21:48
Comentarii Adauga Comentariu

_ DR MEGAN ROSSI: Nu te simți vinovat pentru dragostea ta pentru brânză!

_ DR MEGAN ROSSI: Nu te simți vinovat pentru dragostea ta pentru brânză!

Anumite alimente și băuturi au o reputație proastă când vine vorba de sănătate, greutate și digestie — iar oamenii se simt vinovați că le consumă.

Vorbim despre brânză, ciocolată, vin roșu, mâncare la pachet și biscuiți. Dar sunt întotdeauna la fel de nesănătoase pe cât credem?

Conform științei, răspunsul este nu - și la unele dintre aceste alimente, există unele beneficii intestinale autentice care vă pot îmbunătăți și sănătatea generală.

Data viitoare când treceți pe la raftul de brânzeturi, gândiți-vă din nou, pentru că ar putea fi exact ceea ce își doresc microbii tăi intestinali.

Orice aliment care necesită microbi pentru a-l produce este clasificat drept fermentat și asta include brânza.

Procesul de fabricare a brânzei implică adăugarea de microbi și o enzimă animală (cheag) în lapte. Tipul de microbi utilizați poate afecta natura brânzei - de exemplu, bacteriile Propionibacterium shermanii creează găurile în brânza elvețiană, iar ciupercile Penicillium, venele brânzei albastre. Și cu cât brânza este învechită mai mult (mai ales dacă este făcută în loturi mici), cu atât conține mai mulți microbi - și mai puțini aditivi - decât mărcile produse în fabrică.

Aceasta se datorează faptului că producătorii tind să accelereze fermentația prin adăugarea mai multor enzime - dar acest lucru înseamnă mai puțin timp pentru microbi pentru a lucra la transformarea zahărului, grăsimilor și proteinelor din lapte în substanțe chimice precum GABA, care a fost asociată cu buna dispoziție și scăderea tensiunii arteriale.

Unele dintre bacteriile din brânză, în special dacă sunt făcute cu lapte crud, cum ar fi Parmigiano Reggiano, ne colonizează de fapt intestinele.

Un studiu din revista Nature din 2019 a arătat că consumul a 45 g din acesta în fiecare zi pentru o perioadă de timp de o săptămâna a dus la o creștere notabilă a bifidobacteriilor, care au beneficii antioxidante.

Aceste beneficii sunt adesea trecute cu vederea din cauza conținutului de grăsimi saturate și sare din brânză și a riscului pentru sănătatea cardiovasculară pe care acest lucru îl poate reprezenta.

Dar de fapt, știința sugerează altceva. O analiză a 13 studii publicate anul trecut de Universitatea din Danemarca a constatat că brânza, spre deosebire de laptele plin de grăsime, a fost protector împotriva bolilor de inimă.

Un alt studiu din 2018 a comparat impactul consumului de cheddar irlandez bogat în grăsimi cu unt combinat cu pudră de proteine ​​și un supliment de calciu (pentru a imita nutrienții etc. din brânză) — după șase săptămâni, cei care mănâncă brânza au avut niveluri semnificativ mai scăzute de colesterol.

Brânza este, evident, și o sursă excelentă de calciu. , pentru oase și dinți puternici, dar și necesar pentru ca inima, mușchii și nervii noștri să funcționeze corect (este deosebit de important la femei în timpul și după menopauză pentru a ajuta la prevenirea osteoporozei).

Cei mai multi mănânca puțină brânză, pe zi — în jur de 30 g (aproximativ de dimensiunea unei cutii de chibrituri), adesea ras peste bolognese pe bază de plante sau într-un sandviș cu legume (vezi rețeta, dreapta). Sfatul meu este să alegeți calitate în detrimentul cantității și să cumpărați local dacă puteți.

Maximizați beneficiile pentru sănătate încercând o varietate de brânzeturi învechite diferite, toate cu propriile profiluri unice de microbi și substanțe chimice produse de microbi — deci într-o zi ar putea fi Parmigiano Reggiano ras în supă, în altă zi, Stilton pe un biscuit integral cu o felie de roșie sau Emmental ras într-o salată.

Dacă vă bucurați de un pahar mic de vin roșu cu o masă, vestea bună este că este o sursă fantastică de polifenoli - substanțe chimice vegetale cu proprietăți antioxidante puternice. Mai simplu, aceasta înseamnă că ajută la curățarea daunelor aduse celulelor cauzate de îmbătrânire, de mediu și de stilul tău de viață. Polifenolii sunt antiinflamatori, antimicrobieni și chiar au proprietăți de protecție a inimii și de prevenire a cancerului, potrivit unui studiu din 2016 din revista Oxidative Medicine and Cellular Longevity.

Alte cercetări au sugerat că acest lucru explică „paradoxul francez” – incidența relativ scăzută a bolilor cardiovasculare într-o națiune cunoscută pentru consumul de vin și, da, pentru consumul de brânză.

Îmi place să va gândiți la polifenoli ca un îngrășământ pentru bacteriile noastre intestinale, ajutându-le să crească în număr și diversitate. Varietatea este cheia, așa că amestecați soiurile de struguri pe care le beți.

Desigur, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să beți mai mult. Sau începeți să beți dacă nu beți în acest moment.

Pe termen scurt, consumul a mai mult de un pahar sau două pe noapte anulează orice beneficii antiinflamatorii ale polifenolilor.

În schimb, poate provoca modificări temporare ale intestinului - asta înseamnă că intestinul tău devine mai permeabil, permițând toxinelor să treacă

Dar poți obține beneficiile polifenolilor din vinuri fără alcool sau mâncând fructe de pădure și struguri și sucurile lor — afinele sunt o sursă deosebit de bogată.

Îmi place ciocolata. Și am un radar bine reglat pentru orice dovadă că este bună pentru mine. Și sunt o mulțime.

Ca și în cazul vinului roșu, aceasta se datorează în principal abundenței de polifenoli, ambalate în boabele de cacao. Prin urmare, cu cât ciocolata este mai neagră (și cu cât conține mai multă cacao), cu atât beneficiile fără vinovăție sunt mai mari.

Unul dintre studiile mele preferate, publicat în Journal of Nutrition în 2016, a constatat că polifenolii din ciocolata neagra au redus aspectul ridurilor. Ciocolata neagră (cercetarea se referă în mod obișnuit la ciocolata cu 85% substanțe solide de cacao) este, de asemenea, legată de îmbunătățirea dispoziției și a funcției cognitive.

Așa că bucurați-vă de un pătrat sau două pe zi sau de o cană de cacao - și folosiți cacao (sau cacao crudă) în smoothie-uri sau copturi pentru a vă crește diversitatea hranei vegetale.

Există o lume de diferențe între un pad Thai, plin cu legume și fructe de mare, și o pizza Domino's. La fel și în cazul biscuiților, o prăjitură cu ciocolată triplă cumpărată de la magazin și o prăjitură pe bază de ovăz de casă se află la kilometri una de cealaltă în spectrul sănătății.

Cu mâncarea la pachet, este simplu: urmărește să potrivești dimensiunea felului de mâncare cu o cantitate similară de plante — în acest fel microbii tăi intestinali încă se umplu de fibre vegetale.

Regula mea de bază este să suplimentez o mâncare la pachet cu o ceașcă de legume fierte, două căni de legume pentru salată sau o ceașcă de leguminoase.

De exemplu, comandă o salată secundară pe care să o adaugi la burger sau la pizza; gătiți câteva verdețuri ca garnitură pentru pește și chipsuri; sau schimbați orezul alb cu curry-ul cu o cutie de fasole de unt.

În ceea ce privește biscuiții, aș recomanda să vă faceți propriile prăjituri încărcate cu fibre și fără aditivi o dată pe lună (și să le păstrați în vrac in frigider). De asemenea, sunt mult mai ieftine — fiți atenți la rețeta care va veni în curând.

Până atunci, dacă aveți nevoie într-adevăr de o gustare dulce, încercați o mână mică de fructe uscate (mango uscat sau curmale sunt alegerea mea curentă -tos, verificați doar că nu au zahăr adăugat), sau floricele de porumb de casă (care sunt considerate cereale integrale) stropite cu scorțișoară sau cacao.

O combinație mai elegantă și perfectă cu un pahar de roșu.

Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă de copt cu folie. Adăugați dovleceii și usturoiul, stropiți cu ulei de măsline și ierburi uscate și prăjiți timp de 20 până la 25 de minute sau până când se înmoaie și devin aurii. 

Pulsați usturoiul, feta și iaurtul într-un robot de bucătărie de câteva ori până se combină (tartibil, dar cu ceva textura).

Întindeți pe pâine un strat de amestec de feta (pâine prăjită, dacă doriți), acoperiți cu rucola, oțet balsamic, o lingură mare de dovleac prăjit,ardei roșu și semințe amestecate.

Avem miliarde de bacterii care trăiesc în gura noastră, care acționează ca niște bodyguarzi, luptă împotriva microbilor „răi” și împiedicându-i să intre în intestine.

De trei ani iau 100 mg doxiciclină zilnic pentru acnee. Cât de rău este asta pentru sănătatea mea intestinală? (Am mâncat și chefir și varză murată.)

Denis Foley.

Antibioticele topice sunt adesea folosite ca tratament de primă linie pentru acneea persistentă. Dacă acest lucru nu ajută, antibioticele orale, cum ar fi doxiciclina, sunt adesea prescrise - dar aceasta este de obicei doar pe termen scurt, timp de trei până la patru luni, pentru a evita rezistența la antibiotice și pentru a deranja echilibrul microbilor intestinali.

Având în vedere acest lucru, aș verifica mai întâi cu medicul dumneavoastră dacă mai trebuie să luați doxiciclină pe cale orală sau dacă antibioticele topice pot fi suficiente.

Așa cum sugerez, antibioticul poate afecta „beneficiul” bacteriilor intestinale, reducând în mod specific diversitatea Bifidobacteriilor, un grup care are efecte antiinflamatorii.

Ca și în cazul tuturor medicamentelor, este vorba de a evalua riscul personal față de beneficii.

Dacă trebuie să continuați să luați medicamente, precum și alimente fermentate, este important să acordați prioritate alimentelor din plante, cu câte ceva din fiecare dintre următoarele în fiecare zi - fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe și ierburi și condimente, care acționează ca un îngrășământ pentru microbii tăi intestinali.

Petreci timp afară, ceea ce expune la noi microbi, merită, de asemenea, fie că este vorba de grădinărit sau de plimbări regulate.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Forma bacteriilor o poate face un prădător mai eficient și mai util, spune un nou studiu

_ Un optician galez în vârstă de 37 de ani, care a avut o criză de șapte luni de virus, îl vede eliminat după ce a primit două doze

_ Un supravieţuitor al Holocaustului, ucis în Harkov în timpul unui bombardament rusesc

_ Lista Chic: E timpul să apelezi la stilul tău de semnătură

Marea Resetare - Ținta imediată a acestui cartel financiar este coloana vertebrală a economiei mondiale, sectorul petrolului, cărbunelui și gazelor naturale. Va urma apoi agricultura, apa și industria alimentara

_ „Sunt pe norul nouă”: Bobby Davro, 64 de ani, își anunță logodna cu Vicky Wright

Un denunțător care a lucrat pentru laboratorul din Wuhan, finanțat de SUA, susține că Covid A FOST modificat genetic și că s-a scurs în afara laboratorului virusologic

_ Ministrul Educației anunță modificări în funcționarea universităților: Modul de luare a deciziilor se va schimba

Urmăriți „Banii reali” din spatele „Noi Agende Progresiste a Energiei Verzi” care falimentează și sărăcește populația lumii

Elon Musk DEZVĂLUIE DOSARELE DE CENZURĂ puse la cale de gașca lui Biden și de Twitter . Elon Musk dezvăluie implicarea Twitter în alegerile din SUA și Cum a cenzurat Twitter orice informații care dezvăluiau porcăriile lui Hunter Biden și ale lui Joe Biden

_ Matt Taibbi, selectat să lanseze fișierele Twitter pentru laptopul Hunter Biden, are un trecut cu carouri

Călin Georgescu - 04 Dec 2022 02:41:10 - Vor dispărea popoare. Unde ne vom afla noi?

_ Măsurarea timpilor în miliarde de miliardime de secundă

_ Decese în masă sunt de temut în timp ce forțele lui Putin bombardează teatrul ucrainean unde se adăposteau sute de oameni

_ Fotografiile dezvăluie trupe britanice și militari germani în competiția de pe autostradă de la Hanovra după sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial

_ Florence Pugh, Lila Moss și Jourdan Dunn conduc vedete la afterparty-ul British Fashion Awards

_ ȘOCĂ MAMUȚA...

Cristian Terheș - 08 Oct 2022 21:50:03 - Komisarii sovietici de la UE au cerut României să închidă centrale ce produceau 2355 MW curent electric în timp ce populația României plătește prețuri astronomice la electricitate

_ Poliţia ucraineană a dejucat o tentativă de furt ce viza o operă a celebrului Banksy

_ Antrenorul principal al Angliei, Eddie Jones, urmează să fie demis mâine după o serie de doar cinci victorii în 12 probe

_ ANPC anunţă că termenul până la care restaurantele trebuie să ofere informaţii detaliate din meniuri a fost amânat

_ O femeie izbucnește în lacrimi din cauza scrisorii emoționante a nepoatei sale către Moș Crăciun prin care îi cere „bani ipotecari”

_ Jucăria sexuală cu vibrator a lui Abbie Chatfield rămâne un best seller la un an de la lansare

_ British Fashion Awards 2022: Winnie Harlow poartă o minirochie abia acolo și o pelerină rugină asortată

_ Mariah Carey emană farmec într-o rochie neagră clasică în timp ce iese în New York

_ Neuralink de la Elon Musk se confruntă cu o investigație USDA după „decesul a 1.500 de animale aflate în teste”

_ Anglia îl concediază pe Eddie Jones după o serie de rezultate sumbre sub conducerea antrenorului principal

_ Ebanie Bridges răspunde la sania „skanky stripper” de la Shannon O'Connell

_ Gazul rusesc ajunge la Shanghai - Tunelul care subtraversează râul Yangtze a fost finalizat

Kanye West declară că „Iubește naziștii”...

_ Bucharest stock market closes higher on Monday

_ Casa de Pensii, zguduită de un imens scandal! Șeful Casei, prins pe înregistrare!

_Gold FM Romania - 05 Dec 2022 21:24:02

_ STIL FĂRĂ Vârsta: Articole de bază din garderobă pentru toată lumea de către directorul de modă Shelly Vella

_ Redneck Burning Man! Bikini, pălării de cowboy și petreceri în parcul de noroi pentru camioane monstru

_ Gala Premiilor Centrului Naţional al Dansului Bucureşti va avea loc pe 11 decembrie, la TNB

_ Fostul judecător MasterChef Australia, George Calombaris, a revenit la TV cu buget redus

_ Millie Court uimește într-un bikini roz suplu în timp ce pozează pentru fotografii sclipitoare pe plajă

_ Regele Juan Carlos obţine imunitate după acuzaţiile de hărţuire

_ Brandul australian de bronzare Bali Body vinde 267.000 de sticle cu mousse-ul său semnătură de la lansare

_ Expertii au lovit tehnica de penalty a Japoniei după ce trei dintre cele patru lovituri ale lor au fost salvate de Croația

_ British Fashion Awards 2022: Suki Waterhouse îl poartă pe Alexandre Vauthier

_ Lisa Rinna poartă o ținută complet neagră și păr vizibil ud după ce a părăsit salonul

_ British Fashion Awards 2022: Jess Glynne riscă o defecțiune incomodă a garderobei

_ Demi Rose lasă puțin imaginației în timp ce pozează TOPLESS în instantanee pline de viață pe rețelele sociale

_ Emma Corrin poartă o rochie maro transparentă la seara presei din Orlando

_ Eddie Murphy îl chestionează pe logodnicul prost al fiicei, Jonah Hill, într-un teaser pentru comedia Netflix You People

_ Hailey Bieber arată șic în haină cărbune în timp ce iese cu soțul Justin Bieber în timpul excursiei

_ 'Cry for change' across Iran as students & strikers challenge the Islamic Republic's clerical rulers

_ Salon Sloans: Stiliștii din spatele noului păr al lui Julie Bishop povestesc cum i-au creat look-ul „răzbunat”

_ Warren Gatland revine senzațional ca antrenor principal al Țării Galilor, înlocuindu-l pe Wayne Pivac, demis

_ Fan britanic de fotbal îl vede pe un doppelganger olandez la televizor la meciul de la Cupa Mondială din Qatar

_ Cupa Mondială: Kyle Walker va avea nevoie de ajutor pentru a-l opri pe Kylian Mbappe în sferturile de finală ale Angliei cu Franța

_ Long Covid a lovit 375.000 de oameni care au încetat acum să-și mai caute de lucru, arată datele

_ Metro60 Woolworths: Cumpărătorii sunt pregătiți să primească surprize festive când Moș Crăciun sosește cu comenzi de băcănie

_ Cupa Mondială: Kylian Mbappe scapă întotdeauna și Anglia se va lupta să-l oprească, spune Chris Sutton

_ Șeful Universității Oxford a plătit pentru „cea mai bună educație” posibilă pentru copiii ei la școala privată

_ Jurnalul lui MATT BARLOW LA CUPA MONDIALĂ: Anglia și Franța postează videoclipuri de pe rețelele sociale

_ British Fashion Awards: Paloma Faith își abandonează pletele blonde și își lansează noua coafură

_ British Fashion Awards 2022: Dina Asher-Smith merge topless într-un blazer supradimensionat și fustă mini


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28

Nr. de articole la aceasta sectiune: 1670, afisate in 28 pagini.



ieri 15:01