02:40
Comentarii Adauga Comentariu

Rețete delicioase de "mucenici". De ce în Moldova se fac copți, iar în Muntenia sunt fierți

Mucenicii, cea mai populară sărbătoare a primăverii, înaintea Paștelui, sunt cinstiți în a noua zi a babelor. În acest an este o excepție în ceea ce privește liturghia, care se ține pe 8 martie. De sărbătoarea Sfinților 40 de Mucenici din Sevastia, femeile, după ce ies de la biserică, dau de pomană pentru sufletul morților mucenici, preparate specifice acestei zile.

"Înainte de Postul Paștelui, în săptămâna Albă (a brânzei și a laptelui) nu se săvârșește Sfânta Liturghie în zilele de miercuri și vineri. Pentru că în acest an sfinții 40 de Mucenici din Sevastia pică într-o zi de miercuri, zi aliturgică (adică nu se face slujba Sfintei Liturghii), conform rânduielilor bisericești, sunt pomeniți pe 8 martie. De altfel, și dacă Sf.Gheorghe se nimerește într-un an în săptămâna Patimilor, se face slujba după Paște, deoarece în acea perioadă accentul slujbelor este pe Mântuitor", a explicat preot Paul Tudorache, parohul bisericii "Sf. Cuvioasă Parascheva" din Călărași. Tot pe 8 martie, nu pe 9, așa cum se obișnuiește, credincioșii vor pregăti tradiționalii mucenici.

Se dau de pomană pentru sufletele morților

Pentru că sfinții martirizați au fost mai întâi aruncați în lac, mucenicii din aluat se prepară, în Bărăgan, ca o fiertură. Din aluat se fac opturi mici care se fierb ca pastele făinoase, într-un sirop. Mucenicii, fie ei fierți sau copți, se dau de pomană de sufletul morților.

În Moldova sau Banat, colacii se coc în tavă, în formă de opt sau de om, glazurați cu miere sau cu sirop de zahăr iar în toată zona de sud se mănâncă numai în zeamă.

"Astăzi, dintre toate practicile străvechi, mai persistă obiceiul ca femeile să coacă 40 de figurine din aluat, numite "sfințisori" sau "mucenici", reminiscențe ale idolilor neolitici ai fertilității. "Sfințisorii" sunt făcuți din aluat dospit și au forma antropomorfă a cifrei opt, cifra echilibrului cosmic. Ei pot fi copți în cuptor, ca în Moldova, ori fierți în sirop îndulcit, simbolizând lacul în care au fost aruncați Sfinții Mucenici", spun specialiștii de la Centrul Județean de Tradiție Ialomița.

Cei 40 de soldați creștini din Sevastia

Conform scrierilor teologice, cei 40 de mucenici erau soldați creștini, aflați în slujba împăratului roman păgân Licinius. Trei dintre ei, Chirion, Candid și Domnos erau foarte pricepuți în studiul Scripturilor. Aflând despre credința lor, Agricolae, guvernatorul Armeniei, i-a silit să se închine idolilor. Refuzând, au fost întemnițați timp de opt zile, bătuți cu pietre și ademeniți cu daruri. Prin semne divine au fost însă întăriți în dreapta credință. În cele din urmă, guvernatorul i-a condamnat la moarte prin înghețare în lacul Sevastiei. Unul din cei 40 a cedat și a ieșit din lac, dar a murit pe loc. I-a luat însă locul un alt soldat. În acea noapte s-au petrecut mari minuni: apa lacului s-a încălzit, gheața s-a topit și 40 de cununi strălucitoare au pogorât asupra mucenicilor.

 Au fost scoși vii din lacul înghețat

În zori, au fost scoși vii din lac, li s-au zdrobit fluierele picioarelor și au fost lăsați să-și dea sufletele. Pentru a nu mai rămâne nimic din trupurile mucenicilor, ele au fost arse, iar oasele au fost aruncate într-un râu din apropiere. După trei zile, episcopul Petru din acea cetate a mers noaptea pe malul râului împreună cu alți creștini și au adunat de acolo toate oasele sfinților, căci erau luminoase, astfel încât puteau fi văzute și în întuneric. Ele s-au păstrat până astăzi, părticele din moaștele celor patruzeci de mucenici găsindu-se în multe locuri ale lumii și chiar și în țara noastră, în câteva biserici, unde credincioșii ortodocși li se închină cu evlavie.

În mai multe localități din Călărași, printre care Nicolae Bălcescu, Alexandru Odobescu, Gălățui, Dichiseni și Unirea, se fac, pentru memoria Sfinților, colăcei din făină de grâu.  Forma arhaică aduce în atenție simbolismul creștin.

La Călărași, mucenicii se frământă din aluat nedospit, se modelează și se fierb în apă. Când sunt gata, zeama lor se îndulcește cu zahăr sau cu miere și se adaugă nucă pisată, coajă de lâmâie și scorțișoară.

 

"Indiferent de modalitatea de preparare, important este ca să se facă cel puțin 40 de Sfinți, asemenea celor 40 de martiri din Sevastia. Se dau de pomană copiilor și sărmanilor, în credința că astfel va "rodi grâul" și oamenilor "le va merge bine în acel an", spune părintele Eugen Ramon Ilie, protoiereul Călărașiului.

 

Ei sunt o ofrandă adusă sacrificiului întru credință a 40 de ostași creștini. Se mai numesc măcinici, sfințișori sau bradoși în unele colțuri ale țării. În unele zone se prepară sub forma unor colăcei copți în cuptor, în formă de opt sau de om, glazurați cu miere sau cu sirop de zahăr.

Cele mai bune rețete:

Mucenici muntenești

Pentru aluat: 1 cană faină albă, liguriță de sare, cană lapte.

Pentru zeamă: zahăr sau miere după gust, 3-4 litri de apă pentru fiert, cană de nuci măcinate, 1 linguriță scorțisoară și linguriță coajă de lămâie.

Din lapte, făină și sare se face un aluat care trebuie să fie elastic. Se frământă zece minute. Se lasă să se odihnească o jumătate de oră la temperatura camerei. Modelați suluri lungi și groase de 0,5 cm. Faceți apoi inele mici și răsuciți-le în formă de opt. Puneți-le pe o tavă și uscați-le în cuptor 10 minute la foc potrivit. Între timp pregătiți  zeama. Se pun la fiert 3-4 litri de apă la care adăugați zahăr după gust și coajă de lămâie. Când fierbe, reduceți focul la jumătate și adaugați "8-urile" din aluat. Amestecați cu grijă să nu se lipească. Lăsați-le să fiarbă 10-15 minute. Dați la o parte de pe foc și doar apoi adaugați nucile și scorțișoara. Se servește la temperatura camerei sau rece de la frigider.


Mucenici moldovenești.

Pentru aluat: 1 kg faină, 20 g drojdie, litru de apă (puteți amesteca apa cu lapte) și un praf de sare.

Pentru glazură: 2 ouă, 1 cană de miere, 1 cană de apă și 250g nuci măcinate.



Se face un aluat moale din faină, drojdie și apă (apa/lapte). Se frământă 10 minute. Se lasă la crescut o oră. Apoi se modelează în forma de 8-uri de dimensiunea dorită (lungi de-o palmă și groase de 2 cm). Se lasă încă o jumătate de oră la crescut în tavă. Se dau apoi cu ou și se bagă la cuptor. Se coc la foc potrivit până se rumenesc (cca 20 minute). Când mucenicii s-au răcit, se dau miere. Se așază pe un platou, unde se toarnă restul de sirop peste ei și se presară cu nucă măcinată.
 

Adevarul.ro

(Adevarul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

Muntenegru riscă să piardă o parte din teritoriu. Cum s-a ajuns în situația asta

Cutremur în România, la 78 de kilometri adâncime. Magnitudinea înregistrată

Societate din domeniul distribuției de energie electrică, amendată cu 155.000 de lei de ANRE

VIDEO Noi imagini cu incidentul din Capitală, când un șofer a fost atacat în trafic de doi tineri violenți. Femeia iese din mașină cu o macetă

Jerusalem Post - Vaccinul Pfizer COVID-19 legat de boli rare de sânge - studiu israelian

Guvernul britanic cere cetățenilor UE să completeze o solicitare pentru a rămâne în țară

BUCUREȘTI. INCREDIBIL. GUVERNUL SOROS ÎI BATE PE UNIONIȘTI. POLIȚIA I-A BĂTUT PE MANIFESTANȚI LA MARȘUL PRO-UNIRE. Analistul Bogdan Chirieac: "Pot să cred că ne aflăm la Moscova"

Iohannis încuviințează cererea de urmărire penală pe numele unui fost ministru din guvernul Cioloș

Bogdan Huțucă, veste excelentă pentru dobrogeni și pentru românii care merg la mare: nu vor mai plăti taxă la podurile dunărene!

Sute de spitale funcționează fără autorizație de incendiu. Explicațiile ministrului Sănătății

Litoral 2021. Cât costă două nopți de cazare în Mamaia? Prețurile cresc în funcție de facilități

Franța și Germania propun un summit UE la care să fie iniviat și Vladimir Putin

Prima reacție britanică după incidentul din Marea Neagră. Ministerului Apărării neagă faptul că ar fi fost lansate bombe în calea navei HMS Defender

COMENTARIU Lelia Munteanu: Cealalantă Românie

PSD a depus moțiunea de cenzură împotriva Guvernului Cîțu. Când urmează să fie votată

Incidentul în traficul din București. Bărbatul care a atacat l-a atacat pe șofer cu o crosă de golf a fost reținut. Partenera sa nu a fost identificată

Există "patru Românii". Diferențe uriașe între venituri în județele țării. Cum arată clasamentul

Pentru deșeuri, limita nu e cerul. Resturile sateliților nefuncționali trebuie curățate de pe orbita Pământului

Kaufland retrage de la vânzare un produs popular. Cei care au achiziționat produsul vor primi în magazine contravaloarea acestuia

Românii nu au ocolit Germania nici măcar în pandemie

Cîțu, după cifrele Eurostat: "Așa mai omorâm un fake news despre "explozia" prețurilor"

Fabian Gyula, propunerea UDMR, raport favorabil pentru a fi numit Avocat al Poporului

Agenția pentru Investiții în Sănătate, motiv de dispută în coaliția de guvernare

Instalația electrică a Spitalului de Copii "Sfânta Maria" din Iași, unde a izbucnit incendiu, nu a fost schimbată din 1970

800 de angajați ai Companiei Naționale Aeroporturi București intră pe rând în șomaj tehnic

Demiterea sumară a Renatei Weber de la Avocatul Poporului. Forul care apără democrația, Comisia de la Veneția, cere explicații punctuale de la președinții celor două Camere. DOCUMENT

Prognoză METEO specială pentru Capitală. Urmează zile caniculare

Educația sexuală în școli. Emanuel Ungureanu: Nu am văzut Biserica Ortodoxă să fie vehementă cu cazurile de pedofilie și cu abuzurile sexuale comise de unii preoți

Alertă METEO. Primul Cod roșu de caniculă din această vară. Temperaturile vor ajunge la 41 de grade Celsius

După ploi, inundații. Cod portocaliu emis de hidrologi pe râuri din 16 județe

Ion Cristoiu: Florin Cîțu pune la îndoială Parlamentul care l-a ales pe el premier

Avertisment pentru șoferi, pe vreme caniculară

Divergențele pe tema LGBT dintre UE și Ungaria se adâncesc.

STUDIU. Vârstele la care apar tulburarile mintale. Majoritatea debutează în copilărie

USR PLUS, cec în alb pentru Gyula Fabian: Îndeplinește criteriile pentru a ocupa funcția de Avocat al Poporului

USR PLUS atacă la CCR numirea lui Gabriel Botnariu la Consiliul de Monitorizare

Vaccinare în România. Puțin peste 26.000 de persoane s-au vaccinat în ultimele 24 de ore

CFR Călători se modernizează. Compania a anunțat că lansează o aplicație mobilă pentru achiziția de bilete de tren

Confictul din Etiopia se amplifică : Zeci de morți în urma unor raiduri aeriene efectuate în regiunea separatistă Tigray

Șefa Comisiei Europene, Ursula von der Leyen, critică legea anti-LGBT din Ungaria

Concursuri pentru directori de școli. Interimarii nu vor putea fi numiți de către inspectorate

Doi comisari de la Protecția Consumatorilor, acuzați că luau mită ca să nu amendeze firmele

NEWS ALERT Bombe de avertizare, pe Marea Neagră. Rusia blochează accesul distrugătorul britanic Defender

PSD cere majorității parlamentare amânarea votului pentru noul Avocat al Poporului, după scrisoarea Comisiei de la Veneția

OMS a anunțat că a găsit probleme la o unitate unde se produce vaccinului Sputnik V

Eliminarea adresei de domiciliu de pe cartea de identitate. Pe cine ajută și cui îi pune bețe în roate măsura propusă de USR PLUS

Un tramvai a deraiat în București. Se circulă pe un traseu deviat

Operatorii de servicii riscă amenzi mari dacă nu îndeplinesc cerințele de securitate cibernetică

Studiu. Românii din diaspora vor cheltui minim 1.000 euro pe concediu, în țară

COMENTARIU Marius Oprea. Rețeta tragediei românești: Cîțu, un personaj ridicol, în situații ridicole

Spital din România, dotat cu aparatură perfomantă pentru diagnosticarea cancerului

Studioul de film deținut de Steven Spielberg a semnat un acord cu Netflix. Ce presupune colaborarea

Atenționare METEO. Cod galben de ceață densă într-un județ din România, miercuri dimineață

HOROSCOP 23 iunie. Mercur iese din retrogradare. Zodiile ies din încurcături mari

Avionul Egyptair prăbuşit: Analiza uneia din cutiile negre arată că s-a pronunţat cuvântul "foc"

Accident grav în Cluj: Trei persoane, între care un copil de 6 ani, au murit

Obicei nesărat sancționat în București. Amenzi de 68.000 de lei celor care "decorează" parcurile cu coji de semințe

Șapte oameni care au jucat un rol cheie în dezvoltare vaccinurilor Covid-19 au câștigat prestigiosul premiu "Prințesa de Asturias"

Bărbatul care a atacat un șofer cu o crosă de golf va fi cercetat în libertate

Ministerului Sănătății, recomandări pentru perioada de caniculă


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11

Nr. de articole la aceasta sectiune: 616, afisate in 11 pagini.