17:56
Comentarii Adauga Comentariu

_ Unele fripturi și mezeluri pe bază de plante sunt lipsite de proteine, au descoperit cercetătorii

_ Unele pe bază de plante Fripturile și mezelurile sunt lipsite de proteine, descoperă cercetătorii

Multe cărnuri pe bază de plante au făcut aparent imposibilul recreând produse de origine animală, de la carne de vită la fructe de mare. Dar dincolo de gust și textura, cum se compară aceste produse cu valoarea nutrițională reală? Un studiu la scară mică publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry arată că, în timp ce unele „fripturi de plante” și „meznăuri de plante” ar putea fi comparabile cu carnea pe anumite fronturi, conținutul lor de aminoacizi și digestibilitatea proteinelor sunt insuficiente.

În primul rând ar putea veni în minte burgeri fără carne sau imitații de carne de vită, dar opțiunile pentru alternativele pe bază de plante s-au extins pentru a include bucăți întregi de carne asemănătoare fripturii și pieptului de pui, precum și mezeluri feliate precum salam sau bresaola— un tip de carne de vită curată. Deși aceste produse mai noi nu au fost studiate la fel de amplu ca produsele tip burger, ele devin din ce în ce mai răspândite și mai populare în rândul consumatorilor.

Ca urmare, este important să înțelegem cum diferă nutrițional de carnea pe care o au. scopul de a replica și înlocui. Cu alte cuvinte, cât de bine digeră corpul nostru și obține nutriție din aceste alimente? Tullia Tedeschi și colegii săi au vrut să răspundă la această întrebare comparând calitatea proteinelor, integritatea și digestibilitatea unui set de fripturi și mezeluri pe bază de plante cu omologii lor din carne.

Echipa, cu sediul în Italia, a colectat trei diferite fripturi pe bază de plante și trei mezeluri diferite pe bază de plante. Fripturile de vițel au fost folosite ca punct de comparație pentru fripturile de plante, în timp ce șunca și carnea de vită au fost comparate cu înlocuitorii lor pe bază de plante. Conținutul de grăsime, sare și proteine ​​din fiecare a fost măsurat, apoi probele au fost supuse unei digestii simulate în laborator pentru a înțelege cât de bine se descompun proteinele în tractul digestiv al omului.

În general, valoarea nutritivă a Produsele pe bază de plante depind în mare măsură de plantele folosite pentru a le crea, provocând variații mari în conținutul lor de aminoacizi și digestibilitatea proteinelor lor. În schimb, toate probele dintr-un anumit tip de carne au prezentat profiluri nutriționale comparabile.

Cercetătorii spun că această lucrare ajută la demonstrarea faptului că trebuie luată în considerare cu atenție atunci când înlocuiți produsele din carne cu alternative pe bază de plante și că acestea diferențele de profil nutrițional ar trebui comunicate consumatorilor pentru a permite luarea de decizii în cunoștință de cauză.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ Noile documente dezvăluie materiale de instruire care explică non-cetățenilor și străinilor ilegali cum se pot înregistra pentru a vota la alegerile DC

_ Kenya a avut vreme neobișnuit de caldă – un expert despachetează ce ar putea fi cauza

_ Modificarea martorilor?... Reprezentantul Aliatului Biden Goldman recunoaște că s-a întâlnit cu Michael Cohen „de multe ori” pentru a-l „pregăti” pentru mărturie în procesul Biden/Bragg (VIDEO)

_ WAYNE ROOT: Dacă acordați atenție, Biden tocmai ne-a spus cum intenționează democrații să manipuleze și să fure alegerile din 2024.

_ Op-Ed: Când lupta împotriva rasismului se transformă într-un atac asupra unui fost președinte și a unor adevărate victime

_ Webb detectează cea mai îndepărtată fuziune a găurii negre de până acum

_ Furtuna solară oferă un spectacol de lumini strălucitor pe tot globul, dar nu au fost raportate probleme serioase

_ Există un Rob Malley 2.0 în cadrul echipei Biden?

_ Deșeurile tale de grădină sunt antisociale! O profesoară pensionară, în vârstă de 66 de ani, este pălmuită cu avertismentul poliției, după ce mașina vecinei ei a fost plină de frunze... de la copaci dintr-un parc

_ Supernova SN 2023fyq a prezentat activitate pre-explozie de lungă durată, arată observațiile

_ TikToker este împușcat ucis „de asasini” în timp ce transmite în direct urmăritorilor săi din Brazilia

_ Datele de la MAXI J1820+070 arată că Einstein avea dreptate cu privire la modul în care materia se cufundă într-o gaură neagră

_ Dezvăluit: un ofițer de poliție erou demis pentru că a trimis mesaje josnice despre Harvey Price și Jimmy Savile avea un cont public de Twitter care ridiculizează femeile musulmane și homosexualii înainte de a se alătura forței

_ Președintele Trump vorbește cu reporterii înainte de procesul Lawfare Show: guvernatorul Burgum, reprezentantul Donalds, reprezentantul Cory Mills, Vivek Ramaswamy și președintele Johnson i se alătură astăzi în instanță – VIDEO

_ Radiantul Rege Carol se înclină pe scena de la Royal Opera House pentru a-și lua rămas-bun de la directorul muzical Sir Antonio Pappano, care a dirijat Orchestra de încoronare a monarhului

_ Cât de mult au crescut prețurile caselor în cartierul DVS. din ajunul crizului financiar din 2007

_ RAPORT: RFK Jr. depășește așteptările privind accesul la vot, probabil să se califice în toate cele 50 de state

_ „Schimbați-vă părerile sau întoarceți-vă!” – Mesajul clar al șerifului din comitatul Lee, Carmine Marceno, către liberalii fără lege care se încurcă în Florida

_ Trei noi stele variabile RR Lyrae descoperite

_ Cel mai mare raliu vreodată! Cum Wildwood a catapultat MAGA la înălțimi nemaivăzute până acum în istoria americană

_ „Ați votat literalmente pentru asta” – Conservatorii îl prăjesc pe liberalul David Hogg, după ce s-a plâns de costul vieții sub Bidenomics

_ Western Digital lansează noi HDD-uri de 2,5 inchi pentru prima dată în șapte ani: este 6TB cântecul lebedei pentru hard disk-urile de 2,5 inchi?

_ România şi-a asumat propriul trecut din perioada Holocaustului

_ Managerii lui Joe Biden ÎNTĂRĂ frenetic PRESĂ după ce Biden minte încă o dată că aproape că și-a pierdut casa, pisica și corveta din cauza focului (VIDEO)

_ Forţele israeliene susţin că instalaţiile agenției ONU pentru refugiații palestinieni au fost folosite în scopuri teroriste

_ Dănuț Lupu iese mai repede din închisoare (presă)

_ Marina americană a interceptat rachete în Marea Roşie. Mai multe nave şi-au schimbat traseul

_ RUPTĂ: Biden și Trump acceptă invitația CNN la dezbatere pe 27 iunie – Trump își scoate mănușile și RIPS „Crooked Joe Biden”

_ Video | Românul care a furat un ATM de bitcoin din Sectorul 1, prins în aeroport la revenirea în țară

_ Liderul AfD condamnă 'teatrul' din jurul morţii lui Navalnîi. El spune că discursul Iuliei Navalnaia de la Munchen a fost 'regizat'

_ Sunt un lucrător al navelor de croazieră - ne batem joc de pasagerii care fac un Faux-pas foarte MARE

_ Spitalul de Boli Infecţioase din Cluj introduce linii de gardă non-stop pentru două specialități

_ Ministrul Agriculturii a semnat ordinul pentru aprobarea cuantumurile unitare ale plăţilor directe aferente cererilor de plată depuse în anul 2023

_ Scandalul idilei dintre o elevă de liceu și profesorul ei ia amploare. Polițiștii au descins la bărbat acasă și l-au ridicat pentru acuzația de viol

_ Studiile de teren confirmă scăderea rețelelor sociale pentru maimuțele în vârstă

_ 1.200 de joburi remote au fost postate de la începutul anului. Cele mai multe poziții deschise sunt în call center-e, asigurări, IT, servicii și educație

_ România, în război? Sorin Grindeanu dezvăluie ce s-a discutat la Ambasada SUA în ședința ambasadorilor din zona Mării Negre

_ Cercetătorii dezvoltă o nanoparticulă care poate pătrunde în bariera hemato-encefalică

_ FOTO-VIDEO Luptele continuă pe front: rușii avansează timd, în timp ce forțele armate ucrainene ripostează dur

_ Comisia Europeană va aloca un miliard de euro în infrastructura de reîncărcare şi realimentare pentru transportul verde

_ Ministrul Odobescu, la Forumul Diplomatic de la Antalya

_ Şofer depistat când circula cu 170 km/h pe DN 66 Sărdăneşti

_ Mâini, Față, Roagă-te! Profesorul nebun de fotbal Jonathan Van-Tam se îmbracă de călugăriță pentru îmbrăcarea tradițională din ultima zi a sezonului la iubitul său Boston United

_ Inundaţii în Brazilia. Zeci de oameni au murit sau au dispărut

_ Evaluarea efectelor pe și în afara țintă ale sistemului de livrare siRNA EGFR auto-asamblat

_ Cum să nu luăm țepe de Valentines Day și Dragobete la achiziţionarea de dulciuri, bijuterii sau cosmetice

_ UNESCO se gândește la repornirea turismului în Ucraina: Cât va ajunge să coste această acțiune

_ Gabriela Lee, calificată în finala turneului de la Vero Beach

_ Pierderea zilei: în ciuda finanțării direcționate, închisorile din California nu au remediat procesul disciplinar

_ Meciul Valencia - Granada a fost amânat din cauza unui incendiu devastator

_ Tragedie când tatăl britanic, în vârstă de 42 de ani, a murit după o „reacție alergică la un analgezic controversat” care i s-a dat pentru o rănire suferită în timpul rundei de golf din Spania

_ Leverkusen câştigă primul titlu în Bundesliga, întrerupând dominaţia de 11 ani a lui Bayern

_ Vasile Dîncu dă explicația pe care nimeni nu a gândit-o: Desemnarea lui Cîrstoiu ca și candidat a fost determinată de tendința de a visa

_ România, lovită de furtuna Karlotta: a făcut prăpăd în Franța, Spania și Portugalia

_ Păsările, gândacii, gândacii ar putea ajuta la înlocuirea pesticidelor: studiu

_ Arsenal 0-2 Aston Villa - Premier League: scor live, știri ale echipelor și actualizări, deoarece Gunners sunt ULUIȚI de loviturile târzii

_ 'Mi-au zis că viața mea sexuală s-ar putea termina'

_ Rapid îi ameninţă cu închisoarea pe cei prinşi că joacă la pariuri sportive

_ Poliția lansează vânătoarea urgentă pentru două fete dispărute de 13 și 17 ani care au dispărut vineri

_ Emisiunea de mărci poştale 'Ziua Mărţişorului' - în magazinele Romfilatelia


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24

Nr. de articole la aceasta sectiune: 1386, afisate in 24 pagini.