiului iute este nu o graniță trasată ferm. „Credem că domesticirea a avut loc acum aproximativ 10.000 de ani sau mai devreme”, a spus Chiou. „Dar în perioada postclasică Maya, care este relativ târziu în istoria culturală a regiunii, vedem acest continuum între sălbatic și domestic.”

De obicei, plantele domesticite sunt ținute în mare parte separate de progenitorii lor sălbatici, dar ardeii iute par să fi fost încontinuu încrucișați cu soiuri sălbatice până destul de recent. Unele soiuri sălbatice sunt încă consumate astăzi, cum ar fi chiltepinul din sud-vestul SUA, iar multe alte soiuri sunt îngrijite de popoarele native din Mexic. Este o poveste dezordonată, dar s-ar putea să nu fie un lucru rău.

„Ceea ce spunem este că trebuie să ne angajăm cu această ambiguitate”, a spus Chiou. „Ambiguitatea ne spune de fapt ceva.”

Ardeiul iute domestic modern este adaptabil și plastic, capabil să prindă rădăcini în multe climate și să fie crescut în multe forme, culori și arome. Chiou învață în clasa ei de arheologia hranei că mâncarea poartă o istorie, că fiecare masă este un microcosmos al experienței umane.

În contextul de astăzi, o parte a poveștii este că pierdem agrobiodiversitatea într-un ritm alarmant. Monocultura și preferința pentru soiurile comerciale din motive economice creează vulnerabilitate în aprovizionarea noastră cu alimente, în special în perioadele de variabilitate climatică.

„Fermierii obișnuiau să țină semințele deoparte”, a spus Chiou. Nu doar cu ardei iute, ci și cu alte plante domestice, fermierii și-au păstrat odată propriile bănci de soiuri de semințe. Un soi ar putea fi mai tolerant la secetă, de exemplu, iar fermierii ar avea o anumită capacitate de adaptare la condiții.

Păstrarea soiurilor vă asigură că aveți un plan de rezervă. Agricultura comercială ar putea fi nevoită în curând să reînvețe unele dintre lecțiile pe care fermierii le cunoșteau cândva. „În timp ce predau despre arheologia hranei, leg continuu ceea ce vedem astăzi cu ceea ce s-a întâmplat în trecut”, a spus Chiou.

Ardeii iute sunt diferiți de alte alimente pe care cercetătorii le folosesc pentru a afla mai multe despre oameni străvechi, a spus Chiou. În primul rând, nu au aproape nicio valoare nutritivă. Oamenii nu mănâncă ardei iute pentru calorii sau pentru a evita deficiențele de vitamine.

Mâncăm ardei iute pentru experiență.

„Tu transpiri și simțurile tale sunt atacate.” spuse Chiou. „Și ca rezultat, corpul tău elimină endorfine și ai aproape un sentiment de euforie”. În copilărie, a văzut o mătușă mâncând mâncare picantă, plângând și râzând în același timp. „Ardeii iute inspiră această dragoste și fascinație. Este doar una dintre acele plante care intră sub pielea oamenilor.”


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

Șansele lui Calin Georgescu de a câștiga alegerile prezidențiale

După Securistoizii NeoBolșevici de la Adevărul sintagma "Pământ Stramoșesc" e "legionară". Nu vă e rușine obrazului?

_ 'A serious moment': Iranian threat puts Middle East on edge

_ Un episcop strigă durerea țării: 'Violenţa în familie şi în şcoală a atins cote alarmante'

_ China este un inamic, nu un concurent

_ Western Digital lansează noi HDD-uri de 2,5 inchi pentru prima dată în șapte ani: este 6TB cântecul lebedei pentru hard disk-urile de 2,5 inchi?

_ Doar patru țări din G20 se pregătesc pentru amprenta ecologică pozitivă până în 2050, arată studiul

_ IN MEMORIAM. Omagiu adus fotoreporterului Alex Hojda. Evenimentele sportive din ultimele zile, fotografiate pentru el de colegii din presă

_ Exclusiv: COMPLEXUL INDUSTRIAL ELECTORAL al stângii este condus ca un „sistem de arme” de generația a 5-a

_ VIDEO Nu este o glumă! Românii se întorc din Germania pentru că nu au pe ce să cheltuie banii

_ Florin Barbu, despre moţiunea opoziţiei privind declaraţia cu Nicolae Ceauşescu: Chiar simplă, fără conţinut

_ Două tablouri, dispărute dintr-un muzeu după un incendiu, au reapărut în mod misterios

_ Se inaugurează un nou drum expres în România: face legătura cu o autostradă importantă/ VIDEO

_ Recenzie hotel: Eliamos Villas Hotel & Spa, Kefalonia

_ DEZVOLTARE: SUA oprește finanțarea agenției ONU �n urma acuzațiilor de implicare a angajaților �n masacrul din Israel din 7 octombrie

_ Ion Cristoiu: Cel care i-ar putea lua partidul lui Marcel Ciolacu este Mircea Geoană, nu Gabriela Firea

_ Reacția Kremlinului după interviul lui Putin acordat fostului prezentator de la Fox News, Tucker Carlson

_ Croazieră în Bangladesh pentru a câștiga pe șase port Zimbabwe

_ VIDEO | Moment superb în Italia: Mii de oameni s-au unit într-o horă românească

_ Pediatrul este concediat pentru că a urmărit-o pe noua iubită a partenerului ei după o campanie de hărțuire care a inclus să-și arunce coșul de gunoi și să poarte o deghizare pentru a-i fotografia la serviciu

_ Rusia lansează un atac masiv cu drone și rachete care vizează rețeaua electrică a Ucrainei

_ RÂȘIT: Morning Joe de la MSNBC acuză sondajul New York Times de părtinire pro-Trump (VIDEO)

_ 50 de saci de cocaină confiscate de la biroul ministrului socialist belgian, personal arestat

_ Trump ar putea primi un premiu major după ce congresmanul republican a introdus o rezoluție uriașă

_ PANICĂ? Se pare că Obama a avut �nt�lniri cu Biden pentru a vorbi despre alegeri

_ Șocul mamei după implantul contraceptiv „pierdut” a ajuns în plămâni – iar medicii se tem că înlăturarea acestuia ar putea să o omoare

_ Setul de date integrat, primul de acest fel, permite cercetarea dintre gene și ecosisteme

_ Patriarhul Daniel, în Pastorala de Paști: 'Biserica este spital, nu tribunal'

_ Ministerul Muncii face anunțul așteptat de toți pensionarii: Banii au fost viraţi integral către Poşta Română

_ Spune la revedere respirației de usturoi cu usturoi negru fără miros

_ Bobby Brazier își lasă buclele lungi de lux să sară în vânt în timp ce se îndreaptă spre repetiții pentru turneul Strictly Come Dancing din Nottingham

_ Franța îl va introduce pe Missak Manouchian în Panteon, ca un tribut adus luptătorilor străini din Rezistență

_ Atacul și apărarea în microvers: Cum moleculele mici de ARN reglează infecțiile virale ale bacteriilor

_ Regimul Biden introduce reglementări pentru a bloca planul lui Trump de a elimina statul ad�nc

_ Polonia este pregătită să-i trimită în ţara lor pe ucrainenii apţi de luptă

_ Totul este în zâmbet: o nouă cercetare arată că politicienii pot influența alegătorii cu expresii faciale

_ Noul sistem sporește eficiența corectării erorilor cuantice

_ Simularea face nota pentru screeningul profesorului

_ În relația Arynei Sabalenka cu „cea mai dragă persoană” a ei, Konstantin Koltsov, în urma sinuciderii sale tragice: un început tulburat de pretenții de „furt de soț”, visuri de a fi o „mamă vitregă uimitoare” și cadouri și călătorii strălucitoare

_ FC Botoşani a câştigat derby-ul cu Poli Iaşi (2-1), în play-out-ul Superligii

_ JUST-IN: PragerU își unește forțele cu Departamentul de Educație din Arizona pentru a aduce resurse educaționale suplimentare gratuite pentru K-12 în sălile de clasă din tot statul pentru a lupta împotriva DEI, CRT și a materialelor sexuale trezite

_ Iată ce va anunța Trezoreria în estimarea sa de împrumut astăzi, la ora 15.00

_ Piețele globale ale metalelor se confruntă cu incertitudine pe măsură ce interdicția din Rusia intră în vigoare

_ AstraZeneca admite �n cele din urmă �n actele instanței că vaccinul său �mpotriva COVID-19 poate provoca efecte secundare rare

_ Urătorul de Trump, Chris Christie, transformă Cheek Peck în Smooch cu Anthony Scaramucci într-un videoclip viral

_ Studiul intercultural TikTok oferă informații despre comportamentul și motivațiile utilizatorilor

_ Ministerul Finanţelor a luat 441 mil. lei de la bănci, sub nivelul programat de 500 mil. lei

_ US Today Show face o gafă incomodă a Regelui Charles, în timp ce subtitrarea spune că urmează să fie supus unei „operații pentru prostituate”

_ VEZI: Un bărbat din Florida a fost arestat pe un zbor al companiei American Airlines după ce i-a sunat pe pasageri �diavoli albi cu ochi albaștri� și amenință că se prăbușește avionul

_ Kamala Harris ar fi zguduită după ce a vizionat știrile conservatoare: „I-a intrat în cap și i-a cauzat anxietate mare”

_ SUA confirmă marea temere a Occidentului! China e implicată în războiul din Ucraina: 'Oferă sprijin Rusiei!'

_ Vasile Panaite (PUSL) și-a depus candidatura pentru funcția de primar al municipiului Piatra Neamț

_ 'Economie de război' - Franţa ordonă companiilor industriale să sporească producţia de rachete antiaeriane Aster

_ „Crying Out for Justice”: Atletele dau în judecată NCAA pentru politicile „periculoase” privind transsexualii

_ Italia îl plesnește pe starul francez al fotbalului Paul Pogba cu o interdicție de doping de patru ani

_ Este acest lucru credibil? WSJ atribuie accidentul brusc al scaunului pilotului motorizat al avionului Boeing 787 din LATAM

_ Viituri pe margine înaintea raportului CPI critic

_ Incendiile din Chile au ucis cel puțin 51 de persoane într-o „catastrofă fără precedent”

_ Clotilde Armand: Cei afectaţi de incendiul din Sectorul 1 pot suna la Serviciul Urgenţe din DGASPC

_ Nadal se califică turul patru la Madrid şi urcă peste 200 de locuri în clasament


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16

Nr. de articole la aceasta sectiune: 960, afisate in 16 pagini.