02:40
Comentarii Adauga Comentariu

Rețete delicioase de "mucenici". De ce în Moldova se fac copți, iar în Muntenia sunt fierți

Mucenicii, cea mai populară sărbătoare a primăverii, înaintea Paștelui, sunt cinstiți în a noua zi a babelor. În acest an este o excepție în ceea ce privește liturghia, care se ține pe 8 martie. De sărbătoarea Sfinților 40 de Mucenici din Sevastia, femeile, după ce ies de la biserică, dau de pomană pentru sufletul morților mucenici, preparate specifice acestei zile.

"Înainte de Postul Paștelui, în săptămâna Albă (a brânzei și a laptelui) nu se săvârșește Sfânta Liturghie în zilele de miercuri și vineri. Pentru că în acest an sfinții 40 de Mucenici din Sevastia pică într-o zi de miercuri, zi aliturgică (adică nu se face slujba Sfintei Liturghii), conform rânduielilor bisericești, sunt pomeniți pe 8 martie. De altfel, și dacă Sf.Gheorghe se nimerește într-un an în săptămâna Patimilor, se face slujba după Paște, deoarece în acea perioadă accentul slujbelor este pe Mântuitor", a explicat preot Paul Tudorache, parohul bisericii "Sf. Cuvioasă Parascheva" din Călărași. Tot pe 8 martie, nu pe 9, așa cum se obișnuiește, credincioșii vor pregăti tradiționalii mucenici.

Se dau de pomană pentru sufletele morților

Pentru că sfinții martirizați au fost mai întâi aruncați în lac, mucenicii din aluat se prepară, în Bărăgan, ca o fiertură. Din aluat se fac opturi mici care se fierb ca pastele făinoase, într-un sirop. Mucenicii, fie ei fierți sau copți, se dau de pomană de sufletul morților.

În Moldova sau Banat, colacii se coc în tavă, în formă de opt sau de om, glazurați cu miere sau cu sirop de zahăr iar în toată zona de sud se mănâncă numai în zeamă.

"Astăzi, dintre toate practicile străvechi, mai persistă obiceiul ca femeile să coacă 40 de figurine din aluat, numite "sfințisori" sau "mucenici", reminiscențe ale idolilor neolitici ai fertilității. "Sfințisorii" sunt făcuți din aluat dospit și au forma antropomorfă a cifrei opt, cifra echilibrului cosmic. Ei pot fi copți în cuptor, ca în Moldova, ori fierți în sirop îndulcit, simbolizând lacul în care au fost aruncați Sfinții Mucenici", spun specialiștii de la Centrul Județean de Tradiție Ialomița.

Cei 40 de soldați creștini din Sevastia

Conform scrierilor teologice, cei 40 de mucenici erau soldați creștini, aflați în slujba împăratului roman păgân Licinius. Trei dintre ei, Chirion, Candid și Domnos erau foarte pricepuți în studiul Scripturilor. Aflând despre credința lor, Agricolae, guvernatorul Armeniei, i-a silit să se închine idolilor. Refuzând, au fost întemnițați timp de opt zile, bătuți cu pietre și ademeniți cu daruri. Prin semne divine au fost însă întăriți în dreapta credință. În cele din urmă, guvernatorul i-a condamnat la moarte prin înghețare în lacul Sevastiei. Unul din cei 40 a cedat și a ieșit din lac, dar a murit pe loc. I-a luat însă locul un alt soldat. În acea noapte s-au petrecut mari minuni: apa lacului s-a încălzit, gheața s-a topit și 40 de cununi strălucitoare au pogorât asupra mucenicilor.

 Au fost scoși vii din lacul înghețat

În zori, au fost scoși vii din lac, li s-au zdrobit fluierele picioarelor și au fost lăsați să-și dea sufletele. Pentru a nu mai rămâne nimic din trupurile mucenicilor, ele au fost arse, iar oasele au fost aruncate într-un râu din apropiere. După trei zile, episcopul Petru din acea cetate a mers noaptea pe malul râului împreună cu alți creștini și au adunat de acolo toate oasele sfinților, căci erau luminoase, astfel încât puteau fi văzute și în întuneric. Ele s-au păstrat până astăzi, părticele din moaștele celor patruzeci de mucenici găsindu-se în multe locuri ale lumii și chiar și în țara noastră, în câteva biserici, unde credincioșii ortodocși li se închină cu evlavie.

În mai multe localități din Călărași, printre care Nicolae Bălcescu, Alexandru Odobescu, Gălățui, Dichiseni și Unirea, se fac, pentru memoria Sfinților, colăcei din făină de grâu.  Forma arhaică aduce în atenție simbolismul creștin.

La Călărași, mucenicii se frământă din aluat nedospit, se modelează și se fierb în apă. Când sunt gata, zeama lor se îndulcește cu zahăr sau cu miere și se adaugă nucă pisată, coajă de lâmâie și scorțișoară.

 

"Indiferent de modalitatea de preparare, important este ca să se facă cel puțin 40 de Sfinți, asemenea celor 40 de martiri din Sevastia. Se dau de pomană copiilor și sărmanilor, în credința că astfel va "rodi grâul" și oamenilor "le va merge bine în acel an", spune părintele Eugen Ramon Ilie, protoiereul Călărașiului.

 

Ei sunt o ofrandă adusă sacrificiului întru credință a 40 de ostași creștini. Se mai numesc măcinici, sfințișori sau bradoși în unele colțuri ale țării. În unele zone se prepară sub forma unor colăcei copți în cuptor, în formă de opt sau de om, glazurați cu miere sau cu sirop de zahăr.

Cele mai bune rețete:

Mucenici muntenești

Pentru aluat: 1 cană faină albă, liguriță de sare, cană lapte.

Pentru zeamă: zahăr sau miere după gust, 3-4 litri de apă pentru fiert, cană de nuci măcinate, 1 linguriță scorțisoară și linguriță coajă de lămâie.

Din lapte, făină și sare se face un aluat care trebuie să fie elastic. Se frământă zece minute. Se lasă să se odihnească o jumătate de oră la temperatura camerei. Modelați suluri lungi și groase de 0,5 cm. Faceți apoi inele mici și răsuciți-le în formă de opt. Puneți-le pe o tavă și uscați-le în cuptor 10 minute la foc potrivit. Între timp pregătiți  zeama. Se pun la fiert 3-4 litri de apă la care adăugați zahăr după gust și coajă de lămâie. Când fierbe, reduceți focul la jumătate și adaugați "8-urile" din aluat. Amestecați cu grijă să nu se lipească. Lăsați-le să fiarbă 10-15 minute. Dați la o parte de pe foc și doar apoi adaugați nucile și scorțișoara. Se servește la temperatura camerei sau rece de la frigider.


Mucenici moldovenești.

Pentru aluat: 1 kg faină, 20 g drojdie, litru de apă (puteți amesteca apa cu lapte) și un praf de sare.

Pentru glazură: 2 ouă, 1 cană de miere, 1 cană de apă și 250g nuci măcinate.



Se face un aluat moale din faină, drojdie și apă (apa/lapte). Se frământă 10 minute. Se lasă la crescut o oră. Apoi se modelează în forma de 8-uri de dimensiunea dorită (lungi de-o palmă și groase de 2 cm). Se lasă încă o jumătate de oră la crescut în tavă. Se dau apoi cu ou și se bagă la cuptor. Se coc la foc potrivit până se rumenesc (cca 20 minute). Când mucenicii s-au răcit, se dau miere. Se așază pe un platou, unde se toarnă restul de sirop peste ei și se presară cu nucă măcinată.
 

Adevarul.ro

(Adevarul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

Se umflă sau nu testiculele după vaccin? Nicki Minaj spune că Da și că vărul ei a rămas impotent și cu ele umflate și că viitoarea mireasă l-a părăsit. Fauci și CNN zic că nu. Dar statistica VAERS ii contrazice. 46 de cazuri raportate de Testicule Umflate

Sibiu. Protest de amploare împotriva torționarului lui Horea, Cloșca și Crișan și a susținătorilor lui de tip Iohannis. Protest de amploare la Sibiu. Se cere retragerea statuii baronului Brukenthal din Piața Mare dezvelită cu mare fast chiar de Iohannis

Dumnezeu nu Doarme! Aceasta nu e o coincidență. În 2013, șefa CNA, Laura Georgescu era principala sculă a Sistemului care închidea abuziv OTV-ul. Astăzi în 2021, a intrat la închisoare cu Executare 4 ani și 4 luni

PNL-ul lui Cîțu-Iohannis și PSD Ciulacu-Dâncu-Grindeanu au transformat România în țara ABUZURILOR ANTICONSTITUȚIONALE A patra zi consecutiv când gașca de Securistoizi de la PNL PSD și UDMR împiedică ABUZIV și NEconstituțional Demararea Moțiunii de CENZURĂ

Se întâmplă în România. Iohannis l-a sărbătorit pe cel care i-a tras pe roată pe Horia Cloșca și Crișan

Poporul, Ceaușescu, România! Peste 63% dintre români cred că se trăia mai bine pe vremea lui Ceaușescu și cred că situaţia generală din România, e mult mai rea decât cea din urmă cu 30 de ani.

Untold-ul face ravagii la Cluj-Napoca. Rata de infectare a depășit 2 la mie. Oare câți morți o să aibă pe conștiință acest pitic stalinist care răspunde la numele de Emil Boc?

NE FEDERALIZĂM ARMATA, CEREM PARLAMENTULUI SĂ INTERVINĂ. Despre ARMATA LUI JUNCKER. Citiți şi vă minunați la ce A ADERAT IOHANNIS şi ÎN CE CHESTIE A BĂGAT ROMÂNIA fără să vorbească cu NIMENI DIN ROMÂNIA de parcă e singur în țară.

Ungaria și alte state vor să introducă vaccinarea obligatorie la locul de muncă

Vânzările Dacia în Europa au luat-o la vale: scădere de aproape 10% în august

Cum își bate joc progresistul Câțu, de toți românii. Șmecheria Guvernului cu compensarea prețului la gaze

Papa Francisc, despre Covid: "Există faima unor vaccinuri că sunt puțin mai mult decât apă distilată"

Leul românesc împlinește astăzi 186 de ani de existență. Când a existat cel mai puternic leu

Analiza Gramaticala - Clasele V - VIII

GALERIE FOTO Taxiurile Covid au devenit grădini de legume în Bangkok

La Suceava, nu mai sunt locuri la Terapie Intensivă. Situația unui pacient bolnav cu Covid, nevoit să stea o noapte la Urgențe

Avionul Egyptair prăbuşit: Analiza uneia din cutiile negre arată că s-a pronunţat cuvântul "foc"

Simone Biles a depus mărturie împotriva FBI-ului: "S-a întors doar când l-am denunțat pe Nassar"

Primii astronauți amatori au ajuns pe orbită, unde vor petrece trei zile

ANRE: Suprataxarea profiturilor din energie și plafonarea prețurilor la consumatori sunt fezabile

Rusia lui Putin a scos armata la înaintare. Exercițiul militar masiv, cu 200.000 de soldați și 300 de tancuri

Din nou un Bilderberg la Conducerea progresistei UE. Uniunea Europeană continuă să fie la cheremul Grupului Bilderberg. După Bilderbergul Barosso, Bilderbergul Timmermans iată că a venit rândul Bilderbegei Ursula von der Leyen să conducă Uniunea Europeană

Restricțiile impuse de pandemia de COVD-19 din Vietnam ar putea menține prețurile cafelei "relativ ridicate". Când ar putea reveni la normal

METEO Urmează zile cu precipitații și vânt puternic în mai multe zone ale țării. Până când este valabilă informarea meteorologică

Marea Britanie, SUA și Australia anunță un pact menit să contracareze China

Doctoriță din Maramureș premiată de primărie pentru profesionalism, reținută pentru că a luat de 14 ori șpagă

Liga Campionilor. Sheriff Tiraspol, victorie miraculoasă în grupe. Ajax și City au făcut show

Secțiile ATI COVID din România sunt aproape pline. La București mai sunt libere doar trei paturi

UEFA Europa League 2021 - 2022. Calendarul complet al meciurilor

Canalul de YouTube al Senatului a fost suspendat o săptămână din cauza Dianei Șoșoacă. În ce condiții îl vor închide definitiv

România, pe locul 42 în clasamentul mondial FIFA

Cazuri de infecție cu virusul West Nile în București și în Giurgiu

Președintele Macron a anunțat că forțele franceze au ucis un lider al statului islamic în Sahara. "Este un alt succes major"

Zeci de tablouri și sculpturi furate dintr-un seif din Belgia, descoperite la București

Urzica din Coreea, cel mai puternic antialergic natural, este aclimatizată în premieră europeană într-un oraș din România

Pele este pregătit pentru "prelungiri", după ce a părăsit secția de terapie intensivă

Coronavirus în România LIVE UPDATE 16 septembrie. A fost depășit pragul de 4.000 de cazuri. Bilanț complet COVID-19

O carte pe zi: "Născut în 02" de Șașa Pană

Cutremur în China de magnitudine 6: doi morți și trei răniți

HOROSCOP 16 septembrie 2021. Totul merge bine azi, dar doar la suprafață. Cine este vizat de astre?

Cum va începe noul an la Universitatea București. Decizia luată de senatul universității bucureștene

"Fake news mizerabil"! Reacție vehementă, după ce s-a scris că peste 1.000 de călugări de pe Muntele Athos au Covid

Untold, un succes pentru economie? Organizatori: Fanii sosiți la festival au cheltuit în Cluj peste 35 de milioane de euro

Progresiștii radicali de la CNN au concediat angajați nevaccinați pentru simplu motiv "că au mers la birou"

Zeci de persoane din anturajul lui Vladimir Putin, bolnave de COVID-19

METEO Prognoză specială pentru București. Reprize cu vreme frumoasă și cu averse însoțite de vânt

CORONAVIRUS în România, 16 septembrie. Situația pe județe. Tot mai multe cazuri noi în Capitală. Județele aproape de scenariul roșu. LISTA completă

Un medic cunoscut avertizează: Fără mijloace de prevenție la școală vor rămâne foarte puțini copii

LIVE. Prețurile la Energie Electrică în Europa

Ion Cristoiu: Pregătește Ludovic Orban condițiile pentru a rupe PNL?

Veste bună pentru șoferi. Plata pentru plăcuțele de înmatriculare poate fi făcută prin platforma ghișeul.ro

Marius Tucă Show, diseară, de la 19, la Aleph News și pe mediafax.ro. Invitați: Marcela Feraru, jurnalist Aleph News, și Marian Munteanu, liderul manifestanților din Piața Universității, la începutul anilor '90

România adoptă certificatul verde (DOCUMENT)

Lucrări de amploare în București. Aproximativ 800 de blocuri din sectoarele 1 și 6 au rămas fără apă caldă

PREZENTUL FĂRĂ PERDEA Marius Oprea: Magistrații militari au decis: costumul negru-roșu purtat de Iohannis iarna trecută la schi, ia un an și cinci luni cu suspendare

Făgăraș: o fabrică de peleți va fi construită în locul combinatului chimic detonat controlat

CNSU a adoptat noi măsuri de pandemie. Pricipalele modificări

VIDEO Un angajat Romsilva a filmat momentul întâlnirii cu un urs într-o pădure din Rezervația Călimani

"Este un atac pe la spate". Franța critică dur un contract al SUA și Australiei privind submarine cu propulsie nucleară

CCR amână dezbaterea pe moțiunea de cenzură până după congresul PNL


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30 Pag.31
Pag.32 Pag.33 Pag.34 Pag.35 Pag.36 Pag.37 Pag.38 Pag.39
Pag.40 Pag.41 Pag.42 Pag.43 Pag.44 Pag.45 Pag.46 Pag.47
Pag.48 Pag.49 Pag.50 Pag.51 Pag.52 Pag.53 Pag.54 Pag.55
Pag.56 Pag.57 Pag.58 Pag.59 Pag.60 Pag.61 Pag.62 Pag.63
Pag.64 Pag.65 Pag.66 Pag.67 Pag.68 Pag.69 Pag.70 Pag.71
Pag.72 Pag.73 Pag.74 Pag.75 Pag.76 Pag.77 Pag.78 Pag.79
Pag.80 Pag.81 Pag.82 Pag.83 Pag.84 Pag.85 Pag.86 Pag.87
Pag.88 Pag.89 Pag.90 Pag.91 Pag.92 Pag.93 Pag.94 Pag.95
Pag.96 Pag.97 Pag.98 Pag.99 Pag.100 Pag.101 Pag.102 Pag.103
Pag.104 Pag.105 Pag.106 Pag.107 Pag.108 Pag.109 Pag.110 Pag.111
Pag.112 Pag.113 Pag.114 Pag.115 Pag.116 Pag.117 Pag.118 Pag.119
Pag.120 Pag.121 Pag.122 Pag.123 Pag.124 Pag.125 Pag.126 Pag.127
Pag.128 Pag.129 Pag.130 Pag.131 Pag.132 Pag.133 Pag.134 Pag.135
Pag.136 Pag.137 Pag.138 Pag.139 Pag.140 Pag.141 Pag.142 Pag.143
Pag.144 Pag.145 Pag.146 Pag.147 Pag.148 Pag.149 Pag.150 Pag.151
Pag.152 Pag.153 Pag.154 Pag.155 Pag.156 Pag.157 Pag.158 Pag.159
Pag.160 Pag.161 Pag.162 Pag.163 Pag.164 Pag.165 Pag.166 Pag.167
Pag.168 Pag.169 Pag.170 Pag.171 Pag.172 Pag.173 Pag.174 Pag.175
Pag.176 Pag.177 Pag.178 Pag.179 Pag.180 Pag.181 Pag.182 Pag.183
Pag.184 Pag.185 Pag.186 Pag.187 Pag.188 Pag.189 Pag.190 Pag.191
Pag.192 Pag.193 Pag.194

Nr. de articole la aceasta sectiune: 11611, afisate in 194 pagini.