13:16 2024-04-25 science - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu

_ Cozile de așteptare pot crește popularitatea percepută a mărcilor de restaurante

_ Cozile de așteptare pot crește popularitatea percepută a mărcilor de restaurante< /h3>

Restaurantele pot beneficia de pe urma ținerii clienților în așteptare, potrivit unui nou studiu al cercetătorilor de la Penn State School of Hospitality Management.

Cercetarea, condusă de profesorul asociat de management al ospitalității, Breffni Noone și publicat în International Journal of Hospitality Management, a constatat că prezența unei linii de așteptare înainte de procesare, cum ar fi așteptarea pentru a fi așezat la un restaurant, poate crește popularitatea percepută a mărcii afacerii în rândul clienților începători. Lucrarea este publicată în International Journal of Hospitality Management.

Acest efect este sporit atunci când este asociat cu o declarație de popularitate a mărcii de la o organizație care este independentă de restaurant. Declarațiile de popularitate ale mărcii transmit o utilizare pe scară largă a mărcii, cum ar fi o recenzie care etichetează afacerea „cea mai populară” într-o anumită locație, afișată pe panourile de la restaurant.

„Nu trebuie să încercați întotdeauna să eliminați rândurile de așteptare înainte de procesare”, a spus Noone. „De fapt, ar putea beneficia operatorii să aibă o linie de așteptare vizibilă. Ideea este că consumatorii începători vor vedea coada și vor crede că restaurantul este un loc popular. La rândul său, va avea un efect pozitiv asupra anticipării experiența pe care o vor avea.”

Cercetătorii au efectuat două studii pentru a examina modul în care timpii de așteptare afectează afacerile. Primul studiu a chestionat 156 de persoane din Statele Unite prin intermediul Prolific, o platformă folosită în cercetarea consumatorilor din sectorul ospitalității. Participanților li s-au arătat imagini ale unui restaurant casual fictiv, care avea sau nu avea o linie de așteptare sau o declarație de popularitate a mărcii.

„Restaurante, companii de vânzare cu amănuntul, cluburi de noapte, baruri și parcuri tematice pot folosi aceste descoperiri pentru a ajuta crește popularitatea percepută a mărcii, eliminând în același timp costurile inutile care ar putea fi centrate pe minimizarea timpilor de așteptare”, a spus Noone. „Poate fi minunat să ai o linie de așteptare dacă ai o mulțime de clienți care folosesc pentru prima dată unitatea ta.”

O coadă de așteptare este un semnal de popularitate și poate fi un motor al calității percepute. a experienței, dar poate deveni problematic atunci când clienții așteaptă atât de mult încât devine iritant, potrivit lui Noone.

Pentru a explora modul în care durata timpului de așteptare ar putea afecta percepția clienților, cercetătorii au efectuat un al doilea studiu care a chestionat 269 de persoane din Statele Unite prin intermediul Prolific. La fel ca și primul studiu, participanților li s-au arătat imagini ale unui restaurant casual fictiv care avea sau nu avea o coadă de așteptare sau o declarație de popularitate a mărcii. De data aceasta, totuși, participanții au fost repartizați aleatoriu pe linii cu timpi de așteptare de 0, 15, 30 sau 45 de minute.

Nimeni nu a spus că rezultatele au arătat că clienții sunt dispuși să aștepte 15 minute pentru serviciu înainte efectele pozitive ale popularității percepute de brand au început să scadă din cauza așteptării. Prezența unei declarații de popularitate a mărcii a atenuat acest efect.

„Se poate reduce dacă clientul este sensibil la timp sau preț”, a spus Noone. „Oamenii sensibili la timp pot fi atrași de popularitatea liniei, dar nu vor să aștepte în ea. Ei doresc privilegiul de a merge mai devreme la rând și, astfel, de a cumpăra articole - cum ar fi un permis rapid la un parc tematic - pentru a trece înainte. Între timp, persoanele sensibile la preț vor alege să aștepte la rând pentru o perioadă mai lungă de timp.”

Dacă clienții devin frustrați după o perioadă lungă de așteptare, companiile ar trebui să-și recupereze încrederea clienților. timpul de serviciu, cum ar fi furnizarea de servicii exemplare după ce un client este așezat la un restaurant, potrivit Noone.

„Când companiile au de-a face cu o bază mare de clienți pentru prima dată, a avea o linie de așteptare vizibilă poate fi un lucru pozitiv”, a spus Nimeni. „Afacerile nu ar trebui să arunce resursele încercând să elimine liniile de așteptare. Problema apare atunci când oamenii așteaptă suficient de mult încât să devină dăunător pentru afacere”.

Michael S. Lin de la Universitatea Politehnică din Hong Kong a colaborat la acest proiect.

(Fluierul)

Inapoi