08:57
Comentarii Adauga Comentariu

_ Femeile din Norvegia aduc alge marine la culmi culinare în Europa

_ Femeile din Norvegia aduc alge marine la culmile culinare din Europa

În apele glaciare ale arhipelagului Lofoten din nordul îndepărtat al Norvegiei, Angelita Eriksen folosește un cuțit pentru a tăia o mână de alge marine care vor ajunge în curând într-un local european elegant.

"Avem cele mai curate și mai limpezi ape din lume. Suntem foarte norocoși că avem această resursă cu adevărat importantă în creștere chiar în fața ușii noastre", a spus Eriksen pentru AFP într-o cabană de pe țărmurile nordului Oceanului Atlantic, unde algele marine sunt întinse să se usuce.

„Vrem să arătăm asta lumii.”

Fiica unui pescar norvegian, Eriksen și-a unit forțele cu Tamara Singer, născută în Noua Zeelandă. , a cărei mamă japoneză a servit alge marine aproape la fiecare masă, pentru a înființa compania Lofoten Seaweed — specializată în recoltarea și pregătirea algelor marine pentru industria alimentară.

Cu ajutorul altor șase, culeg manual 11 tone de alge marine pe an, munții acoperiți de zăpadă se prăbușesc în mare în spatele lor într-un tablou dramatic.

Este o muncă solicitantă și „fizică”, a spus Eriksen.

Sezonul de vârf are loc. de la sfârșitul lunii aprilie până în iunie, dar „recoltăm dulse, nori și trufa de mare iarna și toamna”.

„Poate fi destul de frig, deoarece putem sta afară timp de aproximativ o oră. malul”, cu picioarele inferioare și mâinile scufundate în apa rece.

Până la „sfârșitul lunii mai, de fapt transpira în costumul meu”.

Odată, a spus ea, „Mi-am dat jos mănușa și aburul tocmai creștea”.

„Este greu din punct de vedere fizic, dar în același timp este foarte meditativ, sau terapeutic într-un fel, să recoltezi”, spune ea.

p>

Alge cu trufe, alge înaripate, nori, dulse, alge de zahăr, alge de oarweed: perechea se concentrează pe aproximativ 10 tipuri de alge marine, consumate de mult în Japonia și din ce în ce mai populare în Europa pentru calitățile lor nutritive.

p>Algele marine sunt vândute la nivel local sau expediate la restaurantele gourmet din Norvegia și restul Europei.

Cele două femei organizează ateliere pentru a-i învăța pe bucătari despre diferitele soiuri și calitățile fiecărui tip.

„Algele marine sunt ca legumele, au propria lor textură, gust și culori”, spune Singer.

Ea a spus că a fost o „surpriză imensă” cât de mulți bucătari europeni cunoașteau puțin sau deloc diferite arome și moduri de a prepara algele marine.

Duo-ul a lucrat cu bucătari japonezi „care știu exact ce să facă, nu trebuie să le spui nimic”.

„Este atât de firesc pentru ei. Este ca și cum ai oferi o bucată de pește unui norvegian de nord”, spune Singer.

La aproximativ 20 de kilometri (12 mile) distanță, bucătarul Josh Wing servește produsele perechii în restaurantul său de lux Hattvika Lodge pentru aproximativ cinci ani.

El este bine versat și nu mai are nevoie să participe la atelierele lor.

Wing îi place în special dulse, o „algă violetă foarte delicată” , pe care o servește cu preparate locale din pește sau pâine.

Poate oferi o textură fizică într-un fel de mâncare pe care nu o poți obține de la alte produse”, spune el pentru AFP.

Pentru a se asigura că afacerea lor este sustenabilă, Eriksen și Singer și-au cartografiat și datat locurile lor de recoltare, precum și volumele fiecărei specii, în ultimii patru ani.

"Rezultatele noastre arată că recreșterea recentă a acestora. peticele recoltate sunt, de fapt, mai rapide decât se anticipase, aproape ca și cum o recoltă stimulează de fapt creșterea”, spune Singer.

© 2024 AFP


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Israel says to reopen border crossing with hard-hit northern Gaza

_ Fanii Blue Lights laudă premiera „fenomenală” din sezonul doi ca fiind „genială” și recunosc că se străduiesc să nu vizioneze cu excese întregul serial: „Înlocuitorul Line of Duty de care aveam nevoie”

_ Coaliția lansează două sondaje pentru a testa 6 nume pentru candidatura la Primăria Capitalei. Rareș Bogdan dezvăluie câteva nume

_ Mesajul de Paște al lui Piedone: O invitație la bucurie și reflecție în sărbătoarea Învierii

_ Asus promite să îmbunătățească claritatea cererilor de garanție și a costurilor astronomice de reparații hardware

_ Sezonul căpuşelor a început cu cel puţin o lună mai devreme, din cauza căldurii

_ Austria încearcă să limiteze migraţia pentru reîntregirea familiilor prin teste ADN de rudenie

_ Omul de știință planetar propune o teorie alternativă pentru ceea ce se află sub suprafețele lui Uranus și Neptun

_ Cea mai mare recenzie despre medicina pentru tineri transgender găsește dovezi insuficiente pentru medicalizare

_ Înainte de Joe, James și Hunter, a existat stră-străbunicul Moise

_ Oamenii își împărtășesc eșecurile îngrozitoare ale hotelului - inclusiv apa maro de baie și un balcon cu scânduri

_ 'Vocea de aur a Braziliei' vine în România pentru un concert extraordinar de Paște

_ Real Madrid şi-a asigurat al 36-lea său titlu de campioană a Spaniei. Madrilenii şi-a recuperat tronul în La Liga pentru a treia oară în ultimele cinci sezoane

_ O biserică din judeţul Alba s-a făcut scrum în ziua de Paşti. A ars în totalitate

_ Karen își făcea griji că nu se va pensiona niciodată. Apoi a învățat să investească în 60 de ani și și-a construit un portofoliu de șase cifre în doar patru ani - dovedind că niciodată nu este prea târziu pentru a începe să construim avere.

_ Salt cosmic: satelitul NASA Swift și AI dezvăluie distanța celor mai îndepărtate explozii de raze gamma

_ Tot ce poate merge prost cu sânii tăi - și ce să faci în privința asta: ghidul definitiv al DR PHILIPPA KAYE

_ Palatul Victoria sau Palatul Cotroceni? Marcel Ciolacu, pus să aleagă: 'Nu v-am făcut de râs şi nici nu o să vă fac în continuare'

_ Berkshire și Lilly se întrec pentru a scutura stăpânirea tehnologiei asupra clubului de un trilion de dolari

_ O româncă în vârstă de 34 de ani a murit de rujeolă

_ Regina Letizia și regele Felipe al Spaniei o vizitează la spital pe Regina Sofia, în vârstă de 85 de ani, deoarece monarhul recunoaște că nu știe când va fi externată mama lui

_ Anticiparea descoperirilor viitoare: oamenii de știință explorează topologia cosmică netrivială

_ CTP a tras concluzia după ultima dezbatere TV: 'George Simion – câștigătorul detașat!'

_ Plecată din Grecia, flacăra olimpică va sosi miercuri la Marsilia unde 150.000 de persoane o vor întâmpina în prezenţa unui important dispozitiv de securitate

_ Western Digital lansează noi HDD-uri de 2,5 inchi pentru prima dată în șapte ani: este 6TB cântecul lebedei pentru hard disk-urile de 2,5 inchi?

_ O nouă analiză arată că teoriile conspirației anti-vaccinare câștigă greutate politică datorită rețelelor sociale

_ Frank Lampard numit antrenor la Coventry City

_ SUA anunță importuri masive de ucraniu pentru combustibil nuclear, după ce a interzis tranzacțiile cu Rusia

_ Prețul cacaoului fierbinte topește profitul producătorilor de ciocolată de top

_ Vânătorii de chilipiruri sporesc vânzările B&M, deoarece fostele magazine Wilko înregistrează un comerț dinamic

_ Trofeul Balonul de Aur al lui Maradona va fi scos la licitaţie, deşi moştenitorii săi se împotrivesc

_ Mama unui băiat transsexual care a murit într-o unitate de sănătate mintală cere o anchetă publică

_ Inzaghi vrea să păstreze la Inter pentru sezonul viitor toţi jucătorii cu care a luat titlul

_ Sinucidere la Casa Albă: Un șofer a murit după ce și-a izbit mașina în gardul reședinței prezidențiale / FOTO

_ VIDEO Haos în Abhazia: Președintele demisionează pe fondul protestelor (document) / Pleacă din post și premierul, cât și șeful Securității

_ Românii s-au dezlănțuit! Pagina de Facebook a SRI s-a umplut de urări, după un mesaj de Paște!

_ Micromediile decorate cu alcali ajută catalizatorii cu un singur atom în hidrogenarea CO₂

_ Tragedie în prima zi de Paște: Doi oameni au murit, din cauza unui șofer cu permisul suspendat

_ Tragedie în ziua de Paşte. Două persoane au murit după ce o maşină s-a izbit de un copac

_ Ultimă oră! ANM a emis cod galben de ploi în mai multe județe din România

_ JUST IN: Biden anulează unilateral �ncă o datorie de 7,4 miliarde de dolari la �mprumuturi pentru studenți �n cel mai recent truc de cumpărare de voturi

_ TikTok Ban: Securitatea națională și primul amendament

_ Fanii susțin că „cool ca un castravete” Oleksandr Usyk este „sub pielea lui Tyson Fury” după ce „Gypsy King” dezlănțuie o tiradă furioasă în urma cântăririlor

_ VEZI: Karine Jean-Pierre se bâlbâie prin salată de cuvinte după ce un reporter l-a chemat pe Joe Biden pentru că a susținut în mod fals că inflația era de 9% când a preluat funcția

_ Aproape JUME din generația Z spun că trăiesc o viață dublă online - deoarece un sondaj șocant dezvăluie că unul din cinci generații au o persoană online secretă

_ TOM UTLEY: Acesta a fost un buget prost pentru pensionari, în special pentru cei dintre noi care continuăm să muncim. Dar totul ar putea fi pe cale să devină de zece ori mai rău...

_ LIVE TEXT - Război în Ucraina: CIA afirmă că Ucraina ar putea pierde războiul până la finele anului

_ Circulaţie cu dificultate pe DN 2, în judeţul Bacău, după un accident: doi răniţi

_ Târgul de Crăciun din Craiova, nominalizat destinaţia preferată de sărbători pe site-ul pentru turism al Comisiei Europene

_ Vanguard adaugă 3 noi opțiuni de vot prin procură, extinde programul pilot pentru alegerea acționarilor

_ Under-fire Met boss Sir Mark Rowley defends 'professional' officer who threatened to arrest 'openly Jewish' campaigner at pro-Palestine protest - as police chief fights to keep job

_ Partidul laburist Sadiq Khan câștigă cu ușurință al treilea mandat record ca primar al Londrei

_ Aeronava care aduce Lumina Sfântă din Ierusalim a aterizat în România

_ Massimiliano Allegri, demis de Juventus Torino. Pleacă după două mandate şi 12 trofee

_ Pensionar, 81 de ani, acuzat de uciderea unei bătrâne după ce poliția a invadat acasă din Londra

_ Aliații Rishi Sunak avertizează că va convoca alegeri anticipate dacă parlamentarii conservatori încearcă să-l îndepărteze - în timp ce el lansează o ripostă AZI, pe fondul furiei față de Penny Mordaunt „la manevre”.

_ Buick motors acasă pe Notable Speech pentru a câștiga primele 2000 de Guinee

_ Omul de știință realizează primul studiu neliniar al imitatorilor de găuri negre

_ Nigel Farage susține că lipsa acuzațiilor pentru haosul aeroportului din Manchester arată „poliție pe două niveluri și justiție pe două niveluri sub Keir”, în timp ce se pregătește să lanseze urmărirea privată.

_ Israeli strike on Beirut kills Hezbollah spokesman


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12

Nr. de articole la aceasta sectiune: 718, afisate in 12 pagini.