15:05
Comentarii Adauga Comentariu

_ Alimentele ultraprocesate ne distrug sănătatea și planeta

_ Alimentele ultraprocesate sunt la gunoi sănătatea noastră și planeta

Lumea noastră se confruntă cu o provocare uriașă: trebuie să creăm suficiente alimente de înaltă calitate, diverse și hrănitoare pentru a hrăni o populație în creștere – și să facem acest lucru în limitele planetei noastre. Aceasta înseamnă reducerea semnificativă a impactului asupra mediului al sistemului alimentar global.

Există peste 7.000 de specii de plante comestibile care ar putea fi consumate pentru hrană. Dar astăzi, 90% din aportul global de energie provine de la 15 specii de culturi, mai mult de jumătate din populația lumii bazându-se pe doar trei culturi de cereale: orez, grâu și porumb.

Apariția alimentelor ultraprocesate. este probabil să joace un rol major în această schimbare în curs, după cum notează cea mai recentă cercetare a noastră. Astfel, reducerea consumului și producerii acestor alimente oferă o oportunitate unică de a ne îmbunătăți atât sănătatea, cât și durabilitatea mediului înconjurător a sistemului alimentar.

Impacturile sistemului alimentar

Agricultura este o motor major al schimbării mediului. Este responsabil pentru o treime din toate emisiile de gaze cu efect de seră și aproximativ 70% din utilizarea apei dulce. De asemenea, utilizează 38% din suprafața globală și este cel mai mare factor de pierdere a biodiversității.

În timp ce cercetările au evidențiat modul în care dietele occidentale care conțin calorii excesive și produse animale tind să aibă un impact mare asupra mediului, există și preocupări legate de mediu legate la alimentele ultraprocesate.

Efectele acestor alimente asupra sănătății umane sunt bine descrise, dar efectele asupra mediului au fost luate în considerare mai puțin. Acest lucru este surprinzător, având în vedere că alimentele ultraprocesate sunt o componentă dominantă a aprovizionării cu alimente în țările cu venituri mari (și vânzările cresc rapid și în țările cu venituri mici și medii).

Cel mai recentă cercetare, condusă de de colegii din Brazilia, propune ca dietele din ce în ce mai globalizate, bogate în alimente ultraprocesate, să vină în detrimentul cultivării, fabricării și consumului de alimente „tradiționale”.

Cum depistați alimentele ultraprocesate

Alimentele ultraprocesate sunt un grup de alimente definite ca „formulări de ingrediente, în mare parte de uz industrial exclusiv, care rezultă dintr-o serie de procese industriale.”

Conțin de obicei aditivi cosmetici și puține sau fără alimente întregi. Te poți gândi la ele ca la alimente pe care te-ai chinui să le creezi în propria ta bucătărie. Exemplele includ produse de cofetărie, băuturi răcoritoare, chipsuri, mâncăruri pregătite în prealabil și produse fast-food de la restaurant.

În contrast cu acestea sunt alimentele „tradiționale” - cum ar fi fructele, legumele, cerealele integrale, leguminoasele conservate, lactatele și produse din carne – care sunt procesate minim sau realizate folosind metode tradiționale de procesare.

În timp ce procesarea tradițională, metode precum fermentarea, conservarea și îmbutelierea sunt esențiale pentru asigurarea siguranței alimentare și a securității alimentare globale. Alimentele ultraprocesate, însă, sunt procesate dincolo de ceea ce este necesar pentru siguranța alimentară.

Australienii au rate deosebit de ridicate de consum de alimente ultraprocesate. Aceste alimente reprezintă 39% din aportul total de energie în rândul adulților australieni. Aceasta este mai mult decât Belgia, Brazilia, Columbia, Indonezia, Italia, Malaezia, Mexic și Spania, dar mai puțin decât Statele Unite, unde reprezintă 57,9% din energia alimentară a adulților.

Conform unei analize. din Sondajul Australian de Sănătate 2011-2012 (cele mai recente date naționale disponibile în acest sens), alimentele ultraprocesate care au contribuit cu cea mai mare energie dietetică pentru australienii cu vârsta de doi ani și peste au inclus mese gata preparate, fast-food, produse de patiserie, chifle și prăjituri , cereale pentru micul dejun, băuturi din fructe, ceai cu gheață și produse de cofetărie.

Care sunt efectele asupra mediului?

Alimentele ultraprocesate se bazează, de asemenea, pe un număr mic de specii de cultură, ceea ce impune o povară asupra mediile în care sunt cultivate aceste ingrediente.

Culturile de porumb, grâu, soia și semințe oleaginoase (cum ar fi uleiul de palmier) sunt exemple bune. Aceste culturi sunt alese de producătorii de alimente deoarece sunt ieftine de produs și cu randament ridicat, ceea ce înseamnă că pot fi produse în cantități mari.

De asemenea, ingredientele de origine animală din alimentele ultraprocesate provin de la animale care se bazează pe pe aceleași culturi ca hrana pentru animale.

Apariția alimentelor ultraprocesate convenabile și ieftine a înlocuit o mare varietate de alimente integrale procesate minim, inclusiv fructe, legume, cereale, leguminoase, carne și lactate. Acest lucru a redus atât calitatea dietei noastre, cât și diversitatea aprovizionării cu alimente.

În Australia, cele mai frecvent utilizate ingrediente în aprovizionarea cu alimente și băuturi ambalate în 2019 au fost zahărul (40,7%), făina de grâu (15,6%) , ulei vegetal (12,8%) și lapte (11,0%).

Unele ingrediente utilizate în alimentele ultraprocesate, cum ar fi cacao, zahăr și unele uleiuri vegetale sunt, de asemenea, puternic asociate cu pierderea biodiversității.

Ce se poate face?

Impactul asupra mediului al alimentelor ultraprocesate este evitabil. Aceste alimente nu numai că sunt dăunătoare, ci și nu sunt necesare pentru alimentația umană. Dietele bogate în alimente ultraprocesate sunt asociate cu rezultate slabe asupra sănătății, inclusiv boli de inimă, diabet de tip 2, sindrom de colon iritabil, cancer și depresie, printre altele.

Pentru a contracara acest lucru, resursele de producție de alimente din întreaga lume lumea ar putea fi redirecționată spre producerea de alimente mai sănătoase și mai puțin procesate. De exemplu, la nivel global, cantități semnificative de cereale, cum ar fi grâul, porumbul și orezul sunt măcinate în făină rafinată pentru a produce pâine rafinată, prăjituri, gogoși și alte produse de panificație.

Aceste ar putea fi redirecționați spre producerea de alimente mai hrănitoare. precum pâinea integrală sau pastele. Acest lucru ar contribui la îmbunătățirea securității alimentare globale și, de asemenea, ar oferi mai mult tampon împotriva dezastrelor naturale și a conflictelor din zonele majore ale coșului de pâine.

Alte resurse de mediu ar putea fi salvate prin evitarea totală a utilizării anumitor ingrediente. De exemplu, cererea de ulei de palmier (un ingredient comun în alimentele ultraprocesate și asociat cu defrișările din Asia de Sud-Est) ar putea fi redusă semnificativ prin schimbarea preferințelor consumatorilor către alimente mai sănătoase.

Reducerea consumului de ultraprocesate. -alimentele procesate este o modalitate prin care vă puteți reduce amprenta asupra mediului, îmbunătățind în același timp sănătatea.

Acest articol este republicat din The Conversation sub o licență Creative Commons. Citiți articolul original.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Ministrul Educației anunță modificări în funcționarea universităților: Modul de luare a deciziilor se va schimba

_ Măsurarea timpilor în miliarde de miliardime de secundă

_ Genetica felină ajută la identificarea primei domesticiri a pisicilor

_ Marele test de gust pentru sandvișuri de Crăciun! FEMAIL încearcă 35 de sărbători festive

_ Paris Hilton captează atenția când iese cu soțul Carter Reum la un eveniment Spotify în LA

_ DR MEGAN ROSSI: Nu te simți vinovat pentru dragostea ta pentru brânză!

_ Poliția arestează un tânăr de 15 ani în legătură cu împușcarea lui Washington Commanders RB Brian Robinson

_ Un cardinal din Ghana a încetat din viaţă la trei luni după numirea sa în funcţie

_ Chris Wray, Bill Barr și Paul Ryan fac parte din banda din spatele Russiagate și minciunile despre laptopul Hunter Biden

_ Emisfera sudică este mai furtunoasă decât cea nordică și în sfârșit știm de ce

_ Manchester United de vânzare Întrebări și răspunsuri: Familia Glazer este plecată și cine va cumpăra clubul?

_ Echipa dezvoltă o metodă de imagistică volumetrică eficientă din punct de vedere fotonic cu microscopie cu fluorescență cu scanare cu foi de lumină

_ Prognoza vinului: Marea Britanie ar putea fi campioana Chardonnay până în 2050

_ Crimele Tetris: a ucis mafia rusă dezvoltatorul jocului și familia lui?

_ Raheem Sterling „zguduit” după o spargere despre care vecinii susțin că a fost o „lucrare internă a contractorilor”

_ Adele se bucură de un gust de casă în timp ce pozează cu un baton de ciocolată Cadbury Fruit & Nut în Las Vegas

_ Roy Keane critică Brazilia „DISRESSPECTFUL” pentru sărbătorile lor de dans

_ Infamul „Torso Killer” a pledat vinovat pentru uciderea brutală a încă cinci femei

_ Studiul arată că atât calitatea habitatului, cât și biodiversitatea pot avea un impact asupra sănătății albinelor

_ NASA livrează primul hardware de zbor către ESA pentru Lunar Pathfinder

_ British Fashion Awards 2022: Ashley Graham prezintă o expoziție FOARTE lungă într-o rochie albastră pură

_ Sophie Wessex onorată de Hilary Clinton pentru promovarea drepturilor femeilor

_ Billetul rar de 100 de lire sterline din 1927 se vinde la licitație cu 140.000 de lire sterline

_ Gala Premiilor Centrului Naţional al Dansului Bucureşti va avea loc pe 11 decembrie, la TNB

_ Rectorul UMFST: În prima parte a anului viitor începe construcţia Spitalului Clinic Universitar 'George Emil Palade'

_ Ligia Deca: Creşterea autonomiei universitare, participarea studenţilor la luarea deciziilor sunt priorităţile Ministerului Educaţiei

_ Opera Naţională Română din Iaşi va organiza evenimentul Gala Identităţii Naţionale Axa Culturală Iaşi - Viena

_ New York Times �l protejează pe Balenciaga �n privința imaginilor de pedo � Dă vina pe QAnon

_ Noul studiu cu puncte cuantice descoperă implicații pentru imagistica biologică

_ Manchin ar putea fi la doar câteva zile să-și piardă puterea în Senat...

_ Verdictul de referință împiedică grupul, dar mișcarea continuă...

_ Lava topită de pe Insula Mare din Hawaii ar putea bloca autostrada principală...

_ Pregătirea pentru tulburări...

_ În AZ, constructorii de case se luptă pentru a arăta că este suficientă apă pentru noii rezidenți...

_ Drag queens apelează la paznici înarmați, detectoare de metale după ce au împușcat...

_ Bărbat acuzat că a amenințat un medic din cauza îngrijirii trans...

_ Roubini avertizează că „mama tuturor crizelor economice se profilează”...

_ ALTA SĂRIT, O ALĂ CAPCANĂ?

_ Semnalul cheie de recesiune încă clipește avertisment...

_ Rusia și Ucraina luptă pentru primul război la scară largă cu drone...

_ Taiwan se confruntă cu un conflict...

_ Națiune lovită de protest care revizuiește legea obligatorie privind basma...

_ Râul subteran de lavă din Yellowstone amenință un dezastru natural...

_ UPDATE: APLICAȚIA DRUDGE IPHONE, IPAD...

_ ANDROID...

_ ANM: Atenționări cod galben de fenomene periculoase

_ REZUMAT LIGI A DOUA: Luptele lui Gillingham au continuat cu înfrângerea în fața lui Salford

_ Un soldat pensionar din Maine State a primit 300.000 de dolari �ntr-un proces de avertizare pentru aplicarea legii care vizează proprietarii de arme

_ Legendele Socceroos laudă Australia pentru lupta cu Argentina în meciul de la Cupa Mondială din Qatar

_ PNRR: Proiecte de infrastructură socială dedicate persoanelor cu dizabilități

_ Legenda fotbalului Pele „este mutat la îngrijiri paliative” în spital

_ Anglia trebuie să se ferească de Ismaila Sarr și Iliman Ndiaye din Senegal în optimile de finală

_ Solistul Guns N' Roses, Axl Rose, atacă personalul de producție în direct pe scenă, în timpul spectacolului de la Melbourne

_ Spectatorii Gogglebox spun toți același lucru după întrebarea lui Dave

_ Cupa Mondială: Harry Kane, fără scor la Doha, insistă că va veni bine în faza eliminatorie pentru Anglia

_ Legenda fotbalului Pele „este mutat la îngrijiri paliative” în spital

_ DANNY MURPHY: Kyle Walker ar putea fi cheia pentru ca Anglia să învingă Franța într-un potențial sferturi de finală

_ Tyson Fury va fi operat înainte de meciul lui Oleksandr Usyk, după ce a suferit o accidentare în victoria lui Derek Chisora

_ Tatăl lui Dua Lipa a negociat timp de doi ani pentru ca vedeta să joace la Cupa Mondială din Qatar

_ Tatăl lui Dua Lipa a negociat timp de doi ani pentru ca vedeta să joace la Cupa Mondială din Qatar


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6

Nr. de articole la aceasta sectiune: 351, afisate in 6 pagini.