11:19 2024-04-20
crimes - citeste alte articole pe aceeasi tema
Comentarii Adauga Comentariu
_ TOM PARKER BOWLES evaluează La Follia lângă Petersfield pentru interpretări ingenioase ale clasicilor italieni și îi acordă cinci stele!
_ TOM PARKER BOWLES recenzii La Follia lângă Petersfield pentru interpretări ingenioase de clasici italieni și îi oferă cinci stele!
La Follia, o mică cafenea italiană, are o simplitate esențială în South Harting, West Sussex.
Nu atât camera, care este aglomerată în cel mai bun mod posibil, un fel de romantism rustic, cu coșuri suspendate, luminițe, comode antice și bucătărie de epocă. trusa. Toate sunt de vânzare. Nu, simplitatea constă în mâncare, unde se pune accent pe ingrediente bune, servite simplu.
Nu vei găsi boluri cu paste, saltimbocca de vițel sau tagliata, ci doar un meniu scurt și dulce de cicchetti ( inspirându-se din toate
Bucătăria este mică și deschisă, dar bucătarul Lucy Green face minuni dintr-un spațiu atât de limitat. Sunt felii de soppressata buna – salam calabrian picant – stropite cu miere, ulei de masline si bucatele de pecorino; o minge de burrata, răcoroasă și plin de lactică, cu o șoaptă de ardei iute și cioburi de lămâie conservată. Și o cutie de hamsii siciliene, dulce de intensă, care vine cu unt rece și bucăți de pâine proaspătă. Bruschetta este acoperită cu boabe de cacio e pepe, o interpretare inspirată a clasicului paste romane – toate alură moale și cremoasă.
Și toate sunt excelente, dar sandvișurile chiar strălucesc. Focaccia este coaptă chiar pe drum, de Anna O’Kelly, o prietenă a proprietarului Mariana Newton, care conduce și ea în fața casei. Dragă Doamne, e bine: moale, spongioasă, udă în ulei de măsline și împrăștiată cu sare de mare.
Prima, o gură puternică, este plină cu mortadela și burrata, pâinea unsă cu pesto de fistic și un aïoli mofturos. În timp ce versiunea prăjită este înghesuită cu prosciutto și curge mozzarella. Ei sunt, după spusele regretatului, marele Michael Winner, istorici. Vast, de asemenea, destul de ușor pentru un prânz serios.
Există un tiramisu excepțional de casă, ușor, bogat și încântător, precum și o cafea potrivită. Prețurile sunt extrem de rezonabile, serviciul este pe cât de dulce, pe atât de elegant, și există o generozitate abundentă care împrăștie întreaga cameră cu o strălucire caldă.
Dar nu sunt, așa cum vă puteți imagina, singur în mine. dragoste. Localnicii știu un lucru bun când îl gustă, iar La Follia este peren plin. Rezervați devreme sau pregătiți-vă să așteptați.
Comentarii:
Adauga Comentariu