02:16
Comentarii Adauga Comentariu

_ DR MEGAN ROSSI întreabă dacă într-adevăr trebuie să tăiem complet carnea pentru o sănătate mai bună a intestinului

_ DR MEGAN ROSSI ne întreabă dacă avem cu adevărat nevoie pentru a tăia complet carnea pentru o sănătate mai bună a intestinului

Dacă sunteți un cititor obișnuit, veți ști că sunt un mare fan că toți mâncăm mai multe plante, cu beneficii variind de la sănătatea intestinală la o piele mai bună și chiar o sănătate hormonală.

Dar asta înseamnă că trebuie să tăiem complet carnea și să trecem la legume — sau vegan?

Este o întrebare pentru a face pe oricine care s-a răsfățat o dragoste pentru cârnați, burgeri și fripturi la grătar recent, poate puțin nervos.

Răspunsul simplu și fericit este: nu (și mănânc carne, dar mai multe despre asta mai jos).

Deși există dovezi convingătoare că, pentru a trăi mai mult, a simți și a arăta cel mai bine, cei mai mulți dintre noi ar trebui să mănânce mult mai puțin, unele cărni de animale sunt de fapt legate de beneficii destul de impresionante pentru sănătate - și majoritatea dintre noi nu sunt primind suficient.

Vorbesc despre carnea de animale, cum ar fi peștele gras, cum ar fi somonul și sardinele.

Multe dintre beneficiile lor pentru sănătate provin din conținutul lor ridicat de omega-3, care nu numai reduce producția de substanțe chimice inflamatorii, dar ajută la reducerea grăsimilor din sânge (în special trigliceridele), vă menține arterele curate prin prevenirea formării plăcii și este o componentă cheie a creierului dumneavoastră.

Un studiu care a implicat mai mult de 400.000 de oameni fo și că înlocuirea a 100 de calorii pe zi de carne roșie și procesată cu pește gras a fost asociată cu un risc cu aproximativ 20% mai mic de boli de inimă.

În continuare, „ierarhia sănătății” cărnii este carnea albă, cum ar fi pui. Când este gătit simplu, adică nu prăjit sau procesat, are un impact neutru asupra sănătății tale. Am tendința de a mânca pui o dată pe săptămână de la o fermă locală, pentru că îmi place aroma și este o sursă bună de proteine.

În ceea ce privește prețul, este mai scump, dar aș prefera să scad mărimea porției și îmbogățim masa cu surse vegetale ieftine de proteine, cum ar fi fasolea conservată (optând întotdeauna pentru cea din apă).

Apoi vine carnea ta roșie (în funcție de culoarea ei când este crudă): carne de vită, porc sau miel.

Carnea roșie are un fel de semn de avertizare chihlimbar în ceea ce privește riscul de apariție a bolilor cardiovasculare și a cancerului de colon, deși sursă (hrănit cu iarbă vs. convențional), tăiat (slab vs. mare). grăsime) și metodele de gătit (caldura scăzută vs. carbon carbonizat) par să facă diferența.

Și, în plus, carnea oferă nutrienți esențiali care nu sunt atât de disponibili din alte surse, cum ar fi fierul, zincul și vitamina B12 (necesară sistemului nostru nervos).

În cele din urmă, în partea de jos a ierarhiei sănătății cărnii se află carnea procesată.

Studiu după studiu a legat în mod convingător consumul frecvent de carne procesată. s cum ar fi slănină, cârnați, hot dog, corned beef și salam cu cancer, în special cancerul de colon.

Deși încă nu știm definitiv care este această legătură, există dovezi puternice că cel puțin o parte din problema este substanțele chimice (nitrați și nitriți) utilizate pentru procesarea sau conservarea acestor cărni. Acești aditivi împiedică creșterea bacteriilor în carne, menținând-o în siguranță pentru a fi mâncată și arătând roz pentru mult mai mult timp decât în ​​mod normal.

Dar combinația de aditivi, proteine, fier și temperaturi ridicate de gătire facilitează conversia nitriților în cancer. – provoacă nitrozamine (de asemenea, una dintre numeroasele substanțe chimice toxice care se găsesc în fumul de țigară).

Gătirea cărnii roșii la temperaturi ridicate (rezultând carbonizare) poate duce, de asemenea, la dezvoltarea altor compuși cauzatori de cancer cunoscuți ca heterociclici. amine.

O teorie este că riscul se datorează fierului hem din carnea roșie.

Fierul hemem este mult mai bine absorbit de corpul nostru și, prin urmare, este o sursă mai bună de fier decât plantele (când este cunoscut sub numele de fier non-hem). Dar dacă prea mult rămâne neabsorbit în intestin, se schimbă echilibrul bacteriilor de acolo, ceea ce poate duce la mai multe bacterii „rele” care promovează formarea de substanțe cancerigene.

Totuși, vestea bună este că cheia expresia aici este „prea mult”. Puțină carne roșie și o cantitate și mai mică de carne procesată nu sunt asociate cu riscuri semnificative pentru sănătate, iar carnea roșie poate fi de ajutor pentru cei cu deficit de fier.

Luând în considerare riscurile și beneficiile, Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului recomandă limitarea cărnii roșii la trei porții pe săptămână la cel mult 500 g în total. Personal, l-aș reduce și mai mult, urmărind mai puțin de 200 g și l-aș răspândi în mai multe porții pe săptămână. Acest lucru se datorează modului în care digerăm proteinele.

Într-o lume ideală, toate proteinele pe care le mâncăm ar fi complet absorbite în intestinul subțire, care este locul în care alimentele merg după ce au fost parțial digerate în stomac.

Acolo este cel mai bine digerat, pentru a ne hrăni mușchii (în loc de bacteriile intestinale, ceea ce se întâmplă mai jos). Cu toate acestea, atunci când consumăm mai mult de poate 70 g de carne într-o singură ședință (echivalent cu o felie subțire de friptură, de dimensiunea unei palme a unei mâini mici), este mai probabil să fie malabsorbită, ceea ce înseamnă că o parte din ea călătorește până la cea mare. intestinul unde bacteriile intestinale îl fermentează și se dezvoltă o microbiotă intestinală inflamatorie mai „agresivă” (colonia noastră de microbi intestinali).

La rândul lor, reacțiile care au loc în acest mediu duc la formarea unor substanțe precum ca N-oxidul de trimetilamină, substanțe chimice care sunt implicate în bolile metabolice și bolile de inimă.

Dar putem ocoli acest lucru mâncând mai des porții mici de carne, mai degrabă decât multă carne deodată. Am tendința să cumpăr carne de căprioară (o carne slabă disponibilă acum în unele supermarketuri) și să o congel în porții de 50 g pentru a o mânca o dată pe săptămână sau cam așa ceva într-o tocană de fasole.

Un alt truc de sănătate atunci când mănânc carne este să alegi ceea ce vrei. mănâncă-l cu.

Propria mea cercetare (publicată în revista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease) a constatat că, în esență, cu cât mănânci mai multe plante cu carnea ta, cu atât este mai mic riscul ca microbiomul intestinal să elibereze acele substanțe chimice asociate. cu rezultate negative asupra sănătății. Dacă le dăm bacteriilor intestinale o mulțime de fibre pentru a „mânca”, acestea vor digera acea fibre și vor lăsa proteinele, evitând acele produse secundare potențial toxice produse de bacteriile care digeră carnea.

Deci, în loc de carnea tradițională și două legume, gândiți-vă să o faceți carne și patru plante.

Dacă vă place carnea, nu este nevoie să răciți curcanul, ci tăiați pentru a lăsa spațiu pentru mai multe plante.

Ar fi neglijent din partea mea să nu recunosc argumentele legate de povara mediului în legătură cu consumul de carne.

Raportul EAT-Lancet, elaborat de experți independenți din 16 țări, inclusiv Regatul Unit, Suedia, India și SUA, a întărit că, pentru a echilibra sănătatea planetară și cea umană, pentru a hrăni cele aproape zece miliarde de oameni până în 2050, aportul nostru de carne de animale va trebui să se reducă drastic, estimările obiectivelor zilnice fiind de 14 g de carne roșie, 29 g de carne albă și 28 g de pește. .

Acestea sunt bogate în proteine ​​vegetale, calciu (verificați eticheta că este „stabilit cu calciu”, adică a fost adăugat calciu suplimentar), și compuși antiinflamatori numiți izoflavone — și le puteți pune pe grătar în bucătărie (evitând grătarele în aceste condiții de uscăciune).

Amestecați ingredientele (cu excepția tofu-ului) într-un castron mare.

p>

Adăugați tofu și lăsați-l la marinat în timp ce mergeți la o plimbare de 30 de minute. Frigară tofu și pune deoparte orice marinadă rămasă.

Puneți pe o tigaie la foc moderat. Se rumenesc ușor (nu se carbonizează) pe fiecare parte, apoi se reduce focul și se fierbe, timp de aproximativ trei minute pe fiecare parte. Stropiți cu marinada salvată și serviți.

Înlocuiți jumătate de tocat în Bolognese cu linte conservată.

Înlocuiți jumătate din carne la prăjit cu fructe de jac conservate (marinat în ulei de măsline, sos de soia și usturoi).

Înlocuiți bucățile de bacon cu ciuperci (marinat în miso, sos Worcestershire). și miere).

Înlocuiți jumătate din friptura de pe grătar cu frigărui de tofu satay (vezi rețeta de mai sus).

Aproximativ nouă ani in urma am fost diagnosticata cu boala celiaca in urma unui test de sange. Nu eram conștient de niciun simptom. Nu sunt 100% fără gluten și ocazional voi mânca prăjitură sau un scone, dar singura reacție este poate să merg la toaletă de câteva ori în plus. Ar trebui să fiu re-testat?

John Baxter.

Nu poți „crește” din boala celiacă, dar poate exista un semn de întrebare asupra diagnosticului dumneavoastră.

Modul standard de aur de a diagnostica boala celiacă (în cazul în care organismul reacționează la gluten, o proteină din grâu, secară și orz) este cu o biopsie intestinală. Dacă diagnosticul dvs. s-a bazat doar pe un test de sânge, aș vorbi cu medicul dumneavoastră de familie despre obținerea unei biopsii pentru a confirma că aveți cu adevărat boală celiacă. Acest lucru ar implica nevoia de a reintroduce o cantitate considerabilă de gluten timp de șase săptămâni înainte de testare.

Dacă este boala celiacă, este vital să evitați toate sursele de gluten, chiar dacă nu aveți simptome intestinale. Acest lucru se datorează faptului că cei cu boală celiacă „tăcută” pot suferi leziuni considerabile ale mucoasei intestinale chiar și cu cantități mici de gluten. Există peste 200 de simptome cunoscute de celiac, inclusiv oboseală, creier încețoșat și dureri articulare, așa că este posibil să aveți, de asemenea, câștiguri neașteptate de sănătate dacă sunteți celiac și nu sunteți strict fără gluten.

E-mail drmegan@dailymail.co .uk sau scrieți la Good Health, Daily Mail, 2 Derry Street, Londra W8 5TT — vă rugăm să includeți datele de contact. Dr Megan Rossi nu poate intra în corespondență personală. Răspunsurile ar trebui luate într-un context general; consultați-vă întotdeauna medicul de familie pentru orice îngrijorare de sănătate.


(Fluierul)


Linkul direct catre Petitie

CEREM NATIONALIZAREA TUTUROR RESURSELOR NATURALE ALE ROMANIEI ! - Initiativa Legislativa care are nevoie de 500.000 de semnaturi - Semneaza si tu !

Comentarii:


Adauga Comentariu



Citiți și cele mai căutate articole de pe Fluierul:

_ „Cringeworthy” – Vedetele Penrith le-au oferit jucătorilor sub 10 ani pălărie roz Telstra: „Exact ce își dorește fiecare copil”

_ Noi rate ipotecare fixe pe doi ani, aproape de 6%, ca urmare a diminuării mini-bugetului

_ Penrith a spus că Dylan Edwards este IGNORAT de coechipierii lui Panthers după marea finală a LNR

_ Margrethe din Danemarca s-a simțit „obligată” să-și ceară scuze în urma criticilor din partea fiului ei, prințul Joachim

_ Leandro Trossard rămâne cu buzele strânse în privința viitorului său la Brighton, pe fondul interesului lui Chelsea și Arsenal

_ Faceți cunoștință cu cuplurile de putere AFLW care dovedesc că dragostea și piciorul se amestecă

_ Fratele lui Garang Kuol și-a asigurat un contract cu Premier League Newcastle în timp ce se afla în RUN

_ PREZENTUL FĂRĂ PERDEA Marius Oprea: Costurile imperiului lui Putin. Mitul de mare putere e spulberat de cifre: Federaţia Rusă se află, în privinţa costului vieţii, între Kazahstan şi Trinidad – Tobago

_ Molly-Mae Hague sugerează data nașterii copilului ei, când dezvăluie că mai are trei luni

_ Simone Inzaghi este pe frânghii la Inter Milano și ar putea fi concediată pentru că se confruntă cu Barcelona

_ Kanye West se întoarce pe Instagram pentru editorul Vogue ROAST care și-a trântit tricourile „White Lives Matter”

_ Fabricarea caracatițelor microscopice cu o imprimantă 3D

_ Keira Knightley arată fără efort șic într-un blazer din tweed în valoare de 2365 GBP la Londra

_ Molly-Mae Hague își prezintă cucuiul înflorit într-un body negru care îmbrățișează silueta

_ A lovit traseul de resturi de asteroizi lung de peste 6.000 de mile

_ Arabia Saudită primește dreptul de a găzdui Jocurile Asiatice de Iarnă din 2029 într-un oraș futurist de 440 de miliarde de lire sterline

_ Elizabeth Olsen dezvăluie că a suferit primul atac de panică la 21 de ani

_ Șeful din Nottingham Forest, Steve Cooper, este favoritul pentru a fi concediat înaintea lui Ralph Hasenhuttl

_ Antrenorul Socceroos Graham Arnold spune că tânărul Garang Kuol „are multe de învățat” înainte de Cupa Mondială

_ Ratele ipotecare vor atinge 10%? Clipul de la Timpul întrebărilor „i sperie inutil” oamenii

_ French justice minister to go on trial for suspected conflict of interest

_ Eludarea sancţiunilor impuse Rusiei poate aduce persoane pe lista neagră a Comisiei Europene

_ Sarah Michelle Gellar compară faptul că le permite copiilor să folosească rețelele sociale cu a le permite să-și facă tatuaje pe față

_ Mama, în vârstă de 34 de ani, este acuzată de uciderea bebelușului ei nou-născut care a fost găsit mort într-o grădină

_ Fermierii europeni iau măsuri drastice în faţa crizei în creştere a îngrăşămintelor

_ Cumpărătorii spun că pielea lor „nu a arătat niciodată mai bine” după ce au trecut la Sand & Sky Renewing Night Cream

_ Sophie Wessex poartă o rochie roșie cu stele și luni pe ea în călătoria în Republica Democrată Congo

_ Antrenorul lui Manny Pacquiao, Justin Fortune, crede că Justis Huni este asemănător cu superstarul filipinez

_ Starul rețelelor sociale Lochie Carey se află pe primul loc la Manhunt International 2022 din Filipine

_ Deputaţii din Forţa Dreptei şi USR au depus o moţiune simplă împotriva ministrului de Interne, Lucian Bode

_ Un jurnalist a fost împuşcat mortal în Manila. Organizaţiile de presă cer protecţia Poliţiei

_ Acum, fostul secretar de interne Priti Patel se alătură reacțiilor împotriva lui Liz Truss din cauza reducerilor de taxe nefinanțate

_ Mama australiană detaliază despre luptele parentale „despre care nimeni nu vorbește”

_ Impactul gigant ar fi putut forma Luna mai rapid, dezvăluie oamenii de știință în noi simulări

_ Bella Hadid își dezvăluie spatele și atârnă de un balcon în noi fotografii BTS de la Săptămâna Modei de la Paris

_ METEO Toamna blândă. Va fi mai cald decât în mod obişnuit, în octombrie

_ Machine Gun Kelly o angajează pe logodnica Megan Fox și pe asistenta lui să-și machieze pe Instagram Live

_ Abbie Chatfield spune că ia o pauză de la un act sexual „intens de muncă”.

_ Ben Simmons își face mult așteptatul debut cu Nets împotriva fostei sale echipe Philadelphia 76ers

_ Neville îl îndeamnă pe Alexander-Arnold să lucreze la slăbiciunile sale defensive după un alt weekend dificil

_ Charlie Hunnam în fața și în centru la premiera LA a noului serial AppleTV+ Shantaram

_ Știri live despre conferința partidului conservator: Kwasi Kwarteng va stabili un plan de îndatorare mai devreme decât se aștepta

_ Elon Musk intră în discuții pe Twitter cu președintele ucrainean Zelensky din cauza războiului cu Rusia

_ Penrith a spus că Dylan Edwards este IGNORAT de coechipierii lui Panthers după marea finală a LNR

_ Anya Taylor-Joy își mângâie pisica în timp ce este întâmpinată de prietenul ei blănos după ce a aterizat la Sydney

_ Australianică uluită de tactica de întâlniri americane din Los Angeles

_ Maddison răspunde la interogarea lui Neville cu privire la revendicările călătorilor din Anglia, după ce Three Lions i-au refuzat

_ Urmărirea pe termen lung a comportamentului de hrănire a balenelor prin satelit este acum posibilă cu o nouă etichetă

_ Ascultătorii se pot adapta la acustica specifică difuzorului, arată studiul

_ CLIP EXCLUSIV: Jeremy Paxman, 72 de ani, participă la o clasă de balet într-un documentar despre boala lui Parkinson

_ Regele Charles sărbătorește primul câștigător în timp ce Just Fine asigură o victorie impresionantă la Leicester

_ Kaye Adams dezvăluie că a purtat TENA Lady's în timpul spectacolului ei Strictly

_ Prima linie rusă „se prăbușește” lângă Herson

_ Cercetările atribuie lui Galileo Galilei un tratat astronomic pseudonim

_ Templul hindus ornat deschide uși în Emiratele Arabe Unite islamice

_ Entanglement cuantic: știința „înfricoșătoare” din spatele Nobelului pentru fizică

_ Joan Collins, 89 de ani, emană eleganță în timp ce se alătură soțului Percy Gibson, 57 de ani, la Hello! Premii

_ Băiat, 14 ani, este arestat sub suspiciunea de crimă după ce un alt bărbat de 14 ani a murit în Gateshead

_ Trailerul Blue's Big City Adventure reunește gazda originală a Blues Clues, Steve Burns, cu puiul albastru

_ Hocus Pocus 2 devine filmul numărul unu pentru premieră pe Disney+ în S.U.A.


Pag.1 Pag.2 Pag.3 Pag.4 Pag.5 Pag.6 Pag.7
Pag.8 Pag.9 Pag.10 Pag.11 Pag.12 Pag.13 Pag.14 Pag.15
Pag.16 Pag.17 Pag.18 Pag.19 Pag.20 Pag.21 Pag.22 Pag.23
Pag.24 Pag.25 Pag.26 Pag.27 Pag.28 Pag.29 Pag.30 Pag.31
Pag.32 Pag.33 Pag.34

Nr. de articole la aceasta sectiune: 1992, afisate in 34 pagini.



ieri 15:19